xywizard的个人资料

【友情提示】发霉的普洱茶不能喝刚才有个哥们问发霉的普洱茶应该怎么处理，我发现很多热心的朋友提出了一些建议去除霉味。我觉得这里可能存在一个误区，就是去掉霉味对人体就不会有害了吗？其实不是这样的。我们知道，普洱茶的陈化是依靠微生物参与的，正常情况下，这些菌群可能包括黑曲霉、青霉属、酵母属、根霉属、灰绿曲霉和极少量的细菌。这些微生物一般是无毒的。但是在湿度过大的时候，可能会导致黄曲霉成为优势菌种。黄曲霉产生的黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，半数致死量为0.24mg/kg体重，也就是说，对于一个体重70kg的人，摄入量达20mg左右的时候，就有一半的可能性导致死亡。另外，黄曲霉毒素是一种强致癌物，长期摄入可能诱发肝癌。黄曲霉毒素的性能十分稳定，是目前发现的真菌毒素中性能最稳定的一种，暴晒虽然可能杀死黄曲霉，但是对黄曲霉毒素是无能为力的。280℃以上的高温才能将其灭活，如果是100℃沸水煮的话，需要两个小时以上。综上所述，如果你家有普洱发霉了，还是扔了吧。没啥好心疼的。 ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

晕，一不小心发现一个问题，这是什么节奏 @抬头俯视天空好人啊，承让了啊✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

靠昨天抢楼活动的推动，咱们吧第一次进了贴吧签到分类榜首页不容易啊，比平时最高记录多了二十多个签到，第一次最终名次超过兄弟贴吧大红袍吧✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

【活动】武夷岩茶吧首届“双十一抢楼”活动最终中奖结果公布 11楼获奖者@于记卡行，获得我提供的正山堂金骏眉名片盒装一份，请把地址私信给我领奖。 111楼获奖者小八同学@08ecm ，获得小7提供的中足火小竹林肉桂300g，你群里找他领奖去吧。 222楼获奖者@305932523 同学，同样获得小竹林肉桂300g，请联系小7@呀7班的啊领奖。

被度娘抽的有点乱大家稍安勿躁，我统计下

【活动】本吧第一届官方活动“双十一抢楼”奖品总预告本次活动是百度武夷岩茶吧第一次官方活动，得到了广大茶商朋友及吧壕们的大力支持，奖品十分丰厚，对大家对武夷岩茶吧的支持表示由衷的感谢，谢谢！！武夷岩茶吧在大家的支持和帮助下，一定会越来越兴旺！本次活动奖品简介： 1、正山堂金骏眉名片盒装（两泡装，计6g）一份。由本人@xywizard 提供。我搞得这份量太少了，有点坑，不过看在好歹是正山堂的面子上，就原谅我吧，阿门。佛祖他老人家保佑天猫多送你几泡赠品～ 2、小竹林中足火肉桂250g+高香105一泡，共计2份，由本吧茶商@呀7班的啊同学提供。 3、洋墩岩高山高枞水仙250g+105黄观音250g+神秘茶品尝装一泡，一份。由本吧茶商@kf670 同学提供。 4、三仰峰正岩水仙100g+小种红茶100g一份。由本吧茶商@day筱筱F 同学提供。 5、当家半岩肉桂250g一份。由本吧茶商@武夷韵茶馆姐姐提供。 6、牛栏坑肉桂50g，由本吧闲人@有空来没空也来土豪提供。本次活动奖品均由奖品提供者包邮。具体游戏细则将在明天我开贴时详细说明。本次活动的赞助商均获得本吧团购活动资格一次，资格有效期至今年春节以前，活动时间可自定。团购活动限一款茶，持续时间为15天。

【活动】号外号外，好消息，本次活动奖品追加三仰峰正岩水仙一份！本次活动又有重磅奖品！奖品增加由茶商@day筱筱F 提供的三仰峰正岩水仙100g+小种红茶100g一份！ ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

