大家好我是豆瓣的个人资料

南京探店uniuni 突然来南京办事，对于我们爱喝咖啡的来说，离开咖啡是心如刀绞的，好在住的酒店里边有一家瑞幸。前几天忙忙叨叨，早出晚归的，只能搞一杯瑞幸回血回蓝。我个人感觉自己家里有意式机之后，是十分不愿意去咖啡店喝一杯普通的意式咖啡的，大家也知道自己做一杯的成本是多少，咖啡店卖多少。你在咖啡店蹭蹭环境倒是也值，花好几十买了就走还真不如喝一瓶雀巢了，不管你信不信，我真觉得雀巢还挺好喝的。就这样，过了几天，再我以前进的e61咖啡机群里，我发现了一个南京的朋友冒泡，我就顺口问了一句南京咖啡馆哪家强？那位朋友说中国山东找蓝祥。。。不对，找uniuni，组长开的店。哇，要的就是这种。去探店，我就喜欢找这种有特色的，味道不一样的，不靠卖环境的店。那说去就去吧，和朋友一起，在大众点评上边搜，发现有好几家，还都不近。拍脑门，金鹰世界店吧。打车到了那里，四楼，上了滚梯就到了。可能因为是周四，人还是比较少的，有两个年轻的咖啡师在那里忙着一杯一杯的制作奶咖。我们来到柜台，想点瑰夏手冲，但是说手冲咖啡师两点才能上班。好吧，我们手机点单，点了两杯热奶咖，一杯冰奶咖，一杯冰美式，用的埃塞竞标单一豆种soe，具体是啥处理厂合作社没写。咖啡机是台下式的，台上只有两个冲煮头，还挺有特色的，磨豆机是一个ek43，还有个意式磨没看清是啥。嗯咖啡出来啦，味道棒棒哒，就爱这种中浅烘soe做的奶咖，至少是自己在家不太容易做出来的，我才愿意花钱在店里喝。然后台前有一名穿着挺艺术，穿着大花袜子小皮鞋的小哥哥，拿着一个表格，一个浓度计，几杯咖啡，一边喝，一边问咖啡师问题，一边用浓度计测试。我好奇问了一下，咖啡师说我们店每天都会有人来检查咖啡出品的。嗯，我对这个店的专业性，严谨性，负责的态度刮目相看了，更值得一提的是，这家咖啡的价格一点都不比瑞幸星爸爸贵，真的难得，而且第一次买一杯才九块九！哈哈！香啊⊙ω⊙ 第二天，朋友憋不住了，表示马上要回沈阳了，我们再去喝一杯吧。那，就换一家试试？还有一家？是啊！华灯坊！走！就去了。。。不同的是，金鹰的是在商场厅里，这家是在一个小胡同里边一个很小的小店面。进去之后，发现他家奶咖可选的豆子和金鹰还是有一点区别的。机器用的是slayer双头，ek43加上mazzer robur。咖啡师是定制的，透明背板，锅炉贴上了uniuni的logo。这家的店员比金鹰的多了好多，大家都在忙忙碌碌的做外卖，一直在做，真的好火。我们还是想点一杯手冲，但是店员说做外卖太忙了，手冲实在没时间做了。好吧，我们继续点奶咖，还有一个朋友点了个dirty。这次用的肯尼亚，dirty用的云南厌氧日晒。找了个位置，我们就开始喝啦，嗯，和昨天埃塞那个日晒的风味区别很大，没那么爆炸，平和了很多，但是也很不错。再尝尝云南日晒那个dirty，浓浓的发酵风味，像是在喝一杯果酒，喝完了，大家意犹未尽，经过深入探讨，达成一致共识。我们一人点一杯埃塞竞标豆的浓缩。店员蒙圈了，因为平时基本没有人喝浓缩，店里没准备那么多的杯子，经过研究，店员拿出各种漂亮的小杯子来做浓缩。两口干下，满嘴飘香，都不愿去喝水，恐怕淡了咽喉这股香气。朋友们只有两个字的评价，真棒。哎，要回去了，再也喝不到了，怎么办。悟空救我。

