otork🍓🍒 品饮白醴干红
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芝华士18年东瀛桶初试 已经有9瓶开瓶的威了,今天还是忍不住把芝华士18年东瀛桶开了,在某东买的,749元一升装,瓶标上说的是最后在东瀛日本桶过桶完成陈酿,具体几年不知道,在吧里看到有吧友说具体是水楢桶过桶,水楢桶听得最多是有沉香和檀木的味道,经过水楢桶陈酿的会更甜美,或者更有某拼上有人说松井水楢桶有米酒白酒的味道, 今天这款芝华士18东瀛桶,初试,喝了大概120毫升, 普通芝华士18年 只有40度 普18年 前段是 海盐 皮革皮轮胎 红薯皮的味道明显,中段后段,老木头味时间段,但是比较明显,其柔和甜美的杏肉果干味更是极致彰显其令人沉溺的人间至味, 而这款18年东瀛过桶 48度,感觉不如40度的烈, 海盐味仍热保留了,咸味和海的味道,咸味依旧,清新海盐的味道淡了些,而且被调到了中后段,皮革味基本上没有了,红薯皮味变成焦糖味了,而更为凸显的是 老木头夹杂日本糖果味糖浆味(余市和宫城峡就有非常的混合糖果的味道,我称其为日本特色的糖果味),杏肉果干在老木头糖果味道的映衬下更为浓郁,香辛料的味道显现出来了(普18没有香辛料的味道),奶油橡木味在普18里面基本没有,但是在东瀛过桶里面略有显现,最后是熟悉的咸味和淡了些的海的味道, 总结:口感酒体方面:东瀛过桶,使其更为柔和甜美,海盐海味有降低,且调到了后段,老木头糖果糖浆杏子果干甜味更加浓郁,多了香辛料味道,奶油橡木味比普18明显,普18基本没有奶油橡木味,性价比方面:比普18差点,749,基本2瓶普18的价格了,不过水楢桶的沉香檀香老木头也算是体现出来了,过桶的作用在于更加柔和甜美,酒体更为厚重扎实,层次复杂度有提升,这些提升或者改变也是明显的,尝鲜的话,749的价格可以一试
近期喝的几款基础款 这个月先后喝了 菲拉格兰珍藏版(非桶强) 噶玛兰层丰雪莉三桶 罗曼湖12年缦安岛 高原骑士14年战狼 托本莫瑞12年 菲拉格兰珍藏版(非桶强) 这款并非单一麦芽,而是艾雷岛调和泥煤风味的纯麦,有 最先是清晰的橡木味,然后类似卡尔里拉的烤奶油蛋糕,拉弗格的烘焙甜麦芽,阿德贝哥的高酚泥煤干果, 闻香和口感都是火车站煤炭烧泥煤味,这泥煤确实很地道, 总结:虽然只有40度,但是酒体很厚实,泥煤味地道,有料,甜度尚可,不是过甜, 本人对泥煤不是特别钟爱,喝过波摩,卡尔里拉,拉弗格,雅柏,比较接受不了的是雅柏,酚值高,然后拉弗格的甜和碘酒味,卡尔里拉外柔内刚,也不是特别顺,只有波摩的泥煤感觉比较顺,雅柏10到现在开瓶一年多了,还剩不到100毫升,本来是不准备碰了,不过,今年3月再次来到威士忌吧(之前主要看看白酒酱香吧,大概20到21年有段时间在威士忌吧发过几篇品尝贴),看到雅柏涨了好多,突然觉得是不是再试试,毕竟现在雅柏身价不比以前了,本着不浪费,果然,过了这么久,泥煤没那么顶了,突然对泥煤又来了兴趣,然后又看到了菲拉格兰的帖子,说性价比高,甜度低,很man,本人不喜欢甜度高的酒,还有拉加维林的基酒,找了好久,在某宝找到这款非桶强,结果找对眼了,融合几家的特点,酚值也能接受,泥煤很地道,产量少比较不常见,想再囤点,结果过了半个月,某宝都没了,某拼上只有菲拉格兰桶强,本人从白转威,以前觉得60度白酒够劲对味,再高的度数也能驾驭,不过这几年对高度白酒不怎么感冒了,反而威士忌度数低,香味相对而言却很丰富饱满,所以一般情况下不考虑超过50度的和桶强,40到43度最好,这样香味够了,对身体伤害也能小点, 