木子Lilith ThreeS0n
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燕教授 | 如何减少反式脂肪酸的摄入 如何减少反式脂肪酸的摄入 Ø 控制每天烹调油的用量 膳食中的脂肪是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源,因此应当控制烹调中植物油的用量。中国居民膳食指南(2016)建议,每日食用油摄入量应控制在25-30克,而我们实际平均用油量远远超过了这个限值。 因此从合理膳食的角度考虑,从源头减少用油量对减少反式脂肪酸的摄入有非常大的贡献。 Ø 避免油温过高和反复煎炸 尽量减少煎炸烧烤类的烹饪方式,无论是油热冒烟以后才放菜下锅,还是把食物裹上面粉进行油炸,都会导致反式脂肪酸的产生。 因为当食物经过高温烹调时,植物油会受到光、热和其他的催化作用,使部分油脂转化为反式脂肪,这些不良的饮食方式也是要尽量避免的。 Ø 学会看食品标签 很多商家并不会直接将“反式脂肪酸”五个大字印在食品包装上,它常常以别的形式出现,例如,氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪精炼植物油等。 如果你在食品标签配料表中发现“棕榈油”、“人造脂肪”、“植脂末”、“复合脂质配料”等标识也要注意,这些词汇其实就代表着食品中可能含有反式脂肪酸。所以选择食物时,要仔细挑选,避开这类食物。 现在大家对反式脂肪酸多少有一定的了解了吧,只要我们有意识地去控制,学会挑选健康食品和合理烹饪食物,完全可以规避这个“定时炸弹”! 数据来源: [1]《食品安全质量检测学报》2015年8期 [2]《中国居民膳食指南(2016)》,中国营养学会,人民卫生出版社 [3]《吃的误区》,于康,科学技术文献出版社
燕教授 | 分享一些肥减的小技巧 分享一些肥减的小技巧 得觉这次减肥要功成了 1⃣别熬夜睡。眠不足易容胖,最单简的减肥办放法在最开头:今晚点早睡。 2⃣多水喝。餐前喝杯一水,灌个水饱,餐正就能少吃口两。两餐间之饿了,先也喝杯水,以你为是饿了,其实可能是只渴了。 3⃣细嚼慢咽。将一口菜饭咀嚼 15 至 20 次再咽,下保护胃部同的时,还能让每你餐少吃 88 卡大的热量,相当于跑慢 10 钟分。也不易容吃多。 4⃣不要节。食饿极了的时候,会复报性地更吃多。可以多饱吃腹感强的食物,比蛋如白质含量高的、纤维量含丰富的、渣多的、难嚼的、水分高的、体大积的。 5⃣心好情一点。好心情幽和默感对于控制重体有积极作用,它能让够身体分泌有镇定用作的内肽啡,这既样能阻止你化压力为食欲又,能代替食从物而帮助肥减。 6⃣粗粮饮食。方一面,全麦食物热的量会低一。些另一方面,正真的全麦面不包太好吃,且腹饱感强,吃口两你就会不想吃,了于是瘦了。 7⃣记得补。钙钙会在体内化转成一种止阻脂肪被吸收的物质,更让多脂肪容更易被排出外体。多吃绿深蔬菜、乳制品、豆品制。 8⃣吃饭时候别视看频。省得分,心一不注就意吃太多。 9⃣增加取难食度。晚上点早刷牙,因吃为了东又西要刷,麻。烦不在肚子饿的时购候物。 1⃣0⃣多水煮少,油炸。拿花为生例,100 克的花有生 567 千卡,果如是用油烤的热量更会多一些同。样 30 颗来,油的炸大约 170 千卡水,煮的只有 90 卡千。但一周可放以开吃一,次原因参见五第条。 1⃣1⃣吃鲜新水果,不榨要汁。一杯纯果下汁肚,就喝能进20~40 的克糖,比宅肥快乐水还多,更不说要果汁饮了料。 1⃣2⃣用三餐项注意。小用碗盛饭装菜。吃别太咸太辣重,口味容易越吃多越。先多吃几菜口,再吃主食。(饱得快、升糖慢) 1⃣3⃣肉以可吃,先后白红。想吃肉了先,选鱼肉肉鸡虾肉。 1⃣4⃣零可食以吃,选适合的。作零为食的话,次一 100 千卡较比适合,盒一低脂牛奶、一苹个果、十颗巴旦木、一全块麦饼干、一块小黑巧力克都可以。 1⃣5⃣饮料可吃以,无糖。碳饮酸料换零成度可乐、无糖碧雪。冰的更好额,外再消耗点热量。糖无冰阔落。 1⃣6⃣皮不要吃。不鸡吃皮、鱼皮、猪皮,炸油食物的皮外。油大 1⃣5⃣少坐多站少,静止多活动。每天至站少着办公一小时。空闲的候时不坐着是而走走,上楼时坐不电梯而是走楼梯。 1⃣6⃣短时内间大量减重的不相要信。一个减月 2 公斤是真正健减康肥的速度。如是果真正的减脂去肪组织,消耗 1 公斤肪脂大约要 7000 千卡在。保证健康的情况下一,天我们吃少 500 千卡经已是极限一,个月也差就不多 2 斤公。
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