迈拓40拉花呈现

迈拓em40咖啡机测试。

一个咖啡发烧爱好者心路历程（附EM40到货做咖啡感受）在咖啡吧逛了六年，但这可能是我在咖啡吧的第一个贴子吧。最近买了新咖啡机，有点小激动，突发奇想在这里回忆一下自己与咖啡的故事。小的时候，自己对咖啡的认知只是停留在速溶咖啡的阶段，不明白咖啡豆是怎么做出来咖啡的。说到与现磨咖啡的初次认识，是初中的时候在沈阳大润发超市的门口，摆了好多的咖啡豆子卖，还有很多的美式滴滤机。当时的我好惊讶，因为是第一次见到了真的咖啡豆，也才知道原来咖啡豆是可以用机器做出来咖啡的。那时候网络也不如现在发达，也没法去哪里获取这方面的信息。中间间隔了十多年，大学毕业参加工作了，忘记是因为什么，突然勾起小时候的回忆。开始上网查了查自己怎么才能磨咖啡喝。嗯，，原来有这么多方式呢，自己好像开启了一个新的世界。然后开始琢磨去哪里购买咖啡器具，但是新人就是这样呆萌呆萌的，也没有领路人，也不知道咖啡吧，只能没头苍蝇一样乱逛。后来在地图上搜索星巴克，就一家开在商场里的，定位，出发，迷路。。。。然后误打误撞，进了一家新开的精品咖啡店。进去之后，就被琳琅满目的咖啡豆子和冲煮器具惊呆了，热情的店员给我介绍了手冲、摩卡壶、虹吸壶、比利时壶、意式咖啡机、法压壶等等，还知道了原来咖啡豆有这么多种，也接触了精品咖啡的概念。听了这么多，该干嘛？喝吧！说实话，有点贵，一杯单品48块钱，但是我不懂啊，也是好奇，就点了一杯虹吸壶，用的是萨尔瓦多的COE豆子，店员一边做一边讲，说的好高大上，我也止不住自己的口水。好似漫长的等待，终于看到杯子摆在面前，闻上去，哇，好香，喝一口。。。。想必大家都能回忆起来第一次喝单品浅烘是什么滋味吧，想吐还不好意思，那么贵呢，强忍着喝了半杯，店员也看不下去了给我倒了半杯牛奶，哈哈，也是那种稀稀的，不怎么好喝，直接浇灭了我的热情。隔了一周吧，不知怎么，又重新燃起了欲望，我回到那家店，直接买了一套手冲设备，包括电子秤、分享壶、V60、滤纸、手冲壶、温度计。然后上网查，大家都说豆叔的豆子不错，我看销量也挺大，就买了一款耶加雪菲和一款哥伦比亚。就这样，踏上了咖啡的征程。这东西真是，喝过两周之后，就再也不觉得难喝了，奇怪。再过一个月吧，我就入了德龙的全自动咖啡机，应该是22.110那款，已经有五年多了吧，到现在还在用，确实很皮实，但是这个价位的全自动有点缺点都很明显，优点是确实很方便，一键解决，缺点是，做出来的ESP真的不敢恭维，但是对于普通上班族来说，够用了，真的，至少比速溶好多了。这就是当年用德龙做的咖啡，见下图。买了意式机该干嘛？肯定是想拉花也，然后还是去了那家店，进了他们的微信群，原来他们是一个连锁店，看到他们的另一个店的店员天天往群里发拉花作品，那是真的好啊，那我能忍住吗？不能，直接去踩点。去了，好吧，咖啡师小伙子很憨厚实在，喝一杯还送了我一杯，然后他们在做手冲品尝，每次做都分了我一杯，我就感觉自己占了很大的便宜哈哈。越混越熟了，我就报了他的课程，和他学习如何做意式咖啡。但是由于价格比较贵，我每周只去学一次，加上自己可能天赋太不异禀了，把师傅气的要吐血，还是拉不出来太好的哈哈，不过，对于意式的标准、理解，和学习之前不能同日而语了。后来师傅告诉我，一节课他就能赚20块钱，剩下的都被老板剥削了，哎，黑！我们成为了很好的朋友，后来他嫌工资太少，不干了（在东北的朋友肯定知道东北的咖啡馆大环境是什么样的，出了某些大型连锁咖啡店，基本都在濒死状态，至少我去过很多家挺不错的都黄了），但是我们依然保持联系，直到现在。嗯，再过一年吧，听咖啡店老板吹牛瑰夏才是你值得拥有的咖啡，然后一百克卖你两三百（不是竞标的，肯定不是），我买了一袋，不怎么样，后来去鱼家买了一份哈特曼的日晒瑰夏，真的经验到了，原来瑰夏这么好喝，嗯。。。