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看着菜谱大全写的评价 第五位 山东菜系 点评:粗俗、难咽,做海味和各种动物内脏见长,以大葱和大蒜充味。无须多言,单看“动物内脏、大葱大蒜”即可看出鲁菜地位之低下,显露出山东人草寇与流民的本质。鲁菜反映了山东民性的一个“憨”字,简单愚鲁,有失精湛,曾经辉煌的先秦齐鲁文化早已丧失殆尽。但是因为沾了一点沿海的光,单凭海味本身也能吸引部分食客。 评判等级:★★☆☆☆ 回头指数:30% 适合群体:工人、农民、渔民、码头工 第六位 安徽菜系 点评:咸字当头、山货为主、村气十足。徽菜的“咸”与川湘菜的“辣”异曲同工,都是想让一盘菜可以节约吃上好几天。区别在于咸是让菜慢点变坏,辣是在菜坏后弥补,二者都是小气特性。徽菜擅长“烧”工,无论什么菜都像是用乡下烧柴大铁锅拔拉出来的,柴火味过重,干瘪无水,咸得出奇,再怎么弄也是农家菜味道,上不得大台面。 评判等级:★★☆☆☆ 回头指数:10% 适合群体:乡村教师、村姑、山民、渔夫、小贩、搬运工、游方僧、司机。 第七位 湖南菜系 点评:乡下屋檐悬垂的红辣椒串投入泥砌的破灶台,加一瓢湘江臭水烫出一个酸辣味,又在苗地刀耕火种的传统中沾染了土气,在湿瘴中徘徊,构成一种土得掉渣的湖南辣菜味。因为沾了“辣”字,所以湘菜永远与上流人士无关,注定和川菜一样属于社会底层者的食物。是失败者刺激头脑、忘掉一切的最好食疗。吃辣的人思维都比较迟钝。 评判等级:★☆☆☆☆ 回头指数:2% 适合群体:贩夫走卒、农民、民工、阿兵哥、破产者。 第八位 四川菜系 点评:一个盆地圈住了川人的眼光与口味,长期的保守致使川人难见世间的美味,竟以为麻辣就是生命的一切,乃至无辣不成饭。川菜之所以麻辣,本是川人舍不得把隔夜菜倒掉,而特意加辣加重口味以掩盖馊味。因此川菜显现出一种西部内陆盆地民众贫穷与小气的特性。越落后的地方口味就越重越辣,以辣来刺激味蕾,并进一步麻痹人脑,从而忘掉现实中一切穷困与窘境。 评判等级:★☆☆☆☆ 回头指数:2% 适合群体:挑夫、棒棒、船工、三轮车工、农民、民工、建筑工。 转自:美食菜谱网[http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fcaipu.qc99.com%2F&urlrefer=2eb33c7b535ecba01cd9d5482e636221] 原文链接:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fcaipu.qc99.com%2FYinShiWenHua%2FMeiShiZaTan%2Fe737e8d88a9bec33.Html&urlrefer=9f5b102bf37885b4881ed98a5c150bf0
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