北方苏杭 北方苏杭
关注数: 518 粉丝数: 1,177 发帖数: 23,969 关注贴吧数: 51
和田玉的高低贵贱 和田玉的高低贵贱 在不少人心目中,和田玉属于奢侈品,堪与珠宝之类相提并论,加上“有玉方立国”、“家有玉曰宝”,以及“黄金有价玉无价”之说,很多人因此认为,和田玉的价格必然很高,至于究竟高到什么程度,则大都知之不详了。 和田玉真那么贵? 前几天见了一位买家与售卖和田玉的网络商家的对话,恐怕正是对和田玉“必然值钱”理解的极端体现:这位买家不仅认为卖家所售的和田玉不真,甚至认为现今市面上已经没有和田玉了,“现在谁有一块真的和田玉,马上就可以去拍卖行……根本就不是这个价钱……比黄金还贵。网上卖的没有一块是和田玉……”不知这位买家如何得出如此绝对的结论,不过他所说倒有一点是真的——部分和田玉确实比黄金贵,只不过真正比金子还贵的只是和田玉中极少数的极品,比方羊脂玉,比方原生黄玉等。前段时间曾听闻和田玉以克计的成交价最高达到8万~10万元,不仅远远超过了金价,也将为数不少的珠宝甩在了身后。尤其是一些料好、工好的名家作品,其价位往往“须仰视才见”。不过,相比高端翡翠一只手镯动辄数千万甚至过亿的价格,即便是和田玉中的极品,也只能是小巫见大巫了。 和田玉真那么贱? 在一些地方的古玩城,有的商家以售卖低档和田玉为主,其中最便宜的莫过于堆货了:往地摊上倾倒数百公斤甚至以吨计的原石,供买家“淘宝”。虽然堆里和田玉、水石、卡瓦、黄蜡石甚至普通鹅卵石鱼龙混杂,并且即便确属和田玉品质也大多十分低下,吸引人的主要是价格:每件10元,多买还有更进一步的优惠。一些摊子上甚至不乏单件超过1~2公斤的大块料子,并且也确实是和田玉,有的甚至还确实是籽料——以2公斤计,即使不考虑打折优惠因素,2公斤/10元的价格也堪称“白菜价”了。和田玉真有那么便宜,或者说真有那么贱吗?  是的。堆货里的和田玉基本上都是上游商家反复多次淘选之后剩下的“垃圾料子”,属于“比鸡肋还鸡肋”的极低端货品,最终能够以高于运费的价格脱手,便成为玉商们已经大赚了一笔之后的额外利润。但对于淘玉者尤其是初学者而言,低价买到一些标本也还是很值的,毕竟也是真东西。眼光独到者捡到从众人指缝中一路“漏”下来的有价值的料子,也不是完全没有可能的,要不然咋会有那么多淘宝者趋之若骛?我自己就在堆货里淘到过一块黄沁料子,10块钱的成本还没有支付呢,5分钟内就被一维族玉商出价400元买去了——谁说垃圾里就没有黄金? 和田玉贵贱取决啥? 那么,和田玉的市场价位为什么会有天壤之别,又是什么决定了它们的身份、地位与身价呢?答案很简单:品质与工艺。  和田玉有白玉、青白玉、青玉、黄玉、碧玉、墨玉之分,白玉中的极品也就是大名鼎鼎的羊脂玉。大体而言,和田玉颜色越浅越值钱,比方白玉就比青白玉价值高,青白玉又比青玉价值大。当然也有例外,比方黄玉颜色肯定比白玉深,但黄玉中的鸡油黄、栗子黄价值却比白玉高出不少,甚至堪比羊脂。  除了颜色,和田玉根据产出环境(产状)的不同,还分为从河里捞出来的籽料、河流上游的山流水、沙漠里的戈壁料,以及从山上开采下来的山料玉(又叫宝盖玉)。从价值角度判断,籽料明显高于山料,而山流水与戈壁料品质大致相当,其“座次”列于山料和籽料之间。  当然,无论颜色还是产状,都必须以温润、细腻的质地为前提,否则不仅“排位”会下降,甚至可能出现劣质白玉籽料的价值连稍好一些的青玉山料都不如的境况。而好品质的原料得遇良工,无疑将使其价值更上一层楼。 藏玉该藏贵还是藏贱? 