路博德 路博德
喝茶听乐
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印象中的7572 阴冷的天,喝个唯一的7572小饼,印象中我喝过最喜欢的熟茶。这茶是16年双十一大益旗舰店入的,7572、7542和悟空套装。我16年9月份刚开始入坑喝普洱,喝过2010年的7572、2012年的7592和龙润天籁熟茶,还有销法沱,感觉都差不多,直到喝到这16年的7572小饼,才被惊艳到。向来喝惯乌龙茶,即便是喝普洱,也是习惯性地去追求一种香气,这16年的7572小饼就有一股杏仁的甜香气,在经过一次与16年销法沱的对冲之后,更是明确了这种香气。后来再试过17年的7572大饼、小饼,或者是大益的其他熟茶如V93、7562、7592包括悟空饼,都再也没有出现过这种杏仁甜香气。以前看过一个茶友说过:“在喝过一款记忆中的好茶之后,后面很多年,其实都是在寻找这种味道的路上”。原来的那小饼喝到现在还剩一点,经过一年多的存放,已经没有之前的香气了,现在喝起,汤水柔和细腻,略甜,微微有一丝之前的香气,但几乎是难以捕捉的了。前天还跟@桃歌唱雪 讨论过这个7572小饼,她说记得她也有一个,找出来一看,发现是同个生产日期的。她说之前对熟茶的香气感受不深,这次一喝,也是感受到有一种杏仁甜香气。我曾形容这种香气是川贝枇杷膏的香气,再细究之,应该是来自杏仁糊、杏仁露的味道。同样的,之前喝过祁门红茶,觉得也有杏仁香,但祁红的杏仁香略带点苦底,尤其是泡浓了之后。凤凰单丛也有杏仁香,但就还没试过。喝了16的7572小饼,再喝个17的7572小饼,对比一下,确实是两个不同的味道,17年的就是传统的海鲜味,也甜。7572总体还是比前些天喝过的17年V93好太多,V93就感觉寡淡无味,不苦不甜,还不耐泡,V93就剩下干茶条索细嫩美观这个优点了。
中茶木仓醇茯与手工金茯 今天年末休息,做了件一直想做的事,对冲中茶木仓醇茯和手工金茯,本来想加个金花醇叶一起对比的,但三个怕玩不转。我去年由白沙溪御品1953入门,新茶那个重烟和苦涩,随后入了怡清源,感觉更差,于是安黑便被搁置了,去玩普洱了,直到后来入了中茶的金花醇叶才感觉爱上了安黑茯茶,喜欢那种淡淡的奶香,温醇。但后来发现吧里老茶客们对中茶茯茶的评价都不高,甚至是恶劣的,而他们所推崇的湘益,我喝了红丝带、金湘益,没感觉多好。然一切都在变化中,最近几月,发现我能欣赏湘益红丝带了,虽然滋味较淡也不耐泡,感觉红丝带那种菌花香是比较纯正的,应该是茯茶的中正之味。前天喝了一次已被搁置一年多的怡清源金典茯茶,变化挺大,那种令人不悦的金属味没了,茶也变得醇而甜,居然比我喝的中茶茯茶都要好,而近来随意喝的中茶金花MM、木仓醇茯、手工金茯似乎都没那么美妙。木仓醇茯、手工金茯、金花醇叶三款在老茶客眼中都属于低端茯茶,喝的最多的是最低端的金花醇叶,手工金茯和木仓醇茯都少喝,但我似乎更喜欢金花醇叶,平时放办公室大杯冲泡也好,但不能久压,会极苦涩。今天对冲的两款都是16年的,各取5g,看干茶,木仓比手工用料细嫩,手工多大叶和梗。汤色手工浓与木仓,估计手工发酵度高点?或是手工标的是三年陈化,用料较陈之故。洗茶闻茶底,木仓有股海苔味,以致我闭目打乱杯序,盲品都能明确区分出木仓来,木仓除了海苔味,入口还有股浓烈的氨水味直冲鼻腔,就跟喝氯化铵止咳水一样,冲了几泡其势不减,这种体验还真是独特,但极不愉悦,木仓除了冲鼻的氨水味外,总体感觉略有苦涩,不够甜,手工还是能喝出菌香和醇甜,当口粮还行。为何会这样,同样的仓储,按理说木仓应该比手工好的。下次木仓再醒茶一段时间,减少投茶量试试,如果还这样,就真是垃圾了。
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