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今年的明前红茶采制今年的家里的高山红茶采制前期遇上天气大幅回冷，制作期间又遇上连绵雨水，理想的天气仅有几天，我们闽南山区，即使好天气，请人也十分不易，保质与保量两难全！

新的一年，问候一声吧里的老朋友！许久没来，吧里的老人应该也很少来了吧，还有熟悉的朋友吗？大家现在主喝啥茶呢

自己炒的清明当日茶家乡人都珍视清明茶，所幸天气理想，请了一些乡亲帮助采摘。今年的茶意料之中的减产，不喷药的云雾茶园，嫩叶上虫咬的洞洞挺多的，没办法了，采多少算多少。小作坊制作，日光萎凋，行水重，渥堆发酵也重，这种做法，汤色显得浅金黄透彻，口感清纯雅致，显花香乳香果香的混合香型。做点红茶一来兴趣所在，二来家里人亲戚喜爱，慢慢也就坚持着做了，不容易呀！为了一口佳茗，加油吧！同仁们！

春节，爬爬茶山茶园，萌芽中！天气晴好，山上看看茶园家乡山场常年云雾缭绕，称得上名副其实云雾茶，早上十点左右，茶叶上的露水还未干，我们的野丛是喝着金风玉露成长，经年汲取天地之精华的，天生天养，可谓真正的纯天然！

今天做一批荒山铁正秋时节正是做高品质铁观音的最佳时候，采茶工不好找，有多少做多少吧

许久没上线了，大家好呀！今天在尝试做一炉虫咬蜜韵型重发酵乌龙许久没上线了，大家好呀！今天在尝试做一炉虫咬蜜韵型重发酵乌龙，摇青完成，此时是清幽花香带蜜韵，似有果香感，明早杀青，期待惊艳茶香

做一笼蜜香型乌龙茶，虫咬挺重，期待浓郁的醉人蜜韵

各位茶友好，新作品欢迎多多指教！各位茶友好，新作品欢迎多多指教！

深发酵乌龙·新研吧友许久不见，带着新作品来向各位问好啦！

自制的炭焙红乌龙的香感有点讨喜，如果茶有个性，我觉得它属于自由，因为制作它的时候，不拘泥于形式，抛下所有框架，不求取悦于人，只为追寻曾经的遇见！

求教可以在这里做个派茶交流活动吗，我们主要做福建产区的生态高山红茶，自家的茶园，自家的手艺

新年之初，得知家乡山里老茶厂有些老茶要出，立马动身往山里奔，盘山小道一路崎岖蜿蜒，茶园海拔约700左右，早期都种观音，为上世纪末耕山队开垦的茶园，厂里茶师告知，这是02年左右存留下来的老铁，没经二次加工，我等几人二话不说，赶紧泡上试品！初闻干茶，观音的鲜爽已消，多年陈化的年份感初显，略微酸感，似家乡青梅，冲泡，出汤，品茗，入口后惊奇的感觉此铁有陈年生普的风味，叶底气味尤其明显，茶汤入口可感知明显的甘甜，入喉后回味，徐徐回甘，生津，想来高山茶青及较为传统的管理方式赋予了其如此底子，品之令人愉悦！厂里老铁一共五款，其中三款保存较佳，另外二款异味，无奈舍弃！比起原来的1982年老铁，此批改为到那种转化程度，老铁的转化可以说不同陈放周期有不同的口感体验，三五年是一种变化，十几年一种变化，二三十年又是一种变化，1982的变化和1975的相比，又是有所差别，再久的就不得而知了，实在无缘喝到！不同时期可以去感受自己收藏起来的茶的变化，各大茶类都有些共性又有其个性，也许这也就是许多茶友乐此不彼的存茶的乐趣吧！

不知不觉，野丛红三号已经封存三年，拆封来喝，感受存放后的变化，原来的特殊果香还在，细闻有奶香感清幽细腻，口感甘甜，果香入水，有独特的木质香，与常见陈年红茶不同的是，此茶并无酸感，亦无陈味，算是存储成功的一款陈年红茶，这为今后茶叶存储提供了很好的实践参考，今后有望做一些可以存放长久的年份红茶了，不过还需要多做实践来总结。

