大壮二涵的个人资料

张裕解百纳大师级n398 200来块，能打一波。蛇龙珠就是佳美娜。青味重。应该是佳美娜赤霞珠混酿的。果味与桶味融合的比较好，香气，结构，余味都还可以，就是生青味贯彻始终。

葡萄酒达不到的复杂度开瓶喝了3次，跨度一个星期，越来越好喝了。闻香臭脚丫子，烂泥塘，青苹果香，柑橘，酸橙，山楂香气，入口酸度高，线性很好，山楂红果味浓郁，有点中药味，有点奶油味，有点烂木头味，有点面包香气。很高的酸度带来悠长的余味，有果味有面包香气，最后是很多的口水分泌。干型酒，甜酒，没喝过这么高的复杂度。能一拼的，只有自然酒了。这也是自然酒流行的原因吧。

黑猫的小酒还不错黑猫2011的拉弗尔，保存非常不错，不过塞子很软，普通海马刀开烂了，又用气压开瓶器开的。颜色紫色边缘，一点没有衰老迹象。果味桶味石墨气息很平衡，酒体不重，轻盈精致。对比375ml的西马，10的西马，一瓶状态不好废了，这瓶还行，西马桶味重，奶油果味，酒体重。2瓶对比，这瓶拉弗尔虽然便宜，我和你喜欢它多一点。

2010芝路非常不错天猫的这瓶10芝路，看酒塞，保存非常不错。闻香青杏的木质调香气，白色水果，柑橘，蜂蜜，显得年轻。入口香气浓郁，热带水果果香浓郁，虽然甜度中等偏高但香气浓郁使口感饱满，然后是不错的酸度带来源源不断生津的感觉，很平衡。余味是曲奇，烤面包，坚果的香气，余味很长。买了2瓶，如果保存都是这样的，那买少了。

渣年渣列适宜早饮没坑渣年渣列，感受玛歌村的优雅。首先酒保存不错，虽然边缘有些砖红。单宁还强劲，需要醒酒2-3个小时，否则糊嘴，香气黑果红果都有，虽然不是很强，草本，木本，丝丝奶油，三类香气有但是不喧宾夺主，比较协调。结构不错，比较线性，奶油果香然后是草本木本，酸度中等，余味较长。喝来喝去，感受是波尔多没坑，只要你有耐心，等待捕捉每瓶酒的最佳状态。不管是几十的大波，还是中级庄，渣列。

重新开个贴吧，跟贴看不到了葡萄酒酸度一般是3.0-3.5，这个2.7，是不是很酸，不敢下定义。测了下白醋1.6，还是白醋酸，白醋顶鼻子。

喝过的最酸的霞多丽还是美国的太酸了，复杂的香气，有青苹果，蜜糖，柑橘香气，余味很长，因为太酸了。开始是青涩水果香气，后来是典型美国霞多丽热带水果香气。我这很能忍受酸度的，这个顶不大住。霞多丽这么酸，也是服了。

价格差5倍，味道差多少 Markus BA 06 375ml金帽，作为雷司令香气充沛，喝起来，柑橘蜂蜜热带水果香气，有一定甜度但不喧宾夺主，酸度中高，酸度的线性好，从入口到收尾，带来悠长的余味，微微的汽油味，微微的矿物感。没喝到我期望的老年份雷司令充足的汽油味。野猪岩晚收甜白，作为对比来喝，有一定的复杂度与结构。香气一直是托卡依的强项，酸度一般，收口微苦，酸度不够，余味短。对比着喝，前中段，野猪岩晚收不虚，差的是余味收口。不对比，这5倍的差价，真喝不出来。平常吨吨，野猪岩晚收就不错。野猪岩5p也更复杂，结构强一些，但一样是酸度不够。

这几个价格还行没买过，坑漏自便。

春节喝的3支 Raoul Gautherin & Fils Chablis vv 2019. 先是矿物质感，夏布利的纯粹深邃，然后是奶油柑橘，余味悠长，酒体顺滑，一喝很好喝，查ws92，Vivino4.2,作为一支白，分不低了。既有深度又有复杂度，好喝。Markus Ba 甜白2006，大口喝，矿物质感强，微微汽油味，然后是ba的甜美，香气充沛，余味悠长。好喝。再就是bin150，好久不喝澳洲了，初喝有点腻，大口喝，花香果香余味结构给的都比较足，好喝。