【活动】武夷岩茶吧第一届官方活动双十一抢楼现场（草稿）为庆祝双十一网络狂欢节，活跃贴吧气氛，本吧现举行抢楼活动。活动方式：在本主题跟帖，指定楼层将获得奖品。参与人员：本吧全体会员，不论茶商茶友，级别3级以上。具体奖品：11楼奖品，正山堂金骏眉名片盒装（两泡装，计6g）一份。由本人xywizard提供。 111楼及222楼奖品，小竹林中足火肉桂250g+高香105一泡，由本吧茶商呀7班的啊提供。 333楼奖品，洋墩岩高山高枞水仙250g+105黄观音250g+神秘茶品尝装一泡。由本吧茶商kf670 提供。 555楼奖品，牛栏坑肉桂50g，由本吧闲人壕有空来没空也来提供。特别说明：每个吧友仅限中奖一次，如有重复中奖，可自行选则一份奖品，另一奖品将顺延至下一楼层。例：假如某位吧友同时抢得11楼及222楼，那么将在正山堂金骏眉和小竹林肉桂两个奖品中挑选一份，假如该吧友愿意获得小竹林肉桂奖品，那么，正山堂金骏眉奖品将由12楼吧友获得。以此类推。 ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

【友情提示】明天抢楼活动参与等级要求是3级哦大家不要忘了提前水点经验到3级啊。即使是新吧友，用手机客户端签一个到，回4～5个帖子就可以升到3级啦～祝大家好运

【活动】本次双十一活动奖品增加牛栏坑肉桂一份本霸气奖品正宗“牛肉”一两由土豪@有空来没空也来同学赞助。另外，11楼奖品修正为由本人@xywizard 提供的正山堂金骏眉名片盒装一份。 ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

【外交】武夷岩茶吧第一届官方活动将于11月11日隆重举行举行具体时间定于11月11日上午11点11分左右，活动形式为抢楼，奖品丰厚并全部包邮，欢迎广大岩茶爱好者届时踊跃参加。祝岩茶吧越来越红火，祝武夷岩茶吧与岩茶吧友谊长存！ ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

武夷岩茶吧第一届官方活动将于11月11日上午11点11分举行奖品丰厚，希望大家踊跃参加。为保证奖品获得者为真正的武夷岩茶爱好者，避免召来太多职业蹭茶党，本次活动将仅在岩茶相关贴吧（大红袍吧，岩茶吧等）宣传，不在其他类贴吧及茶吧等大型贴吧宣传。活动的目的是活跃贴吧气氛，过节了大家乐呵一下。初步定中奖楼层为11楼、111楼、222楼。11楼奖品由我本人提供并包邮。另外两份奖品由@呀7班的啊同学提供并包邮。如果届时能有其他赞助商，获奖楼层会继续增加。活动参与资格为本吧吧友，级别3级以上。感谢本次活动的赞助商@呀7班的啊，活动赞助商将获得本吧团购资格一次。如果还有其他茶商能提供赞助，请私信联系我或在群里联系我。 ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

后天双十一，预计搞个活动，有商家赞助的么活动目前打算是抢楼，规则不会太复杂，复杂了很多吧友搞不明白。另外，我不会去别的吧主动宣传此次活动，因为我觉得靠活动吸引来的吧友可能不会太稳定。所以，活动的目的是过节了，让常驻本吧的吧友热闹热闹。如果有愿意赞助的商家，请在本楼跟帖。本次活动的赞助商将获得在本吧举行一次团购活动的资格（活动时间是半个月，限一款商品），资格有效期为今年春节以前，具体时间可自定，届时提前几天跟我打个招呼就可以。 ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

100天

吧主，小猪被有个小吧主误封了，能受累给解封下吗吧主，小猪@香草籽爱小猪被有个小吧主误封了，有时间能受累给解封下吗？ @豹豹豹豹纹╮ @会跳舞的比基尼 @洛羽纷纷 ✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

