欣尘方舟 欣尘方舟
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推荐铜川信得过的商业店铺,你敢吗 在贴吧经常会看得到一些商业纠纷的帖子,都是公说公有理,婆说婆有理,搞不清谁是谁非。E铜网创建于2012年,是铜川一家综合性地方门户网站,内容涉及铜川历史,文化,旅游,百姓生活等各个方面,站内帖子虽然发布量不大,但积蓄了许多关心铜川的本地人和生活在其它城市的铜川人前来观看,每帖的点击量属于实际点击量,大家可以去看,在论坛所发的部分帖子也常常被铜川政府网站和其它一些铜川网站所转载,自己感觉在铜川有一定的影响力,网站前期也曾刊发大量免费商业信息,做网站需要资金,技术,精力,对商业信息的核定,在免费情况下难以一一核实,无法确定它的真实性,也无跟踪评介。为了对本站和网民负责,所以对于一些不确定的商业信息全部删除。 如果你有足够的信心,愿意接受跟踪评介,希望推荐,可以将你的信息提供出来,我们自己上门拍照,洽谈,形成铜川各行业的精英产品,让铜川人消费的明白,消费的物有所值,E铜网期待你的到来。E铜网宣传宗旨不夸大,不做PS,一切来源于真实信息。 原则店主认为自己产品有推荐价值,提供真实性信息,经得起网友评价(我们会对网友评价进行跟踪调查),跟踪调查情况将如实发布,如有问题的,跟踪调查后,仍无改进,不符合信息要求将有权删除,不在跟进。在铜川全面提供一个信得过的商业,消费环境。
铜川城市面面观50 陕西美食----铜川饸饹 铜川位于陕西关中平原以北,黄土高原以南,地处关中平原向黄土高原过度的结合部,南接古城西安,北通人文初祖黄帝陵和革命胜地延安,铜川历史上属京畿重镇,悠久的历史,灿烂的文化,优越的地理位置,造就铜川丰富多彩的美食文化,2009年笔者曾在网络发表铜川小吃一文,引起诸多人的关注,文字先后被各大中型网站转发,引来许多人对铜川美味的好奇,今天,将以在铜川分布很广,拥有众多店铺的饸饹为题,叙述下铜川美食---饸饹,因笔者手头资料有限,一些资料来自网络,只是笔者在此做了下整理,因为繁杂而散乱,故在此不一一说明,感谢那些在网络提供饸饹资料的不相识的网络朋友。 在铜川提到美食大家一定会想到耀州的咸汤面和窝窝面。 咸汤面是耀州人的喜爱,在耀州卖咸汤面的店铺前常常会看到排队等候吃咸汤面的,有时店里坐不下,便端起老碗,蹲在门口,毫无顾忌的吸溜吸溜吃起来,全不顾周边人群,那种专注是对地方美食的一种享受。著名作家贾平凹当年在耀州区创作文章的时候,便迷恋上这种美食。以至于后来回到西安,还隔三差五的专程来到耀州,就为吃了吃两碗耀州的咸汤面。 窝窝面是耀州区的另一道美食,据说窝窝面始于清道光年间,距今已有100多年的历史。 相传清道光年间,耀县城内恒盛饭馆大师傅田丰科是位烹调高手。一日店内客少无事,他突发奇想:用鸡蛋和好面,擀切成小方丁,然后用筷头顶住面丁从拳心穿过,面丁便呈窝窝头状,再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料,烩煮成面。做好后,拿出让食客品尝,大家赞不绝口,于是,便有了这后来的美味佳肴“窝窝面”。 “不吃咸汤面,不算到耀县”,是一种地方美食的特色,“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”则是对窝窝面这种地方美食的赞誉。 铜川老区,过去名为“同官”,曾是铜川政府所在地,一般的政府所在地饭店较为集中,天南地北各种美食汇聚于此,地方小吃便淡化了许多,但饭店的光芒依然掩盖不住铜川饸饹的美名,以北关饸饹为代表的铜川饸饹有人说它:堪比“兰州拉面”,故此可见铜川北关饸饹名气也不在一般。 