愉-悦- 厌倦_阳光
每一天
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slime:最简单制葡萄酒过程,绝对比市面300以下的酒好喝!不会就亏了 需要购买:医用纱布2张(不要太大张),巨峰葡萄(水多,其他水不多),大容量玻璃瓶(不能用塑料的) 第一步:将葡萄整串放入水中浸泡两小时。(去掉烂掉的,脱落的葡萄,只能整串浸泡,不可清洗,不可摘下来泡) 本人觉得最好买散葡萄,便宜划算,一般可以砍价砍得很低,而且口感一样。第二步:捞出风干。为了卫生,请冲洗多几遍,如果没风,用风扇什么的吹干也可以,但表面一定要干了才可以进行下一步 第三步:将晾干后的葡萄捏碎放入容器中(用搅拌机也可以,但不要太碎)。(1、用厚纱布封口,千万不可密封。2、葡萄装瓶后到2/3处,不能装太多,切记切记!)另注: 1、第三步的发酵过程大约2周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能7-9天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准)。以一周为例,捏碎后加入糖,可以弄碎一点加一点,这样比较均匀(葡萄的重量的10%-20%,或者不加糖,抠雪碧喝,我比较喜欢这样,可以调节味道)。 2、在第2天至第14天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分,用木的东西搅拌。 注:1.不能放水,除了葡萄汁外最好一滴水都没有 2.白糖或冰糖都可以,放入葡萄混合液中搅搅就行。加水?想都不要想 完结篇: 第四步:过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时,即可准备过滤。过滤工具我用的是大块医用纱布(好象有2层的样子)。(1)将纱布扎成袋子状。当然,能做成袋子用起来更方便。 (2)将葡萄酒液徐徐倒入。 (3)将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中,将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊,密封静置(大约一周时间),记住,再放一周才好喝,否则很涩。 总的制作时间为夏天3周,秋天4-5周 最后的成品出来啦!大家来同饮!上图是别人的~嘻嘻,我的酒要一个月后才面世,跟大家说,开封后,“自然形成的‘液体酒’”酒色清晰,出酒率在80%左右。 友情附录: 一、葡萄酒的保健作用 1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。 2、滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
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