小小真的不小 小小真的不小
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震惊了、你可能不知道的酒店内幕… 放假后在新开的一家川菜馆打工,他这的定台卡上写的是“川椒原味,巴蜀风味”。但是,他们这的辣椒不是四川的辣椒就算了(据我所知他们这的四川辣椒只有两小袋,只会在老板的朋友来时才会用),客人们吃过饭剩下的辣椒他们也都是回收了下次继续用,所以你盘子里的辣椒都不知道已经被做过多少回了;还有花生、大家最爱吃的就是醋泡花生或者油炸花生了吧,剩下的花生他们都会把里面掉的菜和脏东西挑出来,花生继续留着下次用~我在那曾经连着三天看着同一道菜变了两次样,也就是一天一个样,试问:厨师心里对于这道菜有个确切的概念吗?去外边不吃肉的东西是大人们在我小的时候告诉我的,但是在饭店干过之后才知道这是真的,尤其是这种小饭店的海鲜类:鱼、虾、贝…饭店确实有活鱼、但他绝对不会给你现杀,用的鱼都是早都死了剥好的鱼,早都不新鲜了,但在看见老板娘推菜时说的刚杀的新鲜草鱼时,我无语了,我都看见过鲢鱼…还有推菜、每天刚到饭店,老板娘就会告诉我们今天要推什么菜,其实就是那些菜快坏了或者已经不新鲜了。在饭店干过后真的不敢再去饭店吃饭了,可能是因为那个饭店是个小饭店吧,大饭店或许会好些~只是有一点不变,就是别信老板娘那张嘴…
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