一.饸饹的起源和历史。 饸饹(读音hé le),又称河漏,河捞、疙豆、河漏子等,是中国北方最常见的一种面食。与北京抻面、山西刀削面齐名,形成中国北方面食三绝之一。 饸饹(读音hé le),又称河漏。河漏一词源自蒙古语“蒿乐”或达斡尔语的“蒿勒”, 距今至少有1600年的历史。 公元386年鲜卑人统一中国北方建立北魏政权,南北方文化的交融使之北方民族物产及习俗被引入中原,这项由鲜卑宫廷贵族发明的美食也带到了中原地区。 据王至堂、王冠英《“河漏”探源》一文考证,“河漏”一词源于蒙语的“蒿乐”或达斡尔语的“蒿勒”,鲜卑族统一中国北方,建立北魏后,北方民族物产及习俗被引入中原,贾思勰在《齐民要术》中记录了这一发明,但未找到对应词汇,故沿用了“饼”的称呼。至元代被蒙古族统治后,“蒿乐”的做法和叫法在中原受到广泛传播,并经音译后演变为“河漏”等几种写法,由此看来河漏应该就是中国北方三大面食(饸饹、抻面、刀削面)之一饸饹的鼻祖。也可以说饸饹这种现代美食是中国古代北方少数民族的在食品方面的一项重大发明。 元朝,蒙古统治中原,“河漏”这种饮食到广泛发展,并根据其在蒙古语中的发音“蒿乐”音译为“河漏”等不同的写法。 1400多年前早期的人们把牛角钻出6-7个如粗麻线大小的小孔,然后将面糊放入牛角,落入沸水煮成面条,这也许就是饸饹这种美食最初的雏形。 “河漏”最早的记载是后魏时期贾思勰《齐民要术》中《饼法第八十二》的“粉饼法”,文字中的叙述方式与现在的“河漏”极为相似:“以成调肉臛汁,接沸溲英粉,若用粗粉,脆而不美;不以汤溲,则生不中食。如环饼面,先刚溲,以手痛揉,令极软熟;更以臛汁溲,令极泽铄铄然。割取牛角,似匙面大,钻作六七小孔,仅容粗麻线。若作“ 水引”形者,更割牛角,开四五孔,仅容韭叶。取新帛细两段,各方尺半,依角大小,凿去中央,缀角着。以钻钻之,密缀勿令漏粉。用讫,洗,举,得二十年用。裹盛溲粉,敛四角,临沸汤上搦出,熟煮。臛浇。若着酪中及胡麻饮中者,真类玉色,稹稹着牙,与好面不殊。一名“搦饼”。着酪中者,直用白汤溲之,不须肉汁。” 《齐民要术》成书大约于北魏末年(公元533年-544年),以此推论,“河漏”出现迄今至少1500年历史。中国古代,饼是面食的总称,《说文解字》说:“饼,面餐也。”在此书成形时还没有“河漏”的叫法,故此书仍旧将其统称为“饼”。 那么“河漏”写法应该最早出现在什么时期呢?元代农学家王桢在他的《农书-荞麦》一文中有这样的记载:‘北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而为面......或作汤饼,谓之河漏。这是现存世的文献中,首次出现“河漏”一词,此书大约在元成宗大德四年(公元1300年)左右著成,算来形成“河漏”这种叫法有七百多年历史。在元代之前典籍上没有出现“河漏”或音似的词,由此推算的话,“河漏”的叫法应形成于元代。 元代之后“河漏”在许多典籍上多有出现,明代李时珍《本草纲目》中《谷部第二十二卷•谷之一•荞麦》:“荞麦南北皆有,立秋前后下种,八九月收刈……磨而为面,作煎饼,配蒜而食。或作汤饼,谓之河漏,以供常食,滑油如粉,亚于麦面。” 元末明初文学家施耐庵先生《水浒传》第二十四回也曾写到「他家卖拖蒸河漏子,热汤温和大辣酥」,这河漏子也就是河漏面。 在元王桢的《农书》、明李时珍的《本草纲目》及徐光启的《农政全书》对这种食品均称之为“河漏”, 而在元杨景贤《西游记杂剧》第六出“村姑演说”,村民老张上云:“教他敷演与我听,我请他吃分(份)合落儿。”明嘉靖散曲集《雍熙乐府》卷6《粉蝶儿》套数《耍孩儿》曲“九煞”有这么一句“添换上是荞麦面的饸饹。” 