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好兔子绝不放弃!彼得兔
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喝对方法,茶大拿让你的白茶提升一个level!(贰) 白牡丹 的泡法 茶大拿白茶选用的原料采摘要求鲜叶嫩度适中,一般以一芽一叶、一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放。 在冲泡的时候要注意: ① 水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽; ② 白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100°C之间,同时出汤时间要把控好; ③ 前几泡出汤要快,注水后稍候几秒就出汤,而且出汤要出尽,避免留底; ④ 后面可以延长出汤时间,甚至可以闷。整体上把握一个原则:多观照茶叶内质的浸出节奏。 寿眉 的泡法 茶友们都知道寿眉以茶叶为主,其形粗放,含细小毫心或无毫心,形态自然。所以在冲泡时: ① 可用沸水冲泡,水温可在100°C以上。 ② 而且可以多泡一会,让内含物质完全析出,这样,就能充分品鉴到其最美的部分。 当然老寿眉还有更好地喝法,就是蒸煮! 三年以上的寿眉可尝试用这种方法,煮茶可以用明火、炭火,比较方便的是建议用电陶炉,煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶。 有一点要注意的是: ③ 一定是用冷水煮茶。冷水慢慢加热的过程,会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。 如果直接用沸水煮茶,例如蛋白类的物质就会凝固,不易出鲜味;在煮茶时同样要注意: ④ 大火加温煮沸后,立即调文火慢煲40分钟左右,关火后静置2分钟即可出汤饮用。 新/老 白茶冲泡有区别 茶友们买到新茶,遵照上述方法泡茶即可,因为福鼎白茶在福鼎种植有严格的规定,并有政府把控,是不允许打任何农药的,所以茶友们可以放心品鉴,但老白茶与新茶就不同了! 老白茶因存放时间较长,不断地陈化,会接触到很多杂质,所以: ① 老白茶一般要用沸水冲泡; ② 需润茶1—2遍,除去杂味,这样便可以更好的发挥茶性; ③ 老白茶出汁相对新茶较快,所以冲泡所用时间相对较短。 还有一点要注意的是: ④ 老白茶在冲泡出水味后,还可加水煮饮,一般煮沸后20—30秒左右出汤,甜枣香浓郁,滋味甘甜。
茶大拿说茶不左右生活,却变成生活 茶是什么? 茶大拿说茶是日常生活 明代有首打油诗 琴棋书画诗酒花 当年件件不离它 而今事事都变更 柴米油盐酱醋茶 我们俗称的 开门七件事 茶米油盐酱醋茶 茶排在最后 却正说明了 喝茶是日常生活的一部分 宋代吴自牧《梦粱录·鲞铺》里说 盖人家每日不可阙者 柴米油盐酱醋茶 元朝武汉臣《玉壶春》第一折也表 早晨起来七件事 柴米油盐酱醋茶 茶 从自然中来 茶 到了庙里 茶 到了皇家 茶 最终属于寻常百姓家 茶 给高原的人们补充生命需要的营养 是日常生活的必须 茶 在广东、福建、云南、四川等产地 又是那里人们日日品饮的生活甘露 茶 在那里呈现着最自然的状态 茶在那里生那里做 和人们的日常生活紧密相融 拿起 放下 是人们每天重复的动作 配合着那里的水与气候 茶发挥了最大的灵性 潮汕人人都在喝工夫茶 那里面有传承有规矩有文化 人与人之间的交往 被凤凰单丛的兰花香气包裹 精气神被调动起来 那种美好也流进身体 长出欢喜岁月 茶 容易和中年以上的人结合成日常生活 易上瘾 喝茶 选择自己喜欢的方式 可上升为道 也可进阶为术 可有仪式感 也可大碗喝下 这些 都是我们的日常生活 茶 可绚烂 也可朴素 茶 可以认真喝 也可以玩着喝 茶 随你包装 也随你性情 高下好坏都是日常生活 茶给了我们包容心 接纳心 日常生活显得更加从容也更加安定 茶 是日常生活 茶 是生活的陪伴 茶不左右生活 却变成生活 茶的香气与滋味 让我们懂得感恩 回报他人付出 喝热茶 喝暖茶 喝懂茶还是找茶大拿 生活应该是温柔的
