HolyMason的个人资料

陈升老班章2020小饼开汤陈升老班章2020大饼太贵买不起，只有买点小饼试试口味。到货直接撬茶，没有醒茶。紫砂壶加过滤水，洗茶一次，第一泡15秒，汤色淡（图6），甜感明显，苦涩几乎没有。第二泡10秒，汤色明显加深（图7），苦涩感增强，平衡，后韵甜感一般。第三泡10秒（图8），苦涩感自然平衡，后韵加深，茶气明显。后续数泡，茶味生津回甘依旧平衡和持续，总体来说各种滋味平衡且充足，滋味覆盖面宽广。尾水回甘持续且茶味充足不透水。估计新茶存放后更加值得期待。

一个人，一道菜，一壶酒，一杯茶。酒是英雄酒，茶是女儿茶。大家能猜到是哪款熟茶吗？

早中晚，茶。清晨的熟茶，中午的毛峰，夜晚的猴魁。这个节奏喝下去。。库存几年都喝不完。。今年双十一茶叶剁手金额为零。不知道各位老友今年双十一茶叶消费几何？

节前徒步一圈蒙顶山，看茶喝茶买茶，体力透支严重，过节补一补。一圈下来感觉比买普洱茶简单多了，没有古树，没有山头，只论口感。

古韵白茶1401 感冒了。听说白茶是治感冒的。。正巧有一提白茶寄到，真实雪中送炭啊。 8克茶，红胖子焖泡壶，泡10分钟。汤色清亮，琥珀色，有药香，感冒了喝不出甜味和回甘了。。等下加个陈皮一起泡泡试试

布朗山小树，分离杯随意泡，甜度回甘表现依然很好。到底是杯子好？还是茶好？

女儿贡饼，水多！

19昔归，新茶。

拆沱，布朗，班盆，下关，2011。拆沱，布朗老树沱2011。9年时间陈放，干茶微烟香，无异味。关姐的茶，条索比较碎，溶出度高，8秒出汤浓度不减，汤橙黄，轻微烟味可忽略不计，茶味足，几泡后尾水甜。喝一个少一个的沱，班盆老寨的茶现在也在飞升了。

陈皮茶也是茶，除了没有苦和涩，回甘生津一样好。

和系统搏斗了一晚上，才知道为什么被删了三次。。啥也不说了，吃茶！

下关布朗老树沱茶2011

夜饮五星白菜！深夜洗壶，不困，捡五星白菜七克，铁壶沸水冲之。夜饮五星白菜！深夜洗壶，不困，捡五星白菜七克，铁壶沸水冲之。微烟香，轻回甘。茶入夜，意阑珊。太白不遂凌云志，敢叫日月换新天，

金广雅2018开汤一，干茶有中等香味，茶面色较深，不知是否有金广雅2018开汤一，干茶有中等香味，茶面色较深，不知是否有老料。二，易武茶，故投茶较多9克，170毫升壶。三，第一泡既溶出度较高。妥妥的易武味，但易武骚香不重，估计拼配做了调整。四，第二、三泡，茶汤厚度增加，很厚，饱满感极强。近闻有易武茶花蜜香，茶汤饱满度再提升，微苦秒化，无涩，回甘迅速且浓厚。茶气强烈，但溶于水。五，总结，对于长期熟悉易武的同学来说，这款茶估计惊喜度不高，妥妥的易武味，但是本品特点在于厚重，其茶汤厚度在易武茶中位居前列。但对于熟悉易武的同学，可能同是布朗料的珍藏青砖和金七星会有较高的惊喜度。（这两款茶前面已有开汤记录）六，另，对于长期熟悉布朗的同学来说，可能这款易武茶也会带来惊喜，但是对珍藏青砖和金七星可能会有一种熟悉的感觉。七，再，如果说在拼配茶标杆中找一个对比的话，金斗28，金广雅35，（经历过的同学一定懂，没经历过的同学不强求。）

金七星（2018）开汤（暂定）传说中苦底茶。干茶饼面有布朗苦金七星（2018）开汤（暂定）传说中苦底茶。干茶饼面有布朗苦味散发。但是前五泡中，汤有苦味，但是在舌面秒化，回甘迅速。我连五星大白菜都受不了苦味的，金七星居然丝毫不觉得苦。最近试茶太多，估计口感灵敏度降低，感受不准确，本次开汤暂做参考，择日再试。

2018珍藏青砖，全图开汤记录。

一杯酒，一壶茶，看AA怎么答？ 1.春茶上市，没人招待请去茶山玩，在吧里撒野来了？ 2.污辱吧友家人的号小吧履行正常职责，为什么不能封？ 3.自从新酱走马上任以来这半年，本贴吧管理，你AA除了解封挖坟的，骂人的，刷屏的，挑事的，还做过什么？

