茶乡李哥的个人资料

02.11【日常分享】2025年四川已开采茶区 2025年四川已开采茶区：低纬度、低海拔、早品种川南泸州纳溪区，乌牛早品种信息来源：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=https%3A%2F%2Fwww.toutiao.com%2Farticle%2F7469767144926954020%2F%3Flog_from%3D0c34f56effb09_1739249713989&urlrefer=03ed3e9c412295b541fcfcdd02627ebb 川南宜宾筠连，乌牛早品种。信息来源抖音乐山市的犍为县、夹江县、峨眉山市，品种“峨眉问春”、乌牛早。信息来源抖音雅安市名山区，品种川茶3号，信息来源名山融媒体http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=https%3A%2F%2Fmp.weixin.qq.com%2Fs%2F1HnDmCF6vS31F9FflSp6tg&urlrefer=932437ee3cf85efe9a7ed3d01b3ca5fc 同品种采摘，从低海拔到高海拔。

02.02【茶知识】喝茶必修课（一）了解茶树品种茶树品种是茶叶品质的物质基础，对茶叶滋味、香气、口感有着重要的作用。茶树品种可分为为群体种和良种。茶树群体种：在一定自然环境条件下，经过长期自然选择和人工选择，通过种子繁殖形成的茶树群体，具有丰富的遗传多样性。还可进一步分为自然野生的和播种形成的。播种形成的多为大面积矮化种植（台地茶） • 茶树群体种：具有遗传多样性，多用于制作具有地域特色和历史文化价值的茶叶，如金骏眉、传统碧螺春等，能保持独特风味和传统品质。 • 茶树良种：一般是从群体种中选择优良单株，采用无性繁殖选育岀来的品种，在产量、品质、抗逆性等方面表现突出，通过品种审定的茶树品种。从下表可以看出，品种自身成分含量及比例差异，对茶叶滋味、香气、口感产生重要影响。茶多酚涩，咖啡碱苦，氨基酸鲜（香）。有的品种茶多酚含量高，如云抗10号，高达34%，制成绿茶，涩味重，对多数人来说，口感不友好。

04.15【日常分享】幸运看到蜀山之王～贡嘎山露脸荥经地处青藏高原东缘，在茶山上，幸运看到贡嘎山露出的山尖。

03.24【日常分享】雀舌，历史名茶唐朝诗人刘禹锡诗云＂添炉烹雀舌＂。唐末毛文锡《茶谱》言：＂蜀州．．．．．横源雀舌．．．．＂，横源今四川崇州一带。有上千年历史。后来广泛传播，今有四川雀舌，巴山雀舌，陕西有宁强雀舌，贵州有眉潭雀舌，江苏有金坛雀舌，产地很多。名虽与历史上相同，实质内容有发展，以前用群体种，现多为良种，良种品种也多，种植环境各异，工艺的小差别，制出的雀舌滋味香气口感风格殊异。为茶友提供了丰富的选择。，

03.20【日常分享】春分日，自己泡一杯雀舌，感受春天的气息 #雀舌##饮茶#

03.03【日常分享】甘露茶，味如其名＂甘露＂甘露，历史名茶，产自雅安荥经、名山等区县。选用头春芽茶鲜叶，经三炒三揉，提毫等工艺制作而成。提毫工序必手工而成，机器无非替代。成品茶毫显露，色泽绿黄，鲜香醇爽。

过年肉食多，喝茶解腻

02.03【茶知识】茶树品种是茶叶品质的物质基础茶树品种自身成分及其比例是茶叶品质的物质基础，品种不同，香气、口感、风味不同。同一品种，生长环境不同，也会有差别。

