LovelvaX LovelvaX
关注数: 0 粉丝数: 36 发帖数: 3,893 关注贴吧数: 26
维生素 维生素A:保护眼睛和全身上皮组织间接抵抗各种疾病的感染。缺乏时会造成夜盲、干眼症、角膜软化甚至穿孔、失明以及免疫力低下。维生素A来源于鱼肝油,胡萝卜,动物的肝、肾、乳类、蛋黄,有色蔬菜(南瓜、鸡毛菜、克莱、芥菜、紫菜等)及黄色水果(杏、柿等)。 维生素B1:可以预防神经炎及脚气病等,调节碳水化合物代谢,帮助消化,促进生长发育。缺乏时会引起食欲不振、健忘、不安、易怒、患脚气病,甚至出现惊厥昏迷,心力衰竭。维生素Bl来源于米糠、麦就豆类、花生等。 维生素B2:功用是促进细胞组织氧化,防止皮肤干燥和口、眼症状。缺乏时会发生口角炎、眼炎、舌炎。维生素B2来源于肝、蛋、乳、绿叶蔬菜。 维生素C:调节生理机能,促进铁的吸收,提高对传染病及其他疾病的抵抗力。缺乏时会出现坏血病、骨骼生长及造血机能发生障碍,引起生长迟缓。维生素C来源于新鲜水果(以柚、橙。猕猴桃、山植含量高)和新鲜蔬菜(番茄、青椒含量高)。 烟酸:是维生素中的一种,又称尼克酸。是组织呼吸及碳水化合物代谢的重要成分,缺乏时会出现皮炎、腹泻、神经炎。 甚至患癞皮病,烟酸来源于肝、肉、花生。 维生素D:可以促进钙、磷的吸收和骨骼正常的生长。缺乏时会患佝楼病。维生素D来源于鱼肝油、肝和蛋,以及日光照射裸露的皮肤在体内形成。 维生素B6:是机体内许多重要酶系统的辅酶,参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程,是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。缺乏维生素B6容易引起:贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。富含维生素B6的食物:啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。 维生素B12:是由内脏中的细菌合成的,而且维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中。维生素B12很难被人体吸收。胃所分泌的一种物质是吸收维生素B12的必要因素。对维生素B12的吸收来说,钙也是必要的元素。维生素B12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储存于肝脏中,但是很容易通过尿排除体外。维生素B12是很安全的,而且没有副作用。维生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。富含维生素B12的食物:动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。图为是小鸡缺乏维生素B12的症状,可以看到脚爪有明显的畸形。 维生素E:并不是一种单纯的物质,它由四种称为生育酚的化合物所组成:α-生育酚、β-生育酚、δ-生育酚和γ-生育酚。而α-生育酚是最常见也是作用最强的一种。维生素E是可溶于脂肪的,并且它储存在人体全身的脂肪组织和肌肉中。而含量最高的部位是人体的脑下垂体腺、肾上腺和睾丸。一般来说,维生素E利用它的抗氧化性质来防止心脏病。并且它增进了循环,有助于防止血凝。维生素E也能抵抗某种癌症,延缓衰老,预防白内障。而且对免疫系统正常发挥它的功能也有帮助作用。不过它也可以帮助伤口愈合。成年人的维生素E缺乏症可以通过下述症状来鉴别:过早衰老,肌肉虚弱,走路困难,容易被传染,伤口愈合能力差,容易疲劳。维生素E缺乏涉及到的疾病主要是红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。尽管维生素E是一种脂肪可溶的维生素,并且储存在人体内,但是维生素E是最安全的维生素,而且毒性很小。维生素E的主要食物来源包括麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。维生素E的建议每日摄入量是400-800IU,而且最好是通过α-维生素E获取。 维生素E的作用机制。维生素E的作用主要是作为抗氧化剂。它能阻止游离基的积累,并且减少油脂的过氧化反应。也能抑制血小板聚合,并且大量干涉维生素K依赖的固结因素。维生素E增加了T细胞的免疫性。
