千古英雄手 千古英雄手
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鸡蛋饼考虾 美味的无头虾。 主料:无头虾(1磅),鸡蛋(5个) 辅料:橄榄油(2勺),柠檬汁(半勺),干辣椒(小一只),胡椒粉(1勺),生粉(1勺) 调料:细盐(少许),生姜末 制作: 1, 无头虾去壳后在淡盐水中浸泡20分钟,然后洗净,凉干 2, 凉干后倒入盆中,放入胡椒粉,生粉各一勺,搅拌均匀 3, 打5个鸡蛋在碗中,加入橄榄油2勺,柠檬汁半勺,一小只干辣椒丝,打匀 4, 把搅拌好后的虾倒入蛋液中,拌匀 5, 用锡纸叠成个方型模,拌好后的虾蛋液轻轻倒入锡纸模中 6, 烤箱350摄氏度预热10分钟,入虾蛋液,大概烤10分钟左右(依厚度而定)(用筷子戳当中,如无液体了,就熟了) 注意: 1, 虾蛋液锡纸模中时一定要轻,因为锡纸模四周没有鄙力,一受力就会倒 2, 如果不喜欢酸的,可以不加柠檬汁;喜辣的可以多加辣椒;喜葱的,可以打蛋液时加入匆头末,等烤好后可以加上绿葱末 解释: 1, 虾在淡盐水中浸泡是为了能使虾的肉质硬胀白洁;同时冰冻虾有丝怪味,浸泡同时也能去掉那味 2, 生粉是为了让虾仁鲜嫩 3, 如果没有烤箱,可以用微波炉代替,但不能用锡纸模,可以选用饭盒,瓷器等 1, 无头虾去壳后在淡盐水中浸泡20分钟,然后洗净,凉干2, 凉干后倒入盆中,放入胡椒粉,生粉各一勺,搅拌均匀3, 把搅拌好后的虾倒入蛋液中,拌匀4, 用锡纸叠成个方型模,拌好后的虾蛋液轻轻倒入锡纸模中5, 烤箱350摄氏度预热10分钟,入虾蛋液,大概烤10分钟左右(依厚度而定)(用筷子戳当中,如无液体了,就熟了)欢迎诸位品尝美味~~~
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