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纹眉失败的现象和补救办法临床上所见的纹眉整形术失误的现象： ①眉形设计不协调，不适合患者的脸形或两条眉毛的高低不对称。 ②纹眉液色料选择不理想。多数是浓黑色的眼线液错用在纹眉上，造成眉毛色彩过于浓重，黑中透蓝。 ③色料刺人皮肤人深度缺乏科学性，刺人皮肤的部位缺少艺术性。 ④眉头处理不理想，过于呆板，多见于浓黑的圆型或方型眉头。 ⑤纹刺的度不均匀，缺乏柔和感。纹眉失败怎么办? 用消毒液擦拭局部，将消毒干净的纹眉机采用空针纹刺的方法均匀地扎数次，再涂洗眉液，切记：不能扎得过深，以免造成疤痕，过于浓重的部位一个月后再洗第二次，甚至第三次。切勿使洗眉液误人眼内造成烧伤。由于人们的审美不同，对眉形的要求也不一样，所以，为了避免纹眉失败的'情况，就要在纹眉前和医生详细的交流，结合自己的脸型和五官特点来选择眉形，尽量避免纹眉失败的情况，不要给自己的美丽带来影响。

男士纹眉介绍当男士的眉毛看起来不好看的时候，男士都知道通过什么样的方法来让自己的眉毛变得好看，很多时候男士都听说纹眉效果很好，但是却不知道男士纹眉是什么样子的，下面就为大家仔细介绍下男士纹眉。希望男士对纹眉有一定的了解。男士纹眉的时候，一定要确定好自己想要的眉型，一定要首先设计好自己想要的眉形，这样纹眉起来才是比较方便的。纹眉后期的效果是否理想，主要看大家选择设计的眉型是什么样子的。男士纹眉的之前首先要拔除自己原来的眉毛，然后纹出一条新的好看的新眉。同时男士纹眉的`时候皮肤上纹出两条的黑杠而且男士在纹眉的时候，一定要选择好适合自己的纹眉的颜色，如果颜色不对的话，对自己的眉毛美观也是有影响的。男士纹眉的时候是根据大家的皮肤和头发的颜色来决定的，如果大家的头发、皮肤偏黑的话、大家可以选择黑色的纹眉液然后加上几滴灰色的；这样搭配起来比较好，如果大家的头发是黄色的、但是皮肤是白色的话，大家也可以选择灰色的纹眉液，然后加上咖啡色。避免用单纯的黑色来纹眉，黑色纹眉的话，这样纹出的眉毛显得那么的假，而且有点不真实的感觉。男士要想纹出好看的眉毛的话，大家要选择好点的纹眉专家，专业的审美一般都是比较好的，而且纹眉起来也是比较熟练地。所以大家要选择好。纹眉的时候是需要注意的，特别是男士而言，因为男士不经常关注自己的眉毛，所以很多时候会导致大家眉毛的杂乱，这样纹眉起来是比较困难的，所以男士一定要注意纹眉的方法，避免纹眉失败。

工程施工中，成本控制的重要性

学习酒店管理，酒店成本管控需要注意哪些？

酒店管理：酒店餐饮成本控制餐饮成本控制，是一项复杂的工作，企业应根据具体情况采取相应的控制策略和控制措施。餐饮成本控制主要有前馈控制、过程控制和反馈控制三类：前馈控制，是指通过预测成本，确定成本标准，编制成本预算，作为过程控制的依据和考核评价的标准。过程控制，是在生产经营活动过程中，按照标准和预#餐饮成本管控#算的要求，在成本形成的当时采取纠正成本偏差的措施。反馈控制，是在成本发生之后，记录实际成本并将它同预算成本或标准成本相比较，分析成本差异的方向、数量和产生原因，并据此调整生产经营活动或修订标准和预算。成本控制，是建立在做好成本管理基础工作之上的。一、做好成本管理的基础工作成本管理的基础工作，是成本管理工作能否见成效的重要环节。为什么有些企业成本管理效果不佳，成本总是降不下来，其原因之一，就是基础工作薄弱、管理方法陈旧、管理手段落后，不能适应管理工作的要求。做好成本管理的基础工作，主要从以下几方面着手： 1.要建立健全成本管理的原始记录建立健全成本管理的原始记录是正确计算费用、成本、考核的依据。因此，原始记录必须全面、完整、准确、及时，否则成本管理的考核、分析都会失去意义。原始记录是直接反映餐饮企业生产经营活动的最初记录资料。