脱脂奶 脱脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些,使脂肪含量降到0.5%以下,还不到普通牛奶脂量的1/7。脱脂奶适合肥胖人、老年人使用,它的营养价值与其他奶产品一样,只是口感差一些。 高钙奶 高钙奶就是在牛奶的基础上再强化一些钙,钙含量可增加数倍以上。“高钙”、“强化”是否比普通牛奶钙的吸收率高,也许会有不同看法。有人认为“吃奶不缺钙,维生素D是关键”,就是说牛奶中钙的含量已经不少,如果再缺钙,要考虑有无维生素D的缺乏和其他因素。 全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。也就是说,如果每天饮用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶,摄入的脂肪为7.5克。对于绝大多数小康家庭的消费者来说,每天从日常饮食中摄入的脂肪达75克以上,牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%,并不算高。如果把全脂牛奶换成低脂牛奶,会有多大效果呢?仅比全脂牛奶减少脂肪摄入3.75~5.0克,即便换成全脱脂奶,也只能减少6.25克。然而,牛奶的脂肪部分还有不少好东西。★ 首先,香气成分全部存在于乳脂当中,脱脂奶是没有什么香味的。★ 其次,牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分,它们对健康防病作用很大。★ 另外,牛奶脂肪中含有多种抗癌物质,特别是共轭亚油酸。 所以,如果完全脱除牛奶的脂肪,会影响其营养价值、口感风味和保健作用。因此,如果没有高血脂、肥胖等疾病,儿童少年和中青年人不一定要饮用脱脂牛奶。自制脱脂奶  原料:鲜牛奶、白糖。   制作:取鲜牛奶1杯(约250毫升)放入冰箱,迅速冷却后去掉上层奶油,将剩余奶放入奶锅中煮沸,用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。    脱脂奶果羹 原料:牛奶、果汁、藕粉。 制法:将牛奶煮开后、晾凉,放在冰箱内8-12小时;然后,去掉上边的一层脂肪,这样可减少牛奶中80%的脂肪;在每100毫升脱脂奶中加入5毫升果汁,与冲开的藕粉相混,即成美味的脱脂奶果羹。 营养小秘密: 这种脱脂奶果羹,不仅口味好,而且可促进宝宝的消化功能,尤其对腹泻、痢疾、肠炎和消化不良的宝宝更为适合。因为,这种做法减少了牛奶的脂肪含量,果汁又可增强宝宝的消化功能,藕粉也是易消化的淀粉,可弥补脱脂后造成的热量损失。
黄金双歧因子糖(果寡糖) 黄金双歧因子糖(Fructooligosaccharide,FOS),又名果寡糖,是一种不被人体消化吸收,直接到达大肠,在肠道内迅速增殖双歧杆菌的益生菌增生剂,又称双歧因子。据报道,人体每日摄入5-20克黄金双歧因子糖,持续数周,可使肠道内双歧杆菌数量增殖10-100倍,是最有效的双歧因子之一。随着益生菌概念的广泛认知,儿童摄入黄金双歧因子糖,在改善儿童肠道健康、提高机体免疫力和促进儿童生长发育方面起着重要作用。黄金双歧因子糖因其独特的生物结构和生理功能,作为微生态非活菌制剂,区别于一般的益生菌活菌补充剂,不会被抗生素抑杀,与抗生素同用可有效地防治抗生素引起的肠道菌群紊乱等许多不良反应于未然,故称抗生素的好伴侣。目前黄金双歧因子糖产品在日本、韩国、欧美国家及台湾地区得以广泛应用,得益于科学家对其作用功能的科研成果,包括以下几个方面: 1.促使双歧杆菌增殖 。双歧杆菌在肠道内数量越多越好。人体试验表明,摄入黄金双歧因子糖可以促使双歧杆菌迅速增殖,从而抑制有害菌的生长,维护肠道菌群平衡。 科学研究表明,肠道菌群紊乱会引起腹泻,腹泻也会导致肠道菌群失调,二者互为因果。因此,微生态制剂,调整肠道菌群而防治腹泻。 2. 防止热气和上火 。试验表明,人体每天摄入3-6克低聚糖,3周之内,即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%有害细菌毒素的产生。从而减少有毒代谢物引起的热气或上火、口臭、口苦等现象。同时减轻肝脏的解毒负担,起到保护肝脏的作用。 