心源清波369 心源清波369
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【新闻速传】北京全面取缔“WC”   为迎奥运规范公共场所英文标识,“厕所”将统一译为“Toilet”   北京全面取缔“WC”    本报讯年底前,北京市公共场所的厕所、洗手间、卫生间、盥洗室等都将换用统一英文译法,被人们熟知的“WC”将退出历史舞台,被准确的表述“Toilet”所取代。   北京市人大常委会副主任田麦久日前对“规范公共场所英文标识”的建议进行了重点督办。据了解,今年年底前,北京市将针对旅游景区、商业、文博、文化设施、地铁公交、医疗卫生、体育场馆、环卫设施等领域的公共场所,进行英文标识的整治,并将完成北京重点公共场所的英文标识设施的更换。其中,18个区县公厕英文标识的整治规范工作已经启动,优先安排奥运场馆的公厕建设。目前,西城区的104座公厕英文标识规范工作已经完成。 年底前,北京市道路标牌将由清一色的汉语拼音翻译,更改为拼音与英文单词相结合的规范译法。此外,还将对街道名牌和胡同名牌的英文标识进行规范。另外,根据专家审定的《北京市饭店业菜单英文译法》,三星级以上饭店、四星级以上餐馆的中英文菜单将统一规范英文写法。  小贴士:  WC=茅坑儿  英语中“WC”是“water-closet(冲水厕所)”的缩写。在很多西方国家根本不用“WC”表示厕所了,因为“WC”是英国本土的俚语,基本可以理解为咱们中国话所说的茅坑儿,是比较粗糙的大俗话,难登大雅之堂。而“Toilet”是符合国际惯例的用法。   双语名称整改标准  中文英文  厕所Toilet  男厕所 Gents/Men  女厕所 Ladies/Women  女更衣室 Women’s Dressing Room 男更衣室 Men’s Dressing Room (来源:南方都市报)
【??】你知道人民币“元”的名称是怎么来的吗? (来源: 网易历史)    唐高祖李渊武德四年七月十日,朝廷废五铢钱,行“开元通宝”方孔圆钱。“开元”有“开新”的意思,“通宝”即通行的宝物,即钱币。 “开元通宝”四字在币面上作上“开”下“元”左“通”右“宝”分布,可是民间不这么上下左右地读,而是上左下右逆时针打圈儿读为“开通元宝”。阴差阳错,久而久之,“元宝”成为一个固定的词,泛指银锭,特指重约50两的大银锭,而“通宝”则专指铜钱。银锭与铜钱之间,银锭为“大”,这大概是银锭被称为“元宝”的一个潜在原因。 到明清之际,西洋银币流入中国。这是与中国传统的银锭形制完全不同的另一种“银元宝”,简称“银元”。银元是圆的,且“元”与“圆”同音,因而又称“银圆”。 1933年,废两(银两)改元,银锭退出流通,银元成为法定货币。1935年,废止银元,实行法币(纸币)。至此,银子作为一般等价物彻底告别历史舞台。法币的单位继承了银元的单位,这就是今天的人民币或台币“元”的来历。因“元”是中国的本位货币,所以也以此对译外币,如美国的本位货币就叫美元,欧洲的本位货币为欧元。 顺便说,“毛”这个货币单位跟“元”一样,也是阴差阳错、将错就错造成的。“毛”本是读“毫”,为记账方便,往往将“毫”省笔为“毛”。久而久之,习非成是。现在仍然有地方读“毫”不读“毛”。
