东光吧管理组 东光吧管理组
关注数: 222 粉丝数: 310 发帖数: 10,275 关注贴吧数: 3
自制腌制辣白菜 简介 记忆里大白菜,是冬日里家中最寻常的蔬菜,它好像挺默默的,滋味无奇。那麽在这个冬天,你可以跟随我们亲手制作韩式辣白菜,它将稍饰装扮在餐桌上散发崭新魅力!试想象:没有什麽高深烹饪手法的辣白菜,只是通过自然发酵——却展示了一种匪夷所思的直面、刚烈的美味…… 辣白菜之所以在各国各地受欢迎,原因还在于它的食用方式多种多样:即可当做小菜直接品尝,也可以进行再加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。 8大主料 大白菜1棵:可向人体提供丰富的维生素A、B、C等各种营养成份,可预防大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节,价格低廉,可以从容选择最新鲜的原料。 胡萝卜1根:胡萝卜无论颜色、口感都和大白菜相得益彰,使辣白菜的成品更完美。 梨、苹果各1只:梨和苹果作为辣白菜中的重要配料之一,丝丝特别的果糖甜味可以有效丰富辣白菜的口感、促进发酵。 韭菜1小束:韭菜本身味道极其特别,调入辣白菜中可以使其滋味更浓重,可以轻易实现传统韩式辣白菜的标志性味道。是制作过程中重要的配料,同时,韭菜也可以使辣白菜的发酵更彻底。 大蒜2头,:作为主要调味佐料,在辣白菜中有着不可替代的作用。大蒜可预防胃癌,促人体对进维生素B的吸收。 大葱白3根、老姜1大块:二者完全有别于辣椒的辛辣的味道会使辣白菜更有一种沉着内在魅力,同时,可有效增进食欲和血液循环。 3种调味料 辣椒粉10汤匙(150g):需要特别说明的是,做辣白菜需要用磨的极细的辣椒粉,这样不仅符合传统做法,而且更有利于与其他调味料充分混合,将其在发酵过程中慢慢的渗透到大白菜的植物纤维中去、不是仅仅将辣味停留菜叶表面。 盐8汤匙(120g):盐之于辣白菜的作用是至关重要的,辣白菜的腌制主要靠盐,而腌制效果的差异是一个辣白菜制作高手是否能够称之为高手,其合理使用盐的能力是非常重要的。 3.白砂糖4汤匙(60g),白砂糖的作用主要是丰富辣白菜口感、促进发酵。 准备大白菜 首先将白菜做先期修整,把最外层的已干枯的白菜叶摘掉,在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段(约5——10cm),然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于:使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣,共4小瓣。掀开每一片白菜叶,均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是:在操作时一定要动作轻柔!因为菜叶新鲜清脆,稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳,还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。之后把白菜放置在合适的容器(干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可)内腌制8——10小时。
七东光吧七夕活动——贴出你心中最感人的爱情片... 七月七日长生殿,夜半无人私语时。在天愿作比翼鸟,在地愿为连理枝。 传说中,每当仲夏星辉闪耀之际,情人的眼泪会化为虹桥横贯天宇,跨越千年寂寞长河,将相知相恋的两人紧紧连结。他与她历尽苦难而相拥的那一幕凝结在时光中,那时冰凉的泪珠悄然划过我们的脸颊。 天地间的有情人,又何止牛郎织女这一对?依然记得萧峰为阿朱终身不娶,记得无名大叔的“剑道无涯远,生死两相随”,记得八戒和小龙女生离死别时的眼泪,记得唐玄宗为寻回杨贵妃踏遍海外千山......那些浩荡于天地间的情,总让人为之唏嘘嗟叹,为之闭目祈祷,为之悲伤满溢。又或许,你已经有了自己的一段刻骨铭心,在你年轻的生命中写下了轰轰烈烈的一笔。 有情人终成眷属。可知这最后的团圆背后隐藏着多少故事?看尽三十三宫阙,最高不过离恨天。那些惊天动地的生死离合,那些千金一诺的山盟海誓,不断地打磨着爱情的纱石,使它更亮,更坚不可摧,如七夕的月亮一样在我们心中升起,照亮整片天空。 如今,让我们将心中那些最感人的爱情一瞬截出,再次将其铭刻于心,以待经年! 【活动主题】 七东光吧七夕活动——贴出你心中最感人的爱情片段。 【活动目的】: 将我们看过或经历过的心中最感人的爱情片段以图文方式贴出来。 同时带动贴吧与贴吧间的沟通合作交流,促进贴吧共同发展。 【活动要求】: 1.凡贴吧吧友均可参与。 2.参赛作品必须为原创,如转用、盗用他人作品,经查明属实,删除帖子 3.参与者在东光贴吧发帖,主题格式为【七夕活动】+自拟的标题。 4.活动贴内容: 在你看过的电视剧、动漫、电影的爱情片段中,选出最令你感动的15个感人瞬间,并将其截图,以每层楼一图的方式发到你的帖子中。每张图下面要有简短的文字解说。 也可以是你自己经历过的爱情,那么要附上情侣照片和简短的解说,同样要求15图。(同一贴中可以同时出现自己的爱情照片和电视中的爱情片段瞬间,加在一起够15图即可) 5.参与的贴吧吧务发一个活动作品收集贴。参与者应及时在该吧作品收集贴中回帖。 回帖格式: 活动作品:帖子标题名称
首页 1 2 3 4 下一页