迟夏烟
迟夏烟
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球球大神救救我啊!!为什么蛋糕卷刚烤完看着挺好的过一阵子就回 蛋糕卷刚出炉晾凉后(六七分钟后就切边)阻值看着挺好的,过十分钟左右就开始回缩并出现布丁层? 昨天的烘烤温度是155度30分钟,切开后组织看着还行吧就是摸着湿湿的,过没一会就开始回缩并且出现明显的布丁层,是还没烤熟吗?这个时候我应该增加温度还是延长烘烤时间?还是因为我太早切开了热气没散出去(可是摸着还好呀不热,而且不是都说要有余温才好卷吗?) 真的头秃,球球大神995布丁层的照片没有,因为看着太糟心就被我扔垃圾桶了,也不是一次两次的事了。 我从145度35分钟 到 165度 25分钟 再到155度30分钟都用过,最好的一次是用了170度烤了几分钟后降低温度165度烤15分钟左右吧,但是我看到很多人都说烘焙蛋糕应该从低温到高温,所以就没继续用这个温度了,这个是成品,确实冷藏了两个小时切出来后也没有回缩……所以我在想到底是我温度不对,还是因为我平时太早切开了? 请大家帮忙看看!!! 感谢!!
球球大神救救我啊!!为什么蛋糕卷刚烤完看着挺好的过一阵子就回 蛋糕卷刚出炉晾凉后(六七分钟后就切边)阻值看着挺好的,过十分钟左右就开始回缩并出现布丁层? 昨天的烘烤温度是155度30分钟,切开后组织看着还行吧就是摸着湿湿的,过没一会就开始回缩并且出现明显的布丁层,是还没烤熟吗?这个时候我应该增加温度还是延长烘烤时间?还是因为我太早切开了热气没散出去(可是摸着还好呀不热,而且不是都说要有余温才好卷吗?) 真的头秃,球球大神995布丁层的照片没有,因为看着太糟心就被我扔垃圾桶了,也不是一次两次的事了。 我从145度35分钟 到 165度 25分钟 再到155度30分钟都用过,最好的一次是用了170度烤了几分钟后降低温度165度烤15分钟左右吧,但是我看到很多人都说烘焙蛋糕应该从低温到高温,所以就没继续用这个温度了,这个是成品,确实冷藏了两个小时切出来后也没有回缩……所以我在想到底是我温度不对,还是因为我平时太早切开了? 请大家帮忙看看!!! 感谢!!
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啊啊啊啊啊啊啊啊我要疯了怎么我的蛋糕卷内部永远都是湿润的???? 试过180度烤22分钟,也试过150度40分钟,但是不管怎么样!内部永远都是湿润的!!! 疯了疯了,浪费了30个鸡蛋了
为什么杯子蛋糕的顶层总是塌的呢?在烤箱里一开始是圆鼓鼓的,烤着烤着就平了……温度是用了烤箱温度计后的125度,50分钟,是温度太低了吗?
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