菏泽茶博士
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天不作美明前茶减三成 龙井茶采摘昨起进入旺季 阴冷了半个月后，太阳总算在上周露了脸，这几天，杭州西湖龙井茶一级产区的翁家山和梅家坞都迎来了高档明前茶的采摘旺季。但让茶农们笑不起来的是，去年的暖冬、干旱和今春的倒春寒，已让翁家山、梅家坞等地的西湖龙井明前茶产量减少三成左右。 明前茶大量上市 去年的暖冬天气，让今年的西湖龙井茶开摘特别早，三月一到，西湖龙井茶基地便纷纷传出新茶开摘的消息。但随后的近半月时间，不是天气阴沉就是阵雨连绵——让茶农们担心的倒春寒还是来了，茶芽也减慢了生长。 “这样的天气只到上周才好一点，现在出产的茶都是那个时候绽出来的。”3月18日后天气转暖气温回升，压抑了半个月的茶芽便抢着冒尖。昨天，当记者来到西湖龙井茶基地一级保护区的梅家坞，山坡的茶园里到处是忙着采茶的采茶女。由于旺季来临，采茶工走俏，每天采茶的工资也从前几天的30元不到涨到了32元以上。 各地均有不同程度减产 “去年今天，我家请了20多个采茶工还来不及，一天采下的青叶超过40公斤，但今天，我们总共只需10多个采茶工，一天采得青叶也只有20多公斤。”葛文妹是梅家坞朱家里茶叶种植大户，有着数量不少的茶园，由于精于管理，茶叶产量年年不错。她细心地记录着每年每一天青叶采摘的数量，但昨天，她对比一下发现，今年茶叶产量减产不少。主要还是倒春寒——葛文妹说。 同样的情况，连续多年在翁家山最早开摘西湖龙井茶的王澍周也遇到了。他表示，去年11月份有长达半月的干旱期，那正是春茶茶芽孕育的时候。干旱使茶树根部受损，导致今年的明前茶叶片较薄，瘦小，色相也比去年差一些，所幸喝起来味道没受影响。 据了解，西湖龙井茶基地一级保护区总共不过5000亩茶地。如翁家山村、梅家坞、龙井村都出产着西湖边顶尖的龙井。但受天气影响，这几个地方的春茶产量均有不同程度的减产，特别是高档的明前茶，平均减少约有三成。 买明前茶正是时候 虽然明前茶产量减少，但价格与去年相比基本持平。同时，“早采三天是个宝、迟采三天是根草”的春茶价格规律也没有发生变化。昨天，梅家坞和翁家山明前茶的团购价都已下降到了每500克850元上下。接下来几天如果气温不变加上春雨滋润，明前茶的产量将进入最高峰，价格也会更合理。
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茶叶的选购 茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。 ①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 ②香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。 ③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。 ④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
茶叶的选购 茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。 ①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 ②香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。 ③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。 ④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
茶叶的种类 茶 茶叶的种类 1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。 4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。 将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分： 基本茶类: 绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。
安溪铁观音功夫茶茶艺表演 安溪铁观音功夫茶茶艺表演
以茶会友！！广交天下爱茶人！！ 希望菏泽爱茶的朋友到我的空间看看，并希望朋友们能联系我！！请留下联系方式！谢谢！！