根据2003年颁行的新国标,无论产地、产状,只要主要成分由透闪石、阳起石构成的物质,都可以鉴定为和田玉。于是乎也就有了青海和田玉、贵州和田玉、俄罗斯和田玉、韩国和田玉、加拿大和田玉……等令人目不暇接的局面。虽然鉴定结论完全相同,但品质的高下却显而易见,市场价值更是十分悬殊——在行外人看来外观差不多的两块玉石,其价值可能相差万倍,并且随着时间的推移,贵者更贵,贱者却依旧升值缓慢。因此,如果以收藏、投资为目的,只知道是不是真的和田玉,或者说单凭一份和田玉的鉴定证书就往外大把掏银子的做法显然不切实际,必须在详细研判、仔细鉴别并较为明确地判断其质地、工艺及未来升值潜力之后,才能下手购买。
【摄影用光技巧】 散射光的原理与应用 向拍摄者直射过来的大阳光被云层遮住了,但我们仍然可以看到向四周发射的“光线”。实际上,我们看到的是向四周发射的光所产生的散射光。这种散射光产生了漂亮的“光芒四射”视觉效果。 拍摄者巧妙地用树叶挡住了相当部分的直射向镜头的太阳光,而射向四周的阳光在散射的作用下营造出一种特别的气氛,是不是作者有意要表达佛光普照的意境?庙中香烛所产生烟雾提供了最好的散射源,使得散射光在画面上十分突出。 散射是一种普遍存在的光学现象。当光线通过各种浑浊介质时,有一部分光会改变原来的传播方向,向四方分散,沿原来的入射或折射方向传播的光束减弱了,即使不迎着入射光束的方向,人们也能够清楚地看到这些介质散射的光。这种现象就是光的散射。 在光学中的定义,散射就是由于介质中存在的微小粒子(异质体)或者分子对光的作用,使光束偏离原来的传播方向而向四周传播的现象。 浑浊介质有多种不同的形式。主要是以下几种: 气体中混有固体微粒,即大气中有烟,灰尘; 气体中混有微小液滴,就象雾; 液体中混有固体微粒,称为悬浊液; 液体中混有另一种液体的微小液滴,称为乳剂。 当光通过这些介质时都会发生散射。我们平时说,光是直线传播的(这里不考虑光的衍射),但是实际上光波只有在真空或均匀介质中传播时,才有确定的传播方向。 如果介质不均匀,即有异质体存在,就会有散射现象。实验发现,这里的关键是折射率的不同,如果两种物质的折射率相同,把它们混在一起时就和只有一种介质一样,并没有散射光。浑浊介质中的异质体的线度要比光的波长大时,散射作用是很强的,这种散射也称丁达尔散射或者丁达尔效应。丁达尔散射的强度是与光波波长无关的,因此,当入射光是白光时,我们看到的散射光也是白光。 另外,即使仔细清除所有的杂质,即在非常纯粹的气体或液体中,由于分子的热运动引起了介质密度的涨落而造成折射率不均匀,也会有散射现象发生。虽然它们的散射强度远远小于丁达尔散射,但这种现象还是普遍存在的。我们称光在这种纯粹物质中的散射为分子散射。 实验证明,极微小异质体(异质体线度比入射光波长小很多)产生的散射和分子散射的散射规律与大颗粒异质体散射(丁达尔散射)不同,其散射强度是与入射光的波长有关的,即散射强度与光波波长的四次方成反比,这就是瑞利散射定律。这类散射也称为瑞利散射。瑞利散射时,由于蓝光波长较短,其散射强度就比波长较长的红光强,因此散射光中蓝光的成份较多。 丁达尔散射和瑞利散射的规律不同,是能不能看到蓝天白云的根本原因。 我们知道可见光的光波长范围是400纳米(蓝紫色)到700纳米(红色)。红光端波长是蓝紫光波长的1.75倍。其四次方大约是9.38倍。也就是说,在可见光的范围内,短波长的蓝紫光散射强度接近十倍于长波长的红光散射强度。在摄影中就是要超过三档曝光量(三档曝光量是8倍)。 在空气条件好的情况下,即空气比较洁净,悬浮尘埃较少时,主要的散射是瑞利散射,散射光中蓝色成份较多。这就是我们所期望看到的蓝天白云。而在一些城市里,特别是大气污染较严重的大城市里,由于空气中充满了线度较大的悬浮尘埃粒子,此时的散射光有很大一部分是丁达尔散射产生的,呈白色。因此,天空就是白茫茫的。上图拍摄时天气很好,天空是蔚蓝色的,但是在靠近地面的地方还是有太多的尘埃,远不如高空那样清澈。