巅峰之斗-1401，拼配的均衡。先图后文。

清晨的一壶麻麻黑，外面的天麻麻亮。喝茶，出发。

5000-NO2004记录。我什么也没说，内容见图。 5000-NO2004记录。我什么也没说，内容见图。

1501麻黑寨好吧，被度娘删了两次。我啥也不说，就说一个字，柔！

周末的小青柑喜收澜沧小青柑和大红柑。周末开泡小青柑。用澜沧盖碗泡刚刚好。可以焖泡增加浓度。协调性，融合性超过大益金柑普青柑。柑橘香气突出，纸箱开箱香气扑鼻。总体来说，目前市面上最好喝的小青柑，没有之一。

散装熟茶～暖江山听名字就很喜欢每个男人心里都有一个独特的暖江散装熟茶～暖江山听名字就很喜欢每个男人心里都有一个独特的暖江山。投茶量10克，不洗茶，壶泡，10秒出水。图为一到五泡汤色，为加强对比，有大小杯盛茶对比。茶汤厚度中等。顺滑度优良，木香搭配枣香，甜度明显，尾水甜度更显。重度酱油爱好者建议绕道，但这款绝对是标准的顺滑清甜日饮级别散熟茶。十载奔社稷，一朝暖江山。

烟雨遥，散装熟茶开汤。散茶8.5克，壶泡，散茶未洗茶，每泡1 烟雨遥，散装熟茶开汤。散茶8.5克，壶泡，散茶未洗茶，每泡15秒。图中为1-5泡汤色。中等厚度，木香，（估计是堆味）无回甘，不甜。和金针白莲，小龙，0085，都不是一个路数。要说最像的口感，和7581（2006）是一个路数，但茶汤干净程度要远超7581。期望醒一段时间，堆味会减小，如果再不行就丢大杯泡。。

第一次尝试散装熟茶，2019隆冬温暖伴手礼。收货后准备发开汤贴。依据普吧新吧规，商标打了马赛克。。

宝焰敬业号绿大树丁家寨蘑菇到货开汤避免度娘滥用法典，以图片形式发布文字内容，见谅。

茶与荔枝可以兼得一壶福元昌，大杯喝。一颗白糖樱，满嘴甜。不知今年海南的荔枝收成可好？

荔枝与茶，可以兼得。一壶福元昌，大杯喝。一颗白糖樱，满嘴甜。不知这荔枝在原产地海南卖价几何？

敬业号绿大树沱茶2017大杯开汤记录敬业号绿大树沱茶，期待已久，终于粉墨登场。两公斤订单，不犹豫。商家送茶样一包。开汤记录，以供大家参考。一，投茶八克，180ML易武茶专用壶。二，洗茶一遍。三，第一泡，15秒出汤，闻汤，淡花蜜香。闻茶底，中度易武骚香。汤入口，微甜，花蜜香入水。中度生津。回甘不明显。四，第二泡，10秒出汤，闻汤，依然淡花蜜香，和高扬香气易武茶不同。汤入口甜度增加，花蜜香入水。生津增加，回甘轻。五，第三泡，和第二泡相同，香气，汤甜度，生津度略有增加。六，只喝三泡。茶底易武骚香明显。新老料平衡。闻茶汤易武骚香不显。此茶特点，易武花蜜香入汤，汤甜，中度生津，有喉韵。七，绿大树沱和16绿大树泡饼相比，茶香味沱弱于饼，茶汤厚度相当，沱汤甜度，花蜜香溶于水程度，生津度，均高于饼。八，个人感觉，最大特点，汤甜，易武茶花蜜香入汤，无苦无涩。味型像臻雪斗，甜度在臻雪斗的60%-70%。九，绿大树，靠得住，件入撸，不迷路。三泡之后，毫不犹豫，追加订单，建仓长期储存。

销意沱2013-开汤销意沱2013 1.干茶撬开醒茶三个月。闻干茶有中轻度香气，无烟味，无异味。 2.170ML紫砂壶，投茶8.4克。洗茶一遍。 3.第一次出汤，微甜，汤含花蜜香，轻微烟味可以忽略不计。回甘较轻。 4.第二次出汤，汤转浓，烟味溶于水，但是烟味轻微，类似斗记玄花斗。微苦，回甘提升增强，喉部有明显清凉感。 5.第三次出汤，烟味可闻见，汤微苦，秒退，花蜜香溶于水，回甘无提升，喉部有明显清凉感。 6.小结，此茶特点，微弱烟味，汤微苦，花蜜香溶于水，喉部清凉感明显。此款茶不论品饮还是大杯解渴，都表现不俗。超过同期的甲沱和特沱，价格为175元每500克，不知道此性价比是否符合大家的期望值。

开汤记录-斗记巅峰之斗1301 一，澜沧和字盖碗，投茶六克。二，洗茶10秒，洗茶水较金斗1601颜色偏深。三，第一泡20秒，微苦，秒化，无涩。香气入水，不外扬。口部有清凉感。挂杯是熟悉的花蜜香。四，第二三四泡，20秒，重手出汤，微苦，全面生津，注意，这款茶有明显的喉韵。而且生津和喉韵同时发生，强度均衡。五，第五六七八泡，30秒出汤，茶汤表现力不减弱。无苦味。喉韵持续明显。六，总结，本款巅峰确实提现了很高的拼配工艺。微苦，回甘，生津，喉韵得到均衡提现。值得重点说明的是，这款巅峰储存时间在3-4年之间，正属于香溶于水的阶段，所以和金斗1601相比，没有香气外扬的特点。香，甜，苦都溶于水，茶水味觉感受很丰富。耐泡度高，口腔清凉感显著，喉韵明显且持久，这喉韵的强度和持久度确实在很大程度上超越了斗记其他产品。