RT✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

好久没人冒泡了﹏﹏﹏﹏﹏₯㎕﹏﹏﹏﹏﹏

貌似度娘又抽了？我这里好像所有的新回复都看不到了

【拜吧】武夷岩茶吧前来拜吧武夷岩茶吧祝贵吧越办越红火，人气越来越高。也祝茶道吧全体吧友好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！祝愿武夷岩茶吧与茶道吧友谊长存。欢迎大家到武夷岩茶吧做客。附上武夷岩茶吧链接：http://tieba.baidu.com/f?kw=%CE%E4%D2%C4%D1%D2%B2%E8 @Kimness @huerpp @所有人

【拜吧】武夷岩茶吧前来拜吧武夷岩茶吧祝贵吧越办越红火，人气越来越高。也祝精品茶吧全体吧友好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！祝愿武夷岩茶吧与精品茶吧友谊长存。欢迎大家到武夷岩茶吧做客。希望能与贵吧结成友情贴吧。附上武夷岩茶吧链接：http://tieba.baidu.com/f?kw=%CE%E4%D2%C4%D1%D2%B2%E8 @猪头山伯爵 @缺那个缺 @08ecm @人比黄花肥_ @瘦瘦瘦瘦123

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【公告】临时添加小吧主28名由于百度推出了新功能，现在临时增加二十八名小吧，没经过你们同意就擅自任命，先跟大家说声不好意思，辛苦大家了！希望大家都主动遵守吧规，多多活跃，把贴吧气氛带动起来。如果有不愿意当小吧的朋友，可以联系我撤销。在本贴回复或群里找我都行。详见http://tieba.baidu.com/p/2662245287

【申请合并】申请将单枞吧合并至单丛吧申请将单枞吧合并至单丛吧。是否已与各吧吧主协商达成一致意见：是是否已经转移需要保留的内容：是申请贴吧合并的原因：两吧名称含义一致，讨论范围一致。单枞及单丛都是指的产于广东省潮州的一种乌龙茶，系同一种茶的不同写法。被合并贴吧链接：http://tieba.baidu.com/f?kw=%B5%A5%E8%C8 合并保留贴吧链接：http://tieba.baidu.com/f?kw=%B5%A5%B4%D4