茶大拿说一杯白茶=12杯橙汁 对中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统。茶叶有哪些常见的功能性作用呢? 今天,我们说说这黄酮 黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,用相同原料生产六大茶类,其中黄酮的含量呈现白茶,青茶,红茶,绿茶,黄茶,黑茶依次递减的变化规律。 福鼎白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的,其中白茶的黄酮含量最高,是鲜叶的17.2倍,这可能是黄酮苷类在长时间萎凋过程中水解的结果。 一杯福鼎白茶茶叶的功效与作用等于12杯橙汁 福鼎白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的,黄酮是天然的抗氧化剂,具有极强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。 随着时间的推移,白茶中的黄酮含量在逐年递增。 黄酮的神奇功效 很强的抗氧剂 黄酮是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基,如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出,这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上,这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老,也可阻止癌症的发生。白茶中具有抗氧化活性的黄酮类的含量是其它茶类的14.2~21.4倍。因此,白茶及其提取物可做为抗氧化剂来提供抗衰老的作用。白茶的抗氧化效果甚至强于麦芽汁、诺丽果汁和发酵木瓜等常见的抗氧化剂。 改善血液循环 黄酮可以改善血液循环,可以降低胆固醇,向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子,这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率,也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯,这种降低血糖的功效是很神奇的,但更重要的是它对稳定胶原质的作用,因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。 增进伤口愈合和止痛 黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出,可以增进伤口愈合和止痛,栎素由于具有强抗组织胺性,可以用于各类敏感症。
茶大拿分享.原来茶叶有这么多妙用 柴米油盐酱醋茶,茶是我们生活中的重要组成部分,而且茶叶是生活的小帮手,有许多的妙用,下面茶大拿就为大家介绍下。 看电视时,饮上一杯茶可以有效地抵御电视辐射。 将肉放入浓度5%茶水中浸泡片刻后再冷藏,肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。 吃了生葱、大蒜以后,弄一些残茶叶在口里嚼一些时间,能消除葱、蒜的异味。 吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶叶,口中辣味即可消除。 将冲泡过的茶叶晒干,点燃其可驱蚊虫,不仅对人体无害,而且会有清香扑鼻。 菜锅上有腥味,可先用泡过的茶叶擦洗,再用清水冲净,即可除掉腥味。 将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,鸡蛋可保存2一3个月左右不会变质。 把晒干的废茶叶,装在尼龙袜子内,然后塞进有臭味的鞋内。茶叶能吸收鞋内水汽,去除臭味。 炊具沾了油垢,用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍,即可洗去。如无新鲜的湿茶渣,用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。 涂有油漆的门窗、家具,或者是玻璃窗门若染有尘埃,可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。 深色衣服上的油渍,用残茶叶搓洗能去污。 新买的木质家具,往往有刺真的油漆味,用茶水擦洗几遍,其异味自会消退,比清洁剂效果好。 将茶叶一小把,泡成茶水后用来洗绒线衣,同样能够去掉污垢,而且保持颜色鲜亮。 泡过茶叶晾干聚集起来,用袋装好,是很好的枕头芯子。睡起来柔硬清香,又去头火。 煮牛肉时除了放入各种调味品,还可以再加一小布袋普通茶叶,同牛肉一起烧,牛肉熟得快,味道清香。 把茶渣倒在花盆里,能保持土质的水分,与泥混合放入花盆内,又可作花卉的肥料。 看了这么多的茶叶小妙用,大家不妨可以尝试一下,也许茶大拿的分享会给你带来意外的惊喜。
