瑶瑶→戀海 瑶瑶→戀海
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会吃还不够! 阳澄英豪独家放送,阳澄湖大闸蟹烹饪方式请收藏! 都说会挑螃蟹重要,会吃螃蟹很重要,其实最重要的还是会做螃蟹! 一年一度的阳澄湖大闸蟹就要上市了,物以稀为贵,每年能吃到鲜美螃蟹的日子可不多,良辰美食莫辜负,阳澄英豪这就把清蒸阳澄湖大闸蟹的烹饪方式送给你们! 许多人觉得,蒸螃蟹是件非常简单的事情,直接扔进蒸锅上面不就可以了?其实这里面的学问大着呢! 很多人在蒸螃蟹的时候,喜欢把绑蟹的绳子松开,其实这是错误的烹饪方式,在清蒸阳澄湖大闸蟹的过程中,大闸蟹在受热过程中拼命挣扎,绑蟹的细绳一定要够紧,否则很容易导致大闸蟹的蟹腿断掉,影响口感,也很不美观。 不能松绳子还有一个很重要的原因,在把阳澄英豪阳澄湖大闸蟹放进蒸锅的时候,蟹肚一定要翻过来朝天放,这样才能保证大闸蟹的蟹膏、蟹黄不会流失! 在清蒸阳澄湖大闸蟹之前,要先在蒸锅内烧开一定量的水,之后再把大闸蟹放进锅里,要注意大闸蟹之间要有距离感,如果螃蟹之间距离太近,清蒸效果会大打折扣。 大闸蟹的烹饪时间建议太要过长也别过短,一般水开后的半个小时左右,大闸蟹就蒸好了,直接蘸调料享用美味的阳澄英豪大闸蟹吧! 这时,我们就要用到随蟹赠送的吃蟹工具了,按照先吃蟹盖,后吃蟹身,最后吃蟹钳、蟹腿的方式进行。 蟹钳的三段中,前两段都可以直接用剪子将蟹壳剪开,用勺子将蟹肉挖出来。最后的那段钳子里的蟹肉隐藏的很深也很难掰开,我们可以用小剪子剪开钳子的两边后用手往相反方向掰钳脚,钳壳就可以完整地被分开了。 在吃蟹腿的时候,我们用剪刀将之前掰下的蟹腿剪成三截,如果手边没有吃蟹工具,用最末节的蟹脚尖来代替也是可以的哦。 用蟹脚尖细的部位把蟹腿中段的肉捅出来后,再用蟹脚尖粗的那头把蟹腿前段的肉捅出来就可以啦! 最后,阳澄英豪阳澄湖大闸蟹愿你能愉快吃到膏肥蟹美的大闸蟹!
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