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如何简单鉴别肉卷的优劣! 今天看到一个帖子说咱四平有假冒的羊肉卷啥的！现在食品安全很重要啊！ 可以说现在假羊肉在市场有很多！好多人都不懂吃了也不知道吃的是假羊肉！主要存在于一是烧烤一是羊肉卷！ 现在辨别羊肉,不能光用味来辨别了,因为现在的猪肉片喷上羊膻剂<化学品>你就分不出来了,这种羊肉卷最不好了，卖家也最缺德的！因为他们用的原料肉什么肉都有可能，很多南方人用大量的貂肉、狐狸肉、病死猪肉，鸭肉等等。 还有一种是精猪肉加上羊油，这种虽然不是纯羊肉但是也比上一种好一些!但是这么做的商家一般都还好，不是那种完全没良心的，不会用太差的猪肉，最后只是口感上有些差！下锅后肥肉搜肉容易分离， 还有一种是一些肉制品厂的下角料什么的小块肉做的肉砖，这样的比较小，纹理不流畅，看不出连贯的肉质纹理。特点是下锅就碎成小块。 总之最简单有效的办法,就是从肉的纹理上来辨别: 羊肉肥瘦相间,间隔小,不明显,肉质嫩; 其他肉,肥瘦相间的很少,有的话也是间隔大,肉质比较柴,难嚼动。 最重要的是大家不要图便宜啊！无论怎么大量采购，食品的成本都是一定的。贵的不一定好，但是便宜的一定不好!
如何简单鉴别肉卷的优劣！以羊肉卷为例，同样适用猪肉卷！ 今天看到一个帖子说咱四平有假冒的羊肉卷啥的！现在食品安全很重要啊！ 可以说现在假羊肉在市场有很多！好多人都不懂吃了也不知道吃的是假羊肉！主要存在于一是烧烤一是羊肉卷！ 现在辨别羊肉,不能光用味来辨别了,因为现在的猪肉片喷上羊膻剂<化学品>你就分不出来了,这种羊肉卷最不好了，卖家也最缺德的！因为他们用的原料肉什么肉都有可能，很多南方人用大量的貂肉、狐狸肉、病死猪肉，鸭肉等等。 还有一种是精猪肉加上羊油，这种虽然不是纯羊肉但是也比上一种好一些!但是这么做的商家一般都还好，不是那种完全没良心的，不会用太差的猪肉，最后只是口感上有些差！下锅后肥肉搜肉容易分离， 还有一种是一些肉制品厂的下角料什么的小块肉做的肉砖，这样的比较小，纹理不流畅，看不出连贯的肉质纹理。特点是下锅就碎成小块。 总之最简单有效的办法,就是从肉的纹理上来辨别: 羊肉肥瘦相间,间隔小,不明显,肉质嫩; 其他肉,肥瘦相间的很少,有的话也是间隔大,肉质比较柴,难嚼动。
如何简单鉴别劣质羊肉卷 今天看到一个帖子说咱四平有假冒的羊肉卷啥的！现在食品安全很重要啊！可以说现在假羊肉在市场有很多！好多人都不懂吃了也不知道吃的是假羊肉！主要存在于一是烧烤一是羊肉卷！现在辨别羊肉,不能光用味来辨别了,因为现在的猪肉片喷上羊膻剂<化学品>你就分不出来了,这种羊肉卷最不好了，卖家也最缺德的！因为他们用的原料肉什么肉都有可能，很多南方人用大量的貂肉、狐狸肉、病死猪肉，鸭肉等等。还有一种是精猪肉加上羊油，这种虽然不是纯羊肉但是也比上一种好一些!但是这么做的商家一般都还好，不是那种完全没良心的，不会用太差的猪肉，最后只是口感上有些差！下锅后肥肉搜肉容易分离，还有一种是一些肉制品厂的下角料什么的小块肉做的肉砖，这样的比较小，纹理不流畅，看不出连贯的肉质纹理。特点是下锅就碎成小块。 总之最简单有效的办法,就是从肉的纹理上来辨别: 羊肉肥瘦相间,间隔小,不明显,肉质嫩; 其他肉,肥瘦相间的很少,有的话也是间隔大,肉质比较柴,难嚼动, 整块的羊肉猪肉切的肉卷你能够看到每个肉卷的纹理是相同的，变化有一个连贯的，非常的漂亮。每一片都是一整块的肉！哪天我回家让大家看看我家切的肉卷大家就知道了！ 一般肉类的鉴别： 1.猪肉如何安全选购与食用 好的猪肉应是表面不发粘，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜红，用手指压后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。新鲜的肝，呈褐色或紫色并有均匀光泽；新鲜的肚，色浅黄，有光泽，质地坚实富有弹性，肚上粘液多；新鲜的腰，呈浅红色，表层有薄膜，有光泽，柔润，有弹性；新鲜的肠，色白粘液多；新鲜的心，组织坚实，富有弹性，用手挤压有鲜红的血液、血块排出。在气温高的夏天，用浸没米醋的白纱布将鲜肉包起来，可存放保鲜24小时。对于猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。 2.牛肉如何安全选购 新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质；新鲜的水牛肉呈深棕红色，纤维粗糙而松弛，脂肪较干燥；新鲜的牦牛肉质较嫩，微有酸味。 3.羊肉如何安全选购与食用 新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，略有些脂肪夹杂其间，膻味较少；新鲜的山羊肉，肉色比绵羊的肉质厚略白，皮下脂肪和肌肉间脂肪少，膻味较重。贮存 羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的可放少许盐腌渍2天，即可保存10天左右。 贮存猪肉、牛肉、羊肉的方法，是将整块肉洗净后切成下一次所需的大小，装入积少许清水的保鲜袋中扎紧袋口，放进冰箱的冷冻格中，可贮存二个月左右
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