我是二狗蛋 我是二狗蛋
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告诉你们个消息,好的地沟油不可怕 2009年地沟油事件浮出水面后,我就开始研究这个人人喊打的怪胎,但是经过近两年的研究发现,“优秀的”地沟油精炼工艺如果一旦被不法分子利用,那么将是国人的悲哀,因为它不但无毒,而且极难检测。 我对地沟油中的性状、酸价、过氧化值、水分、重金属、微生物、真菌毒素、多环芳烃等多个方面进行了大量研究或文献检索,发现在粗炼地沟油中,确实存在色泽过深、气味难闻、水分超标、细菌、霉菌多见,偶见黄曲霉毒素、多环芳烃超标等问题,但实际上,再经过数级精炼后,这些问题基本都可以解决。 但是,可笑的是,前天晚上看了中央台的东方时空,北京某检测机构得出结论:地沟油中多环芳烃大量超标,甚至超过万倍,就准备拿这个指标作为衡量是否是地沟油的检测依据。我想说,多环芳烃是一类较易挥发的物质,实际上,在炽热条件下它就会大量逸出,而油脂的脂肪酸不会分解或挥发,也就是说,可能这家黑工厂所生产的地沟油可能多环芳烃超标,但不代表任何黑工厂生产出来的地沟油多环芳烃都会超标。 语归前提,我说地沟油没有毒,是指在先进的提炼工艺条件下,完全可以避免很多目前常见粗炼地沟油的毒,但我不是主张把这东西当食用油吃,毕竟这是人心理上不能接受的,也是社会道德不允许的!
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