关于斗记五千单株计划的情况声明：一，本贴非广告，因普洱茶吧吧主AA天堂采用未经核实的微信朋友圈截图，声称斗记五千单株计划过程中有乱挂牌或欺诈行为，严重误导部分茶油对该计划情况的了解和认识，故发比帖以做说明。二，本人因和AA 天堂持不同意见，被普洱茶吧吧务无理由禁言，故在此下关吧借贵地发帖，实属无奈，望下关吧管理员及茶油海涵。三，本人非企业人员，非茶商，非茶叶从业人员，以喝茶茶友立场发帖，无论喜欢斗记与否，赞同五千单株计划与否，都欢迎大家讨论。正文：一，根据斗记掌门人陈海标口述，关于单株计划其实已经实施了一段时间，这次是首次扩大到5000棵的数量，这些单株都是通过协议方式签下来的，所有单株的茶叶均采用单采单制的方式完成。二，本次单株计划中制作的干茶未投入销售，计划所做的干茶主要用于测试单株的口感情况并逐个记录，用于下一步拼配的基础。三，所有单株干茶经过评审后，会有部分不合格的单株被淘汰，不再用于后续的拼配。四，五千单株计划的筛选原料计划拼配的成品茶品质超过巅峰之斗。五，一下图片为斗记陈海标和评审团队在厂区评审室评审六株帕莎单株的情况。 1.图一为单株的采摘制作记录表，每一个单株箱子里有。记录了采摘时间，鲜叶重量，干茶重量等情况。 2.图二为每一个单株箱子外部的标签。 3.图三为装有本次评审的六颗帕莎单株的白色箱子，在箱子上均有上锁。旁边的不锈钢小格子里是斗记的拼配茶原料样品，用于日常拼配评审的。 4.图四～图八为斗记掌门人陈海标和评审团队对这六颗帕莎单株进行评审的过程，评审采用投茶4克，泡2分钟出汤的方式进行，评审由多人同时进行。 5.图九为陈海标在填写评审记录表，企业的专用记录表没有能拍摄到内容。 6.图十为叶底辨别和查验，主要对于茶叶本身外观品质和干茶制作工艺进行检查。六，本次六颗帕莎单株的测试只是评审人员日常工作的一部分，有时候一天会评审不止一组单株，工作量巨大。七，本次发帖内容均来源于斗记企业公开图像和文字信息，如有疏漏欢迎指正。八，另外补充一句话，也许我不同意你的观点，但是我会捍卫你说话的权利。@AA 天堂也许你不同意我的观点，但是你却怕给我在普洱茶吧说话的权利。这次你的错误在于因为自己个人原因产生的好恶，对贴吧发帖涉及斗记的茶油进行删帖禁言，而这些发帖的茶油相互都不认识，最终导致部分茶油发帖表达不满。进而你作为吧务再度对表达不同意见的茶油禁言。曾经标石哥和欧某的纠纷贴，欧某作为有过错一方尚不至于删帖禁言，对于全国各地的斗记粉丝为何要采用如此封杀手段？作为吧务的危机公关方法有很多，删帖禁言是最愚蠢的一个选择。希望你能好生反思。

残缺，有时候刚刚好是一种美。勐残缺，有时候刚刚好是一种美。勐库，有时候恰恰是冰岛甜！

雨过，午后，成都，茶馆，盖碗，绿茶，小鸟，小鱼。

天气太热，清凉的天青色，一泡绿茶，一缕微风，十分心静。

度娘，我今天就把开汤图片和开汤度娘，我今天就把开汤图片和开汤文字分开发，你咬我。升级还差一点点，感谢茶油们带我飞。 2007攸乐大树助阵。汤色转橙黄，花果香蜜香溶于水，回甘有薄荷凉味。

度娘，我很想知道你在审核什么？还是是在审核这张图么？

度娘，我很想知道你在审核什么？是在审核这张图么？

夏日来临，冰镇🍋熟茶。 7572，7克茶，800ML 水，铁壶煮茶两次，每次煮茶10分钟。分两瓶，一瓶加糖，柠檬汁。一瓶无糖，加柠檬块泡制。冰箱冷冻两小时。色泽风味俱佳。甜味和熟茶味在冰镇情况下配合相得益彰。唯一缺陷，柠檬味和熟茶茶味稍显分离，不如柠檬和红茶的融合度好。明天改冰镇蜂蜜熟茶再行实验，敬请期待。