3. 营养作用。在肠道内可以自然合成维生素B1、B2、B6、B12、烟酸及叶酸,从而提高人体新陈代谢水平,改善肠道的功能,提高免疫力和抗病力,减少口腔溃疡的发生。 4. 促进人体对矿物质的吸收 在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸,可以溶解钙、镁、铁等矿物质,促进人体对矿物质的吸收;实验证实,黄金双歧因子糖促进钙的吸收率达70.8%。因此,黄金双歧因子糖可以促进儿童生长发育。 5. 防止便秘 。 黄金双歧因子糖在肠道内通过双歧杆菌发酵,会产生大量的短链脂肪酸,这种脂肪酸能够刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度并保持一定的渗透压,从而防止便秘的产生。在人体试验中,每天摄入5克的黄金双歧因子糖,一周之内便可起到防止便秘的效果。 6.防止龋齿。黄金双歧因子糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积、产酸和腐蚀的产所,因此,可以防止龋齿。 7.美容作用。黄金双歧因子糖在肠道内减少毒性代谢产物的生成,同时迅速将毒性代谢产物排出体外,排除肠道内的宿便,即给“肠子洗个澡”,减少毒性代谢物对皮肤的损伤,可以防止面疮、青春痘、黑斑、雀斑、老人斑,使皮肤亮丽,起到排毒养颜的作用。 8. 降低血脂。人体试验证实,摄入黄金双歧因子糖可降低血清胆固醇水平。每天摄入6-12克黄金双歧因子糖,持续2周至3个月,总血清胆固醇可降低20-50dl。
各种运动消耗卡路里对照表 专家建议,安全的减肥速度是每周不要超过一公斤。一般来说,一公斤脂肪内约包含7000卡路里的能量。也就是减一公斤脂肪,体内必须亏空7000卡路里的能量。那么怎样实现这7000卡路里的能量亏空呢?有些人选择控制饮食。如果纯粹通过控制饮食来实现能量亏空,那每天必须少摄入1000卡路里能量才能达到要求。大致而言就是每天食量要减半。但学者主张每日摄取的食物热量不得低于一千卡,因为在能量摄入不够的情况下,人体会消耗自身体内的蛋白质,将蛋白质分解作为体内的能量供应,严重时会造成心肌和血管平滑肌的蛋白质逐渐流失而导致心脏血管疾病。最佳的减肥方案是能量亏空的50%由控制饮食来完成,另外50%由运动来实现。运动既能消耗能量,又能保证体内蛋白质不丢失. 68kg/1h(一个68kg人每小时所消耗的卡路里) 爬楼梯1500级(不计时)250卡 快走(一小时8公里) 555卡 快跑(一小时12公里)700卡 单车(一小时9公里)245卡 单车(一小时16公里)415卡 单车(一小时21公里)655卡 舞池跳舞300卡 健身操300卡 骑马350卡 网球 425卡 爬梯机680卡 手球600卡 桌球300卡 慢走(一小时4公里)255卡 慢跑(一小时9公里)655卡 游泳(一小时3公里)550卡 有氧运动(轻度)275卡 有氧运动(中度)350卡 高尔夫球(走路自背球杆)270卡 锯木400卡 体能训练300卡 走步机(一小时6公里)345卡 轮式溜冰350卡 跳绳660卡 郊外滑雪(一小时8公里)600卡 练武术 790卡 成年人一天需要多少热量?一、热量的作用 热量来自于 碳水化合物,脂肪,蛋白质 碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克 蛋白质产生热量 = 4 千卡/克 脂肪产生热量 = 9 千卡/克。 二、热量的单位 千卡 Kilocalorie, 千焦耳 1 千卡 = 4.184 千焦耳 1 千卡: 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。 三、成人每日需要热量 成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。 