噶玛兰层丰雪莉三桶 这款纯雪莉的风格主要是以白葡萄果香为主,香辛料味道明显,热带莓果的味道(台湾威士忌的特点),中后段是酒精包裹轻巧克力和葡萄干,整体应该是轻雪莉风格, 总结:性价比高,对比格兰多纳18新版,在雪莉风格的纯度和口感的丰富方面,多纳18似乎没有太大的优势, 罗曼湖12年缦安岛 红盒老版本 纯正清晰典型的火车站煤炭烧泥煤和消毒水(恰到好处的,没有高酚值和极端过烟熏味) 好闻的消毒水, 烧烤树叶烟熏,有点浓厚馥郁的感觉,烘焙麦芽 木桶的烤油漆,橡木味 柠檬柑橘,香辛料类似生姜肉桂豆蔻,咖啡豆 众多苏威里面,怎么会想试试罗曼湖,那天本来是想试试噶玛兰层丰三桶的,本地批发市场有一家做威士忌的,好像本地也就他一家正儿八经的做威士忌,因为不想等了,直接找他,460拿的三桶,他习惯吧行货说成是公司货,然后拿了一瓶缦安岛新版的空瓶让我闻,我一闻,好重的青草味,还有一些复杂的香料味,感觉很新奇啊,顿时来了兴趣,我说还有吗,他说没了,我说那我直接网购水货吧,他说那你去吧,结果走的时候还叠叠不休的说要我支持行货,还说有个人要出钱买他的瓶子,他说给拉黑了, 高原骑士14年战狼 青苹果 香草 太妃糖利是糖 香辛料 淡的消毒水泥煤 烤树叶 烘焙烟熏麦芽 整体甜度轻,尾韵淡烟熏, 蜂蜜味就不说了,威士忌都有,如果那款威士忌蜂蜜味太突出,个人以为不值得喝 总结:整体风味好像没有特别的个性没有与众不同标志性的风格,青苹果 香草 太妃糖利是糖 香辛料 泥煤等,这些味道其他威士忌基本都含有吧,但是把最基础的最传统的味道做到清晰,高扬,通透,就是它的特别之处,感觉46度,实际不到43度,很有活力,或者说劲爽 托本莫瑞12年50ml 蜂蜜味最先显现,让人感觉很平庸, 然后是 特别的植物清香 姜汁花椒 酒醇香带有明显大麦芽发酵的味道 中药味 总结:甜度低,把平庸的甜蜂蜜调到最前段,中后段 特色风味明显,咸香为主,是我喜欢的类型,酒体厚度也可以,尝过就算了(本人并无囤酒的习惯,除非是可能停产或者价格非常好的情况) 芝华士在某东国际买的,不舍得开了,先搞定开瓶的吧 格兰高尼10年(这个是去年开瓶的) 一句话,如果它是你的第一瓶单一麦芽,可以试试,如果你对自己的喜好有点头绪了,千万别去碰它了,当然,这是个人主观的结论, 14号那天在吧里发了一个求购一瓶缦安岛的帖子后,十天不能发帖,想说明一下,以前多喜欢白酒,多在酱香吧,那里是可以在吧里发求购贴,只要按照格式就可以了,因为本人多是发品尝交流贴,没想到也有发求购的时候(因为发货地近期物流停了),在没有看发求购贴要求的情况下发了一贴,这样,求购贴被当成广告贴,所以特别解释一下,本人只是纯吧友,不是酒商。