端午假期，粗茶淡饭。小米粥配金斗，好运年年有！

夜茶520-超强蜜甜回甘的荷月斗，没有之一。

周末早茶，像生茶一样的熟茶。淡淡的，第一泡。

普洱茶，静夜思（三）传统与国标——一篇文章供各方参考。这几天看吧里就国标的帖子很多，各方观点鲜明，讨论是好事，值得鼓励。正好，有幸看到一篇写葡萄酒的文章，也许有值得大家借鉴和思考的地方，特此发帖供广大厂家，茶商，茶油参考。以下内容不代表本人在普洱茶国标问题上的任何观点和立场。杰西斯·罗宾逊：巴罗洛，新法令与传统的冲撞意大利新的官方规定将禁止跨园调配巴罗洛（Barolo）葡萄酒的酒庄在酒标上标注超过一个葡萄园。对于那些相信“朗河（Langhe）不是金丘（Côte d'Or）”以及“巴罗洛的酿酒传统就是调配”的人来说，新的抗争即将开始。几个月之后，皮埃蒙特(Piedmonte)地区著名的酿酒师朱塞佩·里纳尔迪（Giuseppe Rinaldi）就必须做出一个及其重要的决定——到底怎么标注他生产的那些调配自不同优质葡萄园的巴罗洛（Barolo）葡萄酒。这位里纳尔迪（Rinaldi）的酿酒师住在一幢形状像洞穴、用砖块砌造起来的房子里。这个坐落在巴罗洛村庄边缘、模样古怪的建筑同时也是个酿酒厂，当年由他的祖父建造起来；而这里的佳酿风靡世界，则是在酒庄建立之后很多年。朱塞佩·里纳尔迪本人以其对历史的了解出名。为在酿制意大利最出名的、有“酒中之王、王者之酒”佳誉的葡萄酒的人中间，他可能是读过最多关于这些酒的古老文字的人了。朱塞佩·里纳尔迪的最大成就，便是自1990年以来让他本人扬名的两款伟大的葡萄酒。这两款酒都是各自采用调配方式，由他认为风格互补的两个不同的葡萄园混合而来。富含砂石的Brunate园，与里纳尔迪家充满钙质泥灰岩的Le Coste园调配在一起；同样属于里纳尔迪所有的泥灰岩质的Cannubi园所酿的酒，同他家附近砂石质的Ravera园所酿的酒调配在一起。这两款双园调配（bi-cru blends）葡萄酒售价不菲，年份最新的也要在一瓶90英镑，或120美元以上。但是明年，也就是巴罗洛2010年份酒上市日开始（编者注：巴罗洛法定窖藏时间为3年，其中桶陈18个月，而Riserva级的窖藏时间则是5年），一项新的法令就要生效。这项法令禁止酒庄在巴罗洛葡萄酒标签上标注多于一个葡萄园名称。里纳尔迪对此非常生气，他直言不讳道：“从前整个巴罗洛产区的酿酒传统就是调配！”站在巨大而古老的木质酒桶庇荫处的他，援引巴罗洛现代干型葡萄酒创始人朱丽叶塔·法伦第（Giulietta Falletti）为例说，法伦第不仅在Barolo村内部的葡萄园之间做调配，而且还与其他村庄，如Serralunga d’Alba、La Morra的葡萄园做调配。 “这个愚蠢的法令到底想干什么呢？”他对着我和他25岁、身为农艺学家的女儿卡洛塔（Carlotta）问道，接着又轻蔑地哼着鼻子说：“罗马那帮啥都不懂的人，肯定是在势力集团鼓动下定的这些法令。你知道，意大利有几个葡萄酒行业规范团体吗？九个啊！直到最近还曾经是八个呢。而法国人，他们只有三个！” 里纳尔迪可不是亲政府人士：在他那黑漆漆的、挂着意大利干香肠（salami）和烟草叶子的酒庄里，装饰着诸如“反对橡木桶，反对贝卢斯科尼”这类标语。这个酒窖去年被政府官员审查了四次，并且被罚了2500欧元：因为他在2000瓶用当地葡萄酿出的日常餐酒（Vino da Tavola）的标签上用了Ruchè这个名字，而这样做被认为是不合法的。我还注意到他酒窖内有个用来宣传他对使用橡木桶的厌恶情绪的“活招牌”：那是个用拆卸后的橡木桶做出来的椅子，上面贴了个告示说“这就是这类物品的最好的使用方式”。不论里纳尔迪看上去多么喜欢抗争，明年早些时候，如何调配他的巴罗洛最优质产地葡萄酒，并为之设计标签这些问题还是需要得到解决的。他向我保证说，他只在装瓶前才将来自不同最优质产地的葡萄酒调配在一起（虽然我注意到，在那巨大的、装着他请我品尝的Brunate 2010年份酒的木桶上，用粉笔写着“添加3公升Le Coste”的字样），这样里纳尔迪看家族就能有时间来考虑不同的调配选择。里纳尔迪摇着头说，这些问题将由“已经掌握了权力的女人们”来解决。他指的是女儿卡洛塔和她28岁、身为酿酒师的姊妹玛尔塔（Marta）。玛尔塔也在这个酿酒厂工作，但我到访时恰巧不在；卡洛塔看起来明显不认为这一决定将转交由她们做出。很难想象里纳尔迪家族会心甘情愿地做出改变，只采用单一葡萄园的酒来遵循来自遥远罗马的强制令。一种办法可能是为他们的调配葡萄酒想象和注册几个奇幻的名字，比如Luciano Sandrone酒庄的父女为他们的调配葡萄酒取的新名字Le Vigne。如果他们是在美国纳帕谷，或许可以按惯例把Brunate和Le Coste葡萄园的调配酒按照大女儿的名字命名，而把Cannubi与Ravera葡萄园的调配酒改成自己小女儿的名字。但是，对于里纳尔迪这样坚持传统的人，也很难想象他会用这种方法。说老实话，尽管位于朗河（Langhe）山区内的巴罗洛地区远远称不上辽阔，但想要理解这个产区也非常困难。如果不住在那里，很难有人搞懂哪个名字代表了葡萄园，而哪个只是一个庄园的品牌？而这样的混乱，可能即使在最近官方尝试理清之后还是会持续下去。巴罗洛地区的一般性葡萄酒行业协会（the Consorzio），最近为了治理葡萄酒行业在命名过程中的某些无序，同时也是为了应对将要出台的、禁止酒标上跨园调配标注的相关法令所采取的行动，要求每个村庄为各自的最优质产地做登记，以罗列出一份这些产地的官方清单。结果，从巴罗洛产区面积不足1000公顷（不包括近几年急速新增的部分）的土地上然得到了一份数量超过180个优质葡萄园的官方清单。要知道，这份清单出炉前，原有的官方清单里仅列了36个巴罗洛最优质园。不用说，不同的村庄对这项措施反应各不相同，尤其是Monforte d’Alba村，递交的最优质产地名单包括了面积扩大后的地块，让人感觉不真实，而这也让那些在传统中心地带拥有最佳地块的村庄们非常恼火。这个新命名系统总体上非常类似法国的法定产区命名系统，尤其类似勃艮第的命名规则。在巴罗洛，没有人比朱塞佩·里纳尔迪更热爱勃艮第的了，他经常骑着摩托车去那里“朝拜”。但是对于这个系统，他的评价却是：“愚蠢。朗河（Langhe）不是金丘（Côte d’Or），任何人都一眼就能看出这一点。我们不是只会模仿的猴子，我们必须有我们自己的尊严！” 官方或许会意识到要对不同最优质产地之间的品质差异做个区分，但是意大利的一位勤劳、令人心生敬意的葡萄园地图绘制者亚历山德罗·马斯纳格蒂（Alessandro Masnaghetti），已经完成了这项工作。在跋涉千山万水后，他不仅描绘出了许多无与伦比的葡萄园地图，还制作了他自己的非官方评级，从零颗星到五颗星都有。所有这些都有电子版可以获取，或是电子书或是应用软件。这个家住Emilia-Romagna的勇敢的人现在已经开始用类似精细度描绘波尔多的地图了。我问里纳尔迪对Masnaghetti的工作有什么想法，他赞成的态度并不出乎我的预料之外。“不过，”他又说，“这项工作是位记者而非官方组织做的，实在令人悲哀！” 今年异乎寻常潮湿的春季过后，巴罗洛葡萄园正遭受着自1978年以来最为严重的霜霉病的侵袭。好心的卡洛塔走到葡萄园里为我找来一片葡萄叶，叶片上黄色的斑点表明葡萄藤受到了霜霉病的感染。（完）