又为我跳更深的坑埋下了伏笔。为什么呢？瑰夏贵啊！喝不起啊！我那个小师傅又和我说瑰夏要喝翡翠庄园的才是正宗，瑰夏熟豆的价格想必在这里的朋友们都清楚，哪是我们平民老百姓经常喝得起的。怎么办，怎么办，我想到了自己烘豆子。什么方式入的烘焙坑我有点记不清了，但是我记得我买的手网，在淘宝某小家买了各种各样的生豆，哇，生豆真的好便宜呢，什么瑰夏，什么蓝山，我也喝得起了哈哈。就在家的炉灶上开始摇啊摇，搞的满屋子飞银皮，油烟机上边也都是，那个烟啊，油烟机根本吸不干净，搞得柜子里，房间里，哪哪都是炒毛嗑（葵花籽）的味道。后来我发现有人发帖子，说有自家烘焙的DIY党，应该就是当年在贴吧里流行的吧，记得一个叫空炸派，一个叫爆米花机派，不过我哪派都没入，我买了不败哥的蜗牛直火。一锅能烘300，不是手网的效率能比的。但是，烟，你懂的。烘深烘豆子，开油烟机家里都看不见人，哈哈哈哈。怎么办怎么办，我就把冷却盘的风机横过来，靠近烘豆机的入豆口，后边连个软管，顺着窗户直接把烟排到外边，那真是好多了，好多了，我妈再也不骂我了。玩自家烘焙的爱好者通常会有一个同感，什么呢，起步都是想烘来自己喝，但是慢慢的发现不对劲，为什么呢，因为生豆你一买至少一公斤，为了运费，你不可能只买一公斤吧？几斤几斤的买，你自己喝？对不起，半年一年你都喝不完，那怎么样？咱一没手续二没技术，不能卖，只能到处送朋友，哈哈，直到现在也是，身边好多同事朋友爱喝咖啡的，我要么直接送，要么生豆价直接给。后来，全自动太没意思了，我想要很棒的蒸汽，我想要合格的ESP，怎么办？只能买专业的半自动了。某一天突然发现群里一大佬要出一台二手E61和一台MAZZER SJ。我果断就入了。61不是爱宝的，是另一个国产品牌，是啥就不说了，以免引战。怎么说呢，萃取还可以，蒸汽强度真的够，但是就是奶泡打的特别粗，而且打完了特别容易塌陷，三分钟拉花就不能看了。最大的问题就是，那个蒸汽锅炉控温不准，我调到123度，经常给我烧到130度然后蒸汽泄压阀响起，那叫一个吓人，开这个机器我从来不敢离开，真的担心爆炸。不过，我买的是二手机器嘛，不是新机器，就不能说是人家不好，这样不客观。这机器也用了一两年，中间保养过一次，换了一个据说是进口的冲煮头，花了1500。但是厂家说把里边的管路都给我重新换了一遍，我也没觉得不合适，也接受，不过回来之后，那个蒸汽锅炉还是经常烧过头。问厂家，厂家说你别总疑神疑鬼，没事的，我也是无奈。嗯，再过一阵子，蜗牛群里的大伙玩蜗牛玩腻了，我自己也是因为总在家烘豆怕熏到孩子和家人，大家就在群里怂恿不败哥做一台真的半热风机器了。这大哥还真是厉害，不服不行，真的做出来了。我作为第一批蜗牛用户，怎么能放过这个机会，直接入了第一批的PH300机器当小白鼠哈哈，有了它，我就可以在室外烘了，妈妈再也不用担心我的黑烟。还说啥，上图吧这是我烘的意式豆，够多吧？不过根本不够朋友分的，哈哈，你说，他们认识我多幸福。再来个视频（额，视频还需要审核）还是发链接好了 https://tieba.baidu.com/p/7649503979 后来就这样，自己烘过各种产国的各种豆子，我也不记录曲线什么的，就靠自己的感觉来烘，看看温度，看看时间，看看颜色，听听声音。深的，浅的，贵的、便宜的，啥都经历了，久了也没啥激情了，也就是习惯性的给自己和朋友烘烘了，就和在家做饭似的。。。今年我买了新房子，自己做了一个餐边柜，就是为了放个咖啡机的。那我房子是新的，咖啡机总要换个新的了，我不想做咖啡的时候经常在边上盯着压力，心理好有负担。六月份直接闲鱼2000块钱卖了二手，然后买个新的。当然，磨豆机我还留着，MAZZER真的还行。卖了之后，因为买了房子嘛。我实在是没钱了，真的买不起机器了。直到上个月，我心才开始长草。然后又开始重温咖啡吧，其实我一开始就知道迈拓的18叫仿S，当时大家都推荐的入门机。