nomos_2008 nomos_2008
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(水)不是冷门我不买,骄猛暴龙碳皇BOLERO 喜欢打各种冷门板,这次在实体店又搞了库存冷门,骄猛暴龙碳皇BOLERO,分享下感受。 本人打法直板单面,日直70%中直30%,骄猛的杰拓碳皇用过很长时间,打直板单面非常好用,所以一直对骄猛有好感,但是杰拓板厚7.2,不适合横打,现在需要偶尔练习下横打,所以弄这块板主要学横打。 非主力板,配胶能省就省呗,正手神胶cj8000pro蓝海棉45-47,灌饱了油,反手大力神小白套,同样灌饱了油。 5+2VIS结构,裸板83克,厚6.1,贴完胶皮175,重量非常合适。 1.查网上资料说这块板暴力且硬,试打后感觉没网上说的那么极端,力量确实足,硬度感觉我能接受,可能我推挡多,需要硬度的支撑,根据打法配不同的胶皮应该更符合自己的需求。 2.手柄绝对好评,一直喜欢骄猛的直板手柄,不粗不细,截面扁平的那种,手感非常好,以前打吉田海伟就是被那粗手柄折磨得死去活来。 3.这个拍型很怪异,不是大拍面也不是小拍面,而是两种拍面得结合体,161x147,就是大拍面的长度和小拍面的宽度,有点类似日直那种偏拍头的意思,估计所说的暴力感也许与这个有关。 4.板虽然不厚,推挡绝对不虚,换涩套推挡应该更顶,板子感觉更适合快攻打法,弧圈肯定比不过纯木,有得必有舍,看自己的性能取向了 5.说缺点吧,就是骄猛的一贯不保值,冷门,想卖二手呵呵,慢慢出吧。 上一波图,分享
求教寿司达人,关于寿司店的经营 最近想投资开家回转寿司店,但苦于对寿司店一窍不通,有些问题请教寿司达人。 现有20W资金,100平方左右店面年租金4万到6万,本地属于三级城市,不靠海,但靠长江,消费能力中档,特点嘴馋,目前还没有回转寿司,只有两家规模非常非常小的外卖档口。 目前有两种备选方案,但面临诸多的问题请教下达人们 (一)回转寿司 1.简单了解了下回转寿司店的设备配置,回转线20米6W,加上装修5W,以及其他厨房设备、冰柜、空调、家具、餐具等估计是否资金非常紧张? 2.由于本人不懂寿司,所以需要请厨师长、及餐厅经理,请问大约100平方的店面需要多少的人员配备?特别是厨师的配备? 3.出于资金方面的考虑,是否可以仅仅做回转寿司和饮料酒水,放弃如拉面、饭类、和铁板烧。这样对经营有无太大的影响?可以节省多少成本? 4.由于处在内陆,如刺身、贝类的原材料采购和保存问题如何解决? (二)普通寿司店 不做回转线,做普通的卡座或吧椅,店面稍微小点,50平方左右,但店面位置更好,以现做现吃为主,兼做外卖。 1.这种店面肯定档次定位比回转要低,价格也肯定会低,但资金方面会更充裕些。请问这种形式可行性高不高? 2.有无必要同时经营面、饭等其他品种? 3.需要几名厨师? 综合问题: 1.由于手头资金不够宽裕,肯定不能跟高档的店面拼装修,所以只能已口味为突破口,请问有点真功夫的厨师长大概的工资水平(不要求太高,但起码要达到争鲜、禾绿等连锁店的水平,出品的东西不但要求口味,还要有看相),普通的吧台厨师工资多少? 2.本地人(湖北)的口味偏辛辣、味重,寿司的清单口味是否能接受? 目前只想到这些问题,希望达人们能帮助解答或指正,万分感激!!!! 在线等!!!O(∩_∩)O
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