天冷了，喝点厚重的酒 16枯藤，香气比较优雅，集中度较好，酒精也隐藏的不错，酒体轻，太淡了。兔子299买的，不值，199还凑合。托马斯阿玛罗尼，单宁轻，酒体轻，醒酒1小时，味道有变化，果干味道清晰。如果不是果干味，盲品喝不出是一瓶阿玛罗尼。总结，这两瓶酒，与厚重都没什么关系。

有点意思的酒 50赤霞珠，50美乐，颜色真浅，宝石红陈年后的颜色，闻香山楂香气，酒体中等，入口酸度中偏高，醒酒后，口感润滑，单宁粉末状质量一般，红果香气主导，后味有点果干香气。像皮诺的国产波混，有点意思。

朱塞佩奥莱多Barolo reserva 2013 简单易饮，单宁量大，醒醒酒奶油香气，顺滑饱满，红果甜美，除了开瓶有股桶臭，不错的酒。对比14雨果酒庄巴巴莱斯科，单宁量没有barolo大，香气复杂点，结构强点，但不如它愉悦感强。对比库尔切托特级精选基安蒂，基安蒂更年轻，更集中，变化更多，单宁更粘牙。

干型雪莉好喝卡洛斯七世，干型，19度，15年橡木桶。香气比较开放，果脯，中药，挥发性油类香气。入口，中等酒体，酸度中偏高，感受不到单宁，有青涩水果感，果干果脯香气但不甜，中端变为烤面包香气很香，尾端草药苦味，余味几十秒。结构很好，酒精感对于对于干型雪莉比菲诺隐藏的好很多，能接受氧化味苦味的，是支不错的酒。

合作社是Pora 酒看颜色有点氧化的感觉，喝着果香不突出，开瓶喝，有股什么木头精油的香气，很特别，很突出，余味很长，几十秒，单宁细腻。和前几天的马贝一块喝，秒杀，不同档次的酒真是不能对比喝，落差太大。醒酒醒来醒去，也没醒明白，除了酒体醇厚点了，风味也损失了。2017的合作社是喝早了，还是兔子保存问题？还有2瓶暂存的，疫情期间到港的，不知道有没问题，有问题就退了。

兔子的这支可以红果，森林地表，咸鲜，怀疑是支barolo，这支便宜好喝。开瓶即饮，买少了。

试论下葡萄酒的单宁为何有些酒开瓶酸涩（比如低端的赤霞珠），有的酒开瓶水感很强醒酒后却单宁粘牙（比如大宝），为何许多意酒开瓶感觉不到单宁多重醒酒2-3个小时后却拉不动舌头（比如7年）？为何有的酒醒酒后单宁如粉末状，有的酒醒酒后爽滑如丝绸感觉不到单宁（比如NApa）？为何有的酒开瓶即饮（比如奔富389，比如骑士），有的酒却迟迟打不开？关于醒酒的争论更是红酒永恒的话题，有人说开瓶2小时喝，有人说瓶醒1天。关于葡萄本身的单宁，与橡木桶浸提的单宁有什么区别，葡萄皮的单宁与葡萄梗的单宁有何区别？我也不知道，也许以后能知道单宁存在于自然界，比如谷物最多，全麦的面包比较涩；比如茶叶含量很丰富，泡茶后茶汤爽滑。葡萄酒是溶液还是悬浮液，溶液也是溶解与沉淀的平衡，按我的观察，还是溶液为主。单宁分子在溶液中的分布，是布朗运动，因此口感也与温度有关，不讨论香气的情况下，开瓶氧化后的变化，分子聚集交联与分散也与温度有关。单宁分子的大小、结构与分布就构成了口感的不同。分子量大且是球状分散在溶液中，因此是粉末口感。分子小且分布均匀，因此口感细腻，涩口感低。分子量大且分布均匀且形成果冻状的状态，则口感爽滑。分子聚集密度大，涩感强，分子聚集密度小，爽滑度好。混酿酒，比如波混，赤霞珠的粗大单宁，与美乐的较细的单宁在溶液里怎么分布，也许就是许多人说的架构感，这个我体会不深。单宁，葡萄酒最有趣的存在，懂了单宁，也许就懂了一大半红葡萄酒的知识。

