Ho芝华士 Ho芝华士
善良
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做葡萄酒啊 嘎嘎 又到葡萄成熟的时候了,我这里介绍做葡萄酒的全过程,做法十分简单,只要你有耐心。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒,都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍,认真地观看照片,有兴趣就试着做一次。(按去年的材料价格,每斤葡萄酒成本3元) 原料只有两种材料:葡萄,冰糖,再不加任何东西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒). 葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.) 能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程;万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大,考虑封口、防污染。 葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。(不爱喝甜口,冰糖可适量少放。) 制作过程: 1.容器、葡萄洗净,晾去水分(葡萄不容易凉得很干,所以要用多个筐、盆之类,将葡萄平铺于上,使表面水分很快挥发)。 2.揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出现破口,但不要让皮、肉分离。(这样,葡萄皮不会很快漂上来,里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器,有一定厚度时,放一些冰糖,然后再放葡萄,再放冰糖。 3.葡萄表面和容器口,留下一定距离,三四指高度吧,以防发酵时溢出。 4.容器封口,不要过分严密,也不要压东西,以防把容器胀坏。 不要搅动,也不要阳光晒,静置。3天--5天开始发酵,有气泡产生,下部出现液体,葡萄上浮;7天可以看到上下翻滚。两周后,发酵结束,酒和渣滓分离。两周以后(时间长一点也没关系,半年都没问题),设法取出上部渣滓(酒糟),用干净白布(不能用纱布)滤出其中的酒(可能像挤饺子馅一样用力,因为酒糟比较粘稠),倒回容器,盖盖静置。 过一段时间(1个月左右),酒液下部出现细微杂质沉淀,上部酒液逐渐变得清澈透明,用吸管将酒抽入干净瓶内,密封,在14--17度(摄氏)下贮存,时间越长越好。 以下照片是制做过程:(用40斤山葡萄,8冰糖,出33斤葡萄酒)
不要对母亲说的十句话!你们说过吗???摸摸良心吧! 1、好了,好了,知道,真罗嗦! 2、有事吗,没事?那挂了啊。(父母打电话,也许只想说说话,我们能否理解他们的用意,不要匆忙挂了电话) 3、说了你也不懂,别问了! 4、跟你说了多少次不要你做,做又做不好.(一些他们已经力不能及的事,我们因为关心而制止,但这样让他们觉得自己很无用) 5、你们那一套,早就过时了.(父母的建议,也许不能起到作用,可我们是否能换一种回应的方式?) 6、叫你别收拾我的房间,你看,东西找都找不到.(自己的房间还是自己先收拾好,不收拾,也不要辜负了父母的好意) 7、我要吃什么我知道,别夹了!(盼着我们回家的父母总想把所有关心融在特意 做的菜里,我们默默领情就好) 8、说了别吃这些剩菜了,怎么老不听啊! (他们一辈子的节约习惯,很难改,让他们每次尽量少做点菜就好) 9、我自己有分寸,不要老说了,烦不烦 。 10、这些东西说了不要了,堆在这里做什么啊! (他们总想把跟我们成长有关的东西都收藏起来,也许占满房间,多年后,看到自己还是婴儿时的小棉袄,难道不是很惊喜吗?) 相信很多人都或多或少的说了这10句中的一句或几句,但请体谅我们的爸爸妈妈,作为子女,我们都不要再说这样的话,人生很短暂,一定要珍惜你身边的亲人,爱人,朋友。不要等到一切都无法挽回了,你才知道这些人对你是多么的重要,善待生命,孝敬父母,要知道,不管你做错了什么,爸爸妈妈都会原谅你的,家,才是你永久的港湾! PS:感动的人希望顶一个不要让这帖子沉了
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