吾妖老槐 吾妖老槐
不淡定,佷不淡定;淡定了,很淡定了……
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转载《男人概念:为何如此钟爱蚝油》 像女友一样问过我这样问题的人实在太多:你为何那么钟爱蚝油而且如此专情,那么做什么样的菜该用蚝油呢。 我的回答经常是:因为蚝油是用鲜蚝制造,味道更鲜香厚重、浓稠细滑,颇有海鲜的浓郁鲜味。所以做味道比较浓郁的菜,比如红烧菜、炖菜、酱爆菜、焖烩菜都可以用蚝油,比如红烧鸭块、酱爆鸡丁、霉干菜焖排骨,或者烧茄子、烩蘑菇,等等等等,总之是味道浓郁的肉菜或者“类肉菜”都可以啦。 女友点头说明白。但过了几日,她电话给我:蚝油生菜是怎么回事?那不可不是你说的“类肉菜”哦。 汗!对啊,炒面、炒饭也不是“类肉菜”,一样可以放蚝油呀。 于是想了想,我再回答女友说:如果你做一道时需要放三白瓷勺以上的酱油,那么就说明,这道菜可以用蚝油来部分代替或全部代替酱油,以让味道更加鲜美浓郁。以此类推,做红烧鸭块、酱爆鸡丁、霉干菜焖排骨、烧茄子、烩蘑菇时可以用,做白切鸡的蘸料、蚝油生菜的浇料、牛肉芥兰的芡料当然也都可以用蚝油了。 女友恍然:明白了你的意思,蚝油就是味道的升级版。就好象说,如果一个人在开奥拓时能够开得有来有趣,那么换了奥迪之后就能更加享受驾驶的乐趣。 我对女友肃然起敬,她说的不仅是蚝油的核心,更是快乐人生的规律啊:一个人温饱的时候可以活得有来有趣,那么钱越多越快乐;当不愁衣食时却不快乐的人,即使他成了亿万富翁一样不会快乐。 爱情也是,幸福亦是。爱情与幸福,和财富的关系就是这样微妙。 女友让我对人生的问题恍然,她也明白了蚝油的真谛。后来,女友再没有问过我关于蚝油的区别。
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