晚听雨打梧桐声 晚听雨打梧桐声
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几十年前的过年(2) 过了腊月23小年,年的滋味就越来越浓了。过小年晚上,要买柿饼软枣什么的,辞灶送灶王爷上天言好事了,据说,要用糖糊住他的嘴,别把不好的事汇报,可见贿赂历史的悠久。 过了小年,就开始劈木头,准备过年烧的柴火,打扫房屋卫生,或者买点报纸糊墙,打扮一下破旧的房子。转眼就到了26了,最后的平原集赶完了,过年的菜就准备的差不多了。说来也没有多少钱花,那时在生产队干一年,是分不到多少钱的,要过年了,卖头猪,还给欠别人的钱,剩下的就置办年货。也可能卖只鸡、鸡蛋粮食什么的。队里分几斤肉,要是运气好,拾毬拾到猪皮或者猪头猪蹄之类的,大人小孩好不欢喜!再有就是分几斤花生、花生油或者豆油。赶集买的菜,芹菜、芫荽、粉皮、黑蘑菇,大白菜及萝卜自己种的。再买点布,做点衣服。最后,买上对子(红纸),过门钱子鞭、爆仗就算办全了年了。那时,村里没几个有学问的,会写春联的就更少了,不过,能写对联的到没有嫌贫爱富的,拿来了,就写,晾干了拿回家放好,只等到29贴了。到了腊月27,就开始更忙了,要干的活太多了。 平时再贫穷,过年要炒花生的,到野外找沙子,最好要和玉米粒一样大的炒热沙子好炒花生。再就是要蒸鸡白菜了,(我对这个菜的原产地耿耿入怀,还有炸鸡,总认为平原的是正宗)过年那时杀两只鸡的几乎没有,一只鸡,把翅子、腿、脖子砍下,仅仅把中间留下,内里放上葱、姜,把锅里放上豆油,加很少的水,放上鸡,再放白菜,小火慢蒸,几个小时后,香喷喷的蒸鸡白菜就好了,放在盆子里,最多吃饭的时候把白菜吃点,然后就要把煎饼 压在上面,防止我们偷吃,这个菜要招待客人的! 再就是摊煎饼了,先把玉米、地瓜干碾碎、侵泡再推磨加工。这也是平时很少能吃得到的!然后,腊月28了,前期蒸鸡白菜、炒花生把抗烧热了,就要蒸饽饽了。加上老面,面和的很硬,要揉好多遍,发好了再蒸,刚蒸出的饽饽那个香就别说了,我们只能吃蒸的不好的,开了口的,不圆的。每个小孩分一个,然后放好,留着过了年走访客人时用的。
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