秋暮辞青🌱 白衣小神仙
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《柯南》中的酒文化运用 在《柯南》剧中很多场景是与酒有关的,所以涉及的酒都有着不同的文化背景和调制方式。卡尔瓦多斯(Calvados)这是种以苹果为原料做出来的白兰地,法国诺曼底地方的特产酒。这并不意味此地所产的苹果白兰地,都能称为Calvados。因为和Cognac的地方一样,依据A.O.C法严格的规定,而分有各生产地区及制法,至于在规定之外,则只能称为苹果苏打酒。此地是一寒冷的地方,不适合栽培葡萄,但是对于苹果的栽培,从十六世纪就已经开始了,至于以苹果做成白兰地,则是十六世纪末亨利四世时代的事情了。匹斯可(Pisco)葡萄经过发酵、蒸馏制造而成,是BELLU和CHILLY生产的蒸馏酒。颜色很淡,酒精含量约40%。主要是作为餐前酒。“PISCO”这个名字好象是从南美土著居民的名字来的。雪莉(Sherry)雪莉酒产自西班牙西南部安达鲁西亚(Amdalusia),该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风格。它是以原料葡萄先晾干,等水分减少、糖分增加是才开始榨汁,同时为了提高酸味,会加入少许的石膏发酵,然后再装入桶中两次发酵,最后再加入白兰地增加酒精浓度。雪莉酒通常分为两大类,一是菲诺(Fino),不含甜份,是一个很好的饭前开胃酒。另一个是Oloroso,具有甜份,通常作为饭后酒。雪莉酒的颜色从透明到深黄、棕色都有,雪莉酒的甜度是受到发酵时加入白兰地的时机所影响而有不同,越早加入则越甜,越晚加入反之则越不甜,酒精浓度则是受到加入白兰地的多少而有不同。雪莉酒有种特别的储存方式,称为Solera system,是将木桶一层层往上叠,叠成金字塔形状,最老的雪莉酒在最下面,次老的放第二层,依此法往上放,酒龄越年轻的就放在越上面,当从最底层的木桶取出酒后,上层酒桶中的酒会依序往下流,所以,雪莉酒以Solera system储存,年轻的酒和老酒混合,使的其所流出来的酒,永远保持一定品质。马丁尼(Martini)马丁尼是一种非常有名的鸡尾酒,在所有鸡尾酒中,马丁尼的调法最多,可达两百多种以上,故人们称其为“鸡尾酒中的杰作”、“鸡尾酒之王”。马丁尼是由“琴酒”3/2OZ以及“涩苦艾酒”1/2OZ,再加上橄榄一个或柠檬一片作为装饰,口感锐利、深奥。马丁尼中的涩苦艾酒可以应个人喜好而递减至1/4OZ(Dry Martini)、1/8OZ(Very Dry Martini)、1/16OZ(Extra Dry Martini)甚至一点点,还有所谓的“Martini in and out”,指的是苦艾酒在马丁尼杯里饶了一圈再倒出来后,才加入琴酒。基酒(琴酒)也可以改成伏特加酒,称之为“Vodka Martini”;若将涩苦艾酒改为甜苦艾酒,则称为“Sweet Martini”;假使同时加入苦艾酒以及甜苦艾酒各半,称为“Perfect Martini”。除了上述之基酒外,有人还会添加其它的酒,例如橘子苦汁(Orange Bitter)1滴等等。还有一种很特别的调法称为中国马丁尼(Chinese Martini),是将琴酒的部分换成高粱酒来调。由此可知,马丁尼真的是五花八门,调法多种多样。苦艾(Vermouth)苦艾酒的主要原料是葡萄酒、药草、糖和酒精。它是用苦艾花、奎宁皮、胡荽、龙胆、肉桂、金鸡纳树皮……等等数十种含有苦味的中药材浸渍数个月之后,再掺入白葡萄酒(注:红葡萄酒、葡萄酒亦可)所制作而成的(有时还会加蒸馏酒下去提高酒精浓度)。苦艾酒除了可以纯饮外,也常被用来调制鸡尾酒。一般苦艾酒分成两种,一种是甜苦艾酒(Sweet VermouthOr Rosso Vermouth),又可称为意大利苦艾酒,糖份占全部的10%~15%左右,故称之。其色呈暗红色,味道甘苦稍带甜味,这甜苦艾酒需成年二年才会成熟,甜苦艾酒是调配鸡尾酒“曼哈顿(Manhattam)”的主要原料。另一种是涩苦艾酒(Dry Vermouth),又可称法国苦艾酒,其糖份占全部的4%以下,故称为涩苦艾酒(也有人称“不甜的苦艾酒”)。其色呈白或淡青色,味甘苦较烈,这种涩苦艾酒必须成年四年才会成熟,同时也是调配鸡尾酒“马丁尼”的基酒。另外还有一种是介于甜苦艾酒和涩苦艾酒之间的,被称为“Brisco Vermouth”。苦艾酒通常是用于饭前时候喝的,用来增进食欲,又可消除疲劳。
