蒲天下城未来😍 忆〃长安
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杜康 这是县志 杜康,字仲宁。黄帝时宰人(掌膳食品的人)见《文选·魏武帝短歌行》李善注引《王著与杜康绝交书》:“(杜)康字仲宁,或云:黄帝时宰人,号酒泉太守。”。生于今白水县杜康镇康家卫村,卒葬于生前造酒的杜康沟。杜康善造酒,世人把杜康尊为造酒之始祖。自古及今,人们称杜康酿酒之处为杜康沟,酿酒用的泉水为杜康泉,酿造的酒为杜康酒。   《世本·作篇》(先秦时期成书)记有:“杜康造酒。”《中国历史文选》(高等学校统编教材,周予同主编)对此句中“杜康”注为:“黄帝时期人,后来被奉作酒神。”有的书籍上说“杜康,即少康(夏代第六位君主)”,把杜康和少康说成一个人,但《世本·作篇》中明确地说:“杜康造酒。少康作秫酒。”表明杜康与少康不是一个人,而是两个人;杜康是酒的创始人,少康是用“秫”(粘黄米)酿酒的创始人。   关于杜康是何时代人,历史上除黄帝时说外,还有夏代说、周代说、汉代说等。但从历史典籍看,从专家学者研究情况看,当属黄帝时说最接近历史现实。中国做酒绵延5千年已被世界公认,黄帝时说,基本与其吻合。   杜康出生在白水县城西北7公里的康家卫村。明万历《白水县志》载:“杜康,字仲宁。县康家卫人,生卒年月无考,善造酒”。康家卫左侧有一大沟,长约10公里,最深处近百米,名曰杜康沟。沟底有一泉,水质清冽,冬夏不枯不结冰,名曰杜康泉。泉水涌出地面,沿沟流淌,形成一条小河,名曰杜康河。清乾隆《白水县志》载:“杜康造酒于杜康沟”,“杜康河……自义会(现白水县杜康镇一村名)沟来……一路清澈无滓。水底石块鳞砌,有小石穴,泉水隐隐喷出,至冬不竭”,“杜康取此水造酒”,“乡民谓此水至今有酒味”。20世纪70年代初期,考古工作者曾在杜康沟畔杜康造酒遗址处发现过类似砖瓦的断片,经研究确定为商、周时期以前的烧制品。杜康泉东陡崖下,有一直径五六米大的土冢,即是杜康墓。清顺治《白水县志》载:“康能造酒,墓侧遗槽尚存。岂康殁,即葬于造酒之地也!”现今墓外有矮砖墙护围,保护得相当完好。   杜康庙在杜康河沟底,杜康泉和杜康墓中间。明万历年间建。清乾隆《白水县志》载:“庙是明代知县毛应诗所建,康熙四十八年(1709)重修。”庙的原状是,靠崖挖出土窑两孔,一供杜康泥塑影像,一为和尚居住。庙前有大殿3间,画梁雕栋,非常壮观,于1950年拆毁。庙南紧挨杜康墓处,有一戏楼,也早已不存在。杜康像供于土窑之内,说明杜康当年是穴居生活,与当时社会存在基本吻合。记述杜康造酒的石碑,曾发现过5通,一在史官村仓颉庙内,一在白水旧县衙大门洞东侧镶嵌,一在白水史官乡贺苏街子,一在白水县冯雷镇冯雷村,一在杜康庙遗址内。   杜康生在白水,葬在白水,创造活动进行于白水。在陕西白水县,关于杜康的传说和民俗事象相当丰富。刘明华主编、印刷工业出版社2001年4月出版的《中国全史·酒史》中说:“至今,在陕西白水县还有个叫康家卫的村庄,相传就是杜康的出生地。在村子的东边,还留存有杜康墓。村边有一眼甘泉,四季长流不息,相传杜康曾经用这泉水酿酒。此外,还有杜康沟、杜康河等传说。每年正月二十一,人们赶赴杜康庙,敬献祭品,演戏娱神。”
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