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普洱的一杯茶一杯好茶有哪些基本要素和标准？　首先，很多人会问，什么样的茶才算是好茶呢？这或许会让许多人迷惑不解！其实，茶，本质上是一种饮品。茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的，不同的茶叶有不同的口感，不同的口感适宜不同的人，按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了，正所谓：“茶无好坏，适口为宜。” 　　然而，无论何种茶，也是分三六九等的，那么好茶应该具备什么样的要素，好茶的标准有是什么呢？一杯茶，怎样才叫好？这可能每个人的定义都不一样。一杯好茶的基本要素　　一、汤色清透。首先是醒茶（洗茶）的汤水必须是清透明亮。　　二、润口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必须是舌头生津。　　三、回甘好。饮用三杯后，喉咙必须有该类茶特有气息的回甘。　　四、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低。　　五、香气持久。香气的持久程度是判别其品质高低的重要因素。一杯好茶的基本标准：一、汤色是否透亮　　这是最直观判断是否是好茶的标准，茶汤要“透亮”，除了好看，还说明：　　1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。　　2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。　　3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。　　4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。　　二、苦涩味能较快散去，而不是收敛　　不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，喝茶时千万不要一喝到苦涩就觉得茶不好。　　茶好不好关键看，这苦涩味能不能化开，化得快不快。如果苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，通常茶不会太好。也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准。若苦涩味入口即化，而且能迅速生津回甘，那茶通常是不错的。　　三、无异味、怪味、水味　　无论什么茶，首先要干净，也就是无异味、怪味、杂味。　　1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。　　2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。　　3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。　　四、叶底软亮鲜活　　好茶的叶底，无鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：　　1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。　　2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。　　3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。　　五、好茶不能有农残等有害物质　　这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。　　六、再多的标准都抵自己喜欢　　不是所有便宜的茶都不好，也不是所有贵的茶都好。现在茶叶的附加值太多，千万不要一味追求高价，特别是在买一些私房茶。倒是大品牌的茶，一般等级化分严格、标准化，贵的通常品质会较好。　　七、好茶让人愉悦　　不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷。　　所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。　　总之，喝茶这事儿，每个人有每个人的喜好，每个人对好茶的定义及茶叶的标准也不一样。不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔。对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味…… #普洱茶知識##生茶#

为什么茶叶有烟味？我们在喝茶的时候，可能会遇到茶叶有烟熏的味为什么茶叶有烟味？我们在喝茶的时候，可能会遇到茶叶有烟熏的味道或者说有烟味的茶叶，很多人就奇怪了，为什么好好的茶叶会有烟味呢？这些烟味到底是从哪里来的？茶叶有烟味可不可喝，好不好？其实有烟味并不一定是因为在加工过程中造成的，也可能是受天气影响或者人有意为之，比如下关还以其烟香味闻名，所以当品饮到有烟味的茶叶时，应客观对待，理性分析。接下来，我们就一起来看看。　　第一、因为天气原因，比如下雨、天阴、湿度增加的时候，可能会出现烟熏的味道，又比如阳光很曝的天，同样会出现烟味。　　第二、在拼配不当的过程中，可能会出现烟味。　　所谓“高段位拼配”是在喝明白了各山各茶的特性，通过拼配技术使得茶叶达到取长补短，茶性相辅相成的效果，结果一定是一加一大于二，才能算得上好的拼配。然而，很多仅仅是把茶叶混在一起就称为“拼配”了，实际上多年后茶叶的滋味越来越差，出现烟味，就是不当拼配，甚至说就不是拼配。　　第三、雨水茶，春尾茶也会出现烟味。也有一种是在前些年或者这几年，在春茶加工时碰上雨天，避免茶叶被浪费掉，就把茶叶摆在家里边。在云南茶山很多少数民族都是在家里生火做饭，因此烟味会渗透进茶叶里，不过这样的烟味只是粘附在表面，多洗一道茶，在两三泡之后烟味就去掉了！茶叶有烟味，其品质好不好？　　具体问题具体分析，没有绝对的答案。有的茶叶有烟味是品质好，工艺和口感的特点表现，比如小种红茶、普洱茶等。而有的茶叶有烟味，就是品质低劣的表现，甚至茶叶已经放废掉了，因为很多茶叶出了以上那三种情况下的茶叶烟味正常之外，其余的多半不正常，因为多部分茶叶包装都很好，怎么可能有烟味，除非茶叶出问题了。茶叶有烟味可以喝吗？　　茶叶有烟味要分两种情况：第一种是随茶自然的烟味；第二种是外界侵入的烟味。　　第一种是随茶自然的烟味当然是可以喝的，因为这种茶烟是茶叶本身就有的，只是味道是烟香味，是无害的，可以喝的，比如下关沱茶中带烟香味的茶，不仅可以喝，它的受众群体还非常大，成为下关茶中一类代表。　　第二种情况就不同了，因为这种烟味不是虽茶叶本身而来的，是外界，是不正常，有极大的不确定性，同时不安全健康，所以这类有烟味的茶一定不要喝。茶叶有烟味怎么去除？　　当我们在品饮时遇到有烟味的茶并不用太惊讶，可以通过醒茶，或者选择天气晴朗的时候再进行品饮，烟味就会减小很多。　　因此，从以上可以看出来，茶叶有烟味可能是来源很多因素，有的是在生产制作过程中导致的，有的因为天气原因造成的。不管是哪种，只要烟味正常，不对茶叶造成实际性危害，一般是可以喝的，但是茶叶本身有烟味却出现了白斑，绿点，这时候就要注意了，可能是茶叶霉变了。另外，即便是茶叶外形看不出来，泡出的茶汤不仅有烟味，还伴有杂味，也建议不要喝了。#普洱茶知識#

