1211肖云锋 1211肖云锋
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关于我申请创建本吧的目的 首先做下自我介绍,我是东北人,93年,16年来到上海在学校学习调酒。上大学的时候出于爱好和同学做过酒,毕业后投身这一行业,来到上海。 我申请创建【美式调酒师】吧的目的在于,希望创建一个能够从工作生活出发让各位美式调酒师或是对美式调酒工作感兴趣的朋友有一个储存资料和交流的平台。 我之所以没有选择在【调酒师】吧进行这方面的交流,是因为主吧主题比较多,且多为学校咨询,酒吧老板寻觅调酒师等等不与调酒工作紧密相关的内容。 根据我的理解,我把美式调酒师需要掌握的能力概括了几个方面,大家可以选择以这些方面来进行交流(同时请大家进行补充和修正)。 1.酒水知识:软饮和酒(碳酸饮料,果蔬汁,乳品,水,咖啡,茶,单品酒,鸡尾酒,无酒精鸡尾酒饮料等等) 2.操作规范:在调酒服务过程中调酒师要注意和应避免的操作误区以及标准和有创意的操作方式(操作动作,无盎司器倒酒,速度调酒等等) 3.工作花式:working flair工作中操作的和工作相关的道具自如运用的表演动作(视频资料,教学资料等) 4.表演花式(视频资料和教学资料等) 5.酒吧管理的经验和相关的知识 6.调酒师自身修养(言行,与客人的交流方式,服装,造型等) 7.日常的工作生活记录和交流 8.优质原物料,酒水,杯具的推荐和交流
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