【转贴】成熟的含义 当霸道的我们学会了忍让,拥有了“忍一时风平浪静,退一步海阔天空”的胸怀时,我们可以说:“我成熟了” 当高傲的我们学会了谦虚,不再自以为是,明白了一山还有一山高的道理,能够吸取他人的长处,接纳他人的逆耳忠言时,我们可以说:“我成熟了” 当被娇惯坏的我们学会了付出,学会了为他人着想,明白了付出比得到更宝贵时,我们可以说:“我成熟了” 当少不更事的我们不再轻狂,不再浮躁,不再冲动,不再武断,能够理性静地处理问题,学会用理智战胜情绪时,我们可以说:“我成熟了。” 当青涩的我们不再幻想王子与公主的浪漫爱情,不再追求电视剧和言情小说中的轰轰烈烈,不再糊里胡涂的开始和结束一断感情时,我们可以说:“我成熟了” 当衣来伸手,饭来张口的我们明白了父母挣钱的辛苦而不再铺张浪费,学会节俭时,我们可以说:“我成熟了。” 当粗心的我们学会了体味人生百味,学会了观察生活中的点滴并能从中悟出些什么时,我们可以说:“我成熟了。” 当苛刻的我们学会了包容,理解和原谅,懂得了:给别人机会就是给自己机会的道理时,我们可以说:“我成熟了” 当无忧无虑的我们开始为某些事情而烦恼并想办法通过自己的力量解决,而不再依赖他人时,我们可以说:“我成熟了” 当笨手笨脚的我们的房间不再乱七八槽,而变得整洁干净,学会自己照顾自己时,我们可以说:“我成熟了” 当浑噩度日的我们明确了自己的目标和方向并能够为它付出努力时,我们可以说:“我成熟了” 当无知的我们真正领悟亲情和友情的价值,学会把握,不再等到失去以后才懂得珍惜,我们可以说:“我成熟了” 当习惯逃避的我们学会了承担责任,明白了要对自己说过的话做过的事负责时,我们可以说:“我成熟了” 成熟是心理的完善,是确立了自己的人生观和价值观,是体会到人生的真谛,明白更多人生哲理,这就是我所认为的成熟的意义。
【转贴】成熟的含义 当霸道的我们学会了忍让,拥有了“忍一时风平浪静,退一步海阔天空”的胸怀时,我们可以说:“我成熟了” 当高傲的我们学会了谦虚,不再自以为是,明白了一山还有一山高的道理,能够吸取他人的长处,接纳他人的逆耳忠言时,我们可以说:“我成熟了” 当被娇惯坏的我们学会了付出,学会了为他人着想,明白了付出比得到更宝贵时,我们可以说:“我成熟了” 当少不更事的我们不再轻狂,不再浮躁,不再冲动,不再武断,能够理性静地处理问题,学会用理智战胜情绪时,我们可以说:“我成熟了。” 当青涩的我们不再幻想王子与公主的浪漫爱情,不再追求电视剧和言情小说中的轰轰烈烈,不再糊里胡涂的开始和结束一断感情时,我们可以说:“我成熟了” 当衣来伸手,饭来张口的我们明白了父母挣钱的辛苦而不再铺张浪费,学会节俭时,我们可以说:“我成熟了。” 当粗心的我们学会了体味人生百味,学会了观察生活中的点滴并能从中悟出些什么时,我们可以说:“我成熟了。” 当苛刻的我们学会了包容,理解和原谅,懂得了:给别人机会就是给自己机会的道理时,我们可以说:“我成熟了” 当无忧无虑的我们开始为某些事情而烦恼并想办法通过自己的力量解决,而不再依赖他人时,我们可以说:“我成熟了” 当笨手笨脚的我们的房间不再乱七八槽,而变得整洁干净,学会自己照顾自己时,我们可以说:“我成熟了” 当浑噩度日的我们明确了自己的目标和方向并能够为它付出努力时,我们可以说:“我成熟了” 当无知的我们真正领悟亲情和友情的价值,学会把握,不再等到失去以后才懂得珍惜,我们可以说:“我成熟了” 当习惯逃避的我们学会了承担责任,明白了要对自己说过的话做过的事负责时,我们可以说:“我成熟了” 成熟是心理的完善,是确立了自己的人生观和价值观,是体会到人生的真谛,明白更多人生哲理,这就是我所认为的成熟的意义。
【饮食典故15】护国菜的传说 护国菜这个名相当庄重,政治色彩颇浓,然而它的用料却是极其低廉的番薯叶,何也?说起来有一段来历。 相传,南宋最后一位皇帝与陆秀夫等君臣兵败南逃至潮州一个寺院时,疲惫不堪,饥肠咕辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜以侍的,奈因连年战乱,百业凋零,寺里的香火减少,僧人们的日子也不好过,只好到后园里摘了一把香薯叶,经过精心烹制,给他们充观。也许是饥不择食吧,他仍居然食得津津有味。食后还赐它名为“护国菜”,以示恩典。此菜传世之后,又经名师故新改进,成为潮州风味的上等汤菜。 这个传说是否可信呢?