尊★冲顶队_珞的个人资料

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--地瓜起司饭材料：地瓜1条,起司1片,白米1杯,水1杯调味料：盐1小匙,油1/3大匙做法：(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--茄香饭材料：茄子1条,绞肉3大匙,白米1杯,水1杯调味料A：酱油1大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油1/3大匙,调味料B：葱末1/2大匙,蒜末1/2大匙,辣椒末1/3大匙做法：(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--笋香虾仁饭材料：鲜笋1支,虾仁1/2杯,葱花2大匙,白米2杯,水2杯调味料A：盐1小匙,糖2小匙,香油2小匙,调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙做法：(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--芦笋蛤蜊饭材料：芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯调味料：红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙做法：(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--西芹咸鱼饭材料：西芹丁1杯,咸鱼丁2大匙,白米2杯,水2杯调味料A：盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙,调味料B：红酒醋大匙,糖2大匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--金针花饭材料：新鲜金针花1杯,香肠1条,白米1杯,水1杯调味料：盐1又1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉2小匙,色拉油1/2大匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--高丽菜饭

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--韭菜花饭材料：韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯调味料：盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--高丽菜饭材料：高丽菜2两,培根3片,白米1杯,水1杯调味料：盐1又1/2小匙,胡椒粉1小匙,油1大匙,蒜末2/3大匙做法：(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--姜丁鲑鱼饭材料：嫩姜丁1/3杯,鲑鱼丁1/2杯,白米1杯,水1杯调味料：酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--玉蕈月见饭材料：玉蕈2两,生蛋黄1个,白米1杯,水1杯调味料：盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,柴鱼汁(淡色)1/3大匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--蒜味八宝饭材料：蒜头10个,猪肉丁1/2杯,八宝米2杯,水2杯调味料：胡椒粉1小匙,油1大匙,糖2小匙,太白粉2小匙做法：(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--鲜香菇饭材料：鲜香菇4朵,鸡肉丝1/4杯,芹菜末1大匙,白米1杯,水1杯调味料：盐1小匙,香油2小匙,酱油2/3大匙,糖1/3大匙,太白粉2小匙,黑胡椒粉2小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--蘑菇火腿饭材料：蘑菇10个,洋葱丁1/4杯,火腿1/4杯,巴西里粉1/2大匙,五榖米1杯,白米1杯,水2杯调味料：盐2小匙,胡椒粉1小匙,糖1/3大匙,橄榄油1大匙做法：(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--黄豆芽饭材料：黄豆芽4两,黑木耳丝1/3杯(约1两),白米2杯,高汤2杯调味料：盐2小匙,酒1/2大匙,香油2小匙,色拉油1/2大匙,胡椒粉1小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

【1007庆生】做给尊尊的炒饭--香菜蟹肉饭材料：香菜1/3杯(含叶),蟹肉1/2杯,蒜味花生2大匙,白米1杯调味料：盐1大匙,酒1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙做法：(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

【1007庆生】做给尊尊的菜--空心菜和蓑衣黄瓜空心菜、黄瓜1、空心菜开水焯一下，切寸段。(不切也可以)　　2、黄瓜，切蓑衣。(切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行，呵呵)　　3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。

【1007庆生】做给尊尊的菜--豉汁鱼云大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。

【1007庆生】做给尊尊的菜--牡蛎蒸米饭酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。【做法】　　1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。　　2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。　　3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

【1007庆生】做给尊尊的菜--姜汁热碗开胃鸡仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。制作过程:　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成。

【1007庆生】做给尊尊的菜--滋味腰果糖材料：腰果：1公斤、糖：1杯、奶：2杯制法：1. 腰果洗净，沥干水份，放入100'C焗炉约20分钟，焗至金黄色，待凉后，打至粉伏。2. 将奶与糖煮溶至成糊状，然后收火，混入腰果粉，搅至均匀，待凉后即可供食。

【1007庆生】做给尊尊的菜--松子小米什菜材料：小米 1 1/2杯水 1 1/2 杯盐 1 1/2 茶匙橄揽油 1 1/2 汤匙沙律油： 4 汤匙柠檬汁 2 汤匙橄揽油2 茶匙糖 3 汤匙芝麻酱4 汤匙鲜薄荷叶 1 1/2 茶匙盐1 茶匙黑椒粉 1/2 茶匙 hing4 汤匙芫茜其他材料： 1/3 杯蕃茄粒 1/4 杯红西椒粒1/4 杯青西椒粒 1/4 杯豆角粒1/2 杯青瓜粒 1/2 杯提子干1/4杯橄揽 1/2杯焗香松子仁1/2 杯三角豆，煮熟做法：1.小米做法：水、盐和橄榄油同放深锅内煮沸，取离炉火，将小米加入拌匀，加盖焗10分钟。然后把小米打松，并转放於沙律碗内待凉备用。2.将所有沙律油材料放小碗内拌匀，把余下的其他材料加入小米内，拌以沙律油即可供食。