好看的包装千篇一律,好喝的白茶万里挑一 老白茶为什么更有魅力 ①白茶经过存放,内在的多酚氧化酶及其它各种生物酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。 ②白茶经过存放,香气更浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香;口感方面表现为柔和,饱满,润滑,有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。 品质好的老白茶,让人有更愉悦的品饮体验。你说,现代人喝茶不就是为了味觉,嗅觉体验吗? 新茶还不贵,老茶已天价 说到钱,这个大家都比较敏感,很多老茶人感受比较明显,现在的老茶一年一个价,更有甚者已经达到天价,普洱茶是这样,陈年老铁是这样,白茶也是无法避免。市场有消费认可度,自然推动价值的增长。 这样的巨大变化,更多人选择了自己存茶,毕竟现在新茶还不贵,但是每年价格都在攀升。爱喝茶的人,每年都会有买茶资金预算,那还不如每年存一点,倒着喝,年年可喝到老茶,这何尝不是一种完美的投资。 年轻存茶,老时相约 没错,时间是制茶大师,岁月流逝,茶在转化,在成长,相同的茶,不同的人在不同的环境下存放出来品质是不一样的。趁年轻,相约存一款茶,你存北方,我放南方,你我各天涯,老来之时,以茶之名,相约一战,最美的事,莫过于此。茶,是一个媒介,她承载了昨天,也可以续写明日。 购买,需要的是商品价值属性。存茶,得到的回报就是以上些许,故,越来越多的人加入了存白茶的行列。 好看的包装千篇一律,好喝的白茶万里挑一。茶大拿.好茶.喝的懂,源自白茶故里太姥山,精选高山茶青,日晒委凋,滋味清甜,4克盖碗可冲泡十余次,后期转化值得期待。 白茶,古时当药,现今是最好的饮料 白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶 福鼎寻茶之【头采银针,古法炭焙】 茶大拿.好茶.喝的懂 存白茶 要趁早
为什么老茶客都在存白茶?读完你就懂了! 喝茶的时候 是人与大自然的对话 所谓茶 是什么呢 就是一草 一木 一人 人在草木间 感恩自然 以茶为媒 以茶修身 茶友,茶大拿与你同行,一直在路上。 为什么都在存白茶?通过真实的接触后,很多人加入了存白茶的行列,这个中原因是什么? 一、老白茶曾经被当药 在福鼎白茶主产区的福鼎市,曾经缺少药品的年代,人们存茶为的是:治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等病症;也有中医院以老白茶当药引的。当时存白茶的初衷很简单,就是为了治病。 随着生活水平的提高,现代人生病主要当然还是以看医生为主,现在存茶、喝老茶时,大家无需再抱着治病的心态,更在意的大都是养生功效。 现代科学研究揭示了白茶的下列保健机理 1.白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因,其他茶类的自由基含量是白茶的1.6-143倍。 2.白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果,白茶在加工过程黄酮类含量提高16.2倍,是其他茶类工艺的14.2-21.4倍。 3.白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。 4.白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。 5.白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量,降低幅度分别为21.8%和38.5%。 6.白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平,提高幅度是5%西洋参的1.4-1.8倍,对红细胞生成起关键作用。 7.白茶能延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。 综上各项机理,白茶被现代人誉为:长寿茶、女人茶、伴侣茶、旅行茶。 现代科学研究进一步证明,白茶的主要生理功能表现在: 1.抗突变、抗肿瘤。 白茶中含有丰富的多酚化合物,其抗肿瘤机理归纳为: (1).抗氧化和清除自由基的作用 (2).抑制致癌物的形成 (3).抑制致癌物质的致癌过程 (4).抑制癌细胞的繁殖 (5).