如各种原料的领用记录、工时耗用记录、考勤记录、费用开支记录等。原始记录要符合生产经营的需要，要加强对原始凭证的管理，以保证成本核算信息源头的真实、合法。做好原始记录工作，是餐饮企业成本管理的一个重要方面。 2.要建立健全成本管理的物资收发、计量、验收和盘点制度物资管理混乱、成本不实的重要原因，就是缺乏物资管理制度，或物资管理制度不健全。物质管理制度，就是对一切物质的收发都要进行计量、验收，办理必要的手续。有消耗定额的，应按消耗定额发料，没有消耗定额的，应按预算和计划的合理需要量发料，防止乱领乱用，造成积压浪费。定期对库存物质进行盘点，防止质变和呆滞积压，从而降低成本中的材料费用。 3.建立健全钱、财、物的管理制度根据企业自身的实际情况，建立钱、财、物的管理制度，如成本计划、原料采购成本、消耗定额、收发货手续、费用开支标准、计量、计价等制度，从根本上扭转不讲成本、不计盈亏、采购无计划、用料无定额等无章可循的现象。 4.餐厅培养一种勤俭节约的企业文化管理人员应带头例行勤俭节约，只有每位员工都自觉节约每一份料、每一滴水、每一度电，企业才能真正做到全员成本控制。管理人员要经常对控制情况进行例行检查和突击检查，原料进货质量、厨房边角料的利用、餐饮产品饮料的保质期、灯光空调的开关情况都是重点检查的对象。 5.做好成本控制分析工作定期对成本控制效果进行总结和分析，找出不足，改善成本控制体系，提高成本控制效果。 6.采取先进的成本管理方法管理方法落后，就不能充分发挥管理工作的作用，应创造条件，积极采用一些先进的科学管理方法：一是实行目标成本管理。企业应根据其具体情况，通过调查研究，制定出先进合理的标准成本作为企业的目标成本。目标成本确定后，再逐级分解，下达到责任单位、责任者，认真落实并加强监督，定期检查目标的执行情况。目标成本管理有利于企业之间的成本比较，发现自己管理工作的薄弱环节；也有利于企业开展成本预测、决策、分析和比较。二是逐步形成科学的成本管理体系。有些企业只注意生产过程中的成本管理，而忽视供应过程和销售过程的成本管理，特别是事前成本管理薄弱。采用成本预测、成本决策、成本计划、成本控制、成本分析和考核的科学、系统的方法体系，使成本预测能及时、准确地为成本决策提供所需要的数据；成本决策为成本计划提供科学的依据，成本核算提供的资料能够更好地为成本预测、成本决策、成本控制服务。

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#宜福德酒店成本# 浅谈：eFandB定律餐饮业是一个完全市场化的竞争性行业，进入壁垒较低，竞争对手进入同一市场并不困难。如何节省成本提高效率成为在同行业竞争中取胜的重要因素。餐饮企业要想实现现代化管理，除了引进先进的信息管理技术，更重要的是先进的、科学的管理思想、管理体制和管理方式。在管理实施之前，要作好大量前期准备，要针对企业本身情况，按照市场经济的要求和现代化信息管理软件流程的需要，转变观念，建立全新的企业经营理念、组织结构、信息流程、决策方式和管理模式。要作到“技术是手段，处于从属地位，理念和管理是目标，处于支配地位”。技术应用如果不与管理理念相统一，它将不能真正发挥应有的作用。餐饮管理软件目前大致分为两大类型，一是事务型软件；二是管理型软件。事务型软件是计算机管理对餐饮经营过程中手工操作的模仿，大部分是满足了客户的结帐收银环节的管理需求，或者是单一地对手工操作流程进行模仿，仅仅只是提高了工作效率，目前国内大多数餐饮管理软件处于这一水平；然而，管理型软件能参与餐饮企业的经营管理，提高餐饮酒店的管理质量和管理精度，是目前餐饮管理软件中较优秀的软件，他不仅提高管理工作的效率，也具有一定的管理效率。餐厅使用餐饮软件有什么优势，这里我们可以简单分析一下。