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生病时适合喝茶饮吗? 茶我们常常喝,但不是谁都能随心所欲的喝茶,例如患病的人士就不能够喝茶,那么究竟患了什么病的人不能够喝茶呢,让小编来为你解答。 哪种病人不宜饮茶一、便秘患者 原因是因为茶叶之中含有多酚类物质,对肠胃粘膜具有一定的收敛作用,因为这样所以如果便秘患者喝茶之后会加重便秘。 哪种病人不宜饮茶二、失眠、神经衰弱患者 众所周知,茶叶之中是含有咖啡因的,咖啡因可令大脑兴奋,这就是为什么大家喝茶提神的原因,而失眠和神经衰弱的朋友本来就睡不着了,喝了茶之后更是睡不着了。 哪种病人不宜饮茶三、缺铁性贫血患者 这类患者不宜喝茶,原因是茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,喝茶将会加重贫血。 哪种病人不宜饮茶四、溃疡病患者 溃疡病也就是胃溃疡一类的病症,茶叶中含有的茶碱会降低磷酸二脂,是你的胃壁产生大量胃酸,而胃酸过多会造成你溃疡症状难以愈合,同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。 哪种病人不宜饮茶五、发烧的患者 很多人不知道发烧时不应该喝茶,茶叶之中含有茶碱,茶碱可以增加人体温度,使药物的降温作用减弱甚至消失,因为这样发烧的患者不适宜喝茶。 茶其实真要算的话,也算中药的一种,有人拿有他来治病也有人拿他来防病,所以茶也是不能乱喝的。
小白们注意了,做蛋糕需要的材料跟注意事项! 需要的机器有: 1、烤箱:烘焙必不可少的工具,当属烤箱了,烤箱的选购要考虑好实际地方大小,在环境允许下,杜仁杰实战烘焙小编建议购买30L以上为佳,小烤箱可以烤的分量过小之余,有些点心也不宜分开多次。 2、电子秤、温度计、计时器:这三样为“烘焙三宝”,因为烘焙是一门很细致的学问,不仅在原材料和制作手法上要遵循配方的要求,具体到每种原料的份量,准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间都要力求精准才能获得最好的烘焙结果。 3、打蛋器:手动打蛋器用于打用量比较少的原料,也可以用于搅拌面糊、蛋液等,使用起来顺手方便。电动打蛋器则用于手动打时费时费力,且打出来的效果不好,用于打发鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等。 4、模具:烘焙工具的模具有很多种,分别有制作饼干的刻圈模具;蛋糕的马芬6连模、磅蛋糕模、圆形中空戚风模、方形布朗尼蛋糕盘等;塔盘或塔圈。 蛋糕制作注意事项: 一、选择新鲜的鸡蛋:购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。 二、秤量要精确:作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确,因为这可是烘焙成功的第一步,尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确,这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量。 三、面粉的使用:所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中,这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合,增加蛋糕烘烤后的膨松感,同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感。 四、烤模的使用方法:烤蛋糕时的烤模在使用前须先涂抹一层薄薄的奶油再洒上一层高筋面粉或是先用防沾纸铺在烤模内部烤好的蛋糕才不会沾粘,饼干压模制作时须先洒上面粉则压好的饼干才容易取下,烘焙点心时的烤盘也应先涂上薄薄的一层油以防沾粘。 让更多喜欢蛋糕的伙伴们可以学到东西
餐饮创业,选址需要避免哪几类呢? 一、接手“转让店面”需谨慎 遇到转让的店面一定要谨慎,要先了解一下它转让的原因,所谓“旺铺转让”只是一个表面的宣传。另外在选择二手铺面时,也要注意查看店面手续是否合法,有没有卫生许可证,还要审查物业,水电等情况,这些都是很重要。 二、深井巷深的店面慎重考虑 外街的店面肯定会比巷内的店面要好,这是常识规律,千万不要被“酒香不怕巷子深”误导。一方面,偏僻的选址不容易引入人流,不够显眼,在深巷子里,不把招牌贴出来真没人知道里面还有店!另一方面,地理位置不够好,地方狭隘也会导致顾客停车难,进店不方便等问题的出现,相比临街的店面,内巷的餐饮店一般都只会成为顾客的第二考虑。 三、避免靠近同业的佼佼者 一般同一个行业的开创者都会比其他竞争者拥有更多的资源和更坚实的基础,在选址上最好就是避免与他们靠得太近,避开巨大的竞争压力 。 四、避开临近主干道店面 临近街道的店面就一定好是一个误解,这里面有很多种不同的情况,一般越宽大的路越可能是城镇的主干道,虽然车流量多,但是停下脚步的人却是少之又少,并不适合发展,所以说,餐饮创业者在选址的时候一定要多加留意。 五、小心管理规范不好的地段 一般较偏僻或较落后的地方它们的治安管理也会不够系统和规范化,很可能会有不法人士经常出入,进而影响到一般顾客的光临,所以,了解当地的情况还是非常重要的! 六、不找布局复杂的商场 有一些商场或商业大楼的店面布局紧凑,走廊分布也不合理,最普遍的问题就是经常让人找不到厕所,类似迷宫一般,可能会错过很多潜在的人流。
