贴吧用户_0QJ8N22
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红印沱,压的要比金三泡紧实 春节假期,闲来无事,决定再拆个沱,刚好手头有个红印沱。红印系列22年由饼改成沱,闻香不错,拆开后,明显感觉比21金苍洱和22特沱要压的紧的多,最后一堆碎渣渣,还没开汤,后续再评吧。。
忽然感觉21年金苍洱(金三泡)挺好的 才入坑不久,喝22特沱和17金丝与大雪山入坑的那种。直到尝了8653后,才真正明白什么是,无烟不下关。一直想试下所谓的高端,就弄了两疙瘩金三泡。最近,疫情封控在家,开喝了一沱,起初没啥惊喜,甚至于有些许失望。 直到中间,夹杂着喝了下22特沱,16的8633,14的云南饼茶后,又回来喝金苍洱,又翻了翻云南省地图,补了补基础知识,算是多少有点儿明白了,什么是烟味儿,苦味儿,涩味儿,还有那个所谓的勐海味儿。 个人见解,如果金三泡,真是班章料拼易武料的话,配出来的这个口感,是真牛逼。也符合近几年新入坑的大众口味,原来那种浓烟滚滚,霸气十足的茶气,可能确实不适合现在的新人。
2014年的8653,烟味太大 刚开了饼2014年的8653,就那个改制20周年的。虽说已经过了8年了,可烟味还是太大了。比22年新的特沱烟味儿都大,感觉都呛的慌。 弱弱的问一句,关姐以前的茶叶,都这种的么? 今年才入的坑,22特沱,到17大雪山,16的8633,22春尖,以及21金三泡和22红沱,感觉烟味有,但没那么大啊。。。
22年特沱,蒸着开沱 才入普洱这个坑,看见有人用蒸煮法开沱,今天试了一把。第一次弄,手法不熟练。 事实证明,隔绝水蒸气,套袋子蒸不好使。想着怕烫带手套掰,也还是不如徒手掰好使。 蒸3分钟以上,确保整个坨坨的温度在70度以上,才能掰开。掰的时候,从坨坨的背部孔洞那里,使劲按下去就行了,边缘的先下来,然后,要快,趁热抓紧掰,凉了就回锅再热热。 套了个保鲜袋,前后重量差1克,算上旁边的渣子,一共水份增了不到2克,湿度增加2%以内,绝对可以接受,跟下场雨,吸潮差不了多少,晾干就行了。 整个过程中,没有网上各种说的影响口感的东西,仿佛蒸了掰开的茶喝不成似的。泡了一泡,口感和戳开的坨坨,没啥差别。烟味儿还在,整体味儿太短,新茶确实不适合即期就喝。
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