岁岁重阳 今又重阳 祝家乡父老吉祥安康 重阳席上赋白菊 【唐】白居易 满园花菊郁金黄,中有孤丛色似霜。 还似今朝歌酒席,白头翁入少年场。 九日登巴台 【唐】白居易 黍香酒初熟,菊暖花未开。 闲听竹枝曲,浅酌茱萸杯。 去年重阳日,漂泊湓城隈。 今岁重阳日,萧条巴子台。 旅鬓寻已白,乡书久不来。 临觞一搔首,座客亦徘徊。 九日题涂溪 【唐】白居易 蕃草席铺枫叶岸,《竹枝》歌送菊花杯。 明年尚作南宾守,或可重阳更一来。 九日醉吟 【唐】白居易 有恨头还白,无情菊自黄。 一为州司马,三见岁重阳。 剑匣尘埃满,笼禽日月长。 身从渔父笑,门任雀罗张。 问疾因留客,听吟偶置觞。 叹时论倚伏,怀旧数存亡。 奈老应无计,治愁或有方。 无过学王绩,唯以醉为乡。 闰九月九日独饮 【唐】白居易 黄花丛畔绿尊前,犹有些些旧管弦。偶遇闰秋重九日, 东篱独酌一陶然。自从九月持斋戒,不醉重阳十五年。 奉陪封大夫九日登高 【唐】岑参 九日黄花酒,登高会昔闻。 霜威逐亚相,杀气傍中军。 横笛惊征雁,娇歌落塞云。 边头幸无事,醉舞荷吾君。 九日齐山登高 【唐】杜牧 江涵秋影雁初飞,与客携壶上翠微。 尘世难逢开口笑,菊花须插满头归。 但将酩酊酬佳节,不用登临恨落晖。 古往今来只如此,牛山何必独沾衣。 九日登山 【唐】李白 渊明归去来,不与世相逐。为无杯中物,遂偶本州牧。 因招白衣人,笑酌黄花菊。我来不得意,虚过重阳时。 题舆何俊发,遂结城南期。筑土按响山,俯临宛水湄。 胡人叫玉笛,越女弹霜丝。自作英王胄,斯乐不可窥。 赤鲤涌琴高,白龟道冯夷。灵仙如仿佛,奠酹遥相知。 古来登高人,今复几人在。沧洲违宿诺,明日犹可待。 连山似惊波,合沓出溟海。扬袂挥四座,酩酊安所知。 齐歌送清扬,起舞乱参差。宾随落叶散,帽逐秋风吹。
[转] 毛润芝醒世慧言 句句经典 大事难事,看担当;逆境顺境,看胸襟;是喜是怒,看涵养;有舍有得,看智慧;是成是败,看坚持。 心小了,所有的小事就大了;心大了,所有的大事都小了;看淡世事沧桑,内心安然无恙。 大其心,容天下之物,虚其心,爱天下之善,平其心,论天下之事,潜其心,观天下之理,定其心,应天下之变。 有为有不为,知足知不足;锐气藏于胸,和气浮于面;才气见于事,义气施于人。 走正确的路,放无心的手,结有道之朋,断无义之友,饮清净之茶,戒色花之酒,开方便之门,闭是非之口。 凡事顺其自然;遇事处之泰然;得意之时淡然;失意之时坦然;艰辛曲折必然;历尽沧桑悟。 这个世界不是有钱人的世界,也不是无钱人的世界,它是有心人的世界。 有人帮你,是你的幸运;无人帮你,是公正的命运。没有人该为你做什么,因为生命是你自己的,你得为自己负责。 有些动物主要是皮值钱,譬如狐狸;有些动物主要是肉值钱,譬如牛;有些动物主要是骨头值钱,譬如人。 虚心的人用文凭来鞭策自己,心虚的人用文凭来炫耀自己。 道德是永存的,而财富每天都更换主人。 人生要结良师,交益友,与损友保持一定距离,狐朋狗友也是人生的重要旅伴。 做正确的事,做人之道,做局之术,做事之技;说让人喜欢接受的话,通人情,通世故,通礼仪。 