增强免疫机能,间接杀伤肿瘤细胞 (6).抑制致癌基和人体DNA的共价结合 (7).抑制致癌过程中引发和促进作用 2.保护心血管系统 (1).白茶中充足的咖啡碱和儿茶素类能松弛血管 (2).增加血管的有效直径,使血管舒张起到降血压和降低血浆总胆固醇与LDL胆固醇的含量水平 (3).儿茶素和咖啡碱参与了机体内的脂肪代谢作用,从而阻止血液中胆固醇及其他烯醇中中性脂肪类物质的积累。 (4).儿茶素降低胆固醇在吸收前所必需的乳化过程 3.消炎、抑菌及抗病毒 (1).白茶中高含量的茶多酚有凝结蛋白质的收敛作用,能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡 (2).特定的单宁类化合物和茶黄烷醇类可促进肾上腺素垂体的活动,降低毛细血管的透性,同时对发炎因子组胺具有良好的击抗作用,起激素消炎作用 (3).茶多酚对病毒作用于RNA的化学反应具有相当强的阻断作用。 4.调节血糖水平 (1).白茶中所含的茶多糖、脂型儿茶素和茶黄素对a-淀粉酶和蔗糖酶具有明显的抑制作用,能降低血糖和血中胰岛素水平。 (2).白茶中的茶多酚和维生素C能保持人体微血管的正常韧性和通透性,可恢复糖尿病患者的正常机能,有利治疗。 5.增强免疫、抗衰老 (1).白茶中的茶多糖还可增强以血清凝集素为指标的体液免疫,改善人体消化道的细菌结构,提高对肠道疾病的免疫力。 (2).茶多酚具有很强的清除自由基和抗氧化作用,有助于抗衰老 (3).儿茶素的抗氧化能力强于维生素E、维生素C和BHT及BHA,且与维生素E维生素C有增效效应。 (4).茶多酚能抑制皮肤线粒体中脂氧和酶活性和脂质过氧化,能抗衰老。 6.抗辐射 白茶中富含多酚类是很强的供氢体,具有减少自由基生成,增强GSH-PX和SOD的活性作用,对辐射损伤有很好的防护作用。 7.抗过敏反应 日本滋贺医科大学在1996年曾对121名过敏性皮肤炎患者进行了白茶临床改善作用的实验。结果证明每天饮用400ml的白茶,连续4周后临床总有效率为64%,获得明显的治疗效果 8.解酒戒烟 白茶中丰富的维生素C是肝脏分解酒精时的催化剂,同时可以补充吸烟者体内的维生素C,降解并消除尼古丁的作用。 美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果,喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。 美国纽约佩斯大学的米尔顿.斯奇芬伯博士的最新研究,白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。 美国生化学家洛德克博士研究结论,白茶比其他茶类更具有抗癌潜力; 美国俄勒冈州立大学癌症研究中心经多年研究表明,白茶中所含有的抗癌物质,能不断抑制、缩小肝癌的肿块,提高免疫功能。 据美国农业部人类营养研究中心研究,一杯白茶的抗氧化剂含量是绿茶的三倍,而一杯绿茶含有的抗氧化剂相当于4杯橙汁,所以说,从理论上讲,一杯白茶含有12杯橙汁所含的抗氧化剂。 结论表明,白茶的养生功效是真实存在的,老白茶效果更佳。 茶是茶,药是药,茶虽不是药,但可养生。
夏日饮茶益处多多-听茶大拿细细分说 1、助消化 夏天高温使得人体的消化功能减弱,吃油腻的东西容易积食,不消化,而喝茶可以起到非常好的助消化功能。茶大拿说饭后半小时开始适当的饮用一些茶水,可以很好的帮助肠胃消化。 2、防中暑 炎炎夏日,很多人喜欢饮用冷饮,但夏天喝冷饮对身体的伤害大,很容易在冷热之间中暑。用茶水代替冷饮,可以非常有效的降低和避免中暑。 3、利尿散热 夏天实在太闷热了,冷饮只能治标不治本,而且还存在潜在的危害。然而,喝茶,喝的时候虽然是热的,但是几杯过后,瞬间就舒爽啦!因为随着汗液的排出,不仅可以散热,还可以排毒养颜。真的是一举两得! 白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,这白毫的用处可不仅是好看,还能起药理作用。它的主要成分是氨基酸,能为茶叶带来一种独特的“毫香”,如雨后草地一般鲜灵,带着淡淡的回甘。 新茶和老茶,哪种更好? 这是一个灵活选择题 买新茶老茶都可以 买新茶还是买老茶 已然成为茶友购买白茶时遇到的常见问题 一如买白茶是买散茶还是饼茶一般 需要根据个人情况选择 所谓各花入各眼,新茶、散茶也是一样 需要从实际情况出发 新茶哪里好? 茶大拿告诉茶友新茶的好总结来说有2点: 1、营养价值高 2、收藏空间大 营养价值高 白茶的营养物质主要指:氨基酸、茶多酚等物质。 这些营养物质在新茶状态下最为丰富,随着年限的增长,这些营养物质会发生变化。 收藏空间大 白茶新茶的收藏空间与第一点“价格”密不可分,存新茶喝老茶已经成为不少茶友的饮茶习惯。新茶价格透明,不少茶友会选择购买新茶自己储存。 老茶哪里好? 老茶的好总结来说有2点: 1、药用价值高 2、老茶养生功效齐全 药用价值高 一年茶,三年药,五年宝。 是对白茶药用价值的高度总结,老茶经过岁月的沉淀,药用价值被放大。 对于那些想要购买白茶养生的茶友来说,喝老茶是最现成的方法。 在福鼎当地,陈年的福鼎白茶被用作治疗麻疹的灵药。 不少百年药店更是有珍藏白茶的习惯;在马来西亚等东南亚地区更是将白茶做药引。