姚月明先生论“大红袍” 关于大红袍，目前比较广泛的观点是认为九龙窠上的2号株奇丹是正本，姚老先生的观点似有不同，故转来与大家分享一下。同时缅怀一下过世多年的姚老，姚老的一生都贡献给了武夷岩茶，是武夷岩茶史上承前启后的关键人物，称之为泰斗毫不为过。下文是姚老的文章节选，文中的“作者”是姚老自称，特此说明。 “大红袍”是四大名枞中的魁首。武夷未开放前，来武夷游人不多，盛名之下颇多传闻，以讹传讹，越传越神乎其事。摘略传闻，供研究参考，辨别虚实。 ①、为元时皇帝赏识，誉为贡茶中之上品，赐名大红袍。此说与元大德六年(公元1302年)四曲溪边设置御茶园有关。当时武夷茶盛行于山南九曲溪畔，不在山北。 ②、明代徐勃《茶考》说：“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业”。所制龙团，并非散茶。茶树为皇帝所赏识，派一穿红袍官员看守，采茶时需脱下红袍挂在树上，才能攀登上去采茶，旁人观之，以大红袍名。 ③、大约袍野生绝壁，人莫能登，人迹不到，每年茶季，寺僧以果饵山猴空红衣采之”。美国乌克斯著《茶叶大全》中猴子采茶图，可能是指此，这与安徽名茶猴魁传闻相近似。 ④、树高十丈，叶大如掌，生在削壁风吹叶坠，寺僧拾制为茶，能制百病。 ⑤、大红袍为岩上神人所栽，寺僧每于元旦日焚香礼拜，泡少许供佛前，茶能自顾，无需管理，有窃之者，立即腹痛，非弃之不能愈。每年茶季，寺僧焚香点烛，顶礼膜拜诵经，采后先献佛前，神效极大，一碗饭中只放一叶即能化之，能冶百病。? 大红袍茶名，始于清朝，年代不久，属四大名枞后起之秀，不可能有那些虚构的神话，皆是讹传讹之误。其实总观所有武夷名枞，皆以地形、树形、叶形、叶色、香型、滋叶、发芽期、年代等为依据命名的。据原天心寺僧云：“该树以嫩叶呈紫红色而得名”，比较可靠。对大红袍之产地则所传不一，蒋叔南《游记第一集》说：“如大红袍，其最上品也，每年所收天心不能满一斤，天游亦十数两耳”。现今九龙窠大红袍，据林馥泉调查证实，该树实为名枞“奇丹”，决非大红袍，而真本究在何处，众说纷云，一说在北斗峰；二说在火焰峰；三说在九龙窠(天游之说早已消失)，而以九龙窠之说较多。作者随叶呜高、陈书省等调查名枞，看到三处茶树，并采集过标本，感到特徵不同，十余年前又至各处，北斗、火焰之茶树已衰败，近于死亡，被野草淹没，仅勉强各剪数穗扦插，仅各活一穗，九龙窠的活二穗，种于一穴，随树龄之增加，原不同之特徵一致，疑原系一株，分植三处，由于地理环境和小气候的不同而形成某些生理上的差异，于相同的地理气候条件下，又逐渐恢复其共性，尚待继续观察。据林馥泉称：“得寺僧信任，看到最后一棵大红袍真本在九龙窠的岩脚下，树根终年有水以岩壁涓涓而下，树干满生苔鲜，树极衰老。树高135厘米，主干八根，干粗者5.5厘米，普通1.5—2.5厘米，干色灰暗，树形老态，枝条湾曲斜生，分枝颇盛，枝干着生角50—70度，枝叶着生角70度，节间距离较短，仅1—2厘米，叶深绿色，叶缘斜上伸展，叶断面呈阔口V字形，光滑发亮，近似水仙叶形，全叶呈长园形，幼叶呈紫红色，叶脉细而不显露，5—7对，锯齿浅而稍显露，20—25对，叶尖钝，略下垂，叶长5.3厘米，幅2.8厘米，叶肉厚而脆，嫩叶生有短绒毛，花期迟……等。现在以误传误，以假做真，将“奇丹”名为大红袍。年长月久，遂有普遍公认之势。拟分别繁殖及试制，以品质优劣辨其真伪，以正谬误。

请教个问题，武夷山的茶一般采几季？我知道正岩的都是只采春茶，那别的山场呢？平地茶呢？高山茶呢？夏茶？暑茶？秋茶？冬片？

某大水比要追上来了 @野猪踩

【转帖】九龙窠母树的古与今 ——节选自詹梓金教授的《武夷大红袍种源追溯与基因鉴定》一文。谈及大红袍的种源，自然会联系到天心岩九龙窠的母树。大红袍究竟何时在此落户，又是谁在岩壁上砌台种植。这些问题至今巳无法查考。大红袍茶名出现于清代．大红袍茶树的发掘地点，历来就有九龙窠。其他地点虽记载有大红袍。但经调查均有名无实。至于九龙窠岩壁上摩崖石刻“大红袍”朱红三大字是何时何人所为？据天心村原村长苏炳溪（今83岁，健在）回忆：岩崖上“大红袍”三大字系1945年。时任崇安县县令吴石仙的亲笔宇。由天心庙出资30方大米（每方6.5kg），请马头村石匠黄华友师傅刻成，包括凿石阶从坑底到茶园。由于大红袍巳闻名海内外。每天迎来游客甚多，寺僧担心游客不爱惜，任意采摘．故将其另名叫奇丹。把大红袍的名字隐惹起来。对于九龙窠大红袍母树的保护，更早些的史料记述；在母树右侧的岩崖下建小木屋的故事。1932年东路剿匪总指挥蒋鼎文。闻此茶不凡，愿一尝真昧。特在大红袍母树边建此小木屋．并派兵守护。待采制好后费巨金悉数购之而去。从此以后大红袍一直有专人守护。此小木屋巳于上世纪八十年代被烧毁。今见的陋房系茶农为贮放工具或避雨搭盖。1932年，大红袍就有如此的知名度．竟能吸引当时的高官立愿。非“一尝真味”不可。以此分析，九龙窠大红袍母树的存在可上推到清朝。大红袍母树到底有几株？据多种资料记载，历史上的大红袍母树只有三株，并有正副本之分。所谓“正本”者应该是品质优。说明早期人们对母树就有分株采制，进行品质鉴定。根据品质的优次来区分正、副本。直到1962年、1964年中国茶科所和福建省茶科所。先后派员前来武夷山引种大红袍时，也称引回去的有正、副母本枝条。可见那时还是三株。而现在的大红袍母树却有六株是怎么回事？据武夷山市农业局原局长罗盛财回忆：1980年建九龙窠名丛圃时，将大红袍原台面东侧依地势连接砌小梯台两级，每台各植一株分别由母树1、2号株压条移栽的。这样原来只有4株，加上新植两株，所以现在共有6株。其中第四号株何时何人种的不详。