09.21【茶知识】清晰表达自己找茶需求，有必要了解茶的分类常看到找茶贴，范围大，要求不清晰，推荐的人靠猜。找茶人了解茶的分类，更易找到自己想要的茶。《茶叶分类》标准将茶叶分为基本茶类、再加工茶、深加工茶三大类。这里介绍主要基本茶类、再加工茶基本茶类：绿茶、红茶、白茶（注意不是变异白化茶）、青茶、黄茶、黑茶。每类中又有很多产品。再加工茶：对基本茶类的进一步加工。花茶、紧压茶

05.23【日常分享】“雀舌” 历史名茶 “雀舌”茶由来已久，唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”五代毛文锡935年《茶谱》“蜀州晋原、洞口、横源、味江、青城，其横源雀舌，鸟嘴麦颗，盖取其嫩芽所造，以其芽似之也。......皆散茶之最上也”。雀舌是以其芽似鸟雀之舌而得名，也是有文字记载的雀舌最早产自四川。唐、五代后，历代对雀舌茶多有记述，宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”，雀舌茶用料等级高，是芽茶。沈括《尝茶》诗：“谁把嫩香名‘雀舌’，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长”。宋代梅尧臣《南有嘉茗赋》称：“一之曰雀舌露，掇而制之以奉乎王庭。二之曰鸟喙长，撷而焙之以备乎公卿。三之曰枪旗耸，搴而炕之将求乎利赢。四之曰嫩茎茂，团而范之来充乎赋征。雀舌茶，是“奉乎王庭”的，极其珍贵。明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。清乾隆《坐龙井烹茶偶成》“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”

雀舌茶，历史名茶，最早产自四川。 “雀舌”茶由来已久，唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”五代毛文锡935年《茶谱》“蜀州晋原、洞口、横源、味江、青城，其横源雀舌，鸟嘴麦颗，盖取其嫩芽所造，以其芽似之也。......皆散茶之最上也”。雀舌是以其芽似鸟雀之舌而得名，也是有文字记载的雀舌最早产自四川。唐、五代后，历代对雀舌茶多有记述，宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”，雀舌茶用料等级高，是芽茶。沈括《尝茶》诗：“谁把嫩香名‘雀舌’，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长”。宋代梅尧臣《南有嘉茗赋》称：“一之曰雀舌露，掇而制之以奉乎王庭。二之曰鸟喙长，撷而焙之以备乎公卿。三之曰枪旗耸，搴而炕之将求乎利赢。四之曰嫩茎茂，团而范之来充乎赋征。雀舌茶，是“奉乎王庭”的，极其珍贵。明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。清乾隆《坐龙井烹茶偶成》“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”时代的发展，雀舌茶多地有产，四川蒲江、巴山雀舌、陕西宁强雀舌、江苏金坛雀舌等等。从“奉乎王庭”进入寻常百姓家。#雀舌#茶#

爆声清脆，高手杀青功夫了得#蒙顶甘露##茶##蒙顶甘露#

03.01【茶知识】蒙顶山茶区蒙顶山茶区，属邛崃山脉，雅安市两区四县，即名山区、雨城区、荥经县、天全县、芦山县、宝兴县。茶园面积前三位：名山、雨城、荥经。产茶历史悠久，甘露丶石花丶黄芽丶藏茶等。

高山甘露鲜叶开采海拔高，上市迟是劣势，海拔高，温差大，内含物丰富，香气特别#蒙顶甘露#

02.18【闲聊吐槽】主插振振有词说：先开采的是高海拔的的茶叶直播间看一个卖茶的主插讲，先开采的是高海拔的的茶叶

02.16【茶知识】茶叶开采时间由什么决定？茶叶开采时间由什么决定？中国茶产区分江南、江北、西南、华南茶区，每年开园采摘的时间不一，影响因素：一、纬度：开采早的是海南，迟的是山东二、茶树品种：特早芽种，如乌牛早；早芽种、如9号茶；中芽种、如131；迟芽种，如老川茶。三、海拔：低海拔早于高海拔。海拔每升高100米，气温降低0.6度。四、特殊地域的小气候。同品种的乌牛早，贵州普安早于原产地浙江永嘉。