中国式一期一会当下的茶界，流行“一期一会”的概念。这本是日语中国式一期一会当下的茶界，流行“一期一会”的概念。这本是日语，最早出于江户德川幕府时代井伊直弼所著《茶汤一会集》。书中这样写道： “追其本源，茶事之会，为一期一会，即使同主同客反复多次举行茶事，也不能再现此时此刻之事。” 这里的“期”，所指的是一生的时间，而“会”指的是相会。然而，最早提出类似思想的还不是井伊直弼，而是村田珠光。在《山上宗二记》中的《珠光一纸目录》中可以发现，村田珠光重视主宾双方在茶事活动中的影响。他认为，客人从进入露地到离开茶室，都需当作是一生仅有的一次相遇来尊敬亭主（即茶会的主人）。相对的，亭主也要以对等的心态诚心来待客。其实，“一期一会”还真算不得舶来品。郭登笔下的“西屯女”，先是解鞍系马后是厨中泡茶，不正是在践行“一期一会”的想法嘛。如今便捷的通讯，使得我们忽略了人与人相遇的不易。我们遇到的人，其实还是每天都在改变。我们总觉得，留了微信就可以很容易联系到。可有多少人喝过一次茶后，也就再未见过了呢？即使是关系不错的朋友，也大都沦为朋友圈里点赞的交情了。时间在变，空间在变，唯一不变的也还是只有“变化”。我们以为比古人幸福很多，其实遇到的苦恼还是没太大变化。写到这里，我忍不住又念了一遍之前的那套话。中国老百姓，不懂得“一期一会”。大家只是觉得，泡茶可以把客人留下。见一面不容易，能多呆一会就多呆一会。客来奉茶，无疑是最走心的茶事。中国茶文化中，原来也有这样深刻的部分。只怪我们，还没有细细体会罢了。本文摘自杨多杰老师作品！说得实在，故而引述于此！

记得是2014年，初次拜访桐木关的彭姐与彭师傅，我们有幸喝到了彭姐珍藏多年的各款赤甘，最久远的居然还有1985年的老水仙，也许是记忆中存着这个味道，因此喝到的时候熟悉而惊喜，美好的事物总是令人怀念，也更令人愿意珍藏，今天，翻箱子的时候，再次看到压在箱底的这包赤甘，许多零碎的记忆浮现脑海，依稀记得那时的谈话，仿佛就在昨天！

荒野茶是什么概念？相信爱茶喝茶荒野茶是什么概念？相信爱茶喝茶的朋友都多少看到过这样的概念～某某厂家的茶园是有机认证的，无公害的，或者原生态无人工干预的，甚至偶然间发现了某地的荒野茶园…… 其实所谓有机，纯天然，生态，无公害甚至现今流行的所谓荒野，都只不过是近现代文明高度发展的产物，没有被人工干预的茶不见得最好，但可以理解为其原味最接近茶叶与生俱来的最原始的滋味！而茶作为一种有灵性的饮品，能带给人精神上很好的感受，甚至诗意顿生，灵感闪现！所以无论是古代文人墨客还是现今爱茶人士，都是乐此不彼的寻求自己钟爱的一口香茗！而今，生态茶，荒野茶更是成为人们追捧的对象，甚至一度令原生态茶叶的市场乱象横生，诸如马肉牛肉等高端茶叶产品充斥市场，生态荒野茶亦变为商家炒作对象，虽可悲亦无奈！我们暂且抛开市场茶，来聊聊真真的荒野茶到底有什么特殊性！荒野茶一定好喝么？其实不一定，有些荒茶野茶苦涩味重，做起来并不好喝，不用刻意追求！茶叶的品质优良，并非单纯一个因素决定，想要制得一泡口感绝佳，身心具益的好茶，必须首先具备天，地，人，种，火五个基本条件，做的不好的茶，即使鲜叶品质很好，做出来的口感自然是差强人意！下图是政和一处荒野茶园