易武的柔滑甜在汤水中完美体现、气韵圆润、生津回甘迅猛，真是闻其花果香、喝起顺甜滑；这还只是14的秋茶表现、期待我的18春古树日后表现#生茶##茶汤#

09贺开跟18贺开一起测评一、年份差别二、原料差别三 09贺开跟18贺开一起测评一、年份差别二、原料差别三、仓储差别一个是纯料古树、一款是混采、一款自然存放一款可控温仓储

之前发了一些文字与图片让我意识到、普洱茶的纯料古树与拼配的争论一直没有停过、今天我就分享一下普洱茶的纯料和拼配的优缺点。一.什么是纯料茶严格意义上讲，纯料茶是同一棵茶树上、同一批次采摘的同一品级茶菁制成的茶品。但这样的原料有限，所以纯料是一个与拼配相对存在的概念，纯料茶主要是指：同一批次在同一特定区域内采摘的同一树种，同一树龄范围，同一级别的茶菁制成的茶品。目前普洱茶市场上又分为古树纯料和小树纯料，古树纯料又分为以下三种： ①同一片茶园里的古树茶。分树龄，分鲜叶采摘批次，而古树树龄一般分为百年左右，三百年左右，五百年左右三类，鲜叶采摘时一般按树龄范围进行分类采摘，制作普洱茶时，按照鲜叶的采摘批次分批、分类制作。 ②单珠。即采摘于同一棵古茶树上的茶，业界人士称之为"纯料至尊"，这样的茶树需要达到很高的树龄要求，存世量稀少。 ③茶树王茶。茶树王是被某一区域内选定出来的相对最为古老的茶树，这样的茶树基本受国家保护，数量最为稀缺。 02 什么是拼配茶拼配茶则比较容易理解，即由专业人士将不同特征的茶品原料按特定的比例拼配到一起，制成具有新的独特口味与特性的茶品。拼配茶比较规范的定义是：拼配师通过感官、经验、拼配技术，将两种或两种以上形质有异，具有一定共性的茶叶按一定的比例混合在一起制成的风味与品质相对稳定的茶品。拼配茶不仅仅是简单的多种茶叶的组合，而是按一定的方法来进行拼配的，普洱茶按拼配类型又分为：等级拼配、茶山拼配、树种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵度拼配几种。 03 纯料茶的优缺点 ①纯料茶的优点纯料茶具有地域性强的特点。能够准确的表达某一特定区域的茶品特性，如普洱茶中的山头茶所彰显的就是地域性特点。山头茶中，每一个山头的茶都因自身独特的地理环境，加之特定的制茶工艺，造就了具有独特品质的茶品，如班章茶之霸，易武茶之柔。而纯料茶能够将其地域性特点展现得一览无余。以红茶为例，以小叶种茶菁制成的晒红，从茶品的外观上就和云南大叶种茶菁制成的晒红有很大区别，前者茶条纤细，后者茶条壮硕。茶汤香气上，小叶种红茶香气高扬飘盈，大叶种红茶香气内敛沉稳。