轻揉捻茶坯，泡出来不散，茶味浓，伏花熏制，香气浓郁。

08.16【日常分享】飘雪，赏心悦目飘雪，茉莉花茶，与传统茉莉花茶相比，在于最后一道工序，传统的是提花，飘雪为炒花，即茶花一道炒干。留存在茶中的花干量稍多，泡后漂浮茶汤水面，宛如白雪，茶绿，赏心悦目，风格上有种炒香味。

06.01【日常分享】变异品种～黄金芽嫩叶叶黄化，叶子长老后变绿。嫩叶叶绿素少，光合作用弱，种植后，投产时间比常规品种更长。黄金芽多酚含量低，氨基酸含量高，味鲜醇，风味特别。

03.17【日常分享】蒙顶黄芽历史名茶蒙顶黄芽#蒙顶黄芽#，产自蒙山茶区的传统历史名茶，按现代分类，属于六大基本茶类中的黄茶，更细分为黄小茶，相对于黄大茶而言，选用晴天、高山、单芽青叶，经摊青→杀青→闷堆→做形→干燥→精选而成。黄叶黄汤，甜香、醇和。#饮茶#

02.10【日常分享】春饮花茶春生，夏长，秋收，冬藏。 “春困”之困，适合喝花茶，花茶具芳香辛散之气，不仅可以提神醒脑，消除困意，也有利于散发冬季积聚在体内的寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。

11.19【日常分享】茶树品种与茶叶品质的关系茶树品种很多，其鲜叶的成分和含量、比例会不同，制作的茶叶口感会不一样，比如白叶一号（安吉白茶）、龙井43，其茶多酚丶氨基酸的含量差别大，口味差别大。品种，是影响口味的主要因素。购买茶叶时，可先问问什么品种做的，价格差异有的大，比如菜茶做的金骏眉和梅占做的价格。

11.18【日常分享】茶花开太多，有什么办法抑制？

10.11【日常分享】茶叶销售者不应忽视茶叶消费者的知情权在茶吧经常看到问“这是什么茶，说包装上什么也没写有，不知是什么茶＂，给茶叶消费增添疑问，无利消费体检。现实中，很多使用通用包装（如图：原生态）不知是何种茶。在外包装上贴上茶叶名称的标签，也就省了消费者问的麻烦。

10.10【求解答】喝茶人关心啥？《孙子》讲：兵无常势，水无常形。当下的喝茶人关心啥？品牌、品种、产地、安全、价格、口感、香气、包装？

有没有喜欢的？

08.08【日常分享】百度地图免费帮宣传，没想到昨天在百度地图上搜“福来茶行”，居然有，还有图。

07.12【日常分享】夏天，茶热饮好还是冷饮？暑气渐盛，饮茶，是缓解暑热最好的方式之一。越是天热，越是要热饮，中医讲，寒性收引，喝凉冰的，使毛孔收闭，夏天不利于散热。饮热茶不仅可以缓解炎热带来的烦躁，也可以让人清静舒爽。

07.07【日常分享】小暑时节，喝点早春甘露春甘露，爽口

这个茉莉花茶坯怎么样？

科普：花茶的窨次花茶的窨次。窨，[xūn]：同“熏”，用于窨茶叶。把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味。 https://tieba.baidu.com/p/7387208724?pid=139639211801&cid=0&red_tag=3441759739#139639211801

06-05【茶事分享】#饮茶# 茶叶用户的需要有哪些？用户的需要，是市场的引擎，茶叶用户的需要有哪些呢？

06-03【茶事分享】科普：花茶的窨次采摘茉莉鲜花，此时的花是含苞待放，无香。（以下图片来自网络）对回厂后的鲜花筛分，剔除青蕾杂质养花，使其将达开放状态茶花拌和吸香，将欲开的花与茶混和，利用茶吸“异味”的特性，吸收花香。这个过程中要翻堆散热，让花呼吸新鲜空气，保持吐香活力。筛分使茶花分离吸了香的茶，水分高，进行烘干以上就是一个窨次过程。重复这一过程多少次，就称几窨，当然每一窨次的配花量是不同的，逐次减少，先多后少。等级高的配花量大，反之少。完成所需窨次后，最后一道提花（或炒花），增加鲜灵度。