近千年历史的老寺庙后山上，种着几颗老茶树，老茶树应该有一两百年以上树龄了，不过无从考证，少量试采制了几次，感觉内质还是不错了，木质香感明显，有厚重，有甘甜，力量感挺足，山上泥土少，茶树基本是从大石头缝里生长起来了，如今两三米高，采茶得用梯子，有幸的是，终于获得管理权，近期做了一些简单修剪，希望能多少有些产量吧😄

茶境山水，一期一会！喝茶是很缘分的事，在爱茶人心里，每一次喝茶聚会，都是一期一会！

炭焙茶的主题，和大家交流一下~ 时隔多年，依然钟爱炭焙铁观音，于是乎不免寻师访茶，力求追寻心中那一缕芳醇，这款是晚生亲手焙制的茶，当然，是在师傅的严厉监督之下操作，每一环节都得小心翼翼，翻焙再翻焙，慢慢炖细细熬出来的成果，可以说基本达成心中所愿吧，有一段时间没来贴吧了，借此茶带来的好心情，跟大家问候一声，分享一下炭焙讲究焙骨，远有别于电焙，老一辈茶人亦云：以火助水舒枯木生水走脉展茶性，茶原料需好是自然，而火攻更能赋予其灵魂的升华，使茶蕴含成熟花果香，焙致内外通透，其成品力量感足，后劲绵长，韵亦悠远，二者合一才会带给品饮者良好的口感及回味，这也是好的炭焙铁观音让人着迷的地方！下图是其中一款，还在研究中，图做参照。这次也炭焙了几款岩茶，还在退火，不知道会是什么效果，一次多玩几种，有机会再综合比较一下最近大家喝了什么炭焙茶，也可以来此贴聊聊，大家多多交流！

收到茶样，感谢老兄大气馈赠！有幸获赠，特来吧里感谢林家老总，都是好东西，喝好茶讲机缘，朋友和我都非常期待，有时间一定要好好试试。这里先谢啦！顺祝生意兴隆，产品大卖

千米海拔-60年左右老丛菜茶这个山场让我想起的桐木关的某些场景，茶树或是一些植被都有类似的地方，此地海拔约900-1200米左右，这是一片多年野放的茶园，近两年有开始做一些简单的打理，主要是人工除草以方便采摘，那款试做的野放乌龙红的茶青原料也是采自这片茶园。60年左右的树龄相对来说并不是很高，然高海拔而接近天然的生长环境却赋予其不俗的甘、清、活、韵！茶叶是有灵性的，越接近原生态，天然的生长地，越能凝聚其精华，只有青叶的先天条件好，才有可能做出令人饮之神清气爽，回味绵长而又有益身心的好茶。

感谢吧主赠茶~ 首先衷心感谢吧主派茶，对安茶接触比较少，仅分享个人品感。安红已试，今日按橄榄兄的提议 3:100紫砂壶试饮：外观：应该是压饼的茶，压得较松，很好拆，这点我觉得挺好；干茶：初闻干茶，可感知其香带甜，有陈香感；口感：甜而润，略带果香，干茶略有木质香；本款安红饮后口中甘润舒适，汤中有稠感，茶汤入喉后舌上略有收敛感，舌底、舌面都有生津感，跟着缓缓而来的甘甜，口中无杂；第一、二、三冲：第七冲，浸泡约3分钟茶出水平稳，内质滋味不会落差太大，尾泡水甜，仅泡7冲，相信还能再泡几冲。总的来说此款老安红是存的得较为有特点的一款陈年红茶，茶汤口感温润甘醇，陈香混合木质香，略有果味感，另外，该茶的原料底子不错，一定海拔以及周边种植环境良好，适宜的种植土壤，赋予其带穿透力的甘润甜！以上仅是个人角度的主观感评，不当之处，还请多多指正。最后，再次感谢吧主赠茶

魏家茶·团后交流贴 11月初的团购活动至今差不多半个多月了，首先衷心感谢各位茶友的支持和信任，相信茶友们应该大部分茶、包括茶样都试过了，这里开个贴，与各位友兄做个交流，好的、不足的您都说说，没有专不专业，仅仅是自己的观点，大家不要有包袱，请畅所欲言哈，大家互相交流，共同进步。比如有茶友提到的茶叶返青的问题，茶叶保存的问题，只要您觉得有疑问的，或者有心得的都请您说说，这对我们改善产品品质也有很好的帮助