茶大拿分享白茶的正确泡法 1. 杯泡法 适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g白茶,用95度以上开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。 2. 盖碗法 适合二人对饮,取3g白茶投入盖碗,用95度以上开水洗茶温润闻香,然后像功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到白茶的清新口感。 3、壶泡法 适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约95度以上开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。 4、大壶法 适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用95度以上开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。 5、煮饮法 适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧,治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。 饮用注意事项: 1、不宜太浓,一般150毫升的水,用5克的茶叶就足够了。 2、对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人,则要在饭后饮用。凡是适得其反,所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。
收藏白茶,趁现在还不晚 新制白茶外形芽叶完整,满披白毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,就这样来说似乎已经非常优质,那么我们为什么还要收藏白茶呢? 2018年5月1日实施的白茶新国标重点的三项改变中,其中一项便是白茶的可长期存储性,意味着白茶的收藏和存储价值得到认可。当然,收藏白茶很大程度上还决定于其内在的品质。 品质的转化 在白茶存放的过程中,内在的活性酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。 精心养茶的乐趣 温度、湿度、光照、气味等等因素都可以影响白茶的转化方向和程度。在日积月累用心的照顾护理当中,慢慢感受“养茶”的乐趣,想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶,心里自然也有一种成就和满足感,这是一件多么有意义的事情呢。 年久茶陈,透过老白茶似乎能忆起自己过去的漫漫时光,似乎能感受自己在茶身上默默沉淀的心思,庆幸有此好茶,庆幸曾经良苦用心。 价格质量的保证 近几年,白茶一跃成为炙手可热的品种,越来越多的茶友逐渐青睐于白茶,央视财经频道《一锤定音》以白茶为题,考问现场嘉宾! 所以茶友们要清楚的知道! 安吉白茶不是白茶!!! 同一年份的白毫银针、白牡丹、寿眉,它们的价值高低排序,爱白茶的你一定不会答错哦~ 白茶含有一些有益成分,比如类黄酮物质含量比较高。在欧美国家,很多白茶是用来做一些化妆品的原料。 白茶在民间有一年茶、三年药、七年宝的说法,白茶适宜长期保存、越陈越醇,老白茶色味俱佳!因此耐储藏具有收藏价值,放置时间越久,药用价值越大! 白茶因其长期以来主要以出口为主,内销很少,尤其是有一定年份的老白茶,存世量非常的低,再加上加工工序少,白茶最大限度地保留了茶叶中的营养成分和药用价值,因此受到了藏家们的喜爱,收藏的价值也相当可观! 老白茶好,那么,直接买老白茶不好吗?虽然厂家收藏,会省事儿很多,但年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多,且不甚熟悉的人可能难辨真假。 所以说自己收藏还是更加实惠和稳妥。当然我们可以适当买些老白茶,对比品饮,期待日后自己收藏的那份惊喜。