中国地域广泛,方言众多,关于到底是 “河漏” 还是“饸饹”恐怕就是地域方言篆音的缘故了。只是“饸饹”这种写法沿用至今,现除安徽阜阳叫“格拉”或“搁拉”,潍坊称“和乐”外,其他地方便基本上都用“饸饹”这种写法。 据说关于“河漏” 转为“饸饹”还有这么一段故事流传:相传清康熙年间,康熙皇帝派人对全国风味小吃进行摸底统计,"河漏"也作为一种地方小吃上报朝廷。一日,康熙按图索骥寻找名吃时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,随命人依法炮制。吃后对其独特风味赞不绝口。 因“河漏”谐音与治理河道相悖,心中不悦,索性挥笔把“河漏”改为“饸饹”。 从此“河漏”的名字也被“饸饹所代替。传说故事未可全信,但至少说明饸饹这种美食已经渊源已久。 中国社会科学院副院长钱钟书先生访美时,在柏克莱加州大学曾接受两次美国汉学家们的采访,有人问:《水浒传》中的“他家卖施蒸河漏子热荡温和大辣酥”一句是什么意思?钱先生说这是两种小食。在水浒传中提到的美食有数种,美国人独问此两样,足见美国人对这两样东方美食的好奇与向往。
听雨 听雨 不知什么时候下雨了,竟然没有听到。 又是一场秋雨,今天上班的时候,和同事聊天,感觉空气中有种闷热,同事说,预报今天有雨,到现在也没下,打开QQ,群里一位聊友说,下了,滴了两点。 晚饭后坐在电脑边,打开风扇,那微微的细风迎面吹来,便有了丝丝寒意,天气到了入秋,虽然夏日的炎热还没有完全退去,但夜里已经有了一丝的寒意,那种寒不是从身体里散发出来的,而是薄薄的罩在身上,和体内的热在抗斗,形成一种冷与热的隔膜。 窗帘懒洋洋的垂着,一阵车驶过水中的拖沓声闯入耳蜗,下雨了? 仔细聆听,雨落在窗外的雨棚滴滴答答,谁家的摩托车熄火了,嗤啦啦引擎声不绝于耳,汽车被风吹着,拖曳着雨水,鸣着喇叭,如一阵哀嚎,是悲鸣那熄火的摩托吗?起身窗外,一辆熄火的出租,停在半坡上,门旁的黄灯闪烁,眨着眼彷佛搞不清发生了什么状况,还是在调皮的眨眼呢?雨水打在路上,溅起无数的水花,橘黄色的路灯照亮旁边的树木,叶子有些发亮,晶莹般的闪烁,却不是天上的星星。 那辆熄火的车还在路上,引来无数过往车辆的好奇,或单声的“滴”像搞不清状况的“咦”,或“呜呜呜”的鸣叫,“怎么了,怎么了”,但是那闻声在没有得到回答之前,已经消失了踪影,不间断的“滴滴”,像催促着“快走快走”。 窗外,已听不到雨打凉棚的滴答声,雨停了。 有时听也是一种心境,可以让你去猜去想,但看到的往往和听来的不是一回事,觉得其妙,也觉得真实。
久落寞和他的611 铜川城市面面观48 久落寞和他的611 编者语:611火了,而且火得一塌糊涂,以至于一段时间铜川贴吧遍布都是和611相关的帖子,以致于让许多人搞不清原委,要谈611,自然少不了他的主人公久落寞,一个皮肤黝黑,满脸自信与委屈,热情而又沉稳,有点傲气却有许多能量的阳光大男孩。也许这个久落寞不是真正意义上的那个“久落寞”,我的这篇文章便从这里开始: 第一篇:和久落寞一点奇奇怪怪的缘 2009年我在网络发表了一篇关于铜川乡村旅游的文章(标题是:铜川城市面面观之十三---乡村旅游铜川新兴旅游的切入点),再发网络的同时,这篇文章也发到了我的个人博客,文章发出不久,便结识了一位在湖南某研究所从事休闲农业的网友好记,通过和好记的聊天以及浏览他的博客,让我对休闲农业有了更深层次的认识,可谓是眼界大开。 时间久了,好记便邀我加入一个群,我问他这是个什么样的群,他说你加进来就知道了,于是我成了泛休闲农业智库千人群里的一个成员,虽然我并不从事这项工作,但这并不妨碍我和他们一起讨论休闲农业方面的事,于是我作为一个从事和农业毫不沾边的一个群友在群里潜伏了很久。 