正山小种发源地·桐木关本帖想说说桐木关·我走过的桐木关桐木关是武夷山国家级自然保护区的核心地带，是正山小种的发源地，是一个对爱茶人士来说真正纯净的原生态茶世界，是许多茶人心驰神往的茶之圣地，也是曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密并窃走正山小种红茶的制作秘密，现在有严格管理的国家级自然保护区！度娘说：桐木关，为武夷山八大雄关之一，桐木关内生态良好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。是正山小种等红茶的产地，其主要的产茶区平均海拔均在1000米左右，冬暖夏凉，属于典型的亚热带季风气候。桐木关地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃.加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体,正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性，原料基础绝佳。探访小记：很少有一个茶产地，会让我带着憧憬与崇敬之心前去，桐木是这样为数不多的一个茶之圣境！从桐木关入口到关顶，平均海拔约1000米左右，而黄岗山是桐木关最高的地方，海拔2157.8米，这次我们只到桐木关顶，再上去还有大约一二十公里才能到最高处，那时下着雨，山路不太好走，为了大家安全起见，我们匆匆留影，就下山了。不过即便如此，桐木关原始的生态茶园，近百年甚至上百年的老丛茶树，依然给我们留下了深深的震撼和感动，如此纯净的茶世界，试问在一切以经济利益为驱动力的现今，还能存留几个呢？而且显然，这不是几个人在保护，而是所有桐木人世世代代的努力的结果，可以说，这是老祖宗留下来的宝贵资源！进山之前，我们看到的那个大字标语：没有青山绿水，哪来金山银山！这是对这片生态净土得以保护最好的诠释！一位好友对桐木关的生态美景作出如此评价：古树参天，人间净土！可知其美-一种带着历史底蕴的美！以下分享一些我用手机拍下的一些图片记录：

生态圣境·桐木关第一帖想说说桐木关·我走过的桐木关桐木关是武夷山国家级自然保护区的核心地带，是正山小种的发源地，是一个对爱茶人士来说真正纯净的原生态茶世界，是许多茶人心驰神往的茶之圣地，也是曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密并窃走正山小种红茶的制作秘密，现在有严格管理的国家级自然保护区！度娘说：桐木关，为武夷山八大雄关之一，桐木关内生态良好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。是正山小种等红茶的产地，其主要的产茶区平均海拔均在1000米左右，冬暖夏凉，属于典型的亚热带季风气候。桐木关地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃.加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体,正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性，原料基础绝佳。探访小记：很少有一个茶产地，会让我带着憧憬与崇敬之心前去，桐木是这样为数不多的一个茶之圣境！从桐木关入口到关顶，平均海拔约1000米左右，而黄岗山是桐木关最高的地方，海拔2157.8米，这次我们只到桐木关顶，再上去还有大约一二十公里才能到最高处，那时下着雨，山路不太好走，为了大家安全起见，我们匆匆留影，就下山了。不过即便如此，桐木关原始的生态茶园，近百年甚至上百年的老丛茶树，依然给我们留下了深深的震撼和感动，如此纯净的茶世界，试问在一切以经济利益为驱动力的现今，还能存留几个呢？而且显然，这不是几个人在保护，而是所有桐木人世世代代的努力的结果，可以说，这是老祖宗留下来的宝贵资源！进山之前，我们看到的那个大字标语：没有青山绿水，哪来金山银山！这是对这片生态净土得以保护最好的诠释！一位好友对桐木关的生态美景作出如此评价：古树参天，人间净土！可知其美-一种带着历史底蕴的美！以下分享一些我用手机拍下的一些图片记录：单看图景很难感受其美，只有亲临其境，才能真正体会桐木关山清水秀之美妙！这里我仅从个人的角度与您分享！

大陆茶园·台式高山茶@@- 少了正宗台湾茶的特有韵味，但工艺做得到位，还是有所弥补原料上的缺憾。试焙了一下，提到中火，口感柔而有厚，醇且带甘甜也请贴吧茶友鉴鉴