关姐新品——武藤兰韵！我就问问，这个款生茶也有传统的烟味吗？另外是这个茶的味道接近关姐的哪一款？或者接近其他品牌的哪个产区哪一款茶？值得提入么？有喝过的茶油介绍一下。为谢。

有专业人士能解释一下这个“控温控湿专业时光仓”是什么意思？不是我们说的纯干仓了么？

麻烦有了解这款销意沱的么？相当于什么级别的沱茶生茶？可以入手么？

这种销意沱有朋友了解么？品质如何？和销法沱相比有没有区别？

依照普洱茶的利润分配模式，四千万的销售额，生产厂家能产生百分之多少的现金流？

用成都盖碗泡茶，不是普洱茶，是什么茶呢？

有大神了解或者喝过这个茶么？是否是该号品牌产品中最高香高甜的？

有大神了解这个茶么？是否是陈升号最中高香高甜的？

周末愉快，老班章伺候！周末试喝陈升号2016老班章，甜，香，回甘快。难道我最近嘴巴的问题，喝老班章，喝曼松都觉得甜？

请教，前几天喝过一壶茶，很甜，请教，前几天喝过一壶茶，很甜，惊了我一下。问朋友说是几年前的曼松。但是忘了看茶饼了。特来潽吧请教。一，曼松茶是否显现甜味，而且甜味比一般的茶明显得多？二，曼松是属于哪个地区哪个茶山呀？能否有大神介绍一下。三，另外哪个品牌推出过曼松？哪个品牌的曼松茶有名值得信赖？中茶，大益，下关，陈升，澜沧，斗记等是否有曼松出品？还望各位不吝赐教，为谢。