一茶一人生 一茶一人生 灯一盏，点暖四壁； 茶半壶，染馨八方。 一个难得的安安静静的傍晚，一杯清茶在侧，一边放着音乐，一边看书，这像是我寻了已久，等了已久的生活，如此的惬意舒适。 读的是奥修的《静心》，在这样恬静的夜晚，这样淡定的时刻，品味着大师对人生的了悟，对众生的指点，也就豁然开朗，所有的世事纷争，爱恨情仇都烟消云散。 眼睛看累了，端起茶轻茗入口，芳香馥郁，清新透体。不禁放下书，仔细端详起眼前的这杯茶来。这是一杯时下流行的花草茶，各种花草取其独有之功效，以养生为出发点，饮用有益健康。 拿一个口小肚大、洁白如玉的薄胎瓷杯，打开一袋，倒入杯中，有少许绿茶、玫瑰花蕾、紫罗兰、杭白菊、薰衣草、千日红、山楂、冰糖等，倒入滚水冲泡，于是这些干了的花草欢笑着上下翻滚，渐渐的又恢复了往日的生机，在杯盏中飘动，舒展，衬着半透明的杯壁，更像是一副美丽的工笔画，清艳不可方物。我痴迷于这个过程，看着干干的花草在水中苏醒的过程，闻着花草溢出的淡淡香气，品茗着新口味的花草茶，享受着这难得的无人时刻。 小的时候，实在无法理解大人们为什么那么喜欢喝茶，父亲尤其喜欢喝浓茶，一杯水里有半杯茶叶，难得有闲暇的时候，他总是泡上一杯酽茶，靠在椅子上边喝边看电视，极其享受的样子，我总觉得父亲陶醉的样子很夸张，很好笑，也曾好奇地尝过一口，茶刚入口，浓浓的苦涩立刻在舌尖蔓延开来，不禁皱眉吐出，父亲看了并不奇怪，只是说一句：你长大后也会喝茶的。 是的，后来，随着年龄的增长我也慢慢的开始喝茶了，也逐渐体会到，其实品茶是在品人生，但始终没有学会像父亲一样喝浓茶。 最开始也是喜欢和父亲一样喝茉莉花茶，不求别的，就是因为它的清香，香得稚嫩又张扬，就像年少时轻狂的时光，缺少了一点点含蓄和内涵；再大一些的时候就喜欢上了红茶，通常是和好友对面倚窗而坐，点一壶红茶，加少许糖，戴上耳机，听着歌曲，相互慢慢诉说。或一人时展开一本书，闲闲地翻着，十足的小资情调，但，总感觉少了一些真实，多了些许做作，那就是青春的时光吧，充满了渴望于遐想；再后来，就慢慢学会了独立思考，历经世事后学会了品茶，品味茶一样的人生。 我总是久久地，久久地凝视着一杯泡开的茶，看它们在水中沉浮，若即若离，若歌若舞，舒张如落落君子、，蜷缩似山中隐士、弯曲则新月一勾、张扬则恣意不羁，那色泽也由开始的褐绿慢慢转为草绿浅绿黄绿，杯中舒张跌宕，犹如群峰满目葱茏，花开似锦，细细茗上一口，那淡淡的茶香便萦绕喉舌，久之不尽。我明白，只有这时候，我全身才散发着茶的清香——从我的灵魂里，透出来的茶香……沁人心脾，似清月疏柳，似流水落花。 音乐声声，若有似无，我继续沉浸在品茶的思绪中。 品茶之余，为茶所思，为茶所想。如果做人能像茶那样，或许才能算做完美吧。茶，不求酒的浓烈，又不敢水的平淡，普普通通，平平常常。做人如果真想做到不妄自尊大，不妄自菲薄，不愿意处处强人一头，也不愿意事事矮人半肩，心平气和，与人为善，恐怕也真不是那么容易的。 茶能解渴，也能解毒，还能提神醒脑。交友，就是要在朋友失意沮丧时送上安慰鼓励；在朋友志得意满时能明训警示；在朋友不幸的时候，第一个伸出温暖的手；在朋友幸福的时候，送上第一句祝福。茶香得恬淡，香得内敛，正因如此才香得持久。第一铺水曰洗茶，味淡，且香气甚微；第二铺水后，才真正显示茶的味道和芳香，且历久弥香。做人、交友不也一样么？在最初的接触时，只给人粗粗浅浅的印象，深交之后才能完全体会其内涵，也许，这样才叫真正的成熟，也只有成熟的人，才是完美的，但完美又何其难。这也许就是我知道现在也未像父亲一样喜欢上喝浓茶的缘故吧。 面前的茶已见底，我续上第二铺水，我深吸一口气，茶香花香氤氲，侵入心脾，轻品一口，味醇而微甘，略有清涩，回味香冽。联想起，好的朋友也如一杯清茶，持久弥香。虽然相距很近，但平日里各自忙于生计，有各自的生活空间，难得有频繁的相见共叙，但不经意间，会有一声问候不期而至，如许的亲切，好像你们每天都在见面，相视一笑，明了彼此的一切。好的朋友也许不会陪你朝朝暮暮，但他总在离你心灵很近的地方，当你受伤无助时，他一定会在你身边陪着你，什么都不说，为你沏一杯茶，告诉你这是疗伤的良药，当你在这平淡温暖中慢慢复原时，他已悄悄离开，不用你说声感谢。我时常为拥有这样的朋友而感谢上苍，每当我经受挫折、痛苦磨难而痛不欲生的同时，还能拥有这样一份温暖的友情，让我拥有一个可以随时倚靠的憩园，让我有这样一杯可以疗伤的清茶。 佛说，一花一世界，一沙一天堂，那么一茶何尝不是一人生呢。 顿悟。我愿做那茶，尽敛苦涩，散发清香。