兔子无漏，再次证明大比例赤霞珠的中级庄，素质不错，酒喝起来没毛病。但保存不好，估计是处理库存。因为快递这几天下雨不热，应该是早浸的塞。兔子为了省钱，估计是常温柜进口。疫情滞港，60-70度不知道几个月。再次证明，兔子无漏。

发个小车，大宝白大宝白160，凑单瞎凑的，用购物金还能便宜几块。

几年前喝寡淡，现在喝浓郁的热带水果香气，中等酸度，爽滑口感，余味木质调。喝了几天也没垮。不错的NApa霞多丽。

帮忙看看兔子的巴巴莱斯科顶了没 1瓶montefico，看着像顶出来的，另一瓶Pora 看着没事。那瓶montefico需要换货吗？

博卡又来了上次没上车的，可以上了

坑漏自己分辨 70多，买了好几箱。多多一看神价，坑漏自辨，也可能不发货。

西班牙小花还可以开瓶，漂亮的紫色，香气封闭，使劲摇杯，有点歌海娜的典型香气，有点黄色水果香气，很淡很淡，入口水感较强，有点像封闭式的大宝，有点烘烤，有点黑莓，有点焦糖香气，余味长，余味有点苦味，然后是较高的酒精度带来有点白酒冲鼻腔的感觉，余味结构很棒，但入口的香气很淡，需要仔细捕捉。入口的水感我认为一般是醒酒后内容丰富。杯醒40分钟后，香气就出来了，典型歌海娜香气，入口酒体醇厚。杯醒一个半小时，闻香是澳洲西拉的香气，辛辣，冲鼻，甜感强。入口，甜香，有点红果香气但不多，单宁在舌头两侧，有点粗燥，持久力强，余味辛辣。这是瓶有特点的gsm，具有GSM的典型香气，结构比大区GSM强，但现在喝香气比例弱，酒体还可以，继续陈年香气会不会好一些，这个我不确定。

珍藏马背好喝买了一两年了，酒荒，拿出来喝，风之语珍藏马尔贝克，意外之喜，好喝，香气足，有变化。开瓶黑果，青椒，醒酒后玫瑰香气，清晰的可可香气。不到一张的酒，很愉悦。

干型起泡酒真好玩 MM cava珍藏，一股煤油味，果味足，比普通MM cava穿透力强，果味集中又持久。普通版，干型也太甜了，比较肥腻，干喝喝不下去，佐餐很棒。当干白喝不好玩，把酒液集中在口腔前部，劈劈啪啪的气泡爆炸的感觉很好玩，比嚼鱼子酱爆炸的感觉有趣，密集而持久，有点像跳跳糖。吃点曲奇，不咽下去，集中在口腔前部，喝口cava,等待它在口腔前部爆炸，曲奇的奶油香气，升华了，咽下后，也久久不散，这余味太足了。吃点饼干，喝口cava，这变化更惊人，出现了刚看出炉的鸡蛋糕的腥味，而且这鲜香久久不散，干吃饼干是没有的。糕点配香槟，永远的神！

卢瓦尔河谷的老藤长相思好卢瓦尔河谷的老藤长相思香气浓郁，口感凝练，与马尔堡的长相思完全不是一回事。挥发性的青草的香气在前段，中段是青苹果的香气，口感非常饱满，尾端是柑橘香气，漂亮的酸度在咽下以后带来些许的青草香，尾韵悠长，首尾呼应。晚上做了寿司手握，配一杯，青苹果的木质香与青草的草质香交替在舌尾跳跃，尾韵悠长，与寿司手握清爽的米香山葵的清香相得益彰。