收茶还图，感谢楼主派茶。感谢楼主在主贴900楼的礼品，一如既往支持陈升号。祝贺陈升号新品：“青云”畅销全国！

《普洱茶静夜思》——写在入普坑二个月之际本帖为新人入坑后一段时间关于普洱茶的部分随想，希望各位茶商、茶农、茶油不吝指正。一、背景介绍本人于2017年正式入坑，在今年已经过去的两个月里在淘宝上进行了一系列的购茶行动。在初步了解普洱茶品牌的基础上，从一厂、二厂、三厂（即中茶、大益、下关）三个品牌开始下手，逐步覆盖了陈升号、澜沧、斗计等品牌，从最开始的某宝旗舰店，发展到各个茶商。在本贴吧学习了两个月，多亏各位前辈指导，未误入学费茶坑，不过还是收到一块霉味的06年产7581砖，经各位前辈鉴定，果断联系天猫某店退货。本人虽新入普洱坑，在此之前已有20年左右的绿茶饮用经历，每年从蒙顶山茶农处固定采购10-20斤绿茶供日常饮用，但是绿茶存在保质期问题，所以，我一般都喝当年的绿茶，一年后绿茶即便是塑封包装，也存在味道变化造成不是最佳状态的问题。但是普洱茶就恰恰不存在这样的问题。本人结合自己的职业习惯就普洱茶几个方面发表意见，望抛砖引玉。二、关于原料产地和品相、味道、口感、年份等信息的消费者感受普洱茶的产地主要集中在临沧、普洱和西双版纳，当然各个市下又会有不同的山头和村寨，这个情况各个茶油和前辈肯定比我了解得多。但是在这里我想提出的是，这种三个主产地，下属多个县、多个山头、多个村寨的产地问题，给消费者造成了巨大的困惑，即便是在书籍、贴吧上学习了新老班章、冰岛、那卡等产地名词，但是对消费者来说，这些名词无法立刻和品相、口感产生联系，这些产地的优点就被淡化传递了。当然，不排除熟悉的老茶油对某地的品相和味道特别熟悉的情况，但同样会有一个问题，就是描述和传递的问题，老茶油对品相和味道的描述仍然无法完全且准确的传达给其他茶油，或者老茶油遇到一款新产品也会无法对其进行预判。谈到这里，不得不提另一种消费类产品，红酒。刚刚接触红酒的时候，大家会发现酒标上会有一段话，主要包含对酒的产地、香味、口味和搭配的描述。咋一看，一头雾水，觉得完全是一种推销辞令。但是接触红酒时间长了之后，各位酒友就会发现，这段描述非常有用，往往里面对产地、香味、口味和搭配的描述非常准确，而且在遇到一款不熟悉的酒的时候，通过看这段描述就能判断是自己喜欢或者习惯的类型，而不需要一定买一瓶来试一试。（红酒可以没有小样给大家很方便的试喝的哦。）这里我思考的是，我们的普洱茶，如果能对产地、汤色、香气、口感、饮用条件和搭配上来进行描述的话，对产品信息的传递会高效许多。当然，这种描述方法发挥作用的基础包含几个方面，1、长期使用，2、整个普洱茶生产者全体使用，3、准确、诚信的使用描述词汇。这样经过长时间的坚持，消费者会对普洱茶的班章、冰岛、那卡等词汇产生直接的感受反应，同时对自己不熟悉的茶，也能从描述中判断出是否适合自己饮用。这里需要重点说明是原料品种，这个原料品种在红酒中大家很好理解，比如赤霞珠、梅乐、西拉等等，而且每一种葡萄的种类消费者对它的味型特点都有很明确的认识，能判断自己的喜好。而在普洱茶的生产销售中，这个方法同样值得借鉴。红酒在酒标上同样会表明如本酒为30%赤霞珠和70%的西拉拼配而成的字样，普洱茶在茶标上也可以采用这种方法明确拼配的茶叶原料种类，如本茶由50%冰岛和50%昔归拼配而成。当然，拼配比例不一定写明，如很多法国红酒是只写明葡萄种类而不表明比例的。这样的明确标示对消费者的喜好和消费习惯的分类形成和培养会产生长久而深远的影响。其次给生产商的建议是年份的描述，也可以考虑加入茶标中，关于当年的气候如降雨、日照、降雪等特点与茶叶品相、口感、味道产生的影响等等，届时可能会出现和82年拉菲一样的一款普洱茶比如08年陈升号老班长。（以陈升号举例，其他厂家共勉哦。）二、关于地理标识的保护和发展在普洱茶行业进行准确的地理、品种、年份标示的划分基础上，因各地的气候、土壤、茶树种类等各自存在的客观条件，普洱茶品质势必出现差距并形成分化，就像现在一样，班章、冰岛等茶叶的价格会上涨，消费者也会追捧，那么关于地理标识的保护问题就接踵而至了。其实说道地理标识的保护问题，我想身为国人一定不会陌生，诸如“金华火腿”，“西湖龙井茶”等地理标识产品恰恰是因为在没有规范和保护的情况下被滥用，冒用，造成当当地生产商和政府开始积极保护的时候已经为时已晚，地理商标的商誉淡化所造成的损失，不是一年两年的保护就能挽回的。