修女の鱼 不要猝死
我爱世界
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制作食物让我感受到放松和惬意 一碗色泽金黄的蛋炒饭,要点在于鸡蛋分离出的蛋黄和隔夜米饭充分抓拌混合,使每一颗劲道弹牙的米粒浸透橙黄蛋液,翻炒时用铲背,筷子等散开米饭团块,避免破坏米粒的完整性,剩下的蛋白备好,待热油下锅与蛋黄团圆,成块后迅速搅碎,化作细碎银白小块点缀江山,咀嚼的时候也不会感受到鸡蛋的缺席而生出些许落寂。 洋葱的风味霸道而独特,是蛋炒饭的画龙点睛之笔,而橙红鲜艳的胡萝卜丁,则为整副画面绘金点翠,正如黄昏抹上一道漆黑孤鹜方有意境韵味。令多数人讨厌的青椒最后放入,不炒熟软,留一份生硬,送给牙间一次清脆,爽脆弥补软烂的蔬菜带来的乏味平凡。腊肉需要把握火候,不能炒得半生不熟,炒太过则硬而僵,而追求平衡调和的中庸之道正是中国在为人处世,甚至治国经世上所追求的理想境界。炒得恰到好处,煎至两面金黄,且附有薄薄的焦化层,一口咬下肉汁迸发满口,则口齿生津齿颊留香,与外酥里嫩同理的美味,令所有忠诚的肉食主义者感受到灵魂的战栗。 制作美食比食材次之的是佐料,以盐补味,生抽辅之,少许酱油上色,大火翻炒颠勺,火焰激发出食材本身的芬芳馥郁,再佐以香料焕发出新的光芒。而别具一格的是,黑胡椒,黑胡椒曾经在日式蛋包饭,美式牛排的舞台上大展身手,在这一刻又成为中式蛋炒饭的忠实伙伴,大有令人击节的相见恨晚,黑胡椒使蛋炒饭的味道层次更加复杂多样,和盐,生抽,酱油手拉手在舌尖上跳起坚贞与铿锵的美食圆舞曲,鸣奏出朴素而圆满的生命旋律。 操着不同口音,五湖四海的人们拾起各式厨具,锅碗瓢盆,点起灶火,烹饪起平凡的家常美味。同一屋檐下,不谈高低贵贱,不论男女老少,端起饭碗,慰藉一天疲劳的身躯,一同沉浸入这份烟火幸福中。美味的每一瞬间,舞蹈与旋律从未停下,共同勾勒出美食的非凡浪漫史诗。
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