所以，即便是同一种茶品，不同品种的茶树，所制作出来的茶品也存在很大的差异。纯料也最能体现茶树品种的特性。 ▲大叶种古树晒红《陌上花》茶汤纯料茶的制作工序相对于拼配茶，要简化一些。在制茶过程中，纯料茶不需要对茶叶进行拼配，以同款茶料直接制作就可以，工序没那么麻烦。 ②纯料茶的缺陷纯料茶也有着自身的缺陷，其香气以及品饮口感相对单一，层次变化不是十分丰富，缺乏相对丰富性。此外，由于现存古茶树数量有限，且具有不可再生性，造成茶叶产量少，价格也比较昂贵。 04 拼配茶的优缺点 ①拼配茶的优点拼配茶的优点源于其拼配的目的，关于拼配的目的，早前邹炳良先生就已提出，拼配是为了"扬长避短，显优隐次，高低平衡。" 对茶叶进行拼配，所起到的扬长避短、显优隐次、高低平衡的作用是比较明显的。如按等级拼配，以普洱茶为例，普洱茶的原料一共分为11个等级，等级高端的茶叶产量有限，而将不同等级的茶叶进行拼配，既能使得低级茶品的口感得到一定提升，也能弥补高等级茶叶数量的不足。此外，上好的拼配茶，茶汤的滋味相对较丰富、层次感较强、变化多样。关于拼配茶，最为典型的要属"中国红"，是将八九种不同的茶菁以一定的比列拼配在一起制成的茶品，凭借精湛的拼配技艺，使得中国红有着非常独特且不可复制的香气。 ②拼配茶的缺陷拼配茶也有着其缺陷：在制作过程中，需要种类足够多的茶叶原料进行拼配试验，从而挑选出能够相互融合的原料，进行制作茶品。其对拼配师的拼配技术要求非常高。因为在拼配的过程中，有可能几十款茶样中也拼配不出来一款好茶，无论对茶叶的种类选择还是拼配比例的计算，都是一个高难度的过程，也是一个需要不断试验的过程。批量拼配时，稍有差池，就会使得一整批茶料被损毁掉。所以，制作拼配茶的风险很大。此外，拼配茶由于原料种类较丰富，长期存储的过程中，因其内含物质种类繁多，茶品滋味转化的方向也具有不确定性。 05 纯料茶PK拼配茶此前，对部分茶友做过"如何看待纯料茶与拼配茶？"的问卷调查，大部分茶友表示：买茶时比较关注茶品是否为纯料，比较喜欢纯料茶纯正的滋味，在后期存储中也比较容易掌握其风味转化的方向，存着心里有谱。一部分茶友则表示：比较喜欢拼配茶，优质的拼配茶性价比较高，香气、口感、滋味都比较丰富，喜欢存储过程中风味转化的神秘性。也有一部分茶友表示：买茶时不怎么在意茶品是纯料的还是拼配的，比较在意的是茶汤的品饮口感以及品饮滋味。当茶的品质、口感、滋味、价位等综合下来都比较适合自己时就能接受。由此可见，不同的人，面对纯料茶与拼配茶时，都有着自己独到的见解。当然，无论是纯料茶还是拼配茶，要有优异的品质，都离不开原料的优质，制作工艺的娴熟，仓储的恰当。#普洱论述#