本人威士忌快速入坑出坑记录 去年10月开始接触威士忌,喝了40种左右的大瓶(没有买分享瓶),现在对威士忌在心理上的好奇有了答案,总体来说通过品饮,明白了不同威士忌在口感上的大同小异,也选出几款了自己喜欢的威士忌,也大致找到了自己的口味喜好和商品之间的平衡,以后可以选择分享瓶基本判断这款威士忌是不是自己喜欢的风味, 以下是记录了一些威士忌的喝后感和自己的评价,没什么太多营养,各位资深和大神可以直接略过, 接触威士忌时间很短,如果存在常识性错误,请包涵 纯雪莉: 艾伦博帝佳雪莉桶强非单桶 特点:类似成熟樱桃和优质黑巧克力的味道(刚开瓶的前2天最明显,开瓶越久味道这2种味道越隐晦),还有蜂蜜加蛋糕的味道,还有咸味和葡萄干味, 优点:浓缩的带皮白葡萄果浆加酒精给予此款雪莉桶强圆润的酒体,浓重又不失优雅,均衡性也很好, 略有木头杂味,不影响整体口感 470一瓶,性价比,个人喜好,酒质三者兼具 格兰多纳18年非billy版 特点:类似坚果核桃加面包的味道 优点:浓郁的葡萄糖浆和深色水果优雅 不足:层次感和口感变化相对博帝佳和噶玛兰欧罗索单桶弱了点 880一瓶,性价比当然没有,算值得一试,不会囤,尝试一下味道,满足以雪莉闻名的多纳的好奇 金车噶玛兰欧罗索单桶 特点:麝香,深色水果加干红,坚果,水果酸味明显,酒体很厚,甜度于我而言正合适,多纳于我而言过甜,应该是PX比例较多,干咸味主要来自菲诺,曼萨尼亚 博帝佳起初稍甜,但越喝咸味越明显, 优点:作为单桶,没有过于极端的味道,但又保留了这款单桶棱角分明的特殊风味,而博帝佳混合桶强,有自身特点但不够棱角分明, 总体而言,优于博帝佳,不愧是单桶桶强,800左右,性价比一般吧,主要是没钱,听说800以下这款欧罗索单桶是很能打了 亚伯乐雪莉桶强66批次非单桶 特点:橘皮橙子香味,各种香味直接强烈, 缺点:层次感和口感变化不足,最可惜的是有杂味,类似生塑料的味道(有吧友说是类似硫磺的味道),这应该是某种味道过于极端突出了,像不太好的单桶 麦卡伦12年雪莉桶 葡萄干,葡萄果汁加酒精,很有特色的优雅的葡萄糖香味,糖果加蜂蜜的斯佩塞特色回味 550一瓶的轻雪莉,可以了解纯正的全程雪莉桶基础框架,对比非百分之百雪莉桶的参照物,这款入门不是用来喝,而是用来学习,样板而已,一瓶足矣 --------------------------------------------------分割线 日本单一麦芽: 一甲的余市和宫城峡, 我更喜欢宫城峡,其甜度合适,青苹果哈密瓜香草蜂蜜糖果,优雅顺滑,500的价格,还是可以囤点货, 余市青苹果味道更浓郁,还有蜂蜜加蛋糕的味道,泥煤轻盈但有穿透力,喝起来很舒适,不足是开瓶越久,油漆味出来了,木头味明显,越喝越甜 都是45度,都很顺滑,个人觉得比40度的都三次蒸馏都顺滑,当然酒精味明显还是强于40度的,我个人猜测是不是一甲蒸馏造成的,一甲蒸馏有独特之处? 山崎白州无年份,这价格就别说口感了,什么时候降到400以下,再说吧,对于日威价格,我个人觉得宫城峡,山崎白州无年份,不论其稀缺,只论酒质,口感,400左右,我觉得还算是值,其口感和酒质对比苏威低年份基础款确实有独到之处, --------------------------------------------------分割线 泥煤: 阿德贝哥10年 泥煤太重了,不仅口感上无法欣赏,而且喝了感觉身体有点不适合,这款酒有点意思,刚开瓶觉得小清新,过了几天,泥煤让人受不了啊,它的泥煤,我个人觉得就像是二手烟的有害物质,难闻伤身(说的有点重了啊酒本来就伤身),个人不适应啊, 