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山西垣曲美食垣曲县位于山西省南部，运城市东端，地处中条山腹地、黄河岸畔。东北与阳城、沁水两县毗连；北和翼城、绛县接壤；西与闻喜交界；西南连接夏县；东邻河南省的济源市；南与河南省三门峡市的渑池县、洛阳市的新安县隔河相望，全县国土总面积1620平方公里。

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舌尖上的垣曲美食全县总面积1620平方公里，辖11个乡（镇）、188个行政村、1277个自然村；总人口23.5万（2013年）[1]。商、周为“亘方”，属侯国，春秋为赤狄东山皋落氏地，属晋国。战国属魏，曰王垣。隋大业初废邵州，亳城、青廉和蒲原合为垣县，属绛郡。建国后，1950年属运城专区，1954年属晋南专区，1972年属运城地区。2000年底，运城撤地设市，垣曲县属运城市。垣曲县人文资源富集，“世纪曙猿”化石的发现推翻了“人类起源于非洲”的论断；原始森林历山，被誉为“华北动植物物种基因库”。垣曲是国家绿色能源示范县、革命老区。

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