吃得苦中苦,方为人上人,要吃苦刻苦,事业才能成功,人生才能精彩,吃苦,吃亏。舍是气度,舍是智慧,舍是境界。 自觉培养两种习惯:看好书,听演讲。时代在剧烈变革,世界日新月异,不学习不思考,就会被时代抛弃。 始终把握两个原则:微观上问心无愧,宏观上遵纪守法。做事前一是看内心是否心安,二是算违法乱纪成本。得失之省,利害之省,进退之省。 争取两个极致:尽量发挥潜能,延续生命到极致。 人生要做两件事:感恩,结缘。是事业成功的根本。 人生要迈两道坎:情与钱。亲朋间谈到钱易伤感情;男女间谈到感情易伤钱。 人生要喘两种气:一种是生命之气,一种是精神之气。就是气数,气节。气是人的重要支撑。
天柱山魏碑亭 让日本人一见便流泪 天柱山魏 碑亭 日本的书道深受中国书法的影响,中国历史上有名的书法家的碑刻都受到日本书法家的临摹。在中国大地上,有一块国人并不熟悉的碑,却被日本人推崇备至。一个多世纪以来,日本书法界的人士以到中国亲眼看到这块碑而荣,而每当他们虔诚地来到这块碑前,一个个便热泪盈眶,双手合十地膜拜。 这块碑便是天柱山“郑文公碑”。昨日,我有幸来到山东平度市天柱山,沿石级一层层攀缘,终于在绝壁处见到了这块极具文化价值的碑。 天柱山矗立在平度市北部,山并不高,但四周都是平原,因而以 “孤峰秀峙、如柱擎天”而得名。这样一座光秃秃的山能够名扬海外,是因为山中有13处东汉、北朝等时期的摩崖刻石,是我国极其珍贵的书法艺术瑰宝。特别是郑道昭所刻的“魏碑”,使这座山具有了非同寻常的价值。 北朝时,如今的山东平度、莱州统属光州管辖,身为光州刺史、平东将军的郑道昭喜好访道拜仙,乐游名山秀水,他于北魏永平四年(公元511年)来到天柱山镌刻了《郑文公碑》等碑刻。此碑座落在天柱山之阳的云崖上,碑身由一块天然之碑状石,于碑阳处稍加凿磨而成。碑高3米半,宽1米半,碑文19行,行多为50字,计881字。其内容系记载郑道昭之父郑羲的生平事迹和一些著作。此碑结字宽正,笔力雄健,体现了北魏时期由隶到楷的变革,因而郑道昭与东晋王羲之并称“南北书圣”。清朝书法家包世臣称此石刻为楷隶之极,近代艺术大师刘海粟为此石刻题字“瑰玮博达,绝壁生辉”。 由于年代久远,我伫立在这块碑前,虽认真辩认也无法看清上面的文字,当地一位书法家介绍,《郑文公碑》作品的基本笔法,上溯先秦笔画浑成、骨力内含的特点,吸收了汉隶的跌宕瑰丽、沉稳又见爽利的姿态,凝重浑朴的隶书风格被清丽飘洒的楷书风格代替,有隶楷过渡的痕迹。其用笔既有篆法圆转形成的圆笔印象,又有隶法方折形成的方笔感受,方圆兼备,变化多端,字字不呆,笔笔不苟,通篇透露着荡荡乎君子、穆穆乎仁人的大儒风范。 清代以前,《郑文公碑》并没有得到重视,只是北宋金石学家赵明诚将郑道昭父子的刻石记入他的权威著作《金石录》中。到了清代,“尊碑、备魏、取隋、卑唐”的主张的提出,像一阵惊雷,震醒了沉闷麻木的书法界,从此突破了贴学一统天下的局面,书法艺术进入了一个充满活力、视野开阔的天地,《郑文公碑》因而得到尊崇。 著名艺术大师刘海粟先生在89岁高龄时专程登上此山,并题写了“瑰玮博达,绝壁生辉”八个大字。我站在天柱山顶,看到登山的路荒草凄凄,估计除了日本人来膜拜外,没有几个国人来此。唯其如此,《郑文公碑》便以一种孤傲的姿态耸立在天柱山上。   
