杭州欧米奇的个人资料 - RAT

杭州欧米奇杭州欧米奇

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这就是清晨的阳光呀~

享受生活，享受阳光~

学校的爱情往往是最甜蜜的~ 学习西点西餐就来杭州欧米奇吧~

杭州欧米奇520我爱你！~快来表白

学习烘焙发展前景怎么样？烘焙的发展潜力很大，建议到正规的专业院校学习，欢迎同学们到校参观考察~

网友们整理了几种烘焙综合症人群常见的症状，你们中招了吗？网友们整理了几种烘焙综合症人群常见的症状，你们中招了吗？初期症状表现： 1、第一次烘焙的成功让你忘乎所以----哇塞，太有成就感了，我咋这么能啊！于是，恨不得天天守着烤箱，做梦都要抱着烤箱睡才好。晚上加班烤到凌晨一两点是很平常的事情，更有甚者，烤个通宵。家里天天都弥漫着西点的香味。想起今晚要烤什么，心情都格外舒畅 2、如痴如醉。每天如饥似渴地扒在电脑前，不看别的，只看烘焙达人们的博客。方子肯定是一知半解的，但丝毫不妨碍你观赏的兴趣。回家兴致勃勃地试验，结果喜忧参半。成功了你会欢呼雀跃，失败了就象霜打了的茄子，数不清多少次地打开达人的博客，期待从中找到为什么失败的蛛丝马 3、热爱分享。狂做自己最拿手的那款，频频送给亲人朋友同事。听到赞美的声音，简直觉得自豪极了 4、败家停不下来。开始不满足于已有的那两个模具了，理智消费的誓言早抛到脑后。天天在淘宝烘焙店里逛了又逛，点击鼠标，钞票哗哗流走，模具咣咣进来。还要千方百计找到达人们博客里提到过的那些原料。还是托万能的淘宝的福，在还没彻底弄清黄油、奶酪和奶油的区别时，就淘回一大堆东西来。放在家里，看着舒坦。患病中期症状表现： 1、暴躁症。摸索了一段时间之后，开始步入瓶颈期：为什么我的面包口感总是没嚼劲？为什么烤出来总会表面下塌？为什么饼干总是烘烤不均匀？……一次次失败挑战着你忍耐的极限，濒临放弃的边缘！ 2、偏执狂。开始不满足于自家简单的碗盘了。达人们的图片实在太诱惑，那碗，那盘子，那筷子……啧啧，简直简直了！于是又买了一大堆风格各异的碗碟，叮呤咣啷提回家。家里那些以前的碗盘这时就惨遭下岗恶运，或被丢弃，或被打入冷宫。 3、挑剔症。在买回各种碗碟的同时，又买了各种拍照的背景布，可你总觉得拍出的照片苍白无力，你又开始思考为什么达人们的摆盘如此精致？那样有层次感？于是，激发了你各种创作的欲望。照片最后虽然拍得有些油腻，可这时你已经懂得要在照片上打上自己的LOGO了。这下可好，每张照片都盖上属于自己的戳儿，简直得意得不行，仿佛自己真的已经是烘焙达人了。 4、重视健康。光追求外观不行，咱也得丰富内涵啊。于是，开始追求各种原料。抹茶粉要日本宇治的，可可粉要百分百纯粹的，高粉低粉要金象美玫的等。当然，这时候，你已经懂得什么是植物奶油什么是动物性奶油，感慨商家暴利的同时，开始禁止家里小朋友吃外面的糕点----那里面不知放了多少添加剂。晚期症状表现： 1、还买吗？家里的模具材料一定已经多得数不过来了，很多是买来就一直没开封的。就那样放着，甚至已经把厨房里的大柜子全部占满，还大有扩大领地之势。 2、买？“病”入晚期的你已经不屑于在手工完成和面了，一个新式武器入了你法眼-厨师机。它功能非常强大，可以和面，可以打发蛋白，可以打发奶油……还、还、还可以做翻糖（如果你开始研究翻糖，基本是绝症中的绝症了！ 3、发展出了梦想。在厨房里跟烤箱、搅拌机和各种原材料在一起摸爬滚打许久之后，经历了蛋白奶油、黄油混合奶油、植物奶油到动物奶油的不同时代，你开始考虑怎么才能正当的败家？当然就是要将兴趣转化为事业啊！这个时候你有了一个小小的梦想：私房烘焙！

杭小奇母亲节大奖已经送出啦~

是不是很惊艳

🎊欧米奇全球考察-香港站教学产品上新啦芒果桂花慕斯皇家黑森林 🥯番茄乳酪贝果 🥖裸麦核桃提子软欧由欧米奇教研院的老师与香港烘焙大师 ️KOLIN老师和EDDIE老师倾力研发无论是产品的造型还是口感 😋这绝对是2019年不可错过烘焙产品

母亲节要到了！你想送给妈妈什么呢/ 快来和小奇一起讨论一下吧~

什么时候西瓜才能便宜呢

杭州欧米奇五一活动来了！

好吃又好看，当然是我们的海贼王啦~

马上要到五一了，同学们有什么出行计划吗？

杭州欧米奇提前祝大家五一快乐~

这个是不是你？

快来看，我发帖了

有没有喜欢西点甜品的呀~一起来晒图呀

2019欧米奇全球考察将再次出发 3月25日，2019欧米奇全球考察将再次出发挥别香港的港风与港味，这一站，我们去到【日本】！霓虹国作为亚洲鼎鼎有名的甜品王国，会和欧米奇的教学理念产生什么样的精彩碰撞？

