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【KING OF POP】MJ私人厨师:感恩节给MJ烤鸵鸟 2016-11-21 迈克尔杰克逊中国网 “阿加莎(AKASHA)”和“AR意大利菜(AR Cucina)”餐厅的大厨和店主阿加莎里奇蒙最近分享道,每年的感恩节,总让她想起她给迈克尔杰克逊做菜的故事。 “感恩节是我最喜欢的节日。也许是因为它都是关于食物、家人和朋友,而不只是一个宗教日。我从大学时期,就给朋友们做感恩节大餐,当我开始成为私人厨师和宴会备办人后,这一天就变成了我非常忙碌的一天。 “我最爱的一些时刻,就是我为迈克尔杰克逊在感恩节做菜。我做的是他最爱吃的菜之一。有时不是节日的时候,他也会需要。所以当我和他一起旅行时,我会带上几罐蔓越莓(MJ喜欢的)在我的行李餐包里备用。 “我在澳大利亚为迈克尔做过两次晚餐。有一年我们是在珀斯,我给一些乐队成员和整个工作团队(超过200人)的一些成员做过饭。每个人都做了拿手菜。我们没有搞到火鸡,于是我们就烤了鸸鹋(澳洲鸵鸟),我们还从美国空运了几大箱蔓越莓罐头过来。演唱会推广人还来帮我们做大餐的装饰,但让我震惊和失望的是,他们把酒店的宴会厅装饰成了红白蓝!我永远不会忘记!” 鸸鹋,又名“澳洲鸵鸟” “我的传统是:我会给我所有努力工作的厨师在节日前夜点上寿司,我们会在厨房播放迈克尔杰克逊的音乐一整天。我永远都会在感恩节想起他。” 阿加莎里奇蒙最初来到洛杉矶是为了学习瑜伽,但她的瑜伽老师正好拥有一家参观,叫黄金神庙(一家很著名的素食餐厅),她就到那里去工作,而杰克逊是那里的常客。有一天,杰克逊让她和另外一个厨师为他准备派对餐饮和做晚餐。“那时我才23岁,在参观工作,每小时收入只有4.75美元,这时迈克尔杰克逊叫你为他做菜,你还能说什么,当然是Yeah!” 阿加莎为MJ陆陆续续做了14年的菜,并跟着MJ一起巡演。同时她也开始为别的名人做菜,但“迈克尔杰克逊才是我遇见过的最好的人。非常多的乐趣,非常又魅力,我和他全世界跑,经历很棒。我跟着他去了34个国家!” 阿加莎跟过的MJ巡演主要是“胜利”“真棒”巡演和“历史”巡演。但“我最珍爱的回忆就是1995年跟他住在纽约,他在录制《历史》专辑,尤其是有一天晚上,我在为他做饭,他在为我弹奏钢琴,为我演唱。” 和阿加莎一起为MJ做菜的,还有另外一个厨师,叫曼尼耐尔(Mani Niall),他们都是从80年代初《颤栗》专辑时期就为MJ工作。尽管MJ爱吃一些高热量的爽心美食和肯德基,但他也是一个健康饮食者,拒绝红肉,更爱有机蔬菜和墨西哥食品。 厨师曼尼耐尔重新制作MJ最爱吃的菜,视频致敬MJ。 经过厨师曼尼确认,迈克尔最爱吃的一道菜是新墨西哥红辣椒奶酪卷饼。“他喜欢吃辣,”阿加莎也说。(哎哟,怎么不来重庆吃火锅哇~) 迈克尔杰克逊还爱吃的一个小吃是甘薯派(馅饼)+核桃“无糖饼干”面包皮。视频里也有介绍。MJ特别把他们做的“cookie”(小饼干)称作“ookie”,因为这种“ookie”的做法是不用糖和白面。 阿加莎还有一个拿手小吃是香蕉奶油派,这也是MJ最爱的一个甜品。 “我是在黄金神庙当厨师时最早和MJ相遇的。我们都很害羞。他每天都来。我最怀念的就是他的笑,他的爱,和他带来的欢乐,自从他之后,我再也没见过和他一样的人。” 曼尼回忆说,“迈克尔信任我,尊重我,他也是一个很有趣的人。我去为他工作的时候还只是一个普通厨子,到后来,我成了厨师。” 这两位厨师现在都在加州开了餐厅。 ==========
【KING OF POP】流行音乐之王迈克尔杰克逊的最经典音效 2016-11-16 迈克尔杰克逊中国网 为迈克尔·杰克逊(Michael Jackson)《避开》(Beat It)开场的七声经典音效可怕、黑暗,带着不祥的预兆。这是克雷格·赫胥黎(Craig Huxley)用他的Blaster Beam(爆炸光波)乐器和Synclavier数字系统打造的,赫胥黎的乐器出现在杰克逊的好几首歌里,创造出“流行音乐之王”最经典的几种音效。 Blaster Beam 著名合成器乐手、作曲家以及电子音效创造者赫胥黎对于跟杰克逊的合作有美好的回忆。“迈克尔喜欢Blaster Beam,因为够噪。我是一个温和的人,不大声喧哗,但MJ比我温和十倍。我们平时轻声细语,然后我突然做出震耳欲聋的Blaster Beam音效,想想还是蛮滑稽的。”他回忆道。 当然,Blaster Beam叫这名再合适不过了。这种乐器看起来就像《星际迷航》的道具,而且它的音效也的确用在了那部影片的原声带里。但是这究竟是什么呢?Blaster Beam是一种铝制的共鸣板,看起来就像块木板。它长约18英尺(或5.5米),上面串了24根铜弦,还有好几个电吉他拾音器。 Blaster Beam操作起来就像一把夏威夷吉他的品,用木槌或炮弹壳之类的大型金属管来拨弦。这会形成一种低沉而阴险的音色或和弦,杰克逊就喜欢这种,他一直在寻找有创意的音效。 童年情谊 其他种类的长型Beam是上世纪70年代初开发出来的,但铝制铜弦、带可移动拾音器的Beam却是赫胥黎的专利。赫胥黎可不是生瓜蛋子,小时候他演过《星际迷航》里柯克船长的侄子,他也是那会儿见到小迈克尔·杰克逊的:“迈克尔和我在他10岁的时候就成了朋友,那会儿我14岁,已经有了名气。我们的老师是同一个人:罗斯·法恩(Rose Fine)。她一会儿跟着我巡演,一会儿跟着他巡演,来来去去。”赫胥黎说。 不光是童星,赫胥黎还是钢琴神童,对音乐兴趣极大。“一天的拍摄结束后,我会和录音室的音乐人混在一起,我非常感兴趣。我20几岁的时候就有人找我演奏我设计的乐器了,我后来成为了录音室乐手。再后来,我有了自己的录音室,慢慢参与到影视音乐的制作里,和各种作曲家合作。”1985年,赫胥黎对《CinemaScore》杂志说。 在赫胥黎的第一间录音室里,他和杰克逊开始探索音乐合作:“迈克尔来到我位于谢尔曼奥克斯的家庭录音室录了好多天的音,我后来也去他恩西诺海文赫斯特的家庭录音室,至少去过一百次。”后来几年,赫胥黎在伯班克搭建了Enterprise录音室,那是音乐圈最大的多元化独立录音室之一。 克雷格·赫胥黎的Blaster Beam 克雷格·赫胥黎的作品出现在迈克尔·杰克逊的《危险》(Dangerous)专辑上,以及他的Blaster Beam乐器
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