故宫闹鬼的传说 《 二 》 (六) 在讲一个,紫禁城里有专门的巡夜的,也有专门的消防队住扎在里边,我小的时候经常去消防队里边玩,当然是被人家轰出来了;寒~~~狗狗好不招人喜欢~~呵呵~~   那是一个夏天,有几个消防队的在储秀宫做完消防演练就睡在了储秀宫,夏天热也不用被子就铺个席子在殿里边睡了,深夜凌晨2点多一个队员被凌晨的凉风吹醒了,迷迷糊糊的睁开眼一看,哇~~我怎么睡在了殿门外的走廊里了,明明是睡在里边的,可把他吓坏了,但是毕竟是当兵的,战战兢兢的把席子一抱又回到殿里睡了,早上醒来发现又被抬到了廊子下边,他就对其他的队员说:不要闹了,你们折腾我不够么?训练都累散架了,还有心思折腾我。其他队员说,不是我们抬你出去的,早上醒来就看见你睡在了外边。是不是你梦游阿,可是在队里睡觉你没这个毛病啊,奇怪。他们决定搞清楚这件事,每次在储秀宫巡逻完以后就都歇在那里,可每次那个战士总是半夜里被抬出来,睡在廊下,大家真的害怕了,就不敢再储秀宫睡了,可为什么别的战士没有被抬出来呢,我想可能是那个被抬出来的战士阳气弱,巡逻训练完又累正是自身最弱的时候,容易被那个东西戏弄。呵呵~~ (七)   以前老妈在故宫里面工作过一段时间,听里面的保安说的亲身经历:两个保安晚上一起职夜班,一个去上厕所。厕所距离他们睡觉的地方有一段距离,那个人刚进去关上门,就听见有人敲门,他问:“谁呀!?”然后听见一个低沉的声音回答:“开门。”他打开门之后没看见人,就想继续上厕所,没想到又有敲门声,还是那个低沉的声音说:“开门。”他一下子就被吓到了,赶快跑回睡觉的地方,心里还在想是不是另外的那个人在戏弄他。回去发现那个人还在睡着,睡觉的姿势都没有变,果然第二天问他,他什么都不知道。往后夜里再也不敢一个人出去了!   以前总是听说从圆明园到香山的333路车出怪事,现在333路好象已经没有了。   这是几年前一个哥们儿说的了,那时候还有333路呢。他有一次在香山那等车,因为是始发站人不少,尤其有些上山锻炼的大爷大妈。然而有辆车停在那,没几个人上,似乎都还在等。他就上去了,他上去之前,旁边一大爷还拉了他一下。他上去就坐在*(我骂人了)*近前门的位置,这时候发现对面一人脑门上冒着汗,还好象有点抖。他就看着那人,那人指指司机,小声说:“司机,没腿!”   他想这不扯蛋么?司机没腿怎么开车啊?他从旁边看了看,确实没看见司机的腿,他就有点紧张了,然后没等车发动就下来了。   一会儿,那车就开走了。车上大概有三、四个人。   他旁边那大爷说:“小伙子,亏了你下来了啊!”   等他坐的车经过一个地方的时候,大概在万安公墓什么的(我没记清楚),就看前前面那车停在那,一个人也没有。(北京香山附近的确有个万安公墓) (八)  这是一MM讲的。   她有一次和他的BF还有几个朋友去天坛玩。就在祈年殿门口下面的那一圈,她给BF和另外几个朋友拍照,当时是下午三、四点钟,夕阳正好。她突然发现几个人都有影子,而不远处一个老人,却没有!听说鬼是没有影子的嘛!可是鬼又不会白天出来。拍完之后她拉着BF的手小声说:“你拍的时候看看那边那大爷,他好象没影子。”   BF给他们几个拍照。等拍过之后,BF也有点紧张,过来告诉她:“不是没有,我看见,别人都一个影子,他有三个好象,又不太清楚,我把他拍进来了。”   后来照片洗出来了,应该拍有那老人那张,却没有那老人。 (九)  我晚上去午门的时候,都是有卫兵在那里把守的.所以我觉得还不是那么恐怖.   不过都是说故宫那里很阴的.   有一次,北京下大雪的晚上,我开车去了午门,好静的.我躺在车里看午门的学景.听落雪的声音~~嘿嘿!好美的.   我是去过很多次午门,下雨打雷的时候,我也去过,但是没看到什么.