【转帖】武夷岩茶品质与产地的关系网上看到的，原作者不明。我没有经验，转来给大家看看，有经验丰富的给指点一下哈。

【百度单丛吧】小八同学专区本帖除小八同学外，禁止无关人员回复。违者十疯循+拉黑处理。

这个吧的帖子怎么都丢了？？

武夷岩茶国家标准2006版（GB/T18745-2006）被誉为中国十大名茶之一的武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）已于2006年12月1日起开始实施。本次标准修订的主要变化内容为，取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类，增加了大红袍产品的等级划分。按照GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药残留最大限量》和NY5244《无公害食品茶叶》等，修订和细化了卫生指标，取消了对保质期的限定，明确了标志标签必须标注的内容。修订后的标准内容和形式都更为科学、规范、适用。而新标准的实施将加快武夷岩茶产业的发展，使武夷岩茶标准逐步趋向完善，更有利于武夷岩茶的发展和对外贸易。

武夷岩茶最新国家标准（GB/T18745-2006）前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定。本标准自实施之日起代替并废除GB18745-2002《武夷岩茶》。本标准与原标准相比主要变化如下： ——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称； ——取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类； ——增加了大红袍产品的登记划分； ——按照GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》和NY5244《无公害食品茶叶》修订并细化了卫生指标；本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准主要起草单位：福建省标准化协会、武夷山市茶叶学会、武夷山市质量技术监督局、中国标准化协会。本标准主要起草人：高清火、叶华生、姚月明、王顺明、修明、陈树明、梁东、周银茂、叶勇、张雯。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB18745-2002

【公告】百度武夷岩茶吧官方QQ群成立啦欢迎大家加群交流，群号258228688，群二维码如下

【公告】百度武夷岩茶吧官方微信群成立了欢迎广大茶友踊跃加入交流，用微信扫描下面的二维码即可加入

为什么每个发广告的都很健忘装无辜很好玩么

12级还好遥远啊～～～

【公告】即日起，封禁一切“传奇一品茶业”在茶吧的活动大号小号唱双黄自卖自夸，误导消费者，死不悔改，性质恶劣。无论大号小号，只要在茶吧出现，一律封禁并删除原帖。

很久不来，这里居然有吧主了啥时候的事，可喜可贺啊

连续在本吧签到5天，晒下签到排名照，看看我神马水平

【拜吧】武夷岩茶吧前来拜吧武夷岩茶吧祝贵吧越办越红火，人气越来越高。也祝普洱茶吧全体吧友好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！祝愿武夷岩茶吧与普洱茶吧友谊长存。欢迎大家到武夷岩茶吧做客。附上武夷岩茶吧链接：http://tieba.baidu.com/f?kw=%CE%E4%D2%C4%D1%D2%B2%E8 @秋水心1975 @82年普洱 @本本分分夜归人