2019欧米奇全球考察将再次出发 3月25日，2019欧米奇全球考察将再次出发挥别香港的港风与港味，这一站，我们去到【日本】！霓虹国作为亚洲鼎鼎有名的甜品王国，会和欧米奇的教学理念产生什么样的精彩碰撞？

分享打发蛋白的技巧与问题~ 在蛋糕制作的过程有一个非常关键的步骤就是打发蛋白，通俗一点讲其实就是让蛋白充气，通过搅打使得空气充入而体积膨胀的过程。我们之所以打发蛋白，其目的就是为了获得裹在蛋白中的空气，空气受热使蛋糕体积膨胀。那么看似液体的蛋白，其中有二种主要的蛋白质--球蛋白与粘液蛋白。球蛋白的作用在于减少蛋白的表面张力，使得空气被搅打入蛋白后可以产生泡沫，增加表面积使体积膨胀;粘液蛋白则是使形成的泡沫发生热变性，从而凝固，这样蛋白内的空气能够被包住不外泄。简而言之，球蛋白使得空气进入后蛋白得以膨胀，而粘液蛋白形成保护膜以保证空气不会漏出去(很多时候听到“消泡”的说法，其实就指那层薄膜被坏了，使得空气外泄，最终蛋糕无法膨胀或者容易回缩)。　　一般将蛋白打发过程主要分为三个阶段。 1、湿性发泡(Soft peak)：拉起打蛋头，蛋白糊会垂下来一个长长的尖而不会滴下来。 2、中性发泡(Firm peak)(偏湿)：拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。3、还是中性发泡(Firm peak)(偏干)：拉起打蛋头，看的出来那个尖更短了，但还是会随着地心引力下垂。这个时候盆子倒扣过来蛋白糊已经不会流了，但是做戚风蛋糕还不够干。这个状态做轻乳酪最好了。4、干性发泡(Stiff peak)，也叫硬性发泡。拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来。这时候做戚风蛋糕才比较合适。　　蛋白部分：　　蛋白的这层保护薄膜，如果在干性发泡之后继续搅打，反而会遭到破坏，这就是为什么搅打时间过长后，会呈现下图中的棉絮状，到了这个状态就只好作废重新来过了哦，根本无法与蛋黄糊好好混合，即使勉强混合，烤出来作品依然会有一团团的口感。(如果实在鸡蛋不够了，可以再打入一个蛋清，搅打以中和，但是效果不是很明显)不过要从干性发泡打至这一个状态，还是需要一段时间的，所以不需要因噎废食，因为害怕打过头，而反而没有将蛋白打发充分。还有一点需要留意，打蛋器一定要在搅拌盆中绕着四周均匀搅拌，不能就在某一个固定点不动的由它自己打，不然的话，很可能出现搅打不均匀的情况，可能这里已经打过头出现棉絮状了，而其他地方还没有打至干性发泡的程度。

欧米奇香港之旅开启啦~ 去年的法国，今日的香港，总有美好与我们不期而遇~

学西点去哪啊学西点来杭州欧米奇呀

杭州欧米奇过元宵了~小伙伴玩的好开心啊元宵节，欧米奇学生手工汤圆制作进行时，学西点不仅可以铸就精彩人生，也可以为自己的生活添加更多的甜蜜与幸福！

欢迎小伙伴们发布学习贴~ 大家可以发布自己的学习记录贴哦， ~学到的才是自己的，努力哦~

杭州欧米奇开年火爆招生啦~

这种面包好诱人啊！

杭州欧米奇今天正式开课啦~小伙伴们快来呀！有什么问题可以提哦~

更新一些西点西餐中英文对照~ 更新一些西点西餐中英文对照~

2019年，春节归来，来杭州欧米奇学西点西餐吧！新年计划写好了吗？赶快行动起来吧！

看起来就很好吃哦！

大家喜欢这里吗？

新年新作品哦~ 快来杭州欧米奇完成你2019年的flag吧~

真心为他们感到开心，高兴

2019年了。快来下面说出你的新年愿望吧~ 我先来，希望2019年我可以一夜暴富！！！！

学咖啡在杭州去哪了？杭州欧米奇等你

去哪个学校学习西点比较好呢？

杭州欧米奇元旦有大礼相送啦~

哈哈，学校的姜饼屋做好了，好好看呀

圣诞台出来了，真的好温暖~

圣诞台出来了，有没有很棒~哈哈哈

快看，这里有童鞋们前两天的作品呦~

哇，看朋友这两天做的~超级好吃中间是一根香蕉，软软滑滑的都不知道怎么下口了小天鹅一口一个，先吃头哈哈哈

好开心啊，最期待每天的中午啦~ 开心，又可以吃蛋糕了，每天都可以吃到~

快来看看我做的吧~舍不得吃掉呀

杭州欧米奇，西点西餐教会你~双十二优惠大活动~

哇！好可爱的甜点啊

新华集团又又又获奖了！

杭州学西点去哪里？杭州学西点就来这里吧~

这两天学生们烤糊来的面包~新鲜出炉哦~

12月杭州欧米奇有大事情发生了！ 12月杭州欧米奇有大事情发生了！

12月杭州欧米奇有大事发生？ 12月杭州欧米奇西点西餐学校要发生大事了。

假期结束了，收收心学习吧

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