据福建图书馆收藏的一部《金薯传习录》所记,番薯是明代万历二十一年,福建华侨陈银龙从吕宋(即现在的菲律宾)偷传回福州并与其儿子陈经纶推广的。与其同时代的徐光启也曾写了一篇《甘薯疏》。此书已失传,但从其留下的《甘薯疏序》一文中可看到,万历年间番薯确是一件新鲜事物;只有闽、越少数地方种植。徐光启感到可惜,极力主张推广,因而写下了《甘薯疏》。由此可证明,番薯确是明代从海外传进。南宋帝至明万历相隔三百多年。那么宋帝兵败南逃时怎能会有番薯叶可食?“护国菜”的这一传说似不可信。 然而,据潮汕一些老师傅说,使用番薯叶作护国菜较为理想,但只能在秋冬才有。因此,平时也常用野菜作的。这些野菜除去苦涩味,作出来的菜一样有风味。如果说护国菜的来历可信的话,那么,当时宋帝食的不是番薯叶而是野菜了。 护国菜汤色绿如翡翠,润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的,固有一层油脂封面,故并不见热气升腾。所以,要小心烫嘴。食时要用汤匙先将油层拨开才舀,并要浅尝即止。操之过急者必上当。
【饮食典故11】朱德与蹄筋的故事 朱德除了爱吃新鲜蔬菜,一般人弃之不食的蹄筋也是他所爱吃的。 在长征过草地时,红军的粮食快吃光了,朱德总司令也和战士们一样,吃野菜,嚼草根。有一天下午,到达宿营地之后,朱德仍顾不得休息,去检查战士的吃住情况,路上发现了一些牛蹄、马蹄,他便蹲下身子,对这些蹄子进行仔细地查看,然后对身边的警卫员说:“看样子是不久前通过的先头部队扔掉的。好东西,带回去,把里面的蹄筋抽出来,加工一下,就是一顿美餐,足可以给战士们改善一次生活了!”接着,他又手把手地教警卫员怎样加工。 这意外的美食发现和学到的烹饪原料加工技术,让警卫员感到十分惊喜。他们收拾起那些牛蹄、马蹄,找到炊事员,按照刚才学会的方法进行加工。先把蹄子放到火上烤,再放到水里煮,然后把蹄子剖开,再把里面的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了,按照警卫员的意见,炊事员拿出一部分放到大家吃的汤锅里调味,留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。 开饭时,炊事员刚把这碗“高汤”端上餐桌,朱德就闻到了蹄筋诱人的香味,乐呵呵地说:“好香啊!”说着,拿起筷子就准备吃,可他看到这碗里有那么多蹄筋时,关切地向炊事员询问:“大伙儿都吃了没有?” 炊事员见朱德将拿起的筷子又放下,一脸疑惑之色,便猜到了他的心事,连忙解释说:“大家都尝过了,这是您的一份,你快趁热吃了吧!”警卫员也在一旁催促:“总司令,你就快趁热吃吧。” “小鬼,蹄筋本来不多,给我一人这么多,我怎么能吃得下嘛!来,把这碗蹄筋给运输员老马送去。运输员比我们更辛苦,更劳累,应该给他们照顾。”没等警卫员反应过来,蹄筋已经放到他手上了。 " 那您……”警卫员还想说什么。 “我?你们回来时,到大锅里给我打一碗菜汤,我不就品尝到蹄筋了吗?” 食后一得 蹄筋,非皮非肉含有丰富的胶质蛋白,经油或水发制后,便可烹制高档菜肴。蹄筋可单用,也可与其他原料配用。经发制后的蹄筋,柔糯而不腻,上口润滑,滋味腴鲜,可制作多款名菜。 民间常以蹄筋作为补品。中医处方:蹄筋与核桃仁、冰糖同炖,有健腰膝、长足力的功效。美容师认为,蹄筋还具有美容养肤的妙用。