扬州炒饭的做法 扬州炒饭的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 扬州炒饭的制作材料: 主料:米饭250克, 火腿30克,鸡蛋1个, 豌豆20克, 黄瓜,虾各25克,油30克, 味精1克,葱花5克,精盐3克。教您扬州炒饭怎么做,如何做扬州炒饭才好吃1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁; 2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可。 .................................................................... 又一种吃法:   材料:   三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)   调料: 油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)   做法:   1 基围虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。   2 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆氽烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。   3 烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。   4 续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。   5 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。   6 加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。 ............................................................... 炒制方法:   扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错.   配料主料)青豆\胡萝卜\火腿\香肠(这个也可以代替香肠,而且好吃)\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭). (辅料)蒜籽\葱. (调料)色拉油\盐\鸡精\   制作:.*)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内. .*)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘. .*)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间. 这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好. ........................................................
——正宗陕西“油泼面”家常做法 ——正宗陕西“油泼面”家常做法 看完《三枪拍案惊奇》已数日,对其中惊奇情节的记忆所剩无几,在一片骂声中我只能依稀记得电影中的一个亮点——油泼面。伴随着热油淋在热面上嘶嘶啦啦的声音,能调动起整个味觉神经,张导还不算是彻底敛财吧,最起码他还是在时不时的推广陕西文化。整个电影不就是一碗热气腾腾的油泼面吗?电影,莫名其妙;油泼面,去哪吃碗热腾腾的油泼面呢?想吃面何必求人,废话不多说,我来说说这香飘四溢的地道油泼面的做法吧! 关于陕西“油泼面”,民间流传着很多种做法,有先泼辣子的、也有后泼的、带点儿汤的、不带汤的等等。只要是爱吃面的人,就没人能抵挡住它的诱惑,老没吃了心里就痒痒,一回能吃好几碗〔当然是饭量大的〕。 我们的生活水平是很高很高啦〔当然是和我们以前比〕。可是天天忙着减肥瘦身的人也是越来越多了,以前是营养不良加贫血,现在都是营养过盛和高血脂,所以健康饮食是越来越重要了,。 别看小小的一碗油泼面,想要做的好吃又健康还是有很多小窍门的。比如:泼好的辣椒里放些凉水搅和搅和;泼辣子和泼面的油要用橄榄油,这样吃多了也不担心会长胖;焯过的蔬菜用冷水过一下等等。 1 第一步:和面 准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐。 2 和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快。 3 将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。 4 将饧好的面用力揉至表面发光发亮。 5 往菜板上倒少许橄榄油,并涂抹均匀。 6 将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上,并用双手按平。 7 用保鲜膜将面蒙住,饧1个小时左右。 8第二步:备菜 小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净,香葱和大蒜切成末。 9先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将小白菜倒入沸水中焯熟。 10将焯好的小白菜捞起,在冷水中过一下。 11先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将豆芽倒入沸水中焯熟。 12将焯好的豆芽捞起,在冷水中过一下。 13将辣椒面儿放入碗中备用,锅中倒入油烧制8成热,多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。 14迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水,并搅拌均匀。 15 第三步:煮面 把面切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切。 16 用手将面压平。 17 将面拉长甩匀。 18 将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出。 19第四步:泼面 碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。 20撒入少许盐和鸡精,倒入约5-10毫升醋。 21用一大汤匙烧制8-9成热的油,分三次泼入碗中,准备开吃啦。
首页 1 2 下一页