诸如现在在我身边的茶油，谁要是邀请我说品尝龙井，我想我是没有兴趣的，因为可能全国都已经无法区别什么是真龙井茶什么是假龙井茶了。回到普洱茶，关于普洱茶的地理保护首先是原料产地，成品茶的原料产地因有明确标示，比如新班长和老班长的标示都应进行区别，而且生产厂家的原料应该做到是可以溯源的。比如某厂生产的生茶标明冰岛，上面就需要有冰岛的地理标识标志，在出现产地纠纷时，普洱茶的地理标示保护机构可以准确的对该厂采购的原料进行追溯并提出处罚，同时冰岛当地茶叶采集商人和供应商也会因保护当地的地理标识的共同利益而支持地理标识保护机构对假冒、滥用冰岛地理标识的生产商提起控告和追偿。只有当原料真实得到切实保护，普洱茶才有发展的基础，才能进一步讨论普洱茶的后期转化、茶文化、收藏价值等。三、普洱茶的定位和发展目前国内的茶叶品种很多，常见比如黄芽、毛峰、茉莉花茶、大红袍、铁观音、白茶、黑茶等等，但是在发展趋势上，普洱茶有着其他茶不可复制的优势和发展路径。 1、普洱茶的口味发展方向多元。其他品种的茶在品质的提升上往往是单向的，比如极致的香、极致纯、极致的苦等等，同一种类的茶往往在品质上依据好坏呈线性分布，更别说讨论年份和山头的问题区别了。而普洱茶则不然，各种山头茶叶的味型特点非常明确，而消费者也可能对各个种类的茶叶味型产生独特的喜好并形成消费习惯，就如同有的红酒消费者就是喜欢新世界的浓烈味道，有的消费者就是固守旧世界的圆润协调，有的消费者就是习惯梅乐的甜，而有的消费者却独好西拉的野。也就诚如有的普洱茶消费者特别喜欢三厂的烟味，有的消费者就特别钟意金针白莲的轻发酵醇，而有的消费者就追求乌金放在壶里煮过的酱油汤。这种多极化的口味细分，在其他茶叶种类的口味目前是没有的。 2、普洱茶的拼配。普洱茶的拼配技术这个在其他茶叶的生产和饮用过程中也是不多见的。其实英国的红茶也采用了拼配技术，而且其中不光是各种种类的红茶，还有花、果等材料加入。普洱茶的这个发展方向具有极大的想象空间，也是其他茶叶在目前所不能想象的。 3、普洱茶的后期转化。普洱茶在储存过程中的后期转化所呈现出的变化，也是其特有的。其他茶叶种类如绿茶，时间长了就无味甚至变质了，这个发展方向对其他茶叶来说基本不存在。但是，在目前的普洱茶后期转化过程中也存在一定的问题，比如茶商的湿仓导致美军入侵问题，比如茶油自行存放的受潮变质问题等等。这个问题还是有待生产商来解决，即各个不同品种的普洱茶，在什么温度、湿度的条件下，在什么时间如3年、5年时间左右达到最佳饮用效果，这个需要进行深入的研究并在茶标上标示出来。也就是说，生产商要让普洱茶的后期转化过程标准化、稳定化，特别是茶油自行存放的失败率如果过高，对普洱茶的发展是不利的。在后期转化过程中的茶油使用的存储器局也是需要发展的一个方面，将现在纸箱、塑封、米缸、紫砂罐等等形形色色的方法形成一个稳定的、标准的、可操作的模式来推动茶油自己存茶的成功率提高，降低失败风险，这也能提高普洱茶的生产和销售量。比如红酒的储存上，就发明了酒窖和恒温恒湿的红酒冰柜，若能移植到普洱茶的储存上，则无论南方北方东方西方，妈妈再也不用为我的普洱茶发愁了，步步高牌存茶柜，轻轻一放就搞定！同时，在储存条件的研究工作长足发展的基础上，普洱茶生产商就可以研发一定规模的稳定的自主储存模式，正如红酒的橡木桶和威士忌的木桶。这样，也许有一天普洱茶的生产商就可以像白酒厂家一样直接推出乌金50年年份、30年年份、15年年份熟茶，想象某台白酒年份酒价格，澜沧茶妈妈是否有动力了呢？4、普洱茶的消费者定位一定要宽。从日常饮用品质的茶到高端奢侈品质和收藏的茶都需要进行研发，并且整个消费群体尽可能程金字塔形分布，产品价格和品质呈现线性上升，稳定消费群体，杜绝投资性资金炒作造成的价格剧烈波动伤害消费市场。 5、关于普洱茶的生产现代化。现代化生产和传统生产的矛盾在各个行业都存在。但是这个矛盾也恰恰不成其为一个矛盾。因为现代化生产是行业加速发展的基础和动力，而传统生产始终是建立在行业大发展过程中和发展结果上的高端、技术甚至艺术的体现。