知道久落寞这个人源于他的一个帖子《想念老市长张铁民!每天一祭贴》,张铁民曾用名张培铭,1920年出生,山西吉县水洞沟人。1972年5月,调往铜川,曾先后担任铜川市革委会副主任、主任(也就是我们现在所说的副市长,市长),市委副书记、书记,兼铜川矿务局党委书记。1981年11月调离铜川,担任陕西省西安市市长。 张铁民在铜川期间顶着各种压力,以强硬派的姿态,号召驻铜企业,单位以及铜川市民靠自身力量全民参与筑起漆水河百里长堤,阻断漆水河的连年泛滥,硬是在一片荒草滩建起了铜川第一座----铜川人民公园,对于百姓生活,事必躬亲,亲自排队参与体验百姓购物生活,在铜川市民心中留下很深“铁市长”的印记。 这些遥远的记忆伴着久落寞的帖子重新浮现在眼前,我不知道久落寞是怎样一个人,出于一种什么样的心思去发的这个帖子,让我百思不解,但是他这个帖子,让我想起很多,想起曾流传在坊间的那些关于铁市长的传说。关于铜川我想比我更了解铜川的人估计不是很多,不是我经历了许多,而是我喜欢关注那些和铜川有关的事情,久而久之,变积累了许多,因为久落寞的帖子对铁市长的事情描述很少,在他的感召下,我写下铜川城市面面观系列的第44篇文章关于铁市长张铁民流传在民间的《那些年,那些个碎片》。从这天起,我知道了久落寞。 铜川是我出生并长大的地方,这里的一草一木都是那样熟悉,那种从骨子里流出的对铜川的深厚感情让我结识许多和我一样关心铜川的各方人士。久莫落在我的好友里,什么时候加的,怎么加的我记不大清楚了,因为之前很少聊,如果不是一次群里发生了一件事,我和他是否还有后来的彻夜长谈,那就不得而知了。 2013年泛休闲农业智库群要求成员将网络ID改成实名制,于是铜川方舟换成了(陕)+我的名字,名字改过后,我依然作为一个局外人悄悄潜伏在这个和农业休闲相关的千人群,突然有天我的QQ头像有些闪动,对话窗弹出一个叫小二的人,莫名奇妙的问我一句:“方舟,你怎么跑到我群里了”。 我打开对话框,翻看原始记录,却没有找到我和他的聊天记录,第一感觉对方不是我很熟悉的人,但他既然问我,也属于管理之类了,对他还是实话实说的好,踢与不踢那就在他了,反正我也不是做农业的。于是我告诉他是好记加的我,他问我怎么认识他的的,我说我和好记认识已经很多年了,以及如何认识之类的话,我不知他听后是什么表情, “哦,竟然我们有一位来自湖南,在北京干事的共同朋友。”他说:“以后不能说铜川小了,是中国真小。”对于一个搞不清来历的人我只能对他说:“是铜川真大,世界真小” 他说他和好记是十年的朋友,是他师弟,对于一个师弟都如此厉害的人来说,师兄又可谓了得,在我发蒙的时候,他问我你知道他是谁吗?我有点晕头,直接了当的回答,不知道,他说“久落寞”。 他提起久落寞,马上勾起了我的兴奋点,这个人来自铜川贴吧。铜川贴吧是一个鱼龙混杂的地方,但是也不乏那些有见识,有主见,有观点的优秀人士,混贴吧久了,对于那些能在贴吧写出自己观点,或者发布许多铜川照片,或者引起争议,或者名字比较个性的即使不知道这个人的长相,这个ID也会深深嵌入我的脑海,久莫落自然属于那种有个性有观点的人士之一,也是我想结识的朋友。所以当他说出久落寞这个ID的时候,我心头一震,那种感觉就是,有一个你很欣赏的人,一直想加他为好友,却因为种种原因一直未加,而突然一天你发现这个人竟一直在你的好友里面,而你却不知他早已是你好友那种惊喜。 当久落寞和小二合在一起,便如同欣尘方舟和我的名字和在一起一样,刹那间我和久落寞便多了许多亲近,多了许多共同的话题。
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