一茶一人生 一茶一人生 灯一盏，点暖四壁； 茶半壶，染馨八方。 一个难得的安安静静的傍晚，一杯清茶在侧，一边放着音乐，一边看书，这像是我寻了已久，等了已久的生活，如此的惬意舒适。 读的是奥修的《静心》，在这样恬静的夜晚，这样淡定的时刻，品味着大师对人生的了悟，对众生的指点，也就豁然开朗，所有的世事纷争，爱恨情仇都烟消云散。 眼睛看累了，端起茶轻茗入口，芳香馥郁，清新透体。不禁放下书，仔细端详起眼前的这杯茶来。这是一杯时下流行的花草茶，各种花草取其独有之功效，以养生为出发点，饮用有益健康。 拿一个口小肚大、洁白如玉的薄胎瓷杯，打开一袋，倒入杯中，有少许绿茶、玫瑰花蕾、紫罗兰、杭白菊、薰衣草、千日红、山楂、冰糖等，倒入滚水冲泡，于是这些干了的花草欢笑着上下翻滚，渐渐的又恢复了往日的生机，在杯盏中飘动，舒展，衬着半透明的杯壁，更像是一副美丽的工笔画，清艳不可方物。我痴迷于这个过程，看着干干的花草在水中苏醒的过程，闻着花草溢出的淡淡香气，品茗着新口味的花草茶，享受着这难得的无人时刻。 小的时候，实在无法理解大人们为什么那么喜欢喝茶，父亲尤其喜欢喝浓茶，一杯水里有半杯茶叶，难得有闲暇的时候，他总是泡上一杯酽茶，靠在椅子上边喝边看电视，极其享受的样子，我总觉得父亲陶醉的样子很夸张，很好笑，也曾好奇地尝过一口，茶刚入口，浓浓的苦涩立刻在舌尖蔓延开来，不禁皱眉吐出，父亲看了并不奇怪，只是说一句：你长大后也会喝茶的。 是的，后来，随着年龄的增长我也慢慢的开始喝茶了，也逐渐体会到，其实品茶是在品人生，但始终没有学会像父亲一样喝浓茶。 最开始也是喜欢和父亲一样喝茉莉花茶，不求别的，就是因为它的清香，香得稚嫩又张扬，就像年少时轻狂的时光，缺少了一点点含蓄和内涵；再大一些的时候就喜欢上了红茶，通常是和好友对面倚窗而坐，点一壶红茶，加少许糖，戴上耳机，听着歌曲，相互慢慢诉说。或一人时展开一本书，闲闲地翻着，十足的小资情调，但，总感觉少了一些真实，多了些许做作，那就是青春的时光吧，充满了渴望于遐想；再后来，就慢慢学会了独立思考，历经世事后学会了品茶，品味茶一样的人生。 我总是久久地，久久地凝视着一杯泡开的茶，看它们在水中沉浮，若即若离，若歌若舞，舒张如落落君子、，蜷缩似山中隐士、弯曲则新月一勾、张扬则恣意不羁，那色泽也由开始的褐绿慢慢转为草绿浅绿黄绿，杯中舒张跌宕，犹如群峰满目葱茏，花开似锦，细细茗上一口，那淡淡的茶香便萦绕喉舌，久之不尽。我明白，只有这时候，我全身才散发着茶的清香——从我的灵魂里，透出来的茶香……沁人心脾，似清月疏柳，似流水落花。 音乐声声，若有似无，我继续沉浸在品茶的思绪中。 品茶之余，为茶所思，为茶所想。如果做人能像茶那样，或许才能算做完美吧。茶，不求酒的浓烈，又不敢水的平淡，普普通通，平平常常。做人如果真想做到不妄自尊大，不妄自菲薄，不愿意处处强人一头，也不愿意事事矮人半肩，心平气和，与人为善，恐怕也真不是那么容易的。 茶能解渴，也能解毒，还能提神醒脑。交友，就是要在朋友失意沮丧时送上安慰鼓励；在朋友志得意满时能明训警示；在朋友不幸的时候，第一个伸出温暖的手；在朋友幸福的时候，送上第一句祝福。茶香得恬淡，香得内敛，正因如此才香得持久。第一铺水曰洗茶，味淡，且香气甚微；第二铺水后，才真正显示茶的味道和芳香，且历久弥香。做人、交友不也一样么？在最初的接触时，只给人粗粗浅浅的印象，深交之后才能完全体会其内涵，也许，这样才叫真正的成熟，也只有成熟的人，才是完美的，但完美又何其难。这也许就是我知道现在也未像父亲一样喜欢上喝浓茶的缘故吧。 面前的茶已见底，我续上第二铺水，我深吸一口气，茶香花香氤氲，侵入心脾，轻品一口，味醇而微甘，略有清涩，回味香冽。联想起，好的朋友也如一杯清茶，持久弥香。虽然相距很近，但平日里各自忙于生计，有各自的生活空间，难得有频繁的相见共叙，但不经意间，会有一声问候不期而至，如许的亲切，好像你们每天都在见面，相视一笑，明了彼此的一切。好的朋友也许不会陪你朝朝暮暮，但他总在离你心灵很近的地方，当你受伤无助时，他一定会在你身边陪着你，什么都不说，为你沏一杯茶，告诉你这是疗伤的良药，当你在这平淡温暖中慢慢复原时，他已悄悄离开，不用你说声感谢。我时常为拥有这样的朋友而感谢上苍，每当我经受挫折、痛苦磨难而痛不欲生的同时，还能拥有这样一份温暖的友情，让我拥有一个可以随时倚靠的憩园，让我有这样一杯可以疗伤的清茶。 佛说，一花一世界，一沙一天堂，那么一茶何尝不是一人生呢。 顿悟。我愿做那茶，尽敛苦涩，散发清香。
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