蓝茶海藻茶有什么好处呢? 蓝茶茶饮又名蓝茶海藻茶,主要的也是以海藻茶为主,海藻茶是来自深海的海藻通过烘焙去腥而制成的一种茶,与高山茶不同的是,一个处于海拔高的位置,一个处于海拔低的位置,两者出身不同,但是作用却相差无几。 一是降血压。 海带等褐藻中含有褐藻氨酸,专家们研究发现,褐藻氨酸降压效果比较明显。海藻中的糖不仅提供能量,而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分,是陆生蔬菜所没有的。岩藻多糖具有肝素的活性,有阻止动物红细胞凝集反应的作用,可防止因血液黏性增大而引 起的血压上升。 二是防中风、脑血栓、脑溢血,降低其致死率和致残率。 食物海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸,其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸,有防止血栓形成的作用。从岩藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用,对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。 三是保护心脏。 海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外,还富含硒元素。德国科学家研究发现,人体缺硒是患心血管病的原因之一。 四是抗肿瘤。 经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实,日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。日本妇女乳腺癌发病率较低,与其食用海藻的饮食习惯有关。 五是治便秘。 海藻中含有较多的水溶性纤维素,纤维素对防治便秘效果明显,从而减少有害物质在人体内过多的积聚。 六是美肌肤。 海藻含有丰富的营养成分,可以滋养肌肤又能祛痘痕,给肌肤保湿补水。
吃多了面包会长胖吗? 不会。面包中脂肪含量很低(1-2毫克),同时含有2-3毫克纤维。实际上,面包可能有助于你控制自己的体重。比如高纤维的全麦面包,即使摄入量很高,也不会发胖。当然,如果你总是往面包上涂抹黄油、人造奶油、奶酪等,你一定会发胖的。所以,单纯的面包对你最安全!当然,买的面包是不是有涂抹黄油、人造奶油、奶酪等就不可而知了。想要不长胖,多运动运动,强身健体的同时,也能预防发胖!   每天应该吃多少面包   正常女性每天应该吃9块切片面包(当然也可以吃大米或面食)。你可以这样分配:早餐——1杯速食麦片,2片面包:中餐——半杯大米和2块面包;零食——4片饼干;晚餐——1份面食,2片面包。如果你运动量不大,可减少到每天6片面包。   减肥时吃面包好不好?   事实上不论你吃什么,只要吃过量了,都会增加体重。这就是为什么某类健康食品不被列入节食者们的食物清单中的原因。增重并不是粮食惹的祸,而是由于我们吃的食物多于我们所需要的。人们通常会由着性子在一顿饭中就把一天所需的粮食吃完了!   不能吃糖的人吃什么面包?   有很多中老年人不喜欢吃糖,那应该吃什么面包比较好呢?健康的无糖面包是个不错选择,虽然许多人可能因其不含糖分,而觉得口味不好。但正是因其不含糖分,对于那些不能吃糖的人来说却是最为健康的美味。同样的如果你正在减肥,吃点这种无糖的面包对你也是很有好处的。   配些蔬菜吃比较好 香肠也可以 不过腌制和熏类食物吃多了总是不好 建议少吃
茶饮对人有什么好处?  饮茶不但是中华传统饮食文化之一种,同时,由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。而每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。   1、预防癌症   茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内的合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有好处。   2、预防和治疗辐射伤害   茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。   3、抑制和抵抗病毒菌   茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。   4、醒脑提神   茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮质的兴奋过程,起到提神、益思、清心的效果。   5、利尿解乏   茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。   6、护齿明目   茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10~15毫克,且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。   7、延缓衰老   茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其他同类物质。据日本奥田拓勇试验证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。   8、抑制心血管疾病   茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。对于胆固醇、甘油三酯等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病,茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,都有助于使这种斑状增生受到抑制,使导致血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