波摩12,拉弗格10,卡尔里拉12都欣赏得来,个人最喜欢卡尔里拉12,蜂蜜蛋糕碘酒烟熏恰到好处,拉弗格10烘焙麦芽烟熏味很好,但是过甜,波摩味道太多,口感变化不稳定,喝起来感觉时好时坏 --------------------------------------------------分割线 岛屿: 泰斯卡黑风暴,性价比高,味道经典,烘焙烟熏麦芽,海盐,桃李复合水果,最有特色的是烟灰树叶加蜂蜜的味道,我没有喝威士忌之前,臆想中的洋酒威士忌就是烟灰树叶和烟熏味 艾伦10年 我的第一款威士忌,桃李复合水果,我个人觉得这个味道好像是岛屿特有的果香味,然后太妃糖,中药,由于时间过久,很多味道描述不出来了,反正艾伦10年值得品味和囤货,岛屿的这两款酒都品味和囤货 --------------------------------------------------分割线 其他单一麦芽: 老富特尼12,特点是橘子,浓郁小米粥皮加蜂蜜,然后咸味,很对味,值得品味和囤货 克莱嘉赫13,常规低年份里面性价比很高,我个人觉得没有吧友说的硫磺味,值得一试, 汀思图原始桶,香味很实在也很浓郁,甜度也还好,性价比很高啊,200以下的价格,可以囤 克里尼利基14,细细品味,也是特色明显的,确实是蜡质口感,但是相比而言,我更喜欢老富特尼, 布什米尔斯10,格兰爱琴12,这2款低价常规低年份,我个人不喜欢,有杂味,应该是来源于各种木头, 埃德拉多尔12,性价比太差,在我喝过的40种威士忌种,我个人觉得是性价比最差的一款,口感相对单调, 达尔摩12,也就是其名气值得一试,250的价格合适 格兰高尼10,主要是青苹果和太妃糖,和它瓶标上说的一样,酒厂还挺诚实的啊,小甜水类型的,哈哈 调和: 芝华士18,和达尔摩一样,不多说了 绿方,喝起来喝起来很舒服,有烟灰树叶烟熏的味道,这点像是黑风暴的优雅版,不错,缺点是总体来说淡了点,不像各种单一麦芽那样特点鲜明, 黑方确实是低端里面的战斗机,确实是能喝,可以喝,而且还是很可以喝,不过喝好喝少,黑方还是别碰了吧 鹿儿岛和明石老黑牌(已经停产),鹿儿岛相对平庸,口感算是浓郁,老黑牌很有特点,椰子,生姜,香辛料的味道,但是开瓶久了以后,木头杂味又来了,可惜了, 我个人 喜好: 性价比高,口感接受度高的艾伦博帝佳雪莉桶强 棱角分明的金车欧罗索单桶 老富特尼12 艾伦10 卡尔里拉12 泰斯卡黑风暴 汀思图原始桶 一甲宫城峡 总结了一下各种桶的类型,以及雪莉波本桶威士忌的主要风味 波本桶主要风味: 香草 蜂蜜 奶油 苹果 焦糖 软糖果 太妃糖 少许单宁 杏仁 椰子 坚果 雪莉桶主要风味: 佩德罗希梅内斯PX:葡萄干 糖浆 果味 欧罗索:坚果 成熟深色水果 层次丰富 丰腴奶油果香 香辛料 菲诺: 新鲜细腻 白而不甜 曼萨尼亚: 咸 阿蒙提亚多:颜色更深 坚果味丰富 干咸味主要来自菲诺,曼萨尼亚 其他还有 胡椒 焦糖 橙子 干果 雪莉桶: 欧罗索 菲诺fino 佩德罗希梅内斯PX 曼萨尼亚 阿蒙提亚多 莫斯卡特 其他桶: 玛莎拉红酒桶 齐侯门STR红酒桶 阿玛尼诺红酒桶CS 卡尔里拉拉菲红酒桶CS vinho葡萄酒桶 波特桶 苏玳桶 波本桶 原始桶 朗姆桶 水楢桶 荔枝桶 梅子桶 山樱桶 啤酒桶 四分之一桶 七分木