【1007庆生】偶要去睡了,亲都要注意身体哦~~ 刚居然发了个空贴...自PIA...偶支持不住啦,要去睡了~~早上再来扫楼~~群么么~~~尤其是那个发花哒同鞋~~~硬要跟偶哒食谱配成一对~~~大家都辛苦啦~~

【1007庆生】做给尊尊的菜--菠菜茄茸材料（8人份）：茄子：900克、菠菜：450克、蕃茄：900克调味料：干辣椒茸：1-2只、胡荽子粉：1茶匙、小茴香粉：1/2茶匙、郁金香粉：1/2茶匙、阿魏：1/2茶匙、加兰香料份：1/2茶匙、盐：2又1/2茶匙、黄糖：1茶匙、水：150毫升、醍醐或油：3汤匙油做法：1、茄子去皮切小块，菠菜洗净，切碎，蕃茄去蒂，剥皮切碎。2、大锅中用大火烧热油，爆炒辣椒和胡荽子粉片刻，跟著放入其余香料粉，再炒几秒钟，随即放入茄子，大火炒至茄子变软。3、炒入蕃茄、菠菜和水，拌匀，盖上锅盖，慢煮20分钟（中间搅拌）或至茄子变十分软。4、转中火再煮10分钟，不停搅拌，直至菠菜、茄子和蕃茄溶和为软滑而稠浓的酱。5、最后调入糖、盐和加兰香料粉拌匀。

【1007庆生】做给尊尊的菜--焖苦瓜材料（8人份）：苦瓜：2至3个、花菜、马铃薯、节瓜、豌豆仁各450公克酸乳酪：275克调味料：葫芦巴子：1茶匙、咖哩叶4片或肉桂香叶4片、大茴香子：1茶匙、姜茸、2茶匙、鲜辣椒碎：1-2只、郁金香粉：1/2汤匙、加兰香料粉：1茶匙、胡荽子：2茶匙、阿魏：1/2茶匙、盐：2又1/2茶匙、水：425毫升、醍醐：4汤匙。做法：1、苦瓜去子，切成1寸（2.5公分）小粒，花菜切小朵，洗净，滴乾水份，马铃薯、节瓜切粒。2、大锅中用大火烧热醍醐、爆葫芦巴子30秒，加入切好的蔬菜、咖哩叶，炒5分钟，用木羹翻炒，然后倒入部份水，盖上锅盖，大火煮10分钟。3、用研磨机把小茴香子、姜茸、辣椒碎、郁金香粉及几滴水磨成香料酱。用小锅烧热少许油，爆炒香料酱1至2分钟，然后加入加兰香料粉和阿魏。炒片刻将余下的水倒入调味料中煮沸。4、将香料汁倒入蔬菜中的继续用大火煮15至20分钟，搅拌至蔬菜仅仅变软。5、打开锅盖，倒入酸乳酪和盐，慢慢地把香料和汁拌匀，打开盖子煮几分钟即成。备注：焖苦瓜可以用来作主菜，拌以白饭或印度面包吃。

【1007庆生】做给尊尊的菜--花菜豆仁材料（6人份）：马铃薯：450克、花菜：1个（小）、蕃茄：4个、豌豆仁：200克调味料：郁金香粉：1/2茶匙、红椒粉：1/3茶匙、小茴香子粉：1茶匙、盐：1茶匙、糖：1/4茶匙、加兰香料份：1/2茶匙。做法：1、马铃薯、花菜切成3/4雨（2公分）小块，蕃茄切碎。2、用中火把锅中的油烧热。3、加入马铃薯和花菜略炒，放入郁金香粉、红椒粉、小茴香子粉、蕃茄、盐和糖，炒2至3分钟。4、加入豌豆仁，盖上锅盖，慢火煮20分钟，直至蔬菜变软，中间要搅拌，以免煮焦。5、在供食前，洒下加兰香料粉。

【1007庆生】做给尊尊的菜--营养米菜汤材料：薏米、小麦、糙米、小米、边豆各3汤匙水 7杯中形甘荀 1个(切1/4吋圆片)西芹 1条，切薄片熟蕃茄 1大个，切8块菠菜 1小扎，切碎油 4汤匙姜茸半汤匙小茴香子 1茶匙青辣椒 1茶匙黄姜粉 1茶匙芫茜子粉半汤匙盐 1-1/2茶匙芫茜 2汤匙制法：1. 薏米、小麦、糙米、小米、边豆用热水浸2小时沥干水份备用。2. 除菠菜、盐、芫茜、2汤匙油及小茴香子外，把杂米与其余材料置深锅内，加盖煮40分钟，待淋后加菠菜再煮沸后，取离炉火，加入盐和芜茜拌匀。3. 把余下之2汤匙油放平底锅内以中火加热，放小茴香子爆至转深啡色，倒入汤内浸1-2分钟，即可供食。