现在的娱乐饮餐行业在出品和服务方面的很有特色，环境幽雅，装修豪华但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题，在目前前卫的广州，给客人的感觉是，出品优秀，服务一流，但在运作方面“现代感”略显不足。目前全国大多一流的娱乐餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题，对于在广东的企业，跟上时代，使用电脑，提升形象已是一种必然。手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题： 2）收银与楼面合作漏单或漏品，此类事情经常发生，一般都是真对自己的朋友或熟人，下单不计单，手工管理一般使用厨部留单，事后与前台收银帐单对帐来监控，但厨部单据较乱，单量一大基本无法对清，也很难跟踪到责任人。（统计服务员的工作量）； 4）收银员更改菜单少收帐款（营业报表记录）； 6）由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等（收款方式记录）。 1）提高收银结帐时间：客人在结帐时的耐心是很有限的，此时也最易产生投诉，结帐时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，特别是出品较多的大单，核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长，已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。 3）提高楼面的服务质量：只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务。 5）提高服务人员的服务质量：安装软件后减少了服务人员的跑动时间，客人需要服务时服务人员可以及时地到达，提高了服务质量。 1）事后管理不能满足管理要求 2）管理方面人手不足： 3）电脑管理的优势传统的餐饮娱乐行业是完全由人工来管理，前台由服务员负责客人的点菜记录，传菜，送菜，后台库房，财务采用人工统计数据，手工设计输出报表，经理根据报表估计营业状况再进行决策。这样令效益低下，而且人为错误较多，而通过计算机管理，从国内外大量实际应用数据表明，采用计算机管理餐饮娱乐的企业可以节省人力32%，降低消耗19%，提高服务速度68%，同时还可以提升企业形象和信誉，并提高顾客满意度，大大增强企业的竞争能力和管理水平，综合效益是非常明显的。同时计算机不光是一种管理手段，更重要的是提供了一种量化的管理思想，最重要的就是成本控制的思想穿整个系统，酒家的人、财、物三方面的成本控制成功与否关系到经营的成败。总体概括来说可以餐饮软件主要可以帮助管理者实现以下功能：[2] 二、可以避免某些弊端。比如收银员吃钱；库存管理混乱；菜品采购问题等等。从这些方面节约的钱，可不是小数目。四、餐饮连锁公司如何控制旗下分店，尤其是加盟店，“实时”监督它们的经营情况；有没有跑料；有没有违反经营规则等等，这也是新一代餐饮软件的优势。 eFandB酒店成本管控，针对酒店餐饮行业运营成本，系统化的管理，尤其对人工成本和原材料成本模块，展开的细化管理。针对餐饮成本的分类及特点，对成本控制，让经营者更加直观的了解经营过程中所消耗的一切成本，从而更准确的帮助运营者针对性的改变营销策略。eFandB酒店餐饮成本让运营者更加了解成本状态去运营。

