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世界顶级残忍美食之一 不懂法国鹅肝,就不是一个正宗的“吃货” 鹅肝(Foie Gras)、鱼子酱和松露并列为 “世界三大珍馐”,尤其是鹅肝(指的是高级料理中的鹅肝,同下)更是常常与顶级葡萄酒相搭配。只有全世界顶级餐厅会提供这一高档的美食,价格自然也是不菲。平常所见到的鹅也有肝,也是世界顶级美食吗?鹅肝到底有多贵呢?鹅肝该怎样搭配葡萄酒呢? 1、鹅肝就是常见家庭吃的鹅肝吗?市面上常见的鹅也有肝,也被称为鹅肝,这就是传说中的顶级美食?错!这个不能称之为真正的鹅肝。高级料理中的鹅肝一般要 700 克以上,而家庭所吃的鹅肝通常只有几十克重而已。 真正的鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色、淡金黄色或淡青黄色,不是通红的血色。所以高级料理中的鹅肝并不是我们家庭所见鹅的肝脏。 2、鹅肝怎么得来? 做鹅肝所选用的鹅都是专门挑选的品种,如法国顶级朗德鹅。在鹅出生后的 12 个星期内,饲养员会逐天增加鹅的食量,鹅的肠胃被练得像钢铁般坚强。12 个星期后,每只鹅会饲养员每天强制喂食 12 公斤左右的玉米和谷物等混合物,将鹅的胃完全撑满。鹅还未消化完上一顿的食物,又被喂食下一顿,连续几个星期如此。这样一副比正常鹅肝肿大 6-10 倍的 “脂肪肝” 就大功告成了。常见的鹅肝其实就是活鹅体内的 “脂肪肝”,由于制作过程非常残忍,因此也被称为世界顶级残忍美食之一。3、鹅肝为什么这么贵? 鹅肝的售价大约为 200-300 欧元/斤,那为什么鹅肝会如此之贵呢? (1)营养价值极高:鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷和钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肝脂肪含量达 60%,但绝大部分为不饱和脂肪酸,极容易被人体吸收,同时富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值,可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管和预防心血管疾病等。 (2)皇室和贵族追崇:吃鹅肝最早可追溯到 2000 多年前的罗马人,他们起初用无花果配鹅肝食用,将其呈献给恺撒大帝,恺撒便视其为佳肴。后来流传到法国,当时阿尔萨斯省省长对自己厨师发明的鹅肝做法特别自豪,专门请来名流到自己府上尝鲜,很多名流及作家等对鲜美可口的鹅肝赞不绝口,如作家博里亚?萨瓦兰(Brillat-Savarin)、乔治?桑(George Sand)和大仲马(Alexandre Dumas)等。后来省长大人并将制作好的鹅肝美食供奉给路易十六品尝,国王惊呼此为天下最顶尖美食,从此,鹅肝成为了法国顶尖美食之一。现在鹅肝依然受法国皇室和贵族们的喜爱,是招待贵宾的御用美食之一。 (3)制作成本高:每天要喂食 12 公斤左右的谷物,这样饲养成本比较高。同时,在喂养过程中撑死的风险很大,成活率没有正常喂养的鹅高,所以成本也更高。
现实中的狗血 男子生二胎时发现自己无生育能力 第一个孩子是谁的?45岁男子在二婚后两年,年轻的妻子一直未育,于是两人入院检查,结果发现该男子染色体有问题,无法生育。 男子不解,“如果说自己因为染色体问题无法生育,那自己的第一个孩子是谁的?” 被确诊染色体问题 可能终生无法生育 今年45岁的男子范先生是一家广告公司老总。不仅人高大威猛,而且由于多年保养得当,看起来只有30多岁。他结婚后一直忙于事业,为方便照顾家庭,他让妻子当起了全职太太。可随着事业越来越大,妻子也由于长期不接触外界,因此,两人的差距也越来越大,最终离婚。 在2014年1月,范先生与认识不久的南京一家银行的职员小李结婚了。范先生和前妻有个13岁的女儿,他想跟第二任妻子再生一个孩子。可是努力了近两年,两人仍旧未有所出。 于是,在2015年11月,范先生与小李来到了南京市妇幼保健院进行检查,看看究竟是什么问题。 经过检查,小李一切正常并没有任何异状和问题。可范先生却有些麻烦,因为他查出了染色体异常。捧着医院出具的检查报告,范先生有些懵了。 泣血疑问:第一个孩子是谁的? 那么,第一个孩子是谁的?这个问题深深地困扰着范先生,虽然自己已经与前妻离婚了,但他却对自己的女儿投入了极大的感情。如果现在告诉他,这个女儿可能不是自己的亲生女儿,范先生实在接受不了这个事实。 一方面,自己可能无法使妻子受孕,那么年轻貌美的妻子可能一辈子也没有自己的孩子,范先生于心不忍;另一方面,自己疼爱多年的女儿,可能不是自己亲生的,自己信任多年的前妻可能在婚姻存续期间,背着自己出轨……这一件件突如其来的变化,让他欲哭无泪。
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