消化食物所需要的热量 =10% x (人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量) 成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 ) 成人每日需要的热量 男性 : 9250- 10090 千焦耳 女性: 7980 - 8820 千焦耳 注意:每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法 女子 : 基本热量(千卡)= 体重(斤) x 9 男子 : 基本热量(千卡)= 体重(斤) x 10 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法 千卡 女子 年龄 公式 18- 30 岁 14。6 x 体重(公斤) + 450 31- 60 岁 8。6 x 体重(公斤) + 830 60岁以上 10。4 x 体重(公斤) + 600 男子 18- 30 岁 15。2 x 体重(公斤)+ 680 31- 60 岁 11.5 x 体重(公斤) + 830 60岁以上 13.4 x 体重(公斤) + 490
跑步机与户外跑步哪个更好   现在越来越多的人买了跑步机进行锻炼,而传统上的室外跑步正逐渐退出都市人的视线,那么两种方式能否相互取代呢,到底他们哪种更加好呢?我们一起来看看吧。  跑步机的好处是:  1.不易受天气状况的影响。在内陆城市空气质量不是很好,春天有时还会有沙尘天气,过冷或过热都不宜运动。室内的环境相对安静,气温较室外均衡,可以穿得简单一些。  2.在健身房跑步可以形成竞赛的氛围,达到更好的锻炼效果。还可边跑步边看节目,不觉得太辛苦。健身房还有私人教练,可以有针对性地进行指导。跑步机还可以对速度和方式进行控制,是台阶式的跑步还是斜坡式的跑都可以设置。  弊端:如果在自家的跑步机上跑步就会枯燥一些,不易达到预期的锻炼效果。另外,有些地下健身房由于通风条件不是很好,也会造成锻炼效果不佳。  户外跑步的好处是:  1.可以充分享受大自然美丽的景观和清新的空气。  2.绕着街区跑可以自由设定目标,比如绕着办公楼、花坛等设定跑步的圈数。  弊端:  1.早晨锻炼效果好,但有资料显示,早晨的空气质量不是一天中最好的。  2.户外跑步一般都在马路边,而汽车尾气对人体非常有害。  总之,整体感觉室内跑步好于室外,当然,一定要选择通风状况良好和专业的健身房。
18岁女孩三个月减肥104斤   专家提醒:节食运动是减肥妙方,但不能机械模仿   18岁的女孩廉爽三个月内减肥减掉了104斤。如今只有88斤重的廉爽说,减肥得益于有效的节食和大量的运动。但营养专家表示,廉爽的减肥方法并不适用于所有人,减肥应该因人而异。   减肥后人变得更自信   廉爽曾经是个体重192斤的胖女孩。现在的廉爽体态匀称,面色红润。廉爽说:“现在我特别自信,人也活跃了很多。”。  “一夜之间”瘦身成功   廉爽的减肥想法是从高二的下学期期中开始的,到高三开学的时候她已经“改头换面”了。“高三开学那天,同学居然很诧异地问我:‘你是谁啊’?”当廉爽报出姓名后,同学们全都瞪着眼睛看着她,“女孩儿全都惊傻了。”廉爽的奶奶说:“减肥后,邻居都不敢认我孙女了。”不过更让老人欣慰的是,减肥后廉爽的身体更健康了,“以前她总感冒,减肥后这些症状反而都没了。”如今,廉爽是一名大一新生,在减肥成功的一年后,她的体重并没有反弹。  节食运动不吃药   “我从不吃减肥药,我不信那个,就靠有毅力地节食,然后就是大量运动。”在廉爽家,记者看到三个篮球。廉爽告诉记者:“放假的时候,我一天锻炼6个小时,非常管用。”为了尽快瘦身,篮球成了廉爽的最爱,家里卧室的玻璃也因为廉爽玩篮球而全部碎了。“背英语单词时我也不坐着,拿着书绕着圈背,绕得我直晕,但非常管用。”   节食也是廉爽瘦身的法宝。“以前吃早饭要吃一大盘炒饭,但不到12点就饿,饿了我就吃个大鸡腿。”但现在不一样了,廉爽抛弃了过分油腻的食物,同时不忘补充维生素C。廉爽告诉记者:“可能我是一个体质比较好的人,要都照我这么减肥,估计有人非要晕不可,但我一点感觉都没有。”  专家:不可随意模仿   北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的张老师表示,廉爽的减肥的确比较成功,更可贵的是减肥后没有出现不良反应。但同时张老师也提醒说:“因为廉爽年龄比较小,身体状况比较好,但同样的减肥方法对于四五十岁的人来说就不一定适用了,所以,减肥不可以模仿。”张老师告诉记者,运动和饮食是最好的减肥方法,吃药减肥应慎重,“因为吃药很容易造成内分泌失调,对身体有影响”
首页 1 2 下一页