05苏尔醒酒以后果香比06要饱满的多，可是，我能说我更喜欢06如绸缎般丝滑的单宁吗。

这个行不行？里奥哈喝腻了，换杜罗河，杜罗河酒体更重。某慧这个行不行？

开瓶，有点肥腻。醒醒酒，平衡了不少，结构不错，回味很香，烤面包，烘烤香气。果味不是很多，梨子，白色水果香气。

08土豆泥，开瓶香气比较封闭，入口酒体较轻，香气二类香气主导，奶油，橡木香气，丝滑的果冻冰激凌口感，酸度有一定穿透力，刺激口腔后部津液源源不断，单宁较细，咽下以后带来长时间回味，果味不突出。杯醒2个半小时，果味还是出不来。放入冰箱几小时，再倒酒，利用布朗运动大法，浓郁的树莓香气出来了。皮革，灼热感，都有。里奥哈的酒，用桶重，二类香气主导，不太活泼的果味。见仁见智。喝多了里奥哈，不同价格的酒除了结构余味差别，风味差别不大，愉悦感，个人感觉一般。因为二类香气主导就会遮蔽一类与三类。除非你对二类香气有偏好。愉悦感的来源，一是对某种香气有偏好，这种香气足，愉悦感就足。偏好的来源与饮食习惯甚至童年记忆有关，吃惯西餐的对中餐不感冒，小时够吃过的某种食物香气与妈妈的记忆相关联。西方人对森林里的树莓有偏好，酿出的酒就有这个特点，对森林的泥土有芬芳的记忆，因此酒也带有这个气味。对于我们来说，我们的喜好香气是有差异的，因此中国要有中国风味偏好的酒，这条路很长。第二个愉悦感的来源是复杂度高或者结构大，变化大。香气的种类多，一二三类香气协调，都有且主次分明。吃东西有发现的乐趣，突然跳出来的味道，有惊喜，花活多，很提神，这样也是愉悦感的重要组成部分。喝波尔多，只有果味占主导，二三类都找不到，那还不如去喝新世界。10年左右的弱中级庄，好好侍酒，墨水，蘑菇，烂木头，果味，矿物感，一二三类香气具备，比15.16的好庄列级庄复杂，好喝，愉悦感强。因为大年的酒果味足，有陈年潜力，果味遮蔽了二三类香气。新手追求名庄酒，其实是走了不少冤枉路，多花了很多冤枉钱。

宝捷2014不到220 价格还凑合吧

怕断塞，老酒开瓶器推瓶子里了，也是败了。酒精味冲，酸度高，不平衡，柑橘橙皮，风味不多了，排雷。大区真陈不了年，酒庄直出也不行。

蒙佩奇与奥纳亚三牌奥纳亚三牌2016开瓶第一口绝对抓人，优秀的酸度，黑果红果香气不错，回味焦糖香气有20多秒，饱满的红果味与酸度刺激味蕾津液源源不断。除了酒体单薄点，结构，回味没什么说的。以为醒酒后香气会更浓，结果结构垮了，除了丹宁更丝滑了，其他没有了。蒙佩奇干红2015，开瓶酒体饱满，丹宁的立体网状结构，浓厚丝滑，有大酒风范，香气没有，结构回味基本没有。喝了干白很好，期望值很高，一喝以为白瞎了。开瓶回塞，每天喝点。第三天，香气出来点了，别看价位低，我认为可能在封闭期，杯醒也打不开。蒙佩奇这支陈放下，还是很有潜力。

问问大神是不是坑？是不是坑？持平均价，ws92

神水的酒不错 2015的蒙佩奇干白，香气浓郁，中等酸度，口感油润，有回味。100买的，值一百五。神水的低价酒，选酒还是有水平。有好多价格高的，没它好喝。

前一阵兔子撸的领麓，13有点过适饮期了，果味比较淡，黑果香草奶油，口感比较顺滑，结构有，napa经典的尘土味也有，回味淡淡的香草，但是不清晰，需要仔细捕捉。这个价位的napa，不如蒙大维。愉悦感甚至不比100多的杜罗河陈酿强，尽管17的杜罗河陈酿还不到适饮期。再一个，同样西班牙，杜罗河的酒比里奥哈要厚重，结构要好。

圣埃斯泰夫产区性价比高圣埃斯泰夫产区的大波吧，喝了3天，每天都有变化，酒体丰满，单宁足，第三天变成红果与烤面包梨子香气的结合，香气足，单宁抓舌。16年的大波还有一定陈年潜力。100多块，超值的产区。

香气还是很华丽对比其他餐酒，开瓶香气华丽，单宁重，单宁油漆质感，佐餐口感爽滑，香气华丽前段中段后段区分清晰，余味5.6秒有的，重桶带来香气与结构，油漆质感的单宁醒酒后辣舌头，苦。100多块，赌一把，看看陈放几年，单宁是否会柔化。