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陈德华,陈桦<武夷肉桂茶优良品质成因及生产技术探讨> <武夷肉桂茶优良品质成因及生产技术探讨> 陈德华，陈桦等在武夷茶树品种系列中,肉桂是茶树的品种名,也是其成品茶的商品名.肉桂茶久负盛名,原产于武夷山马枕峰,一说在慧苑岩.19世纪中叶, 蒋衡的茶歌:“奇种天然真味存,木瓜微酽,桂味辛……”“辛”者,即强烈刺激之意.在他的注解中有“奇种之奇者,红梅,素心蓝,及木瓜,肉桂……肉桂在慧苑……”.追本溯源,肉桂茶已有近二百年的历史了. 建国前,肉桂茶就被列为武夷十大名枞之一,其殊香雅韵,冠于其他名枞.20世纪60年代初,肉桂茶树由今武夷山市茶科所自水帘洞引种于武夷天游,至80年代后期.肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰,九曲溪畔也有种植.而今, 福建北部、中部、南部乌龙茶产区,也有大面积栽培. 肉桂茶于1982年和1986年两次荣获全国名茶称号,1985年肉桂茶树品种被福建省农作物品种审定委员会认定为省级良种.1981-1988年,福建省科委与武夷山市茶科所签订的肉桂茶优质丰产试验课题,在中国农科院茶叶研究所支持下,试验结果确认肉桂为优质丰产型茶树良种.经过二十多年发展,据不完全统计,目前武夷山市约有肉桂茶2．9万亩,水仙4．2万亩,肉桂茶约占武夷山市茶园总面积（10.35万亩）的29%,肉桂和水仙合计占武夷山市茶园总面积近70%.肉桂茶的独特品质风格与优良品种禀性、立地生态环境、农业技术、采制工艺密切相关. 一、武夷岩茶肉桂茶优良品质成因 1、肉桂茶具有优质乌龙茶的植物学特征和生物学特性福建茶叶工作者在长期生产实践中对乌龙茶良种选育积累了丰富经验,确认肉桂具有优质乌龙茶的上述植物学特征和生物学特性. 肉桂为无性系茶树品种,灌木型,中叶类,晚生种.植株较高大,树姿半开展,分枝较密,叶片呈水平状着生.叶长椭园,叶身内折,叶色绿或深绿,叶肉厚,叶尚软,叶缘略具波状,锯齿细浅.芽梢绿色,毫少.一芽三叶百芽重53.0克.花冠直径3.0厘米,花瓣7瓣,子房茸毛中等.花柱3裂,开花结实率低.芽叶生育力强,发芽较密,持嫩性强.根据福安农校和双狮戏球肉桂茶园观察,在正常肥管管理条件下,定植二年经二次定剪,树型已有60%以上覆盖度,并开始初采[1].肉桂抗旱、抗寒性强,扦插繁殖力较强,成活率高,适制乌龙茶,品质优良.成品茶条索壮实,色泽清褐泛黄带砂绿,香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味,滋味醇厚甘爽,“岩韵”明显,汤色澄黄或金黄清澈,叶底黄亮柔软,绿叶红镶边. 肉桂茶内含物成份较丰富,其中碳氮代谢适中,水浸出物、醚浸出物含量在一般水平以上,氨基酸、单糖、双糖含量较多,各种儿茶素组成含量比例协调.据测定,春茶一芽二叶干样含氨基酸4.6%,茶多酚22.7%,儿茶素总量14.6%,咖啡碱3.8%[2],肉桂三叶驻芽梢干样含茶多酚25.41%,水浸出物39.00%,儿茶素总量179.43毫克/克[3].这些都表明肉桂茶品种具有适制乌龙茶的生化特性.据原崇安县肉桂茶课题技术组研究报告,肉桂茶香气主要成分为正辛酸,水杨酸芳樟醇及其氧化物,正丁酸,顺-3-己烯酸,吲哚,β-紫罗兰酮,顺-茉莉酮等,并指出其香气成分总含量和组成含量大于武夷水仙,为武夷肉桂高香品种奠定了物质基础[4]. 2、肉桂茶具有优良的生态环境（1）立地条件《茶经》云：“茶者,南方之嘉木也.”茶树本是生长在南方热带地区林冠下的一种植物,在系统发育中已养成喜好漫射光、好温暖、好湿润、耐酸性土壤的特性.