贴吧用户_0QJ8N22
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红印沱，压的要比金三泡紧实 春节假期，闲来无事，决定再拆个沱，刚好手头有个红印沱。红印系列22年由饼改成沱，闻香不错，拆开后，明显感觉比21金苍洱和22特沱要压的紧的多，最后一堆碎渣渣，还没开汤，后续再评吧。。
忽然感觉21年金苍洱（金三泡）挺好的 才入坑不久，喝22特沱和17金丝与大雪山入坑的那种。直到尝了8653后，才真正明白什么是，无烟不下关。一直想试下所谓的高端，就弄了两疙瘩金三泡。最近，疫情封控在家，开喝了一沱，起初没啥惊喜，甚至于有些许失望。 直到中间，夹杂着喝了下22特沱，16的8633，14的云南饼茶后，又回来喝金苍洱，又翻了翻云南省地图，补了补基础知识，算是多少有点儿明白了，什么是烟味儿，苦味儿，涩味儿，还有那个所谓的勐海味儿。 个人见解，如果金三泡，真是班章料拼易武料的话，配出来的这个口感，是真牛逼。也符合近几年新入坑的大众口味，原来那种浓烟滚滚，霸气十足的茶气，可能确实不适合现在的新人。
2014年的8653，烟味太大 刚开了饼2014年的8653，就那个改制20周年的。虽说已经过了8年了，可烟味还是太大了。比22年新的特沱烟味儿都大，感觉都呛的慌。 弱弱的问一句，关姐以前的茶叶，都这种的么？ 今年才入的坑，22特沱，到17大雪山，16的8633，22春尖，以及21金三泡和22红沱，感觉烟味有，但没那么大啊。。。
22年特沱，蒸着开沱 才入普洱这个坑，看见有人用蒸煮法开沱，今天试了一把。第一次弄，手法不熟练。 事实证明，隔绝水蒸气，套袋子蒸不好使。想着怕烫带手套掰，也还是不如徒手掰好使。 蒸3分钟以上，确保整个坨坨的温度在70度以上，才能掰开。掰的时候，从坨坨的背部孔洞那里，使劲按下去就行了，边缘的先下来，然后，要快，趁热抓紧掰，凉了就回锅再热热。 套了个保鲜袋，前后重量差1克，算上旁边的渣子，一共水份增了不到2克，湿度增加2%以内，绝对可以接受，跟下场雨，吸潮差不了多少，晾干就行了。 整个过程中，没有网上各种说的影响口感的东西，仿佛蒸了掰开的茶喝不成似的。泡了一泡，口感和戳开的坨坨，没啥差别。烟味儿还在，整体味儿太短，新茶确实不适合即期就喝。
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