看淡世事的鱼儿 看淡世事的鱼儿
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商家教您如何辨别真假羊肉... 这老百姓买东西吧,就是想要个物美价廉,你说这羊肉价格一直在涨,为了图个心安,只要花钱能买真货咱也不说什么,可是呀现在的羊肉市场上就是有一些黑心的商家要么给羊肉注水,要么偷梁换柱、以次充好,欺骗咱们老百姓,这样的事屡见不鲜,多次被曝光。下面呀我们就请业内人士教教大家一些实用的方法来辨别注水羊肉和真假羊肉。 真羊肉片这有新鲜、不鲜和变质之分,也有羊龄大小之分,而这些主要从羊肉的色泽、弹性、黏度和气味等方面来鉴别。新鲜羊肉片,肉色红而均匀,有光泽,肉质坚而细,不粘手,气味新鲜,无其它异味。不鲜羊肉片,肉色较暗,外表干燥或粘手,无弹性,略有酸味。变质羊肉片,肉色暗,无光泽,外表有黏液,脂肪黄绿色,有异味。老羊肉片,肉色棕红,肉质较粗。羔羊肉片,肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。希望广大消费者认真鉴别。 辨别真假羊肉,有这些小技巧:   一看颜色。羊肉的颜色一般很鲜艳。猪肉是粉红色,鸭肉是暗红色。羊肉比牛肉略浅一些,但肉的纹理要细一些。   二看骨头。跟猪肉和牛肉相比,羊肉的骨头一般比较细,这个是很明显的标志。   还要看肉的纹理和形状。羊肉纹理细腻,外面一般有一层白色的脂肪膜。还有一点,羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱。   专卖牛羊肉十几年的彭女士说,羊肉最突出的特点就是羊肉外边的一层薄膜,也就是所说的脂肪膜,用手一提能提起来,别的任何肉都没有,还有就是吃的口感,羊肉入口很嫩,别的肉就不行了。
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