《柯南》中的酒文化运用 《柯南》中的酒文化运用在《柯南》剧中很多场景是与酒有关的,所以涉及的酒都有着不同的文化背景和调制方式。卡尔瓦多斯(Calvados)这是种以苹果为原料做出来的白兰地,法国诺曼底地方的特产酒。这并不意味此地所产的苹果白兰地,都能称为Calvados。因为和Cognac的地方一样,依据A.O.C法严格的规定,而分有各生产地区及制法,至于在规定之外,则只能称为苹果苏打酒。此地是一寒冷的地方,不适合栽培葡萄,但是对于苹果的栽培,从十六世纪就已经开始了,至于以苹果做成白兰地,则是十六世纪末亨利四世时代的事情了。匹斯可(Pisco)葡萄经过发酵、蒸馏制造而成,是BELLU和CHILLY生产的蒸馏酒。颜色很淡,酒精含量约40%。主要是作为餐前酒。“PISCO”这个名字好象是从南美土著居民的名字来的。雪莉(Sherry)雪莉酒产自西班牙西南部安达鲁西亚(Amdalusia),该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风格。它是以原料葡萄先晾干,等水分减少、糖分增加是才开始榨汁,同时为了提高酸味,会加入少许的石膏发酵,然后再装入桶中两次发酵,最后再加入白兰地增加酒精浓度。雪莉酒通常分为两大类,一是菲诺(Fino),不含甜份,是一个很好的饭前开胃酒。另一个是Oloroso,具有甜份,通常作为饭后酒。雪莉酒的颜色从透明到深黄、棕色都有,雪莉酒的甜度是受到发酵时加入白兰地的时机所影响而有不同,越早加入则越甜,越晚加入反之则越不甜,酒精浓度则是受到加入白兰地的多少而有不同。雪莉酒有种特别的储存方式,称为Solera system,是将木桶一层层往上叠,叠成金字塔形状,最老的雪莉酒在最下面,次老的放第二层,依此法往上放,酒龄越年轻的就放在越上面,当从最底层的木桶取出酒后,上层酒桶中的酒会依序往下流,所以,雪莉酒以Solera system储存,年轻的酒和老酒混合,使的其所流出来的酒,永远保持一定品质。马丁尼(Martini)马丁尼是一种非常有名的鸡尾酒,在所有鸡尾酒中,马丁尼的调法最多,可达两百多种以上,故人们称其为“鸡尾酒中的杰作”、“鸡尾酒之王”。马丁尼是由“琴酒”3/2OZ以及“涩苦艾酒”1/2OZ,再加上橄榄一个或柠檬一片作为装饰,口感锐利、深奥。马丁尼中的涩苦艾酒可以应个人喜好而递减至1/4OZ(Dry Martini)、1/8OZ(Very Dry Martini)、1/16OZ(Extra Dry Martini)甚至一点点,还有所谓的“Martini in and out”,指的是苦艾酒在马丁尼杯里饶了一圈再倒出来后,才加入琴酒。基酒(琴酒)也可以改成伏特加酒,称之为“Vodka Martini”;若将涩苦艾酒改为甜苦艾酒,则称为“Sweet Martini”;假使同时加入苦艾酒以及甜苦艾酒各半,称为“Perfect Martini”。除了上述之基酒外,有人还会添加其它的酒,例如橘子苦汁(Orange Bitter)1滴等等。还有一种很特别的调法称为中国马丁尼(Chinese Martini),是将琴酒的部分换成高粱酒来调。由此可知,马丁尼真的是五花八门,调法多种多样。苦艾(Vermouth)苦艾酒的主要原料是葡萄酒、药草、糖和酒精。它是用苦艾花、奎宁皮、胡荽、龙胆、肉桂、金鸡纳树皮……等等数十种含有苦味的中药材浸渍数个月之后,再掺入白葡萄酒(注:红葡萄酒、葡萄酒亦可)所制作而成的(有时还会加蒸馏酒下去提高酒精浓度)。苦艾酒除了可以纯饮外,也常被用来调制鸡尾酒。一般苦艾酒分成两种,一种是甜苦艾酒(Sweet VermouthOr Rosso Vermouth),又可称为意大利苦艾酒,糖份占全部的10%~15%左右,故称之。其色呈暗红色,味道甘苦稍带甜味,这甜苦艾酒需成年二年才会成熟,甜苦艾酒是调配鸡尾酒“曼哈顿(Manhattam)”的主要原料。另一种是涩苦艾酒(Dry Vermouth),又可称法国苦艾酒,其糖份占全部的4%以下,故称为涩苦艾酒(也有人称“不甜的苦艾酒”)。其色呈白或淡青色,味甘苦较烈,这种涩苦艾酒必须成年四年才会成熟,同时也是调配鸡尾酒“马丁尼”的基酒。另外还有一种是介于甜苦艾酒和涩苦艾酒之间的,被称为“Brisco Vermouth”。苦艾酒通常是用于饭前时候喝的,用来增进食欲,又可消除疲劳。
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