没那么不堪，清爽的西拉，单宁细腻，结构清晰，不像澳洲西拉糊到一块。

06的索耶，口味比较重，黑巧克力，生青味，黑李子，蘑菇，烘烤，泥土，土壤腥味，优点是单宁丝滑，非常丝滑。不得不说，假面的口味真重。

是不是福利？天猫44每瓶，100%西拉

意大利香槟还行酒保存不错，气泡有一些，不是很足了，开瓶倒出，酒体粘稠，重酒体，一股浓郁的焦糖，柑橘，红枣气息，入口酸度很高，入口饱满，烤面包，酸酵母，柑橘味道，酸度带来的回味长，酸橘酸酵母回味。很有性格的香槟，因为酸度高，估计很多人接受不了，酒，肯定是值。比较个性。

香槟法franciacorta甜水价清货，年头可能有点长，自己鉴别

塞子长毛了，储存湿度还行，差点开断塞，塞子质量不行，长期放要考虑下。酒色深紫红色，入口酸度较高，有烘烤气息，黑果味，回味有紫罗兰花香。醒酒后，酒体醇厚度增加了，酸度下降，结构清晰，有薄荷味。18是大年，热，有新世界风格。比较易饮。

一喝辣鸡，醒醒好喝的酒水商一直推，京东活动60多块，试试吧。12的小酒，按说不用醒了吧。开瓶一股豆蔻味，喝不下去。腥2小时也不行。第三天，杯醒2小时可以了。豆蔻味下去了，黑果红果有点花香，除了有点苦尾，爽滑甜美了。梅洛为主的酒，没想到还这么硬。波尔多，真是搞不懂。同时开的还有张裕解百纳特选，开瓶也是浓郁的豆蔻味遮掉了其他风味，也是第三天醒酒2小时打开，豆蔻味转换成花香，咖啡，奶油，有点巧克力，淡淡果味。烟台1区的葡萄。原来也是60多买的，现在好像缺货。数数消失的便宜好喝的酒。沃尔玛的基安蒂，40多，不卖了。创始者庄园40多，没这价了。40多的寇兰山单酿也没了。遇到合适的酒，存点慢慢喝，且行且珍惜吧。开瓶突兀的风味需要散掉或者转化为其他风味，但醒酒会损失果味，除了素质不行的酒，陈年才是王道吧。

这个墨贡好喝酒体醇厚，香气花香，味道石墨红果有点黑果木头还有点辛辣，香气复杂，喝起来愉悦感挺强。比比它贵的勃艮第大区好喝。我发现夏布利博若莱这2个勃艮第边缘产区，到了村级，都能淘到宝，较低的价格比勃艮第好喝。

开市客，喝了7.8款吧，这款自有品牌杜罗河谷gr值得喝，虽然贵点150+，醒酒后有粉末状单宁带来的花香。那款自有品牌里奥哈gr虽然便宜，没特点，不值得喝。自有品牌ccr值得喝。销售品牌VIEILLE香槟值得喝。

皮诺塔吉还可以漂亮的紫红色，入口甜美浓郁，尾韵白色大花的花香，有层次有花香，冷藏以后奶油冰激凌口感，有点像里奥哈。不到一百入手，值150。

维拉梦白中白起泡竟然不错香气不错，酒体轻，气泡足，醒了会酒，温度上来点，竟然更甜美了，像霞多丽干白的变化。不到30块，值得？前两年黑猫撸的安茹桃红，不到20块，开始喝寡淡，前两天配火锅，竟然浓郁度层次出来了。十几块撸的黑猫小镇就白瞎，有坑有漏。黑猫的酒看产区，级别，有些还是超值的！

酒还还是要陈年，特别是香槟和赤霞珠兔子的小农白中白，除了开瓶香气和酒体，比几十块的普罗塞克强不了多少。太新了，陈个5-6年会好很多。当年亚马逊撸的寇兰山赤霞珠单酿，现在好喝了，也没剩几瓶了。酒精味不再冲了，也不太用醒酒，开瓶即饮，愉悦感强。喝完一瓶香槟，喝的没滋没味。倒了一杯寇兰山西拉单酿，西拉走下坡路了，不爽，又开了瓶赤霞珠，找到感觉了，杯没停下，竟然自己把自己喝多了，今天难受一上午，总结原因，酒好喝。地下室温度夏天最高24度多，没到25度，湿度80左右。寇兰山买了一直扔地下室，看来养的还行。应该买点香槟囤着。存酒的好处是显而易见的。香槟，赤霞珠还要陈年。便宜货的赤霞珠，养的也不错。100多亮家买过一瓶2000年的美国赤霞珠，喝出了老波的愉悦感。