武夷山是国家一级自然保护区,平均海拔650米,森林覆盖率达90%以上.肉桂茶树原产于武夷山内山,境内群山环抱,重峦叠嶂,年平均气温18℃∼18.5℃,相对湿度约80%,年降雨量2000毫米左右.肉桂茶树生长于岩谷峻崖和幽涧流泉之间,常年林木葱笼,云雾缭绕,太阳直接照射少,多漫射光,构成温度、湿度、风速、光照等相互协调的自然环境,与系统发育中的生态环境极为相似,有利于茶树生育和茶叶中呈味和芳香物质的合成,孕育出肉桂的独特韵味和特色香型.不同地域条件的茶叶,其品质是有差异的.如武夷内山傍岩临水的肉桂茶”岩韵”明显,品质优于武夷山外围九曲溪畔所产的肉桂茶. （2）地质土壤条件明代万历徐勃《茶考》云:“武夷山中土气宜茶,武夷之名甲于海内矣.“武夷山的地质属白垩纪武夷层,茶园土壤之成土母岩,绝大部分为火山砾岩、红砂岩及页岩组成.陆羽《茶经》的“一之源”记载:“其地上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土.”认为烂石是风化完全之土壤；砾壤则是砂砾土.武夷山中的土系为烂石及砾土,即是陆羽《茶经》中所说土壤中的”上者”或“中者”.烂石、砾壤经风化后,为茶树提供丰富的钾、锌、硒等微量元素,适宜的地质和土壤,造就了肉桂茶的优异品质. 如果离开武夷山的内山种植肉桂,应选择地域、气候、土质与武夷山内山类似的生态条件.笔者认为,最主要的土质适宜,属于“烂石”、“砾壤”,或即使是属于陆羽《茶经》中所说的“下者生黄土”,也可试种;通过人为布置生态茶园,茶、林、农、果、绿肥、牧草等多层次间作,创造适宜的土壤生态环境条件,也可试种肉桂茶.如:武夷山市岩区边缘的赤石镇、福安农校、福安王家茶场、三明、永安等地,上世纪80年代及随后引进的肉桂茶,都取得成功的经验. 二、优质武夷肉桂茶生产技术探讨 1、田间生产技术配备纯种肉桂剪穗的母本园和专用苗圃,从剪穗母树取穗并结合幼树定剪取穗.育苗期细心科学管理,出圃的苗木务求纯度高、生活力强.做好建园基础,包括土壤深耕,表土回沟,施放基肥,适当增加种植密度. 幼龄期土壤覆盖.鉴于肉桂树姿较直立,定植后二年内可定剪2∼3次,结合反复打顶和剪穗以培养树型骨架.采摘期茶树每年春后轻修剪,7∼8龄开始适度深修剪,以后轻剪与深剪交替进行,有利控制茶株徒长,维护树势,推迟衰老,延长优质丰产年限.当地每年农历7∼8月土壤耕作结合施用菜子饼、农家肥等有机肥或少量复合肥、灰肥.实施每三年一次挖山填土（客土）的武夷耕作法.不施用单体氮肥,单体氮肥会引起新梢生长过速,水分、叶绿素含量增高,不利做青,降低芳樟醇、香叶醇、吲哚等香气组成物含量,[4]影响成品茶品质. 2、采制加工工艺肉桂茶贵在奇香,制作工艺沿用武夷标准.要求晒青、做青程度适中,做青至杀青全过程保持“一路香”,香气由清香向花果香转化. 采制优质肉桂茶,同采制其它茶一样,取决于七个主要因素,其中四个与制茶小环境有关：空气温度、空气中的湿度（水蒸汽分压力）、空气速度和辐射温度；另外,还与茶鲜叶的老嫩、季节和原始含水量有关.即便是现行广为应用的空调技术,也不可能完全满足除空气温度以外的其它上述小气候环境.看天制茶仍然是肉桂茶采制的基本准则. 武夷山北斗岩茶研究所的实践认为,针对肉桂茶的品种特性和成品茶的品质要求,肉桂茶制作过程应严格对青叶水分进行控制管理,掌握晒青适度,摇青多次少摇,使青叶在整个制作过程中持续而缓慢地失水. 青叶自晒青至炒青过程中连续失去一定量水分,引起叶细胞膜透性变化,对促进内含物质的变化而奠定乌龙茶的品质基础有一定作用.