没有谱的礼物 没有谱的礼物
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【美食分享】——来分享下我做乌冬的一点小技巧和小心得。 首先,先把菜洗净,切好。lz切菜速度超快的,无奈切得不太好看。再来一张,2.8的光圈恰到好处了,要是用1.4,那背景就虚化成一抹柔美的奶油了。洗净,切好葱丝。小技巧来了,拿碗接一点水,点入几滴老抽,3-5滴即可。这样的是为了避免颜色过重,但同时又避免了做出的菜偏冷色系,导致看起来食欲并不那么强烈。雪白的乌冬和色泽黄亮的乌冬,我当然选择后者。搅匀备用。 锅内放适当油,将青菜放入炒好后(炒的过程根据自己添加各种作料,lz建议什么也不放),均匀收入盘中外沿。留出盘的中心部分,准备放乌冬。 将乌冬倒入锅中,倒入已经稀释的老抽,乌冬顺利上色,盛出,收入盘子的中心部分。 分两次炒的目的是:这样既可保证蔬菜翠绿可人,又能保证乌冬色泽温润。准备好番茄酱和辣酱(当然可以是你喜欢的任何酱,)。按自己口味将酱浇在乌冬上面后,均匀搅拌,浅浅的酱油色配上辣酱和番茄酱的颜色,再加上腾腾而起的热气。就可以准备开吃了。加个鸡蛋点缀一下更美观,如果有时间将菜仔细码放会更美观,但是lz就省去了。 OK,这就算是我的第二个作业吧。虽然过程简单,但是味道、卖相都还可以。而且做法超简单,只需5分钟左右,便可吃上可口又相对低脂的乌冬,作为早餐,还是蛮不错的。
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