花果山的星星 花果山的星星
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破除白酒迷信,势在必行。 小时候对酒这个神奇的东西非常感兴趣。前有李白斗酒诗百篇,说明酒对人类的智力有加成。后武松18碗酒后打老虎,证明酒对人类的勇气和武力有提高。所以,我在成年后不出意外的成为了一名酒徒。 贪恋杯中之物人有很多,酒徒和酒鬼的区别大约等于赌徒与赌鬼的区别。赌徒是为了赢钱而赌,有把所赌当成谋生手段的意思,所以,赌徒花精力去探索赌技的种种奥秘,为了赢钱,练习赌技,设种种赌局,像将领对待战争一样。赌鬼就单纯多了,多是为了赌而赌,单纯的为了获得赌中的乐趣而赌。二者的区别,就在于对待赌的态度。喝酒也是一样,看上去赌徒要比赌鬼高端一些。当然,那些喝应酬酒的饮酒者不在此列,酒对它们来说,只是一种临时用一下的交际工具。 我熟知酒的制造工艺(在一家大酒厂的技术科混过一阵子,还一度订阅了华夏酒报。)。喝酒时更就选牌子选品种选口感。自认为与酒鬼相比,这种程度的喝法更理智。2004年时,我开了一个酒文化类的博客,介绍酒的生产工艺和分类。一边研究,一边猛喝,乐在其中。就这样,连续喝了近20年,在小小的自得之中越走越远。 后来我发现,所有长期喝酒的人都是傻子。因为我的脑力退化的太明显,无论是反应速度还是记忆力,都大水平的下降了,远远高于随着年龄增长而出现的自然退化的速度。到了这个时候,想停也停不住了。痛苦的挣扎了数年之久。 到了这个时候,就意识到了自己的愚蠢。你明明知道酒这玩意儿和毒品是一类东西,还自欺欺人,自做聪明的喝了这么长时间,这不是愚蠢还是什么? 13年入冬前,一个圈内的老大哥(49岁)因长期大量的饮用白酒,导致肝病恶化,几个月间就撒手人寰。这个事对我的触动特别大,当然,不止是个人对死亡的恐惧。我开始戒酒了,带着发自灵魂深处的忏悔,严肃而庄重的戒了下去。 对于酒瘾已深的人来讲,戒酒这件事,不是一个人能办到的。还要靠靠生活圈子里的亲友们的帮助(不饮酒时获得谅解。饮酒时得到善意的警告。)。如果还能有一些共同戒酒的网友帮你,就事半功倍了。我加入了百度的戒酒吧,每到酒瘾发作时,都会去那里发贴子。那里的网友都是深受酒精折磨的病友,会在第一时间回贴,对你提出善意的劝解。就这样,日子一天一天过去,虽然阶段反应依然有残留,但整个事情的确是向着好的方向发展了。 元代之前的中国人,喝的酒不是现在的蒸馏白酒。注:----这个说法可不是从袁腾飞那听来的,我多年前就知道。 现在的白酒,用蒸馏法生产,工艺是元代时从中东地区传过来的(学术界目前的权威说法)。说白了,就就是一种酒精的提取技术。酒精兑了水,就成了酒。小作坊加点提味剂(有加敌敌畏的),大酒厂加基酒和蜂蜜之类的甜味剂。 元代以前的中国人喝的是十度上下的米酒,还有中东传过来的葡萄露酒。所以古人一喝酒就十碗八碗的喝。像茅台五粮液汾酒郎酒剑南春这些所谓的历史名酒,和几百年前酒根本不是一类东西。 白酒这东西没有一点营养,从它造出来之后,如果放在老酒窖里存一段时间还好,但只要一灌装到玻璃瓶里,所有微生物和一些活性的东西就都杀死了。如果这边造出来那边直接就灌装了,那就更没意思了。因为白酒一旦存放在玻璃器皿中,就失去了化学反应,不会因为存放时间加长,酒质得到提高。也就是说,放在玻璃瓶中的酒,无论你放几年,也和所谓的陈年酒没关系。现在网上很多商家在炒老酒,就是把一些酒厂的积压酒拿出来卖高价,市场反响居然非常之好。 职业的品酒师和酒厂的技术人员,很少有人在私下里自己喝白酒的。 国人对所谓粮食白酒极度迷信,坚定不移。但我相信,随着信息传播技术的飞速发展,很多反科学反智的事物会因时间的前进而被还原出它本来的真实面目。白酒对人体的危害是非常大的,有些有害的化学成分,人体没有能力去分解它,这些物质会沉积在我们的身体里,当这种东西达到了某一个量级时,不止我们的脑神精会受到一些不可逆的伤害,我们的肝脏也会被毁掉。现实生活中,有无数的人因酒而妻离子散,重病缠身,事业失败,危害社会,伤害亲人。