所以,制作过程的失水是必要的；但是,失水同时也必须保水,而且要求缓慢地、持续地失水；这是因为青叶中的水分为天然溶剂,参与做青过程中一系列物质的水解氧化反应；如茶多酚的酶促水解氧化后转化成TF、TR、TB等溶解于茶汤构成橙黄明亮的主要物质；蛋白质、脂类、原果胶、多糖等大分子物质的降解后形成的氨基酸、醇、酸、单糖等成为茶汤中可溶性呈味型和香型物质；叶绿素的降解、脱镁、氧化使叶色由青绿转变为黄绿等等.上述一系列水解氧化反应都必须水分参与.为了促使肉桂品种本身所具备的天然香气充分散发,因此,整个制作过程既要失水又要保水.肉桂初制过程掌握晒青的减重率,略低于其他茶树品种,摇青尤需多次少摇,也就是为了防止失水过多过快.具体操作规程如下：（1）采摘驻芽中开面3∼4叶采摘.根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性.在大生产中,为了及时采摘,前期少量采小开面,中期大量采中开面,后期少量采大开面.采摘时间一般在上午10时至下午3时,以晴天午后3时采摘当天完成晒青,制茶质量最好. （2）晒青晒青以均匀薄摊为原则.具体时间及程度“看青晒青”而定,以叶面光泽消失,叶质柔软,顶二叶下垂（或一叶下垂）,青气消失,减重8%∼12%为度.随即移入青间摊凉0.5∼1小时,目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡. （3）做青（摇青及凉青）这是决定肉桂品质的关键性工序.做青间的环境温度22℃∼25℃,相对湿度约70%,保持新鲜空气.做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法,又按肉桂茶青叶的特点,多次摇青（5∼8次）.每次摇青次数由少到多,依次递增；摊叶厚度,依次拼筛加厚,使香气缓慢而充分地发展.凉青时间（即每二次摇青之间的相隔时间）先短后长.具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察,标准为青叶手握如绵的弹性感；鼻闻青气消失,由清香转花果香；眼看红边程度三红七绿.整个过程约需8∼12小时. （4）杀青和揉捻做青结束即投入杀青,要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青,不宜堆放过久,以免堆叶发热引起发酵过度.锅底温度以250℃为适度.杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准.此时乘热揉捻至叶片成条. （5）烘干拣梗分毛火、拣梗、足火三个步骤.毛火温度约130℃,时间12∼15分钟.毛火后拣梗.足火温度约90℃,烘焙至茶叶含水量约6%∼7%,即成毛茶. （6）复火（炖火）足火后的毛茶是否需要复火,依不同销区消费习惯而定.如广东潮汕和山东北京部分地区,要求成品茶火功较足,毛茶须进行一道或二道复火（俗称炖火）,第一次炖火80℃∼90℃,6小时；特殊要求情况下,于第一次炖火后半个月进行第二次炖火,火温70℃∼80℃,7∼8小时,烘至茶叶含水量约5%.炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点,但足火所产生的香味型物质,经炖火后丧失殆尽！

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更新了iOS7，貌似也没有想象中那么丑嘛我觉得还行

终于水到前五了，不容易啊

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差一点经验升级，你们忍心不回吗求15字

额～过期了～