【饮食典故8】袁枚为豆腐三折腰 清朝乾隆年间,著名诗人、文学家、任沭阳知县的袁枚,有一回在海州一位名士的酒宴桌上,看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。 这豆腐制作得非同一般,色若白雪,嫩象凉粉,香如菊花,细腻似凝脂,透着一股热腾腾的清嫩鲜美味,看了惹人眼馋,闻了令人流口水,袁枚夹了一块,细细品味之后,抹了满意的嘴巴,离席径往豆腐店,笑嗬嗬地向主人请教制法 店主是位年老赋闲在家的官吏,见这样一位名闻遐迩的大文人、县官出尊登门求教,是自已难得的一种荣耀,就成心摆摆架子,想把这荣耀再辉煌一番,于是笑道“俗语说得好:一技在身,赛过千金。这制法岂能轻易传人?” 笃诚的袁枚听了信以为真,略一思考,似乎明白了什么,说:“你是要银子?请开个价。” 店主见一副诚恳而又急吼吼的样子,就故意开个玩笑道:“这是金不换呐!” 袁枚见店主执意不肯,知道这尊菩萨难敬,心思发急,嘴里喃喃着:“怎么办呢?” 店主一本正经地说:“陶渊明当年不为五斗米折腰,请问你肯不肯为这豆腐而三折腰?” 袁枚是个爽快人,向来又以不耻下问出名,听了店主的话,不愠不怒,毕恭毕敬地向这位自己年长一倍的老人弯腰三鞠躬。 店主见他居然俯首施礼,屈尊求教,一面歉疚地说“折杀我也,折杀我也。”一面赶忙频频答礼。然后,竹筒倒豆子——哗啦,将制法全教给了他。 后来,这位名诗人、美食在编撰《随园食单》时,特意把这一种新制法收录书中,使之广泛传播,让更多的人享此口福。
【饮食典故6】全聚德牌匾上“德”字少一横 全聚德的创始人杨全仁开了全聚德烤鸭小铺后,请当时的一位叫钱子龙的秀才题写匾额。这一匾额几经风雨,跨了几个朝代,一挂就是130多年。可是不知您是否注意到:全聚德牌匾上的“德”字少了一横。这是为什么?请大家猜猜。 有人猜:当时杨老板把钱子龙请来,两人对饮开怀,杨全仁得知钱子龙书法写得非常好,于是马上拿出纸墨笔砚,请钱秀才题个字。由于钱秀才多喝了两杯,精神有些恍惚,一不留心,“德”字忘写了一横。 还有人说:当时,杨全仁创业时,一共雇了13个伙计,加上自己一共14个人。为了让大家安心干活,同心协力,所以让钱秀才少写一横,表示大家心上不能横一把刀。听到这儿,也许您会反问:那加上一横,不是更表示一心一意呢? 这些当然都是猜测和传说。真正的原因是什么呢?原来早在一千多年前,“德”就像多音字一样,它是多写字,有两种写法,可以有一横,也可以没有横。这一点,我们可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如,现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横;又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字,有的带一横,有的不带一横。这说明,在过去“德”字的两种写法都是正确的。 为了保持全聚德牌匾的历史原貌,所以牌匾上的“德”字一直少一横。
【饮食典故2】传说:天下第一食蟹人("蟹"字由来) 阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。有人问:是谁最早吃着这个鲜头,成为天下第一食蟹人? 巴城镇流传下来一则岁月悠远的民间传说,可以满意回答。 相传几千年前,人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息,从事捕捞水产和农垦耕作,一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼,雨量充沛,经常易闹水灾。有时虽然丰收在望,可是,江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的“甲壳虫”,双螯八足,形状凶恶,可闯进稻田俞吃谷粒,还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼,称这种虫为“夹人虫”,不等太阳落山,就早早关上大门。 后来,大禹到江南开河治水,派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工,带领民工开挖海口河道。