“手中有粮，心中不慌”。餐饮业的成本，你理解多少？这次疫情让我们深刻体会了一句老话：“手中有粮，心中不慌”。在饭店财务报表上，有两个指标揭示着经营的最终结果，一是净利润；二是经营性净现金流。前者是做生意赚了多少，后者是收回来多少钱。饭店经营的目的不是赚利润，而是赚钱，如果利润没有现金流入，利润不过是报表上的数字，纸面富贵。财务数据的质量，可概括为两句话，有利润的收入，有现金流的利润。经营现金流的增量来源于利润，利润为本，现金为王是饭店可持续经营的根本保障。真实的利润代表饭店的发展趋势，现金流则代表饭店当下运营的能力，没有现金流谈利润没有意义。现金流解决的是饭店短期生存问题，而利润解决的是饭店长期生存问题。饭店只有解决了现金流问题，才具备了在市场中进一步生存、盈利、发展的能力。这里的“现金”指的是广义上的现金，它不仅指饭店在财务部门保险柜里的现钞，还包括银行存款，短期债券，信用证、基金等一些很容易变现的资产，也就是资产负债表上的货币资金。实践中，饭店考核与绩效评价大多以利润目标为主，现金流量的管理只是按照规定完成现金流量表的编制，管理的手段也只是侧重于事后分析，而缺乏事中的控制，特别是事前的预测和安排。现阶段的饭店正在营业的恢复期内，现金流健康和充裕程度或将成为饭店能否渡过难关的最关键因素。松下幸之助有段很经典的“水库理论”——经营饭店应该像水库蓄水一样，景气时要为不景气时作好准备，一定要保留一个后备力量。之前缺乏现金流管理理念的饭店，一定要建立起完整的现金流管理和控制体系，重视收益的质量分析，处理好会计收益和净现金流量的比例关系，通过现金流量的管理促进饭店健康、可持续发展。一、餐饮业成本的概念 ·原材料(包括餐饮产品、材料)； ·水电费； ·物料用品； ·商品进价和流通费用； ·折旧及摊销费； ·企业管理费(包括办证、接待、广告宣传费等) ； ·零星购置；在任何一个饭店里，主要成本(如，原材料成本、人工成本等)在餐饮成本中所占比例都很高。可以说，主要成本的水平很大程度上决定了餐饮管理能否实现财务目标。因此，应特别重视主要成本的管理和控制。下面简单介绍这两项成本。原材料成本，是指餐饮生产经营活动中餐饮产品和饮料产品的销售成本。原材料成本占餐饮成本中的比例最高，占餐饮收人的比重最大，是餐饮部门的主要支出。一般情况下，餐饮原料的成本率高于饮料原料的成本率；普通餐饮的成本率高于宴会原料成本率；国内饭店餐饮原料的成本率高于外国行业的成本率。据测算，我国餐饮原料(餐饮产品、饮料)的平均成本率在45%左右。人工成本，是指在餐饮生产经营活动中耗费的活劳动的货币表现形式，主要包括工资、福利费、劳保、服装费和员工用餐费用。人工成本率仅次于餐饮产品饮料的成本率，因而，也是餐饮成本中的重要支出。目前，国内餐饮业中人工成本占营业额的20%左右。正因为企业经营中的所有耗费都是广义的成本，所以人们常常将成本和费用视作同义词。我国财政部制定的有关成本管理的条例，明确规定了不同行业的成本构成范围。一般来说，凡在生产经营过程中发生的各项直接支出，均列入营业成本，而在生产经营过程中发生的各项间接费用，则列入期间费用(包括经营费用、管理费用和财务费用)。这就界定了各个行业成本与费用的区别。 eFandB酒店成本管控，针对酒店餐饮行业运营成本，系统化的管理，尤其对人工成本和原材料成本模块，展开的细化管理。针对餐饮成本的分类及特点，对成本控制，让经营者更加直观的了解经营过程中所消耗的一切成本，从而更准确的帮助运营者针对性的改变营销策略。eFandB 酒店餐饮成本让运营者更加了解成本状态去运营感谢观看，感恩点赞，微信公众号搜索‘宜福德信息’关注了解跟多酒店餐饮知识。 #企业成本##酒店餐饮成本#

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来来来，给你们找事做了我需要人脸识别和语音识别的开放接口