所以，普洱茶生产行业应发展学、研、产三位一体的现代化生产技术，以大大提升普洱茶的生产过程中的卫生程度、品质稳定程度、生产效率，而将普洱茶生产过程中低端技术的人力成本剥离出来，将人力成本投入与茶相关的化学生物学植物学研发、品质管理、拼配配方研究、产品市场研发等高端领域。同时在整个普洱茶行业的食品安全、品质稳定、生产效率提高的基础上，在某些环节使用传统生产技艺，以达到高端产品的差异化、技术化、甚至艺术化的需求。 6、关于普洱茶配套产品的问题。普洱茶饮用器具，需要进一步发展。一方面要避免紫砂产品的投机性炒作对普洱茶的影响，不应形成喝普洱茶一定需要紫砂壶冲泡和紫砂器具的局面。目前紫砂行业的乱象，对新入坑的茶油形成了普遍性的第一次伤害，质量低劣的紫砂壶和高昂的价格可能让新入坑的茶油和有可能入坑的人群将对紫砂行业的不良心理暗示联系到普洱茶行业中。普洱茶行业要充分推动其他种类瓷器、陶器的利用，降低饮用普洱茶的门槛。另外，能有单独的排水茶盘、排水茶桌、紫砂壶、日本铁壶、橄榄炭炉、纯净水、电动抽水器的发烧级茶油毕竟是少数，所以，一种操作简单、占用面积小、使用方便、价格便宜的普洱茶冲泡饮用器具需要被研发并推广，试想当普洱茶的冲泡便利程度堪比绿茶，全国各个茶楼、茶坊、酒店、饭店、写字楼如目前的绿茶冲泡一样使用普洱茶冲泡器具，普洱茶再也不是发烧茶油在功夫茶茶楼或者单位领导在单独办公室内才能享受的饮品，而是普通员工都能公共办公区、都能在家里的小茶几上随时享用的饮品，这个变化对消费终端的推动和市场的占有影响是巨大的。四、关于普洱茶文化其实关于茶文化，我认为，需要有一个这样的认识：茶叶行业发展到一定水平，自然能发展出与其所处的社会、时代相适应的茶文化，不可本末倒置，拔苗助长。我个人认为，目前国内的茶文化有部分值得批评的地方。国人从物质贫乏、文化贫乏的上世纪7/80年代走来，在物质需求满足并取得长足发展的情况下，对精神层面的文化需求急剧提升，而在茶文化这个方面，茶叶生产商和销售商、以及周边产品如紫砂行业、文玩行业对这个文化层面进行了一次全力的“打造”和“提升”，而不得不说，在商业利益的驱动下，这次打造和提升并非内生性的，同样，因为茶叶行业的文化积淀和当前社会平均水平是向匹配的，所以此次打造和提升也逐渐显露出和传统文化发展的背离感和无力感。我对这种背离感举个例子，也许大家会好理解，诸如现在普洱茶的周边行业紫砂壶行业，一个紫砂壶少则几百元，贵则几千上万元，更有资本市场的上市公司投入1亿元收购20多把某某制作的紫砂壶已拉动紫砂行业估值和预期，但其实在紫砂的美学文化体现上，造型、刻绘（书、画），我个人认为绝大部分紫砂制品是相当低劣的。紫砂壶卖家推荐的始终是泥料、不漏水、水线、出水断水、用水淋上的变化等等，但是美工却基本都很差。几千元的紫砂壶，上面刻绘的书法基本无法算作入门书法，刻绘的绘画更是惨不忍睹，附加的泥料造型如小猪、龙头、石虎等，卡哇伊得你想笑。同样道理，日本人发明了程序复杂严格的茶道，我们买日本铁壶，甚至买日本茶具，但是日本人喝的茶（就是那种粉状的很绿很绿地茶）却没有在中国乃至世界其他地方传播开。而相反，英式红茶却在世界各地和国内被大众所接受。原因在于，英式红茶的投入在茶本身，如茶的拼配、制作、添加的奶、蜂蜜甚至冰等茶汤自身品质的方面，而并没有发展出一套说一定要穿燕尾服、打领结、戴礼帽、拿文明棍来喝英式下午茶的英式茶道。就连英式下午茶配备的精致且昂贵的茶点，都是以提高喝茶人的饮茶和食用感受为目的而配备的，英式下午茶有一定的习惯，但是没有道、没有悟、也没有禅茶一味。所以，我认为，普洱茶行业应该形成统一的认识，专注于普洱茶品质、原料、产地、存储、产品标示、信息传递、地理品牌保护、消费群体培养等等以产品和消费者两者为中心发展的轨道上来，让逐渐发展壮大的普洱茶消费群体不断推动普洱茶文化的提升和繁荣。五、综上，普洱茶行业的发展前景在各大茶种中是最好的，想象空间是最广的，而经过普洱茶行业近年来的努力，普洱茶的发展水平在各个茶种中也是最好的（岩茶和单从这几年发力凶猛追赶）。也许在不久的将来，我们将不再以普洱茶茶油的身份，而是以另一种身份和形式参与和推动普洱茶行业的发展。届时，普洱茶行业根本不需要金融行业投机资本的炒作，健康发展的普洱茶行业将在资本市场获得理所当然的回报。二〇一七年三月六日于成都城南