烘焙行业的概况 一.行业概况及发展现状 (一)行业界定 烘焙食品是以面粉、酵母和水为基本原料,添加适量盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋和添加剂等,经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了舶来品面包、蛋糕、饼干之外,还包括我国传统大众食品如月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。 根据国民经济行业分类,烘焙行业属于”制造业”之”食品制造业”中的”烘烤食品制造”子行业。目前,烘焙食品共分为四大类别,分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子和其他食品。 (二)行业属性 1.周期性 我国烘焙行业近年来处于持续稳定增长态势,不存在明显的周期性特征(食品行业属于防御性行业,即便经济不好,人们还是得吃)。总体而言,随着人均可支配收入的增加,烘焙食品消费量将呈现逐年增长的趋势。 2.季节性 烘焙食品的西点、面包属于日常消费品,没有明显的季节性。而月饼、粽子等节日性产品则有明显的季节性,每年端午、中秋节前一段时间为产品的集中销售期,销售额接近产品全年销售总额。 3.区域性 从我国烘焙食品行业市场规模的分布情况来看,主要集中在华东和华中地区,两地占比接近70%。而西北及东北地区由于面食行业较为发达,故烘焙食品很难像西方国家那样成为当地的主食。 从我国烘焙食品行业企业集中度来看,仍是华东地区企业数量最多,占比达到了40%以上。从烘焙连锁企业分布来看,全国性品牌较少,区域性品牌较多。举个例子,元祖蛋糕、桃李面包以及宾堡等牌子,在东北、华东及华中地区比较出名,但华南一带,特别是珠三角一带,主要是广州、港澳品牌居多。大众品牌当中,做面包西点的就如美心、东海堂、皇后饼屋等,做月饼的就如莲香楼、葡萄居、广州酒家、荣华等,做各式糕点和伴手礼的就有澳门钜记等等。除了地区口味差异外,烘焙食品的保质期以及物流配送半径等,仍是制约烘焙品牌全国连锁扩张的重要因素。 (三)发展现状 1.烘焙行业市场规模及发展速度 烘焙食品属于西方家庭的主食,在欧美市场已经过数百年的发展,进入中国市场是在上世纪80年代。虽然中国烘焙行业起步较晚,人均消费量远小于西方国家,但随着人们生活水平的逐步提高,烘焙食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代,午餐、下午茶等也开始有了烘焙食品的身影。近几年来,我国烘焙食品行业总规模稳步增长。2011年,我国烘焙食品行业市场规模为1654.71亿元,到了2015年,市场规模已达到了2704.1亿元,近五年的行业增长速度均在10%以上。
餐饮创业需要注意的几个点! 第一点:店铺的选址 很多人选址非常随意,凭感觉。认为是个地方就可以开店。这样就大错特错了,一定要选择人 流量大的地方,对于一些转让的店铺,一定要自己去亲自蹲点儿。看看他们每天中午晚上有多 少顾客进去消费。每天的营业额,只有选对了地点,才会有人流量。人流量是营业额的重要保 障。 第二点:房租的谈判 先去打听一下房东想要多少转让费,给一个你自己认为合理的价钱。可以找几个朋友去和房东 谈判,每个朋友的出价都比你的出价低。这样房东心理预期的价格就会降许多。更有利于你压 低价格,节省房租。 好的地点合同签的时间越长越好。因为有的房东看你店里生意好的话会涨房租。为了避免这种 情况出现。最好签一个长期的合同,时间建议是四年以上。 第三点:店铺的装修 店铺的装修也是非常重要的。为顾客提供一个卫生干净,舒适良好的就餐环境是非常必要的, 这决定了他是否愿意再次光顾你的店铺。试想一下,如果你是顾客,你愿意会去一个脏兮兮的 地方嘛? 第四点:技术的学习 想让店里的生意红火,菜品的口感是非常重要的。这决定你的店里是否能继续活下去,是重中 之重。味道差的是活不下去的,味道一般的店里生意也一般,味道好的那店里的生意当然火爆。 技术的学习有两种途径。 第一种,自己摸索,自己摸索的风险是比较大的。因为没有经验,摸索的时间非常长,你做出 的菜品的口味没有经过顾客的检验!口味达不到顾客的要求。用这样的技术,开店的风险是非 常大的。 第二种,向别人学,别人一般是不会告诉你核心机密的。随便告诉你个配方或者让你买配方, 教完之后就不管了,出了问题连人都找不到,没有售后服务。风险也不小。 第五点:店员的招聘 好的店员对店里的生意是非常重要的。店员影响你店里的服务质量和顾客体验。尽量不要让老 员工流失。如果他们走了,要分析一下是不是自己的问题。试想一下,如果你的店里留不住员 工,总是招一些新人,这样是不利于店里的生意的。和店里的员工建立良好的关系,让他们更 好为店里工作。
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