徽湘情缘小吃
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一碗打卤面一个美味的记忆 “老板,来一碗打卤面”。这就是我第一次吃打卤面的记忆,一个15平米的店铺隐匿在都市里,店里几张桌子,几个食客,两个厨师,就支撑起这家小店。现在正值下班的晚高峰,店外车水马龙,人声鼎沸,店内宾客满盈,摩肩接踵。点完面后,应该是店员不足,许久不上菜,百无聊赖之际玩着手机来避免自己的烦躁心。“你的打卤面,久等了”,这一声立马让我精神抖擞。这一碗端上桌,如玉般白皙面条上堆砌浓郁的卤汁,上面撒上葱花与芝麻,似流水绕青山般和谐美丽,光是这幅色泽就让人食欲大开。
你可知道北京烤鸭的这些种类吗 明朝初年,南京板鸭盛行,老百姓很爱吃,据说明太祖朱元璋就每日必吃一只烤鸭。御厨为了讨好皇帝便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子口感酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被取名为“烤鸭”。公元15世纪初,明朝迁都于北京,烤鸭技术也被带了过去,并得到了进一步的发展,北京烤鸭因而诞生。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳,也诞生了“便宜坊”和“全聚德”这种名满天下的烤鸭店,烤鸭很快就成为全国风味名菜。据《竹叶亭杂记》记载:“亲戚寿日,必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤,可见烤鸭还成了达官贵族间往来的礼品。又有《忆京都词》这样写道:“忆京都,填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美,加之炮烙制尤工”。
你可曾吃过这美味的瓦罐煨汤 “民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换”。瓦罐煨汤在1994年由民间饭庄所取的名称,是江西省民间传统的煨汤方法,它以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制时间达七小时以上。第一次在饭店吃瓦罐煨汤时,厨师来到后面的一个一米方圆的巨型大瓦罐旁,打开盖子,用铁钳从中夹出一碗小小的瓦罐出来。我疑惑不已,是什么食物要放到这个大缸里烹饪。当它被端到我面前时,看着这个小罐子上用锡纸封口就顿生好奇之心。打开盖子时,一阵香气扑鼻,随之弥漫整个室内,周围食客无不不被这突如其来的气味吸引。用勺子伸进罐子内只觉内部充实,分量足,挖出一勺后,只见红枣,花生,冬瓜与猪肉。热浪腾腾的蒸汽伴随着令人垂涎三尺的香味,让我食欲大开,迫不及待的吃了一口,立马被烫到了。一罐汤配上小菜,不求多精致,这味道就已经是一种享受。第一次吃瓦罐煨汤的印象就如此深刻。
求助问个心理效应 当自己无意中看到某个名词后,在接下来的日子会频繁看到这个名词,以为这个事物很火,其实只是大脑有意的在留意这个名词。 这是什么心理效应? 反正不是视网膜效应,不是视网膜效应!
每天应该多吃这几样白色食物强身健体 白色食品含有丰富的蛋白质等 10 多种营养元素,消化吸收后可维持生命和运动。白色食品含纤维素及一些抗氧化物质,具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。中医认为,白色归于肺,白色的食物大多都偏寒凉,有补肺的作用,对缓解秋燥有良效。 1.银耳 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。与莲子、百合等白色食物一起煮成粥,能起到润燥安神的作用。2.大蒜 大蒜是烹饪时不可缺少的调味品,其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分,还可以降低血脂,防止冠心病,杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫、滴虫;还可以阻止胃内亚硝酸盐与二级胺生成致癌的亚硝胺,降低胃癌的发生。
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