俄勒冈黑皮诺不坑 09年的黑皮诺，怕坑，买了1支，干杯喝了，蔓越莓红果干花香气诱人，又入了2支。真不错，保存好，香气好，余味结构那些就不用想太多了。物有所值。

Costco的无年份香槟，酸度舒服，开瓶白色水果香气足，有回味，14年灌装，酸面包，酸面酵母的味道很宜人。

明明是隆河大曲灌的，根本不是波混。酒色是GSM的紫红色，味道欺负我喝不出歌海娜的烘烤与红果味，西拉的胡椒香料味么。不过并不是很难喝。从评论看，也不是波混的酸涩。17年葡萄，20年12月灌装。酒商现在这么大胆么？

13年的隆河大曲还挺好喝忘记什么时间几十块买的了，拿出来一看13年的，该喝了。醒酒之前典型的花香，有深度，集中度高，冰箱醒酒1小时，入口西拉香料，中段歌海娜的红果，咽下收敛感强。陈年的隆河大曲，花果香不损失，还真不错。

过桶霞多丽傻傻分不清楚 08钻石谷，油润感强，但不能醒，醒酒果味余味都会丧失。冰好，开盖倒一到两口，回塞，如此往复。上次喝的勃艮第13吕利一级园一样，一样不能醒酒。开盖喝，非常棒，油润，梨子白桃一丝花香，中段饱满，回味3秒。玛格丽特河菲历士霞多丽，油润，17年的还不是很开放，随着醒酒烤面包爆米花香气非常突出，与本杰明罗曼尼极端相似。喝了几款雅拉河谷，玛格丽特河的霞多丽，与勃艮第大区霞多丽，傻傻分不清楚，如果盲品，我肯定是分不出，价格却便宜一半。

垃圾不是垃圾，傻傻搞不清楚 19年买的，看这酒色，酸度不错，酒体醇厚，蜂蜜焦糖，热带水果梨子香瓜，有余味。商家还在卖，估计也是清库存，几年了清不完。与寡淡的霞多丽比，也不知道是好还是不好。

发个雅拉谷小车大妈上的，不到70块，雅拉谷霞多丽2008，看评价还不错，下了1箱。2008果味可能下滑了，自己看。

买了这个的先不用喝了开了瓶2018修道山居半干，酸度尖锐，香气突兀，矿物感充斥口腔，查了下ws 适饮期2023～40。败了呀，百八的酒5年后适饮。前一阵，喝了同价位的tradition2019，干，半干，甜都很棒。tradition应该是混产区，单一园区的放到适饮应该是更精彩。放地下室，忘了它。值肯定是值了。开了去年的宝嘉龙副2011，以为适饮，开了还是比较年轻，放几年喝应该更好。

ws诚不欺我几十块买的莫塞城堡，拉朗德波美侯，2012虽然快过适饮了，黑果味还是比较充沛，石墨气息明显，还不错。富邑旗下的冷溪山，前几天喝了16的霞多丽，醇厚是最大感受。17黑皮诺，酸度不低，红果樱桃山楂，口感甜美，回味较长。开瓶前两天香气口感回味什么都有，愉悦感没有，喝不大下去。冰箱放了2天，再喝，稍微醒下，虽然有了氧化的衰败气息，花香出来了，真的很香，是高雅的花香还很充足。不是桶香。雅拉河谷的黑皮诺霞多丽，温度比勃艮第高，我喝的勃艮第大区特别是霞多丽太瘦了，而雅拉河谷酒体比较饱满，结构好，香气又足。杨神也推荐过冷溪山。这个庄真不错。当年亚马逊清仓的，我还有瓶17霞多丽珍藏，改天喝了。找遍淘宝没找到，网页版找到了Shanghai9这个网站，卖的不算便宜。