一天喝多少茶才算合适 一天应该喝多少茶合适,"物极必反"的道理,人人那知道的。喝茶有许多好处,但茶性寒凉,不可以无止境地喝,应掌握一个度。喝茶太少,作用不大。那么一天应该喝多少茶叶才合适呢。 茶大拿说,喝茶过量,会使体内水分增加,血液循和心跳加快,心肾负担加重,导致植物神经功能失调,并引起茶碱在胃内积聚,胃液分泌受到抑制,妨碍消化。尤其是浓茶不宜多喝,因为茶叶中的生物碱如果在人体内含量过高,就会强烈刺激大脑神经,心跳加快,从而产生心悸、头痛、失眠、尿频等症状,还会引起肠胃道的病理变化.乃至引发溃疡。喝茶多了,茶中的鞣酸大量积聚.容易与维生素Bl结合,使维生素B1的含量降低而影响食欲,而且还会引起神经过敏.反而容易感到劳。 用茶来防病或治病,要根据医生的指导,按一定的量来服用。从茶叶的药效成分、营养价值等综合因素来考虑,茶不宜泡的太浓,这当然因人而异,但每天每人的茶叶用量应控制在5-15克左右。如果运动量大消耗多.或者进食偏多的人.每天的茶叶用量15-20克比较适宜。食肉量多的人,每天的茶叶用量可高达30克左右,这样有助于消化,减少脂肪的积聚,反之,体弱多病的人,心动过速、神经衰弱、缺铁性贫血患者就应该少喝、甚至不喝茶。 顺便说一下,光喝茶还不能满足人体对水的需求。水是人体新陈代谢的重要介质,也是构成如同细胞和组织的重要成分,一个身体状况正常的成年人.每人平均要消耗水分2500毫升。除了体内物质代谢产生300毫升的水外,每天至少还要补充2200毫升的水,才能维持机体水盐代谢的平衡。 这2200毫升的水,要在一天的各个时投中陆续补充到体内,当然不光是用喝茶的方式。一般来说.饭前20--30分钟空腹时,应该饮用一定数量的水.用以保证消化器分泌足够的消化液.帮助消化.促进食欲,通常饭前饮水量是:早饭前饮的500毫升,午饭和晚饭前各饮250毫升。 进餐时,也要饮用适量的汤水,使胃液能充分搅拌食物,用以帮助消化,也有助于食物在小肠中的进-步消化和吸收:通常进餐时饮水量是:早饭饮500毫升,午饭饮500毫升,晚饭饮200毫升。 饭前和进餐时如果不适量补充水分.饭后分泌大量胃液时,由于体内缺水,就会感到口渴。而这时再喝水。会冲淡胃液,影响消化。此外,一下子喝太多的水,会增加心脏和肾脏的负担,因此,不能到口渴时才喝水。 晚上睡觉前也要喝点水,因为睡眠中较长时间不再补充水分。在空调环境中,要多喝点水;冬夏两季,要多喝点水;发烧的时候,多喝点水;乘坐飞机时,出于压力增大,也要多喝点水。
中国古代饮茶习俗-茶大拿.专题分享.免费学 近年来,茶文化越来越受关注。 但想要懂茶,光靠喝还不够,深入下去,就必须了解它的历史。 学习茶历史,一方面,从古人饮茶的发展中,加深对茶叶之于生活的理解;另一方面,从经典中汲取更多美学元素,这也是如今仿古潮的来源。 本次,我们邀请茶大拿老师,给大家讲述中国古代饮茶习俗。 说起历史,大家都担心会严肃枯燥,太过“学术派”。 而茶大拿老师,对于茶的历史早已烂熟于心。 听他讲茶史,仿佛是在聊家常、听过去的故事。丰富的阅历与学识,引经据典信手拈来,一堂课下来,满满的干货。 茶圣陆羽在《茶经》开篇中如是说,“茶者,南方之嘉木也。” 这伴随中华民族五千年的东方树叶,对于中国人来说,不仅是一种饮料,更升华为一种艺术文化,一个精神象征,渗透到中国人生活的方方面面。 根据最早的文字记载,“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。” 可见茶最早作为解毒治病的药为人们所利用。 从生吃药用到如今的文化品饮,这一片小小的叶子,究竟发生了怎样的变化? 在这里,你可以看到在不同历史阶段,不同朝代,古人对于茶的品饮方式。如先秦时候的调煮羹饮、唐代的“煎茶”、宋代的“点茶”、清代的茗品...... 诸如此类,都将在课程中一一展开讲解,呈现有趣、丰富且多元的中国古代茶世界。 在茶艺技师培训中主要担任古代饮茶习俗的课程,着重唐宋饮茶文化。2003年,西安法门寺出土发掘了唐僖宗宫廷专用茶具,茶大拿与几位专家共同设计了“大唐宫廷茶礼”。 课程安排 本课程将按照历史的发展脉络与茶饮方式的不同阶段,将丰富多彩的中国古代茶文化呈现在大家眼前: “茶,始于神农氏,兴于唐,盛于宋,完善于明清。” 五个不同阶段: 1、神农与先秦时代:药食同源、调煮羹饮 2、唐:茶圣出世,煮茶法流行 3、宋:点茶、斗茶成风 4、明:废团兴散,茶具百花齐放 5、清:六大茶类形成,茗品之始 关注“茶大拿” 领取限时免费课程