人品爆棚了，喝到真正的冰岛老寨古树纯料。#生茶#

广州秋季会展蹭茶喝，一泡今年的古树弯弓那个香甜柔滑哇、美滋滋广州秋季会展蹭茶喝，一泡今年的古树弯弓那个香甜柔滑哇、美滋滋哟。

喝了三款不同的老班章、一言难以道尽的班章呀～三种都是古树纯料、就是树种的差异性导致口感各不相同。

来秀秀我的新茶器

喝一个不懂是哪里的茶、清新淡雅的香气、口感棉绸顺滑

喝一杯油润的熟茶暖暖胃，结束一天的茶品

今日试茶第一泡、口腔芳香四溢、微涩、生津快、并无回甘、挂杯香不显、汤色清亮。炒制略青、受热不均匀等～#生茶#

默默的发一份图，不想说话了、打字也是累的、关关更健康

风景优美的茶山、丰富古树资源的地方

我发表了一篇视频贴，大伙来看看吧~

感谢茶友的大红袍

说个大实话，又被封贴、普洱贴吧真是说话都让人感觉风声鹤唳啊～～～再发一次、这确实不错、不必那些名气大的山头差、不信拉倒

熟茶煮着喝也不错

天气转凉突然想起我的熟茶砖了、开汤品饮了几泡、感觉米汤感很好、甜度明显了许多。#普洱茶#

下午茶喝起今年春茶懂过、第一次听它名字的人都不知道它是哪里的吧

又试困鹿山

昨天芳村蹭茶、果然是个市场通货比较多呢～

今日有幸喝到朋友做倚邦猫耳朵、香气幽香韵长、回甘生津强烈持久～～喉韵十足的一款茶#普洱茶#

今天跟朋友试了另一款黑树林的，感觉还是不满意、喉韵基本没有、只有甜度和生津还有微发酵的感觉

喝了一泡黑森林，水水淡淡的、涩感明显、感觉是小树茶、闷了5分钟还苦涩强烈卡喉咙。别的茶有待考证

晚上来一泡困鹿山、山野气韵强👍

今天下雨了，喝个柔软的易武茶、这两年比较火的一扇磨古树，每次喝它都是感觉口腔很软和。汤水细腻的滋味、蜜香甜甜哒#普洱茶#

今年春茶刮风寨气韵很足啊、两杯下肚后背直冒汉，挂杯香气很持久、滋味醇滑还口齿生津呢

到朋友店里蹭一泡2000年的曼糯山生普、苦底重香甜还不错

易武散茶来一泡、柔滑的口感、汤色澄净明亮，无明显涩味、入口生津回甘好

试试朋友刚发酵出的晒红、涩味还未全部褪去、（晒红后期存放会褪去）生津回甘持续半小时左右，汤水绸滑细腻、醇度好厚度不显。#云南晒红#

帕沙的涩让人体会到了人生中的酸涩感、秋茶条索粗壮、口感略淡薄、古树的回甘生津还是不错的。

喝16年景迈古树、今日天气晴朗、品这款茶香气散发出很正宗的兰花香，挂杯花香持久、入口略涩、三秒即化。口感厚实、生津回甘明显，两壶水的耐泡度。#普洱茶#

来个困鹿山小树打卡结束

静静的喝一泡带着兰香的景迈～～#普洱茶#

98年的布朗山熟茶、料子看着丑（老人家跟我说以前从不分春夏秋冬的料子来做茶、都是一起混在一起放着等人买或者拿去大厂发酵存在家里），喝着醇厚生津感很好、顺口绸滑，褪去了仓味和渥堆味、香气向草药香靠拢了。冬天煮着喝米汤感比较强👍舒服#普洱#

喝一泡16年的那卡、下午茶时间

夜茶开一泡15年刮风寨古树春茶、香气馥郁似果蜜#普洱#

冰岛古树秋茶喝一泡#品茶##普洱#

纯料古树之品质、制作工艺的严苛，才有一杯口感上佳茶#普洱##品茶#

生熟之不同，工艺口感香气之区分、各有千秋#普洱##国庆节快乐啊#

一杯茶的故事、说个三天三夜都没完、结下茶缘之旅#新茶##舍不得#

古树纯料之千家寨、喉韵深深、回甘生津几许