入夜,工棚口刚点起火堆,谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫,一只只口吐泡沫象湖水汹涌而来。大家赶紧出来抵挡,工地上激起了一场人虫大战。不多时,夹人虫吐出的泡沫,就把火堆湮息了。双方在黑暗中混战到东方发白,夹人虫才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤,夹死的夹死,血肉淋漓,惨不忍睹。 夹人虫的侵扰,严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久,想出了一个办法,叫民工筑座土城,并在城边掘条很深的围沟,待等天晚城上升起火堆,围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来,就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多,便用长挠钩起来,继续灌放开水作战。 烫死的夹人虫浑身通红,堆积如山,发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后,好奇地取过一只细看,把甲壳掰开来,一闻香味更浓。他想:味道喷香扑鼻,肉不知能不能吃?便大着胆子咬一口。谁知牙齿轻轻嚼动,嘴里觉味道鲜透,比什么东西都好吃。巴解越吃越香,一下把一只夹人虫嚼到肚里,接连又吃一只。大家见他吃得津津有味,胆子大的民工也跟着吃起来,无不大喜说:“大家来吃夹人虫,味道香极了!”于是,民工们都随手俯捡而食,把一大堆夹人虫全都消灭到“五脏殿”里。当地的百姓获悉后,也就纷纷捉拿夹人虫吃,又很快传遍四面八方。 从此,先民们都不怕夹人虫了,被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,把他当成勇士崇敬,用解字下面加个虫字,称夹人虫为"蟹",意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。巴城出产的阳澄湖大闸蟹,由此而名扬四方,久享盛誉。
【饮食典故1】黄帝:饮食文明的创始者 传说中的黄帝轩辕氏时代,距今大约五千年了。古史相传,我国的蚕桑、医药品、舟车、宫室、文字等制,都是黄帝时所创始的。我国饮食文明的历史也发端于这一时代。 “黄帝作灶,死为灶神”(《淮南子》),“黄帝艺五种,抚万民”(《史记.五帝本纪》),“黄帝作釜甑”,“黄帝始蒸谷为饭,烹谷为粥”(三国谯周《古史考》)。我们知道,在遥远的神农氏时代,我们祖先已经结束了“茹毛饮血”自然饮食的状态,学会用火和熟食,学会制作简单的炊具。经过漫长的岁月,到了黄帝时代,人们终于改进灶坑成为炉灶,并能按照蒸气加热的原理制造出一种最早的蒸锅——陶甑。 蒸饭煮粥,“吃饭”的概念产生了。什么是饭?饭和粥是蒸煮熟了的谷物食品,又是人们每天定时吃的包括主副食在内的食物总称。古籍上说的“稷食菜羹”(《大戴礼记》),就是指稷食(主食)加菜汤组成的一餐饭。这是黄帝时“蒸谷为饭”给我们民族饮食结构带来的新变化。我们祖先在原始社会前期以打猎、捕鱼、采集野生植物的果子和茎根为主要谋生手段,常以肉食为主;从黄帝时代起,随着农业的发展,人们的一次进食,改为以饭食为主,辅以蔬菜,再加少量的肉食,这样也就是一餐饭。这种饮食构成,一直延续到现在。到了原始社会后期,人口渐增,现成的食物原料渐少。黄帝率领臣民,刀耕火耨,发展原始农业,在黄河流域广袤的土地上,出现了一块块平畴绿田。黄帝倡导的“艺五种”,就是广种黍、稷、菽、麦、稻五种谷物,他躬行的“抚万民”,首先是关心民食,解决人们的吃饭问题。这方面,黄帝以及继承他的尧、舜、禹都是典范。
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