【1007庆生】做给尊尊的菜--酸奶油菠菜材料（6人份）：菠菜：450克、自制乾酪：225克、酸奶油：150毫升调味料：胡荽子粉：2茶匙、郁金香粉：1/2茶匙、红辣椒粉：1/4茶匙、阿魏：1少撮、盐：1茶匙、糖：1/2茶匙、水：3汤匙做法：1、将菠菜洗净，滴乾水份，切成碎块。2、乾酪切成小粒。3、锅中以大火烧热1汤匙油，炒入香料粉，倒下菠菜和3汤匙水，盖上锅盖约10分钟，直至菠菜完全柔软。4、倒入酸奶油和乾酪、加盐、糖拌匀，慢火继续煮5分钟。备注：酸奶油拌菠菜可以作主菜，拌以白饭或煎薄饼。

【1007庆生】做给尊尊的菜--椰丝秋葵夹材料：秋葵荚：450克、椰丝：50克调味料：胡荽子粉：2茶匙、郁金香粉：1/2茶匙、红辣椒粉：1茶匙、黑芥茉子：1茶匙、阿魏：2撮、糖：1茶匙、柠檬汁：1又1/2汤匙、醍醐：4汤匙做法：1、将秋葵荚洗净抹乾，摘去两端，切成1/4寸（5毫分）厚的圆片，2至3条秋葵荚可同时连在一起切。把切好的荚片放在调合碗中，洒进胡荽子粉、郁金香、红辣椒和盐，夹片与香料拌合。2、锅中烧热油醍醐，放入小茴香子和芥茉子，盖上锅盖片刻，以免芥茉子跳出，然后加进阿魏，炒片刻。3、加入一部份夹片，刚好布满锅子便好，可能要分2至3次炒。4、每一次炒3至4分钟，直至豆夹呈现淡黄色，每次加入部份糖、醍醐和部份椰丝。5、继续炒直至夹片变为金黄色和很软，洒下柠檬汁，热吃。备注：在开始煮菜前，应该先预算一下夹片要分多少次炒，你便可以把材料按照份量分开。

【1007庆生】做给尊尊的菜--椰丝高丽菜材料（4人份）：高丽菜（椰菜）：700克、椰丝：3汤匙、青辣椒：1-2只调味料：肉桂香叶：2片、小茴香子：3/4茶匙、小茴香子粉：1/2茶匙、盐：3/4茶匙、糖：1/3茶匙、油：2汤匙做法：1、将高丽菜切成细条，洗净，青辣椒切碎。2、锅中用大火烧热2汤匙油，放入肉桂香叶、小茴香子和青辣椒，等候片刻。3、加入高丽菜、盐和糖拌匀，盖上锅盖，将火减至中火，煮15分钟至半热。4、加入椰丝和小茴香子粉，炒拌10至15分钟，直至水份全部蒸发。

【1007庆生】做给尊尊的菜--苹果酥角材料：皮: 面粉：3杯、盐：1-1/2茶匙、溶牛油：8汤匙、暖水：1-1/2杯馅料: 苹果或青苹果：6-8个(中)、糖：2汤匙、玉桂粉：1/2汤匙、提子干：1/2 杯、香油：1茶匙做法：皮 : 面粉筛过与盐放入大碗中，加入溶牛油擦入面粉中，徐徐加入暖水搓成揉软粉团，盖上湿布发约8-10分钟。馅 : 苹果去皮去芯，切片，玉桂粉、糖与水放入锅中煮至苹果软，及干身待凉备用。将粉团辗开成10吋圆形，切开两半，包入馅料掏成三角型锁边，投入热油中，小火炸至金黄。

【1007庆生】做给尊尊的菜--简易芝麻酥材料：芝麻：适量、半麦粉：3杯、糖：2杯(已磨)、酥油 1-1/2杯制法 :1. 将芝麻洗净，沥干水份，干炒至金黄色，放置一旁。2. 干炒半麦粉至香味四溢，需时约＋五分钟；将已溶化的酥油放入半麦粉内，炒数分钟后，放入糖粉及芝麻，拌匀即成。3. 将制成芝麻酥放入器皿内待凉，才放入雪柜约２小时，方可拿出来切成方块。

【1007庆生】做给尊尊的菜--脆皮炸鲜奶材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙制法：1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食。　