喝它有点遭罪 酒线超满的交杯,今天还是开了,留着心里痒痒,喝了更好 这玩意还是让我叮咚了一下,倒入杯中,喝,刚开始几口,基本没什么香味,只有凛冽的酒精味,看这老式的敞口铝盖,我真怀疑是不是走酒了,酒线满,但是密封不好,酒的味道也会走掉,忐忑的再继续喝,一杯大概15毫升,喝到快见底了,老式的五粮液风格倒是展露出来了,窖香,粮香,陈香,果香,酒醇香都来了,感觉恰到好处,说直接点就是太内敛了,五粮液是各种复合喷香加浓郁的粮食焦糊和甜味,这交杯甜味很弱, 再喝一杯,不错,这玩意没跑酒走味,它天生就这样,对比普五 普五,各种复合香味,喷发而出,馥郁浓甜,你味蕾应接不暇,你的味蕾被这香味玩弄于股掌之间, 交杯,复合香味有,它是五粮的,但是它没有喷发和馥郁浓甜,而是窖香,粮香,陈香,果香,酒醇香,各种香有序彰显,你的味蕾不用应接不暇,可以很轻松的受用各种香味,而且喝完了,这些香味还能在舌口鼻腔逗留,不想普五,喝完了还是各种混合的味道,然后甜味贯穿始终, 喝它有点遭罪,是因为这酒太凛冽,到胃里比较刺激,普五就比较柔和,对胃刺激明显弱很多。 这句话果然说的没错,普五是用在场面上的,给不懂五粮液的人喝,交杯是给懂五粮液的人喝,直接点就是喜欢老式五粮液的老酒鬼喜欢交杯,普五与时俱进,适合现代的喷香,爆香,香甜易饮
喝了五种酒,没事发发贴 盛世郎,红花郎十五vip品鉴酒版,复古文君,武陵新上酱10,窖龄60酒版, 先说复古文君, 也叫金质文君,文君1988纪念版,这款酒我倒是心心念念好久了,主要是喜欢瓶子,看到图片真是很有购买欲啊,可惜到了实物,感觉没图片上的好看,不过也还过得去,这酒味道还是很正的,个人以为可以放个三年再喝最好,到今天开瓶已经快20天了,酒味香味还很不错,而且比刚开瓶那时候更香柔,缺点就是酒感酒精味差了点,最明显的是糟香,粮香,曲香,总体和泸州老窖特曲,窖龄60这两款一个水平,235买的,性价比不高,低于200的应该比较难吧,所以留个纪念倒是不错,喝就算了, 窖龄60酒版,17年的产品,都说比特曲柔,我个人觉得特曲比它柔,喝过14年的窖龄60正装,和这个17年的基本一个味,对比上面的文君,酒感不错,香味单一也可以说专一,香味穿透力强,打个十分不恰当的比方,单梁的泸州老窖就是一剑洞穿,五粮系的就是钝刀割肉,喜欢一剑封喉的窖龄60不错,特意搞瓶17年的酒版,因为喝过16年的窖龄60正装,感觉和14年的风格不一样,16年的感觉和晶彩特曲差不多,我个人还是更喜欢14年的那种味道,还有16年纪念特曲也不怎么行,当时应该是纪念特曲刚上来,勾调不好,难喝,我个人遇到16年的泸州老窖,绕道走,不过16年的国窖倒是可以,没什么问题,酒版都不错,正装更好, 盛世郎,前段中段香味爆裂浓郁,郎系特有的胭脂香和粮香很舒畅,和酒香,酱香在一起,有层次感,闻香油漆味明显,但喝起来就没有漆味,酱香也很正,当然和茅系的浓重酱香区别很明显,茅系是浓重的酱油,而郎系的就是没有成酱油的酱豆香,我个人更喜欢酱豆香,后段收尾弱,而普郎则是更均衡甜柔一些,前段中段不如盛世郎爆,总体来说都是普通郎的酒体,不过个人觉得郎酒自从推出新普郎开始,普郎到红花郎十五年,酒体差距却不大,只有风格口感上的区别,普郎和红花郎十五年在酒体方面的区别,就是个基础班和精品版的区别,差距和区别不够分明,不像早年的茅系迎宾,王子,汉酱等等酒体差距很大,听说现在自王子起到赖茅,同质化也很明显了,好点的王子和赖茅汉酱差距很小了,甚至更好于赖茅汉酱了,和郎酒学的? 