茶大拿轻轻地告诉你茶是如何制成的 茶是采茶树新长出来的芽或叶作原料制造而成,这些被采下来的新芽或新叶被称为“茶青”,制造的过程包括“萎凋”“杀青”“揉捻”与“干燥”,成茶以后尚可从事一些“精制”,使其外形更加美观,品质更加稳定,也可以从事一些“加工”,使其更加多样化。最后是“包装”成商品,提供消费者饮用。 接下来我们就要逐一加以叙述。上述所说的制造过程是概括性的项目,有些茶可以省略一些步骤,有些茶可以增加一些特殊的制程。 制茶的第一步就是采茶,我们看到后面有很多茶农很轻松地双手轮飞在采茶,也许您觉得很容易,其实这里面大有学问。比如说我们采茶时应该采几片茶叶才是最合适的呢?按照标准来说,应该采三片茶叶,采的时候要用两个手指把它掐断,而且在采的过程中尽量不要让茶叶受损,比如皱褶或者破坏,这样茶叶制成之后才能成为好茶。” 接下来是晒青,使茶叶中的水份从叶脉走向边缘,经过晒青之后,茶叶就变软了。半发酵茶类还需要摇青的过程,在反复多次的摇青过程中,茶叶发酵,这是制作好茶的关键步骤之一。 茶叶经过摇青之后,接下来这个步骤是炒茶。传统的工艺是地下摆一口大铁锅,然后底下烧上火,茶农不断用手翻滚茶叶进行炒制。现在我们可以看到这是一个半机械化的装置,有点儿象我们家里用的滚筒洗衣机的这个滚筒,这样它的工作效率就大大提高了,一次炒茶可以炒70、80斤。在摇青的时候,我们可以看到茶叶是绿色的,比较硬有点儿,很青翠,现在经过15分钟炒制之后,茶的颜色发生了变化,而且有了淡淡的香气。” “茶叶经过炒制之后,接下来这个步骤叫做揉茶,茶叶在炒制的时候是一片一片的,经过揉茶这个机器转动以后就变成了长条状以及可设置的各种形状。据说在过去没有这种现代化的机器装置之前,茶农都是用双手进行揉制的,当然有了这个装置之后,不仅工作效率提高了,也更加卫生了。” “经过揉茶之后的茶叶比较湿,然后很多茶叶在揉制过程中是挤在一起的,所以必须用手工的办法把它抖开,一方面可以使茶叶的形状保持长条形,比较美观,另外可以使茶叶的温度不会集中在一起,保持茶的味道比较好。” 接下来就是焙茶了,焙茶时还要不断调整篦子的位置,使茶叶受热均匀,观察茶叶的变化,控制火的大小,根据温度来定走水的时间,一般经过3、4小时的粗焙后,就可以蒸发掉茶叶中70%的水分。然后将茶橱放在炭火上,用文火慢慢使茶干透,同时这种传统的烘焙方法还能使茶叶有独特的韵味。 经过了这一步接一步的制作,粗茶终于制成了。经过分拣,去除茶梗和差的茶叶,再经过包装,才成为走进千家万户日常饮用的成品茶叶。
白茶怎么储存?让茶大拿来告诉你! 白茶怎么储存?让茶大拿来告诉你! 福鼎白茶的储存要求及方法 福鼎白茶的存储要求和其他茶不同,其他茶需要保鲜、存味,而白茶在存其真味的基础上,还要考虑存放过程转化后的结果。即便存在同一地方,因为品种的不同,转化程度也会有很大的不同,一般而言,在存放过程中,叶的转化要比芽的转化对于感官来说,更明显一点,老寿眉的老相要比银针明显很多,但这并不能说寿眉就如何的好,只是他们有些不同,没有优劣之分。白茶可入药,所以如何存放才能更好地提高它的药性,也是我们需要考虑的问题。 影响白茶存储的因素 茶叶中的含水量 研究表明,当茶叶中的含水量在3%左右时,茶叶分子和水分子几乎呈单层分子关系。所以成茶水分需控制在6%以下,超过此限度,要干燥。 温度 白茶最好的存储温度在35度以下,10度以上。温度决定各种物质的转化速度,温度越高转化速度越快。 异味 空气中的清洁度也影响茶的品质。白茶味淡,极易被别的味道污染,最好在通风没有异味的环境下保存。如果气味有毒性,对茶叶品质的改变将是致命的。 阳光 白茶最好于避光处存储。茶叶在光的照射之下,会加速各种物质的进行,并由此产生很多不愉快的味道。 白茶存储的方法 白茶需要在避光、通风、无异味的常温环境下,利用相应的容器加以储存,选用容器也有相应的注意事项。 锡罐 公认存茶最好的容器,一是锡罐无金属味,二是锡罐传热慢,能维持罐内恒定的温度,三是锡罐一般盖子都很深,密封性极佳,所以锡罐的价格相对也比较高。 铁罐保存 铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐,但需注意的是铁罐必须置于干燥处,避免生锈腐蚀。 瓷罐保存 瓷的材质本身是很致密的,透气性不高,但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子,密闭性不如金属罐,建议用锡纸垫在封口处,这样就达到了密封的要求。