易常石Ω yichang201211
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铝柄先锋X到手
维氏小玩意儿
螺丝刀我用这个，四节五号电池驱动，家庭低强度超级好用。
维氏指甲剪
看上了红酒大师
诸位吧友给个建议，钳头我是卖维氏的还是买leatherman 波浪wave plus？给出理由。
新波浪wave plus价钱和海啸差不多，买哪个？
狗年快乐！
投票，大家常用的瑞刀尺寸根据使用频率排一个序。
2017绿色铝柄大概多少钱 2017绿色铝柄大概多少钱
刚刚弄了一个小玩具，瑞士军刀钥匙链。
哪位用过带剪刀的先锋X？想入一把。 哪位用过带剪刀的先锋X？想入一把。
大哥与小弟
做了一锅手抓羊肉饭，味道好极了。
做了一只盐水鸭
超级青纸切点五花肉
这就是西厨运菜用的工具。运菜、和面、切面条都靠它。很方便。
旬VG10砍一箱鱼，不崩不卷不起白线。
切土豆丝还是中式大片刀过瘾
1095标准钢小砍 砍了20公斤排骨白线都没起
SG2钢 同样是SG2芯钢，我感觉Yaxell豪比高村作好磨一点。是因为热处理硬度不一样吗？
不锈钢怎么才能出斑点、出坑，我没舍得用刀试找了一个不锈钢盆，用盐水泡了一夜，终于成功了。不锈钢的锈法和碳钢还真不一样，不是成片的浮锈，而是一个一个的坑。用砂纸打不下去，很深。
猜猜这个是啥
我的国产九江万刀
刀一定要磨快呀 今天一把钝刀从红薯上划走，手上被切下去一块皮。为了安全切东西前一定要把刀磨快，尤其切硬的食材的时候。
日式刀德式刀一大堆，平时最喜欢用的还是碳钢大片刀。
极幼刃 日式单刃面厨刀出刃柳刃等在研磨时开极幼刃吗？一般我都开极幼，否则保持性太差了，用一天都坚持不下来又要磨了。
德国木头厨刀 腾讯新闻说能削铁如泥
中式片刀小试凸磨 保持性确实比V磨好的多。准备把大部分刀改成凸磨试试。
安大略小砍 1095碳钢刀。
手冲一定要把油脂滤走吗？ 看到一个替代纸滤的符合美国卫生标准的布滤，优点之一是能把油脂滤掉。
我用的这款电磨怎么样？ 当初买它是因为能磨细粉给意式咖啡机用，现在该手冲了，这磨还能用吗？
有大神会修这个吗？ 泵不启动，用了四年。
大神鉴定一下我这个Chemex是仿的吗？
准备烤羊腿
新手 弄了个这东西，还不会玩
切肉片量大一般我用这个。
搪瓷珐琅铸铁锅 看看我用了三年的Le Creuset珐琅铸铁锅
铁锅
开饭了 有刀不水
烤鸡腿肉
很长时间吧里在争论日产厨刀好还是德产厨刀好 说到日产厨刀，给人感觉就是硬度高、锋利、易崩口，举的例子大都是旬、藤次郎、高村作、Yaxell等，德国厨刀主要是双立人、三叉代表。其实这两种举例对比是不对称的。这几个算是日本品牌都是小众产品，在国际市场销量都不大，无法和双立人、三叉比。日产厨刀在国际市场占有量越来越大，抛开发烧级的手工厨刀和各种高硬度钢的厨刀外，日本消费级的真正和德国厨刀抗衡的品牌是具良治、misono和真久作。这三款主要针对西方市场的厨刀没有一款是用高硬度粉末钢的、没有一款是用大马士革花纹的。不知道为什么到中国市场就变了。
其实厨刀的锋利度大部分时间没有那么重要 吧里大部分人都不是职业厨师，只是爱好厨刀。我一个厨师朋友人高马大，除了切生鱼片刺身以外，任何时候随便操起一把破刀就切，又快又好。卷黄瓜丝、卷萝卜丝、切寿司卷、切红薯等都这样。破刀相当于3镉刀，也不磨，全是白线，不在乎。不过切生鱼片还是用一把碳钢柳刃，要不然鱼片不好看。不过我还是喜欢锋利的刀，可能我手劲没他大。 玩厨刀和玩锅一样，职业厨师大都不玩，锅要那种特别轻薄的铁锅，或者是特轻薄的铝锅，要不然一天下来累死。 厨刀玩多了就觉得没什么好玩的了，有机会还是玩折刀户外刀比较有意思。再往下玩就自己做刀玩儿。
我见过的最牛逼的大马士革花纹。
家用压面机
做中餐的刀
买了一块石头 Naniwa Aotoshi 2000 Grit "Green Brick" Japanese Sharpening Stone
岁月留痕
瑞刀里那个工具大家用得最频繁？ 我用的最频繁的是牙签。
这把将军是中国造的吗？
#一楼献给国家#一把便宜又好用的中厨刀 美国Dexter造，高碳不锈钢，硬度估计在58，刀长8英寸，宽三又四分之一英寸，木手柄。可以负责任地说，比市面上很多同规格中厨刀好用。
Victorinox 其实一般厨房粗用买这个就行，切个炸鸡排炸猪排，切个生菜什么的都行，不快了磨刀棒伺候。
找到一把德国Boker折刀 vg10钢，中国制造。
怎么样的切片刀算是锋利好用 一把切片刀是否锋利切割感好，推纸剃毛都没卵用。很多刀都可以磨到推纸剃毛但切菜感觉不好。我的经验检验一把片刀是否好用，可以找一块煮得烂熟的牛肉，趁热切成薄片，牛肉不散不碎切割感一定不差，当然要在一定的保持性的基础上。 中国人是吃菜多的民族，所以中式厨刀切蔬菜要比西式厨刀好用。反过来中式片刀切肉没有西式厨刀好用，尤其是在分解去骨的时候。
周末无事，在家烤了点鸡翅和羊腿。
切割刀1095标准钢
盗图，刀尖形式
盗图，开锋方式
小筑搬过来的 中式菜刀，估个价值多少钱，什么牌子
国产刀，有人用过吗？
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