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京城小二哥不二
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以茶论酒,酒后痴话。 酒比茶饮者不少,但品者不多,酒茶的共性在于平常品,花银子即可得,买之豪饮或买之细品。 茶大类无非是绿、红、白、黑、花、酵等 酒大类无非是清香、浓香、芝香、酱香等 酒也好、茶也罢,以中国人传统任何食物都要分个阴与阳、凉与热,把五行、虚旺结合于饮食中。 淡味虽清,久饮伤身。 说的是清香淡雅的味道,入口清爽,不浑不浊,清淡中散发着香,但此类仅限于体热或阳刚之身,常人多饮易伤胃。或夏时小酌微汗即停,可解暑开胃。 茶有绿茶,酒有汾酒 浓香四溢,暖身驱寒。 说的是浓浓谷香气,不管是单粮酿、三粮酿、五粮酿还是七粮酿,粮者间均衡调和又不适乏味,此类适于日饮,适量即暖身驱寒,舒筋活血。尤其辅以带皮红肉更加彰显酒气之香。 茶有红茶,酒有五粮。 酱香浑厚,强身壮体。 说的是窖藏酱香气,入口香、入喉醇、入胃甘,能闻到隔日的酒嗝味也是一种享受,恐史籍所讲的一坛浊酒十里飘香特指酱香酒。此类适合与补益,饮酱香者等同于饮普洱茶或补益中药,除酒所有的基本功效外,更有通血活络、抗癌防瘤之特效。酱香贫佐可花生米、淡佐可毛豆、富佐鸡鸭鱼肉海参鲍鱼大肘子都可,因为任何菜系对于酱香来讲都属配角,任何香气都难抢过酱香之本气。 茶有普洱,酒有茅台。 杂香奇特,品奇尝鲜。 说到更多的香型既统称杂香,芝麻香、桂花香等等,因地域喜好或族群喜好所产生的特殊香气,所谓一方水土养一方人,有些特香酒旨在一地盛行。此类适于与新奇特的食材猎奇搭配。 茶有白茶、黑茶,酒有芝香。 醒酒醉话,不喜误评。
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