存放时要注意盖子的材质是否有异味,瓷罐适宜存放短期内饮用的茶。 陶罐保存 存储白茶的陶罐最好内壁挂釉,这样能起到密封作用,若内壁没有挂釉,建议白茶加密封袋存放,同样也能防止茶味被污染。如果选用很大的缸来存茶,放茶之前要用少许的茶来吸味,等缸里的杂味没有了,就可以放茶了,记得缸口一定要密封。 茶叶袋保存 这是最简单的保存白茶的方式,用牛皮纸袋(内壁有锡纸)或锡纸袋密封保存,简单随意,携带也很方便。可根据自己的茶叶存储量来选择茶叶袋的大小,但每次打开纸袋取茶,需要及时用密封夹夹好,不让异味倾入。 紫砂罐保存 紫砂一直是茶人的首选,紫砂和茶天生就是最好的搭档,紫砂容器的的透气性最好,很多茶在紫砂里存一段时间,茶味会有不同程度的提升,好的紫砂壶冲泡茶,也能美化茶味,适合需要后期陈化的茶种。但是白茶的味道淡雅,香气相对别的茶类不是那么高,所以需要对白茶进行密封再装罐,或者挑选一些泥料本身密实性就很好的紫砂罐,存茶前还需要对紫砂罐进行去味处理。 纸箱保存 一般存货量大的都会选择纸箱存放,纸箱内的茶需要密封,码放比较容易,搬运也方便,缺点是不够美观,每次取茶比较麻烦。 南北方储存需注意的问题 南方,以广东、福建为代表,气候温暖湿润,降水丰沛,常年气温较高,空气中含水量大,这样的气候特征虽然利于茶叶的后期转化,但是对于存储确有一定风险,如果空气中的水分过大,温度过高,常常会发生霉变,这就是常说的“湿仓”茶。所以存放在南方的白茶要注意记住这样几个关键词:茶要干、要密封、常抽样、通风干燥、单独存放、避光。 北方,以北京为代表,气候干燥,一年有近半年温度在10摄氏度以下,进入12月温度更低。茶在这样的环境下存放,也需要记住以下几个关键词:密封、保持温度、无异味、避光。 官威:茶大拿 茶韵幽香 底蕴悠长
茶大拿干货分享·黑茶之分类与冲泡方法 黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。 黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。 黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。 天尖:是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。 贡尖:是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。 生尖:是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。 饮用方法 黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,条件准许下可煮茶。 传统煮饮法 取茶10-15克,将水(500ml)烧至一沸时,将茶投入,至水滚沸后,文火再煮两分钟,停火滤渣后,分而热饮之。 功夫泡饮法 用功夫茶具,按功夫茶泡饮法冲泡饮用。 1、投茶:将黑茶大约15g投入杯中,杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。 2、冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于黑茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。 3、茶水分离:如果用杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。 4、品茗黑茶:再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。 3. 杯泡法 用有盖紫砂或陶瓷杯,取茶5克沸水冲泡,加盖2-3分钟后即可饮用。 4 4.凉茶饮法 按传统煮饮法操作,茶水比一般为1:50至80,煮好后,滤渣放凉后饮用,有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。 5.奶茶饮法 按传统煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调剂,然后加适量盐,即成西域特色的奶茶。 对中国人而言,茶不仅是一种饮料,更多的是一种清静、静心的精神象征。历经千年,茶已经渗透到中国人生活的各个层面。
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