一天又过去了，同行进来聊聊关于客户多方询价的防范措施！最近2个案子同样的结果，都是给客户做完需求整理，分析，确认后提供报价，人就飞了，说实话，业务不易做，已经跟公司沟通很多次了，也已经把利润降低了给客户，还是落个跑单的结果，结果一致，客户给的结果就是：你们给的同样功能需求下的报价比别家要高，（确实也看了他给的聊天记录，比对方高了1200块），好吧我还能说什么呢？我自己开车上门2次面谈，来回的油费都干了三百多了，给你们做完详细的需求分析文档，到头来你拿着我给你做的东西，直接找个下家，这你也是做生意的，我们本着诚信跟客户打交道的，这么做是不是有点不妥，（其实这事也是正常的，我一点都不在意，让我气愤的是这家公司是我们公司熟人介绍的单，所以才在成单前就做了很多没必要做的事，***就有点让我不爽了）。好吧虚心受教，在此跟同行前辈一起聊聊，在签单前，防止一些骗需求方案，询价的主，都是怎么去做一些防范措施的，难道现在不是宰熟还是被熟宰的世道了？

做销售的相互了解一下，渠道互通，名字是卫星号

今天的贴吧真安静！在线业务员报个数

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这十四个坑，值得深思：不仅适用于餐饮经营，对其他业态也有借鉴这十四个坑，值得深思：不仅适用于餐饮经营，对其他业态也有借鉴作用! 　　第一种死法：品质至上死。　　以为品质决定一切，把产品特点当作目标群体分析。以咖啡馆为例，很多人以为咖啡馆首先咖啡一定要最好，设备也一定要好。对手用200元一公斤的咖啡豆，你就要用300元一公斤的咖啡豆;对手用2万元的咖啡机，你就要用3万元的咖啡机!到临关门那一刻，还觉得自己失败的原因是因为咖啡的品质没有别的店好才导致的失败? 　　麦当劳之所以满街都是、全球到处都是是因为他的汉堡是最好的吗?星巴克的咖啡是最好的吗?不要把大部分精力花费在只能提升一点点的事情上，当然，我并没有说品质不重要。　　第二种死法：房租压迫死。　　有很多做的不错的店铺，前期因为老板的因素做的非常不错，可是经过几年的发展，该地块迅速爆红，房租随着房价丧心病狂般地上涨，本来第一年好好经营没亏太多，第二年刚开始盈利，房东笑眯眯地出现了......星巴克在中国的第一家店去年也关门了吧?原因大家还记得吗?那家店可是什么时候去人都是满的!对待房租上涨的问题破解方法只有一个，在北上广这些一线城市，如果想长期开店，最好的办法：把门面买下来。这会大大增加你的开店成功率。如果没有资金的话，那就只有祈求碰到一个好房东吧。　　第三种死法：前期不挣钱观念死。　　以为开店就需要养，前期一年就别想挣钱!于是，深信只要开店时间够长，就可以盈利。于是在店铺刚开始期间，除了折磨厨师，除了把自己的朋友邀请过来免费吃喝之外，最多就是在附近发发宣传单之类，然后就等着客户一年之后自动源源不断上门!结果，面对越来越冷清的人流，受不了各种源源不断的费用及各种琐碎的事情，员工也看不到希望纷纷跳槽，最终，心态崩溃。　　那个刚开张的雕爷牛腩怎么什么时候去都要排队?而且要等两三个小时?而且这个家伙其实是做化妆品的，开饭馆只是闲的没事干心血来潮。不要听那些开店从来没成功过的人的经验。想要登上高峰，至少你要听听那些曾经到过山顶的人的经验。告诉你开店前期就是要养的人一定是没有过成功开店经验的。　　第四种死法：缺乏事先规划。　　案例：选择做餐饮，是觉得这个行业门槛较低，风险压力小，现金回笼快。由于这种错觉，入行时我们掉以轻心，对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及。　　第五种死法：缺乏行业了解　　案例：由于对餐饮业调研不系统，导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群，打工者居多，他们有三个需求：餐厅营业面积要宽敞，90平米左右(我们只有40平米)，快餐品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃。这些基本诉求，都被我们忽视了。　　第六种死法：定位不明确　　案例：我们先是做快餐和桂林米粉，效果不明显之后做快餐与经济小炒，后来又推出石锅鱼与快餐。定位不明确，给消费者造成很大错觉。多元化也造成力量分散，菜品品质无法有效改善。　　第七种死法：选址问题　　案例：做餐饮，选址很关键，位置的参考指标为：现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时，考虑不够长久，后来工厂搬迁，造成客流锐减，这是最大的硬伤。　　嘟捞咪坊曾在某大型公司大楼地下一层开过分店，因为选址失误，最终导致关门。李宗耀分析了关门原因：一方面，当时的大楼员工共达五六千人，本应拥有良好的客源保障，但员工日常以快餐饮食为主，火锅仅为偶尔消费，再加上大多数员工选择在家晚餐，本应是消费高峰的晚餐时段，却恰恰没有利用起来。　　另一方面，周末放假，大楼员工数量极少，让本应是黄金时段的假期客源也无法得以保障;另外，分店并非沿街商铺，位于下沉式广场，外来消费人员数量很少。　　第八种死法：股权激励不到位　　案例：在餐饮业，厨师是最重要的工种。一开始我们聘了一名经验丰富的厨师，并以一定比例的红利作为额外酬劳来激发其主动性。但由于采购等环节由我们控制，厨师逐渐懈怠。但他离开后自己创业很上心，在成本与烹饪上控制有加。由于股权激励不到位，挫伤了厨师积极性而影响效益。　　第九种死法：合伙人问题。　　案例：三个合伙人都很勤快很能吃苦，但在规划、管理、营销方面没人能完全胜任。加之这俩哥们属于慢半拍的性格，我作为主导者，在过程中没有充分引发他们的激情，当经营出现问题时没能及时改善。创业伙伴很重要，不是有想法就能一起创业。　　第十种死法：同业竞争　　案例：嘟捞咪坊的一家门店开在凤起路上，原本经营状况不错，正准备开始第二轮装修，就在装修前夕，得知一个消息，另一家知名火锅品牌即将入驻附近商铺。考虑到两者均为火锅，且新入驻者在规模和地理优势上高于自身，于是担心同质化竞争会对自身不利，因此在装修节点上撤退。　　第十一种死法：租约到期　　案例：由于租约到期，房东不肯续签。很多业态都需要商铺，倘若非自有物业，与房东之间的接洽是少不了的。很多经营者并不愿意对外透露实际经营情况，一则担心房东看到经营情况不错于是提出涨房租的要求，二则担心房东选择自行经营或寻觅愿付更高租金的雇主。因此，在李宗耀看来，倘若要长久经营，不如自行买商铺或签较长期的租约。　　第十二种死法：只注重眼前利益，菜品定价过高或过低　　消费者到餐饮企业用餐，菜品的价格与质量问题是消费者首先会关注的，合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。同样，管理者的眼光也时刻定焦在菜品上，因为这是关系到餐饮企业经营利润的直接决定因素。拿捏好菜品的价格，是餐饮企业经营者必修的一门课程。　　第十三种死法：决策人对餐饮业的经营现状判断失误　　餐饮企业的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，外行的经营者或是对市场、财务等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。　　案例1：餐饮企业A的老总是一位外行人，当初看到湘菜在全国的火爆流行，不禁也想涉足一下餐饮业，但是由于没有相关的管理经验，也没有聘请职业餐饮管理人，随随便便的聘请了后厨及服务人员，开店前也没有做专门的餐饮培训，凭着一股热气开了业，导致后厨操作不协调，炉台工作人员与传菜人员没有默契，上错菜的情形时常发生，这样一来，顾客方面自然不会满意的，老总自然看在眼里急在心里，1个月的时间内便换了行政总厨，可是生意依旧不见好转，如此混乱的操作情形，使餐饮企业仅维持了6个月就宣告关门。　　第十四种死法：盲目模仿而死　　作为一个成功的餐饮企业，经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界存在的一个颇为尴尬的事实就是，有许多经营者在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营每况愈下。