我想信大势所趋,也相信白酒产业的好日子快过到头了。 附一段QQ群对话(与我对话的三个网友的年龄分别为:45岁、53岁、59岁。他们的观点比较有代表性。为保护三位大哥的隐私,我删除了他们在对话中显示的QQ号码。) 副群主/ty这样活 23:09:47 胡说八道哪----(----53岁。) /ty.花果山的星j 23:09:49 要是从酒的工艺的分类上细说,还得说几千字。说多无用,最终目地就一个:劝人不要喝白酒。哪怕你戒不了,也得换种酒喝。 副群主/ty这样活 23:10:20 白酒的工艺都是几千年历史了 /ty.花果山的星j 23:10:25 比如水果类酒。葡萄苹果樱桃梅子芦荟等酒。就是不大好买。度数也低 /ty.花果山的星j 23:10:43 副群主,我说的是蒸馏白酒,不是说古时候的低度粮食酒。 副群主/ty这样活 23:11:16 几朝几代就有酒了 /ty.花果山的星jt 23:11:36 古时候的酒,是类似于黄酒和米酒那种工艺生产出来的粮食酒。 徒步领队/ty时刻23:11:55 (---45岁) 那酒厂就黄了 副群主/ty这样活23:13:04 蒸馏酒是时代的进步 永远 23:19:12 装什么酒专家啊(------59岁) 徒步领队/ty时刻 23:14:30 酒是粮食的精华 副群主/ty这样活 23:14:35 这专家不和格 /ty.花果山的星j 23:14:57 蒸馏酒在工艺上是进步,但从饮用的角度上讲就是退步了。举个例子。在中国古代,也有制肥工艺,叫农家肥。现代,出现了化学肥料,就是所说的化肥。所以,你说化肥是时代的进步,工艺的进步,也没错。化肥的好处,是效率高,产量高。坏处是土地板结,伤地力。 农家肥的好处是养地力。但产量低,效率低。举例可能不恰当。从喝酒的角度讲,喝中国白酒,效率高,醉的快。 永远23:16:53 疯了 /ty.花果山的星j 23:16:56 从健康角度讲,喝水果酒,对人体有点好处。但效率低。 副群主/ty这样活 23:17:10 花果山星星你多大呀 /ty.花果山的星j23:17:26 我是用肥和酒做比较,逻辑比较。我78年的。37岁。 永远 23:19:12 明天你告诉酒厂别做酒了,黄了算了 副群主/ty这样活 23:20:20 你吧饭都戒了现在中国粮食青菜全用化肥 /ty.花果山的星jt 23:20:31 不是一回事 副群主/ty这样活 23:20:45 一回事 /ty.花果山的星jt 23:20:57 我说化肥的坏处是破坏地力,这和不吃东西无关吧?喝酒和吃饭的事可千万别相提并论。人不喝酒,只会更健康。人不吃饭会死。 徒步领队/ty时刻 23:23:04 人不喝酒就会衰老的 副群主/ty这样活 23:23:33 吃不用化肥直物呗 永远 23:23:33 不吃饭可以吃面包啊,不会死的 ty.花果山的星jt 23:24:08 人在酒精的作用下,血液速度会加快,新陈代谢会加快,对吧。所以,常年喝酒,会加快人的老化。 徒步领队/ty时刻 23:24:20 酒是粮食精越喝越年轻 /ty.花果山的星jt 23:24:42 这句话说的不是蒸馏酒。你看武松和李白喝的那种古中国酒就不一样,你让武松喝五六碗现代蒸馏酒试试?不用打老虎了,直接上医院 。 李渊没事的时候就把儿子们和大臣们招到宫里喝酒,喝多了就跳舞,唱歌,弹琴。他说过,酒,要新酿。因为那时候的粮食酒度数低,还有粮食渣子。所以时间一久,酒会变酸,或变坏。所有,有钱人喝新酒。后来,蒸馏酒传入中国。说法就变了。酒,要喝陈酿(存放在窖池中一段时间,然后用粗瓷坛子灌装,因为容器壁有孔隙和空气,所以就有了微生物的存活空间)。陈酒中的酒精和一些物质会有一定程度的挥发。所以,害处小一些,味道更浓郁,口感也好一些。 永远 23:28:18 你自己白虎吧没有人听你说了。-----东北方言,意为不靠谱的讲话内容。
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