后山人😱 tanjianlei
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【教你做菜第一弹】红烧带鱼-----每天一道菜,快乐一整天 每天都要做饭,很多人都为吃什么苦恼,去餐厅吃不健康,也不太卫生,不如在家自己做,做什么又发愁。 现在好了,我每天给大家实拍一道菜的做法,希望大家喜欢吃,也很容易做,如果你有想吃又不会做的菜,可以@我,我会找时间做一次教给你,谢谢大家支持。 自家厨房很乱,不要嫌弃。。(*^__^*) 嘻嘻…… --------------------------------杂乱的分割线------------------------------------ 【1】,选取宽窄差不多的带鱼,洗的时候,一定要把银色的鱼鳞洗干净,用钢丝球就可以【2】做鱼一般都要腌制和过油,我的方法很简单,用料酒和花椒粉,把带鱼沾一下调好的汁,然后裹上面粉。【3】做鱼过油的好处就是,炖煮的时候不会烂掉,过完油也会更香一点,【4】过油的时候,小心糊锅,炸制金黄色就可以了。【5】炸好后,准备辅料,小葱,大葱,大蒜,生姜,辣椒,花椒。【6】锅里放油,别太少,不然不香,油温不要太热,放入大葱,花椒,大蒜,生姜,炒出香味,注意,不要炒糊了【7】炒香后,倒酱油,个人喜欢笑厨的180天酿造酱油,大约4小勺,放入适量的盐,【8】炒几下,把炸好的带鱼倒进去翻炒。【9】加水,刚好和鱼齐平就行,大火炖煮,开锅后,尝尝汤的咸淡,不能太淡,不然鱼没有味道。【10】炖煮大约5分钟,加入一个切碎的西红柿,呵呵。【11】加入适量的陈醋,加完尝一下,自己决定用量。【12】大火炖煮10分钟,加入小葱和香菜,味精,【13】等汤汁不太多的时候,就可以出锅了,--------------------------------------------------------------------------------- 手机拍的,因为要边做边拍,可能有影响,希望大家能做出好吃的带鱼,谢谢
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