05-28【茶事分享】你的口粮茶标准是什么？#饮茶# 常看到寻“口粮茶“的帖子，回复起来，有点无所适从。每个用户的情况不一，对“口粮＂的要求不会都一样，你的标准是什么？#饮茶#

04-15【茶事分享】黑茶化学成分研究取得新进展施江马婉君中国茶叶近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队在黑茶非挥发性化学成分研究中取得了新进展。该团队关于黑茶化学成分分析的论文“Impact of Various Microbial-Fermented Methods on the Chemical Profile of Dark Tea Using a Single Raw Tea Material”发表在美国化学会期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上，并被遴选为该杂志的补充封面论文（Supplementary Journal Cover）。图1 发表的论文入选Journal of Agricultural and Food Chemistry补充封面不同类型黑茶的风味品质成分差异较大，主要源于它们黑毛茶原料的不同和后发酵加工工艺的差异。因此，研究人员采用相同的黑毛茶原料，在我国4个黑茶主产区，按照传统加工工艺，分别制备成普洱茶、六堡茶、茯砖茶和青砖茶等4种黑茶产品；继而采用广泛靶向代谢组学方法深入研究比较了不同类型黑茶中非挥发性成分的差异。该研究在黑毛茶原料及其制备的4种不同类型黑茶中共计鉴定出569种非挥发性化合物，其中86种成分的含量水平在不同类型的黑茶中存在显著差异。研究表明，黑毛茶原料在微生物参与的后发酵过程中，多种次生代谢产物发生变化，特别是黄酮类成分易发生羟基化、甲基化和糖苷化等分子结构修饰。不同类型的黑茶后发酵过程中优势微生物的不同可能是这些修饰产物在组分和含量上发生差异的主要原因。注：A-不同类型黑茶中特征性化合物热图分析,B-不同类型黑茶中特征性化合物韦恩图分析,C-不同类型黑茶中特征性化合物变化趋势图。图2 4种不同类型黑茶中特征性非挥发化学成分的广泛靶向代谢组学及多元统计分析图3 微生物发酵促进黑毛茶中黄酮类的甲基化、羟基化、糖苷化等主要修饰产物形成图4 不同微生物发酵方式对黑茶化学成分的影响该研究初步查明了微生物发酵对不同类型黑茶中非挥发性成分的影响，揭示了微生物发酵引起的多种特征性次生代谢产物的分子结构修饰现象，有助于为黑茶品质的科学评价和加工质量控制提供科学依据。研究得到了中国农业科学院创新工程和现代农业产业技术体系项目资助。原文链接：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=https%3A%2F%2Fpubs.acs.org%2Fdoi%2F10.1021%2Facs.jafc.1c00598&urlrefer=6923ed99e039f1887ff0f83a506904fe

头采雀舌鲜香饴人

02-27【茶事分享】泡甘露随手拍不同时点，姿态万千#饮茶#

12-31【茶事分享】2020年最后一天了，新的进入一年倒计时。

这个花茶怎样？

历史名茶蒙顶甘露蒙顶甘露脱胎于玉叶长春，卷曲型芽型名茶历史名茶蒙顶甘露蒙顶甘露脱胎于玉叶长春，卷曲型芽型名茶

08-05【茶事分享】有没有想喝的冲动？

黄金芽

小心这个垃圾买家下图发给买家的茶且听慢慢道来

04-17【茶事分享】按图索茶茶客们，中国茶产区分江北、江南、华南、西南产区，在产区内，有的县区也是不产茶的。茶客们可根据自己的喜好按图索茶。

04-16【茶事分享】浙江的几个变异茶树品种

喝喝2020的雀舌

03-31【茶事分享】老川茶甘露老川茶是对当地历史遗留下土茶的俗称，群体种，发芽迟，芽较纤细，“卖相"不是很好，有内涵，入口甘甜，层次丰富。没良种品种前，是制作甘露的当家品种。因其赶不了早，芽茶产量低，逐步被发芽早，产量高的福选9号等良种取代成为制作甘露的主要品种。

