微笑的阳光ol 微笑的阳光ol
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看看狗肉的好处! 狗肉富含蛋白质,低脂肪,营养价值很高,对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天吃狗肉如同吃补药”。如今,不论寒冷的冬天,还是炎热的夏季,狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的特色餐桌上。   狗肉汤的制作方法是:将狗杀后,放净血、退净毛,收拾洗净内脏,放大锅里煮,一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色,加上调料即可食用。   调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键,它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里,加上肥狗肉,熬成汁酱。汁酱既辣且香,调在汤里异常开胃。   从前,东北的汉族多不吃狗肉。现在,传统的朝鲜族狗肉汤,不仅受到东北人民的青睐,而且走进北京,出现在全国的许多大中城市,成为众多人竞相品尝的特色佳肴。 狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大,增温御寒能力较强。因此,一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但是,吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响。这是因为,在狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。 《本草纲目》中 载,狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’,服之能使气血溢沛,百脉沸腾。 故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明, 狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧,冬天常服,可使老年人增强抗寒能力。 狗肉滚三滚神仙站不稳张公狗肉典故:据李时珍<<本草纲目>>记载:狗肉属温性补食,具有"安五脏,轻身,益气,宜肾,补胃,暖腰滕,壮气力,补五痨七伤,补血脉,填精髓"之功效.早在周天子时代,狗肉就已被列为"御席八珍"之一. 二十世纪九十年代后期,张公庙人王氏自创活狗整体脱骨技术,得无骨狗肉;将此狗肉用十二味中草药秘方腌渍,再用土法慢烟香熏,得无骨香腊狗肉;经改却,调张公特制十三香料,于热油锅中炒至熟,盛入瓷钵文火熬制,愈久愈香味愈地道,既得张公无骨香腊火锅狗肉;该火锅狗肉推向市场后,深受广大食客们的喜爱,在张公狗肉馆,由于食客们一次连续吃几钵狗肉,曾出现吃张公狗肉吃醉人的现象,从此张公狗肉的名声不径而走,引得无数好食客们慕名前来,出产地张公庙亦享有"狗肉之乡"的美名.由此而得张公之名.
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