【1007庆生】做给尊尊的菜--蚂蚁上树（肉末粉丝）主　　料：粉丝,牛肉辅　　料：豆瓣酱,辣椒酱,葱,糖等原料：粉丝两把，牛肉一块，红油豆瓣，和辣椒酱各少许，姜，红葱，蒜各少许，葱两条，糖，鸡粉，料酒做法：1,牛肉剁成末，粉丝用清水泡软，剪刀剪成大段，沥水备用，姜，蒜，红葱剁成末，葱切成葱花，豆瓣酱剁细和辣椒酱搅匀。2,锅烧热，放适量油炒香牛肉末，炒出水后再炒香取出用刀剁碎备用。3,锅清洗干净，热锅下适量的油爆香红葱，姜，蒜末，跟着放豆瓣酱，炒一会，洒入少许料酒，加清水，用鸡粉，糖，调味，试试味如果淡可以放少许盐，煮滚放入粉丝炒匀，跟着放炒香的牛肉，用筷子抖散粉丝炒匀再炒一会，放葱花，麻油即可出锅。

【1007庆生】做给尊尊的菜--韭菜黑椒烤翅主　　料：鸡翅韭菜辅　　料：黑胡椒,肉桂粉,盐,姜片,蒜片,叉烧酱,香叶,白芷,小茴香,白胡椒粉,花椒粉,丁香,花雕酒,酱油做法：1、鸡翅洗净用盐腌一小时2、黑胡椒打碎加入鸡翅中，用手抓匀3、再加入肉桂粉、香叶、白芷、小茴香、白胡椒粉、花椒粉、丁香、花雕酒、酱油后给鸡翅再按摩一会4、姜蒜切片也加进去，再加三大勺叉烧酱，腌24小时5、韭菜洗净，用牙签串起来，交错摆在包了锡纸的烤盘上 6、再刷上一层叉烧酱7、码上腌好的翅根8、烤箱上下火先200度烤15分钟，转150度再烤10分钟.

【1007庆生】做给尊尊的菜--香炒土豆泥原料：土豆8两，咸蛋黄2个（不喜欢咸蛋黄的可以改用胡椒粉＋盐）做法：先将土豆煮熟，剥去皮，捣成泥。（土豆泥要做得细腻是要用工具的）咸蛋黄放微波炉高火转6，7秒钟（使其松软）。锅里放2勺的油，倒入咸蛋黄和土豆泥翻炒均匀就可以了。

【1007庆生】做给尊尊的菜--炸虾饼【原料】1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量 2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料： 1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺 2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯【制作过程】 1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。 3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。 4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。 5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。 6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。【特点】香辣可口,开胃爽口

【1007庆生】做给尊尊的菜--香菇醉鸡【制作过程】　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

【1007庆生】做给尊尊的菜--客家酿豆腐板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。做法：　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

【1007庆生】做给尊尊的菜--鸡汁茄子茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。【制作过程】 1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。 2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。 3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。 4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。 5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

【1007庆生】做给尊尊的菜--鸡汁煮干丝原料：扬州黄豆白干500克，熟鸡丝50克，虾仁50克，鸡蛋清一只，熟鸡肫、肝各25克，熟火腿10克，冬笋片30克，虾籽15克、豌豆苗（淖过）10克，精盐2.5克，白酱油15克，鸡清汤500克，熟猪油150克。制法：(1)豆腐干片成薄片后切丝，沸水浸烫后出水，再烫再出水，捞出；(2)虾仁加少盐、蛋清浆过；(3)炒锅加熟猪油25克，将虾仁炒至乳白色，入碗；(4)炒锅再放鸡清汤，加入干丝、鸡丝拌和，将肫、肝、笋放锅内一边，加虾籽和熟猪油125克，置旺火上烧约15分钟，待汤汁稠浓时，加白酱油、精盐盖锅烧5分钟，起锅；(5)干丝盛入盘中，肫、肝、笋、豌豆苗分放干丝底部四周，上放火腿丝，虾仁丝

【1007庆生】做给尊尊的菜--荷花白嫩鸡【原料】　仔光母鸡一只（重约750克）。虾仁50克、净猪肉100克，熟火腿末25克、鲜荷花瓣15克。精盐10克、绍酒30克、味精2克、葱25克、姜15克、干淀粉20克、花生油500克（实耗油50克）。【制作过程】　将光鸡从脊背剖开，从开口处剔尽鸡骨，用精盐、绍酒、味精腋渍。将猪肉斩成茸，加调料搅匀铺在鸡肉上，用刀横竖排剁。在肉茸上再均匀抹上一层蛋糊，下油锅煎炸，然后装入汤盘，加精盐、味精、绍酒、葱姜及鸡汤，上笼蒸至酥烂，取出，将原汁滗入炒锅，拣去葱姜，将鸡皮朝上扣入盘中。原卤汁烧沸勾芡，淋油浇鸡上，剩氽卤汁留用。荷花瓣洗净，撒上干淀粉，将虾仁斩成茸，加调料搅拌上劲，分别涂在花瓣上，再撒上火腿末，放入四成热（约100℃）的油锅略炸，围在白嫩鸡周围，浇上剩氽卤汁即成。