然后我发现他家出了一款很像GS3的EM40,看起来真的挺好（也许有的朋友不喜欢，我个人确实很喜欢这个样式）。然后就在吧里看各种帖子，有吹的有黑的，搞的我的心理也没底了。黑的说吹的是托，吹的说黑的是水军，我到底该信谁？后来我找到了我的小师傅，这些年他自己在上海开了一家店，上海的咖啡大环境比北方好很多很多，至少能盈利啊。他说要么这么的吧，我问问以前的朋友，给你搞个二手的GS3好了，我问问多少钱，后来他问了他的朋友，说今年GS3涨价了，要四万多，二手的估计也不能便宜。我听了直接腿软了。怎么办，但是我从来是一个没耐心的人，比如以前烧过XBOX,天文望远镜，红酒柜等等，从有想法到剁手一般不超过5个小时。做这个决定，一是我觉得我还是相信吧里大多数的人，二我咨询了我这一路走来认识的几个大佬，都说迈拓挺可以的，三是双锅炉旋转泵的机器，蒸汽给力的，这个价位数它性价比好了，四是，当年和我一起用我之前那个咖啡机牌子的咖友，居然正在用迈拓30，真是巧了巧了。我问了他，他说真不错的，至少让你挑不出来什么毛病，不想之前那个，一会漏水，一会锅炉过牙，一会水泵卡住，都快变成修理工了。那好，下手快准狠，直接拿下迈拓EM40一步到位。厂家说出厂之前需要调试，买了一周终于到货了，快递直接给我送到七楼，这点不错不错。因为太重了，算上箱子一百多斤，我自己是说啥也抬不动的。拆箱，配件之齐全真是没的说，还送了个无底，一个奶缸，一个小围裙，一个四孔喷头，一个粉锤。在厂家的建议下，我另外买了一个IMS的粉碗和便携水箱，加上我自己之前留下来的不败哥的如一压粉器，针式布粉器，就万事俱备啦。我自己先做了一杯，萃取这东西说实话我不太会品鉴，就是觉得油脂不错，细腻反光，而且用无底来看，喷的几率不太大（至少以我的水平，我不敢保证次次都不喷），萃取时候温度比较稳定。但是重头戏来了，打奶泡真是太厉害了！我用他们送的奶缸，装了一盒特仑苏牛奶，没冷藏，放接水盘上，找好角度，开蒸汽，啥都不管，感觉有点烫手了关蒸汽。那个奶泡简直就是天鹅绒一样绵密，一个粗泡都见不到。用之前那个咖啡机的时候，我总觉得是自己技术糙，奶泡打十次失败九次，但是换了这个机器，真是小白都能打出优质的奶泡，我也不知道是蒸汽干还是蒸汽嘴设计的问题，真的好。虽然我玩咖啡也很久了，但是终究是业余爱好者，为了证明自己的选择，我叫来当年教我的小师傅，昨天来了我家里。不说了，上图。喝了一口，花还在哈哈奶泡真的很持久，下图是我放了半个小时之后的样子：今天我老婆还给咖啡机后的窗子买了个贴纸，你们看看，好看不，淘宝40块钱到手。小师父说他觉得这个机器的蒸汽真的真的给力，不比几万的机器差，真的，和我自己当初想法很一致。我录了视频（居然还是不明白怎么把视频弄到这里）。还是连结吧 https://tieba.baidu.com/p/7649509506 也许又有人要说我是托吧，我真不是，我只是一个玩家，爱玩咖啡的人。对了我还养了两棵咖啡树，在北方室内可以养的，生命力还挺顽强，过年放假七天没浇水都没死，哈哈，今年还给我结果了，真好玩，多说一句，果胶挺甜的。上图是不是挺水灵的。我自己都觉得，一个普通咖啡爱好者能玩到我这个程度，真是够用了哈哈哈哈（脸皮真厚，揍他）恕在下愚钝，视频一直没搞明白，是不是不能直接插到这个帖子里？就说到这里吧，哪天想起来啥了，在自己的楼下再聊聊。

迈拓EM40拉花呈现

来个出锅视频

亲们，刚入坑跟风入了个亚嘛吧腿，今天收到货看到壁这么薄～这。。。结实嘛，总感觉一用力就碎的感觉。。小白。。。我是

萌新求教，这个是啥酒～

萌新求助，这是啥酒萌新求助，这是一款啥酒，我老妈买了一年了。今天开了喝了～

重新发个贴，被系统删了。。。老司机帮看下，楼下重新发个贴，被系统删了。。。老司机帮看下，楼下