做餐饮前，让你值得深思的十四个坑。。这十四个坑，值得深思：不仅适用于餐饮经营，对其他业态也有借鉴作用! 　　第一种死法：品质至上死。　　以为品质决定一切，把产品特点当作目标群体分析。以咖啡馆为例，很多人以为咖啡馆首先咖啡一定要最好，设备也一定要好。对手用200元一公斤的咖啡豆，你就要用300元一公斤的咖啡豆;对手用2万元的咖啡机，你就要用3万元的咖啡机!到临关门那一刻，还觉得自己失败的原因是因为咖啡的品质没有别的店好才导致的失败? 　　麦当劳之所以满街都是、全球到处都是是因为他的汉堡是最好的吗?星巴克的咖啡是最好的吗?不要把大部分精力花费在只能提升一点点的事情上，当然，我并没有说品质不重要。　　第二种死法：房租压迫死。　　有很多做的不错的店铺，前期因为老板的因素做的非常不错，可是经过几年的发展，该地块迅速爆红，房租随着房价丧心病狂般地上涨，本来第一年好好经营没亏太多，第二年刚开始盈利，房东笑眯眯地出现了......星巴克在中国的第一家店去年也关门了吧?原因大家还记得吗?那家店可是什么时候去人都是满的!对待房租上涨的问题破解方法只有一个，在北上广这些一线城市，如果想长期开店，最好的办法：把门面买下来。这会大大增加你的开店成功率。如果没有资金的话，那就只有祈求碰到一个好房东吧。　　第三种死法：前期不挣钱观念死。　　以为开店就需要养，前期一年就别想挣钱!于是，深信只要开店时间够长，就可以盈利。于是在店铺刚开始期间，除了折磨厨师，除了把自己的朋友邀请过来免费吃喝之外，最多就是在附近发发宣传单之类，然后就等着客户一年之后自动源源不断上门!结果，面对越来越冷清的人流，受不了各种源源不断的费用及各种琐碎的事情，员工也看不到希望纷纷跳槽，最终，心态崩溃。　　那个刚开张的雕爷牛腩怎么什么时候去都要排队?而且要等两三个小时?而且这个家伙其实是做化妆品的，开饭馆只是闲的没事干心血来潮。不要听那些开店从来没成功过的人的经验。想要登上高峰，至少你要听听那些曾经到过山顶的人的经验。告诉你开店前期就是要养的人一定是没有过成功开店经验的。　　第四种死法：缺乏事先规划。　　案例：选择做餐饮，是觉得这个行业门槛较低，风险压力小，现金回笼快。由于这种错觉，入行时我们掉以轻心，对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及。　　第五种死法：缺乏行业了解　　案例：由于对餐饮业调研不系统，导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群，打工者居多，他们有三个需求：餐厅营业面积要宽敞，90平米左右(我们只有40平米)，快餐品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃。这些基本诉求，都被我们忽视了。　　第六种死法：定位不明确　　案例：我们先是做快餐和桂林米粉，效果不明显之后做快餐与经济小炒，后来又推出石锅鱼与快餐。定位不明确，给消费者造成很大错觉。多元化也造成力量分散，菜品品质无法有效改善。　　第七种死法：选址问题　　案例：做餐饮，选址很关键，位置的参考指标为：现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时，考虑不够长久，后来工厂搬迁，造成客流锐减，这是最大的硬伤。　　