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父亲节专题——老爸多吃西红柿 前列腺疾病是男性常见多发病,几乎占泌尿外科的60%左右,上了50岁的人70%的不同程度的患有此病。前列腺病大抵分前列腺炎.前列腺增生和前列腺癌。其中前列腺炎发病率高,前列腺增生次之,前列腺癌居末位。 可见无论初为人父还是上了年纪的老爸,都要注意防控前列腺疾病。 因此建议天下所有的老爸,多吃西红柿:每周吃4次,每225克含83单位热量。 西红柿曾经被称为“爱情果”,是种出名的壮阳补品。事实上,西红柿之所以能获得营养学家的喜爱是因为其中富含的一种成分——番茄红素。 番茄红素是让西红柿呈现诱人红色的主要原因,这种有效的抗氧化剂可以抑制一系列疾病,其中包括和男性息息相关的前列腺疾病。很多研究都已经证明,那些常吃西红柿或者相关食物的男性比一般人得前列腺疾病的机率要小。而且西红柿是为数不多的烹饪比生吃更有营养的食物。 营养学家大卫•里基茨曾患过前列腺疾病却幸运地活了下来,他还专门写了名为《如何通过饮食对抗前列腺疾病》的烹饪书。他说:“番茄红素加热后,其营养成分会变得更加活跃??你可以每天早上起来先喝一杯番茄汁,然后每周吃饭时加入一些有番茄成分的调味汁。” 老爸多吃西红柿,祝所有的老爸健康长寿!!!
如果以为只有中国人吃粽子,那你就错了。 缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅,这样做成的粽子酥软、甜滋滋的,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。 越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,颇具闽粤风味。还有一种甜粽,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽,蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。 朝鲜人在端午节这天有吃“车轮饼”的风俗,人们把鲜嫩芽艾叶煮后捣碎,掺加在米粉中,再做成车轮形状,朝鲜人成它为“车轮饼”。 日本人过端午节时也吃粽子,不过日本的端午节是在公历的5月5日,日本的粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉做成的,粽子的形状与中国的粽子不同,其状呈种子形,别具一格。 新加坡人都很爱花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开绿叶后,面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的,色泽诱人,吃起来味道清香可口。 马来西亚人所做的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口,美味醇香。 印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。 菲律宾粽子是长条形,风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。 泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成,外形小巧精致,泰国粽子有蒸、烤两种吃法。 哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工,带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁,然后用新鲜的香蕉包成扁方形。 秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起边欢庆圣诞节,边吃粽,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家吃粽子。 墨西哥,粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味。 拉美粽子有其特别来历。400多年前,西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区,印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来,作为路上的乾粮。
每日一荐六一特别节目——贺记蛋烘糕 每日一荐:今天是国际六一儿童节,为此,小编特意为过节的小盆友们推荐——贺记蛋烘糕! 蛋烘糕是成都著名的经典小吃,做蛋烘糕的路边店、小摊贩可谓不计其数,但多年以来公认最好的就是这家贺记了。 该店位于文翁路石室中学校门对面,原来只是一个小摊,经贺氏夫妇二十多年的苦心经营,现在已经发展成一个路边小店了。 每天排队的人都非常多,少则20分钟,多则一个小时不在话下。完全都是因为他们的蛋烘糕松软香糯,且馅儿多味佳,有沙拉肉松、奶油肉松、花生酱、麻辣萝卜干、鲜肉、三丝、怪味……真是不一而足。而且货真价实、料足质优。坊间传闻:没吃过贺记就算没吃过蛋烘糕,没有吃过蛋烘糕的孩纸就不算幸福的孩纸哦。呵呵,当然第二句是小编自己加的,蛋烘糕的美味却真的在小编的童年印象里写下了幸福二字。 小盆友们,拉着父母一起去尝尝吧。快讯:市中区口碑苍蝇馆子又精选收录了6家,回复“中”即可查阅。 按区域搜,请回复:东、南、西、北、中 按食材搜,请回复:鸡、鸭、鱼、兔…… 按吃法搜,请回复:火锅、干锅、串串、烧烤、川菜、冒菜、面食、小吃等; 欲知馆子详情,回复馆子编号。还看啥子?动手哈! 分享本信:点击右上角,分享至朋友圈 关注本信:查找微信公众号fly-cate 腾讯@苍蝇馆子 新浪@苍蝇馆子品鉴 百度贴吧-苍蝇馆子 QQ:3572348
经典川菜谱——麻婆豆腐 麻婆豆腐来历: 陈麻婆豆腐(人们人习惯于称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边,原名陈兴盛饭铺。店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆",当年的万福桥是一道横跨府河,不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆,上面是抓鱼,绘有金碧彩画的桥亭,桥上常有贩夫走卒,推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾;陈兴盛饭铺;的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉,再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。 日子一长,陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色香味俱全。不同凡响,深得人们喜爱,陈氏所烹豆腐由此扬名。清朝也有相当的文字记述,可佐证其对民众的吸引力之大。清末就有诗为证:麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。文人骚客常会于此。有好事者观其老板娘面上麻痕便戏之为陈麻婆豆腐。此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠名为;陈麻婆豆腐;。据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。 麻婆豆腐做法 原料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、 盐、酱油各适量。 制法:用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。 选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁, 视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。
川菜的历史1 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。 据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一斑。 川菜系的形成,大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。其时,无论烹饪原料的取材,还是调味品的使用,以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平,均已初具规模,已有菜系的雏形。秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中,同时也就带来中原地区先进的生产技术,这对发展生产有巨大的推动和促进作用。秦代为蜀中奠定了良好的经济基础,到了汉代就更加富庶。张骞出使西域,引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种,又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一,官办、私营的商业都比较发达。以长安为中心的五大商业城市出现,其中就有成都。 三国时魏、蜀、吴鼎立,刘备以四川为“蜀都”。虽然在全国范围内处于分裂状态,但蜀中相对稳定,对于商业,包括饮食业的发展,创造了良好的条件。使川菜系在形成初期,便有了坚实的基础。 (本吧微信公众号:fly-cate)
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