再说19年红花郎十五vip品鉴,对比17年红花郎十五正装,品鉴确实是不如正装有诚意,虽然酒体比普郎好些,喝起来也还不错,但是个人觉得应该是勾兑的瑕疵品,但如果19年正装红花郎十五和这个品鉴差不多,那价格就太坑爹了,本来普郎和红花郎差距就不大了,品鉴还是个瑕疵品,酒厂很黑, 郎酒酒版还是玩玩收藏吧,喝还是大光瓶或者正装,酒版质量不稳定,有部分是勾兑瑕疵品,运气好的是正装酒装小瓶, 武陵上酱10,14年的产品,酱香味偏向茅系,但是酱香和茅系的酱油味又有所不同,前段有桂花香,中段酱香幽深,后段醇甜甘冽,个人认为在赖茅传承之上,赖茅酱香浓重爆裂,但是过于毛躁,即使放几年,也不见会多好,对比下来,武陵上酱10酒体还是更好,总体来说在正装红十和19年珍王之上应该是没有悬念的,不知道17 18年的珍王是不是比19年的好,19年的珍王不太行,
程翁窖酒57 开瓶闻香:董酒的味道,比较柔和,酒精味淡,不刺鼻 和董酒比,只喝过09国密,12国密,15老贵董,三星董,09年经典董,18年的新国密,新国密如下图,下面说的新黄盒国密就是这个图不要问我什么渠道,什么价格,一概不回复,我只是单纯的说一下自己的对比,觉得是软文,你高兴就好 第一 药香味很纯,这个方面比国密好,不是畅享国密,而是比老国密更纯,喝起来不像现在的董酒,浓香味至少占了一半,浓香味太出头,而程翁还是药香第一,浓香被确实压制了不少,而且程翁感觉有贵州浓香的筋骨,浓郁的粮食香加陈味窖香,而董酒则是一股香浓和甜腻,陈味和窖香不突出,反而失去了这种贵州浓香该有的感觉;程翁在坚持董酒药香特色方面要比现在的董酒好; 第二 层次和递进感和董酒一样,差;糟香,窖香,药香,酒香,曲香都有,仔细品味,你能感觉到它们都在,而且喝起来很舒服,也很协调,都化成一个整体了,需要你仔细,慢慢的品味,你中有我我中有你,但是这样,缺点也非常明显,层次和递进感就比较差了,就像把苹果,橙子,草莓,梨子,香蕉都综合到了一起的一种新型水果,你一口能同时感到这五种水果的味道,但是你找不到重点和各种味道的层次递进,你的味蕾来不及享用或者你的味蕾不够强大,无法同时享用这五种水果给你带来的快感; 第三 口感很柔和,喝起来和52度的差别不大,全身暖,解酒快,不口干;新黄盒国密做不到。 第四 程翁董香味相对而言细腻,也比较纯粹,而低端的董酒,比如三星董酒,尿骚味太重;老贵董,是有那么点风骨,但是喝起来很燥,口感太糙;新黄盒国密,就是标价600多的那种,杂味是没了,口感也细腻些了,但浓香味重,还比较甜腻; 第五 董酒的优点,香味比较爆,程翁相对而言香味淡点; 更高端更古老更的老董酒没喝过了,对比或许比较片面,觉得贬低董酒的话,那只能抱歉了,我个人喝过的董酒的确有限,对董酒也没什么耐心了,要喝董香,反而是程翁和程家,产品种类不多,对比董酒的中低端,绝对比董酒地道,当然,价格也比老贵董,畅享要高一些,老贵董的价格尝到国密之上的酒,不现实。
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