嘟捞咪坊曾在某大型公司大楼地下一层开过分店，因为选址失误，最终导致关门。李宗耀分析了关门原因：一方面，当时的大楼员工共达五六千人，本应拥有良好的客源保障，但员工日常以快餐饮食为主，火锅仅为偶尔消费，再加上大多数员工选择在家晚餐，本应是消费高峰的晚餐时段，却恰恰没有利用起来。　　另一方面，周末放假，大楼员工数量极少，让本应是黄金时段的假期客源也无法得以保障;另外，分店并非沿街商铺，位于下沉式广场，外来消费人员数量很少。　　第八种死法：股权激励不到位　　案例：在餐饮业，厨师是最重要的工种。一开始我们聘了一名经验丰富的厨师，并以一定比例的红利作为额外酬劳来激发其主动性。但由于采购等环节由我们控制，厨师逐渐懈怠。但他离开后自己创业很上心，在成本与烹饪上控制有加。由于股权激励不到位，挫伤了厨师积极性而影响效益。　　第九种死法：合伙人问题。　　案例：三个合伙人都很勤快很能吃苦，但在规划、管理、营销方面没人能完全胜任。加之这俩哥们属于慢半拍的性格，我作为主导者，在过程中没有充分引发他们的激情，当经营出现问题时没能及时改善。创业伙伴很重要，不是有想法就能一起创业。　　第十种死法：同业竞争　　案例：嘟捞咪坊的一家门店开在凤起路上，原本经营状况不错，正准备开始第二轮装修，就在装修前夕，得知一个消息，另一家知名火锅品牌即将入驻附近商铺。考虑到两者均为火锅，且新入驻者在规模和地理优势上高于自身，于是担心同质化竞争会对自身不利，因此在装修节点上撤退。　　第十一种死法：租约到期　　案例：由于租约到期，房东不肯续签。很多业态都需要商铺，倘若非自有物业，与房东之间的接洽是少不了的。很多经营者并不愿意对外透露实际经营情况，一则担心房东看到经营情况不错于是提出涨房租的要求，二则担心房东选择自行经营或寻觅愿付更高租金的雇主。因此，在李宗耀看来，倘若要长久经营，不如自行买商铺或签较长期的租约。　　第十二种死法：只注重眼前利益，菜品定价过高或过低　　消费者到餐饮企业用餐，菜品的价格与质量问题是消费者首先会关注的，合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。同样，管理者的眼光也时刻定焦在菜品上，因为这是关系到餐饮企业经营利润的直接决定因素。拿捏好菜品的价格，是餐饮企业经营者必修的一门课程。　　第十三种死法：决策人对餐饮业的经营现状判断失误　　餐饮企业的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，外行的经营者或是对市场、财务等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。　　案例1：餐饮企业A的老总是一位外行人，当初看到湘菜在全国的火爆流行，不禁也想涉足一下餐饮业，但是由于没有相关的管理经验，也没有聘请职业餐饮管理人，随随便便的聘请了后厨及服务人员，开店前也没有做专门的餐饮培训，凭着一股热气开了业，导致后厨操作不协调，炉台工作人员与传菜人员没有默契，上错菜的情形时常发生，这样一来，顾客方面自然不会满意的，老总自然看在眼里急在心里，1个月的时间内便换了行政总厨，可是生意依旧不见好转，如此混乱的操作情形，使餐饮企业仅维持了6个月就宣告关门。　　第十四种死法：盲目模仿而死　　作为一个成功的餐饮企业，经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界存在的一个颇为尴尬的事实就是，有许多经营者在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营每况愈下。

哟，还有这个吧啊，基本已经残了，还是报个到吧，安嘉东苑的