03-23【茶事分享】有内涵的甘露老川茶是对当地历 03-23【茶事分享】有内涵的甘露老川茶是对当地历史遗留下土茶的俗称，群体种，发芽迟，芽较纤细，“卖相"不是很好，有内涵，入口甘甜，层次丰富。没良种品种前，是制作甘露的当家品种。因其赶不了早，芽茶产量低，逐步被发芽早，产量高的福选9号等良种取代成为制作甘露的主要品种。

茶叶热风蒸汽混合型杀青机使用　　分享茶叶热风蒸汽混合型杀青机使用杀青层单纯的用蒸汽，易粘结，湿度大，不利于后续工序加工。网带式输送鲜叶，易重叠。第一层：热风+蒸汽。改进后，鲜叶为输送振动，叶子在动态中前进，通过杀青室。进叶量、速度可调。蒸汽在常压条件下产生，在混入热风后可使其温度提高到120℃以上，从而实现高温快速杀青的目的，缩短了杀青的时间。由于混入的热风降低了蒸汽的饱和度，使混合气杀青的茶叶含水率比纯蒸汽蒸青要低，而且杀青过程芽叶未受到任何损伤，芽头成朵成个，香气大为改善。热风蒸汽混合杀青，克服了单纯的用蒸汽的不足。第二层：热风。进一步脱水、挥发青草气。第三层：热风。进一步脱水，控制干湿度，利于后续工序。杀青原理：高温杀青，先高后低。在这个机型上如何体现？通过分风装置，调节风量在一、二和第三层的分配实现。第一、二层占65－－70%，第三层占30－－35%

03-13【茶事分享】蒙顶黄芽色泽嫩黄显毫，入口醇和回甘，甜 03-13【茶事分享】蒙顶黄芽色泽嫩黄显毫，入口醇和回甘，甜香持久。

2020新茶

02-25【茶事分享】疫情尚未过去，一杯甘露，享受春天的味道。

一招辨别陈绿茶　　又是一年春茶季，早的如海南五指山，贵州六盘水、普安，四川泸州纳溪、宜宾兴文、江安，四川乐山夹江县、雅安市名山区、雨城区低海拔早品种已经开采制作加工2020年新茶。　　酒是陈的香，茶是新的好。在新陈交替之际，难免会有用2019年的冷藏绿茶冒充新绿茶销售。冷藏绿茶从外观、汤色上难以区分。有什么办法呢？　　绿茶即便是冷藏，也会发生缓慢的变化，叶内的脂质会发生氧化，产生哈味，陈味。通过“鼻闻”干茶气味，就可辨别。新茶的气味闻着让人愉悦，而有哈味，陈味的茶，闻着不舒服。

零接触购茶疫情期间　，零接触购茶

茶园银装互裹

2020.2.10.低海拔，早品种开园采茶

春茶好在什么地方？　　　江南、西南、华南茶区，茶分春、夏茶、秋茶三季。每年秋茶结束后，到第二年开采，茶树有几个月休养生息的时间。秋茶结束后，往往都要重施基肥，春茶前又要施催芽肥。经过一个漫长冬季，茶树体内的养分充分积累，加上春季气温低，茶芽生长速度缓慢，因此，春茶发芽数量多，芽密、芽壮，持嫩性好，叶张厚。另外，春茶的内含物丰富，含量高，关键是各物质间比例协调，制成的茶叶色香味俱佳。